Люди дайте рецепт что по быстрому приготовить из помидор, томатную пасту может есть несложный рецепт.

томатный сок и закатать в банки.

вы пиццу часто делаете? Тогда можно помидоры для пиццы на зиму сделать.

Группа для педагогов и воспитателей

измельчить, уварить

или так

Новый Силуэт

Да пицц делаю. Не часто но делаю.

Да все говорят томатный сок а у нас никто непьёт его:((

Хочется делать из своих продуктов, у меня паприка зелёная и чёрная растёт, красную покупать надо.

Мы дома делали заготовки для борща - сделать сок из помидор, добавить порезанный болгарский перец и много петрушки, простерилизовать и закатать. Борщ зимой был замечательный.

аджика, маринованные помидоры, можно с огурцами.

Можно по соседям раздать или на работу принести и там отдать

н.п.

Вообще рекомендации можно сделать исходя из имеющихся ингредиентов.

Если есть огурцы, неплохо идёт такой простой рецепт. Огурцы строгаем кружочками, в кастрюлю, заливаем томатным соком (помидоры прокрученные на электромясорубке), заливаем огурцы. Можно добавить порезанные на кусочки помидоры. Любые травы, перец, соль-сахар по вкусу, немножко покипело, по банкам чистым, закатали, горячие укутали в шубу до естественного остывания. Никакой стерилизации дополнительной. Мы это называем огуречное лечо.

Я раздала по всем близким достаточное количество, хочется что то и для себя приготовить. Лето жаркое все растёт хорошо. И спеет в этом году раньше.

я как раз варю соус по типу краснодарского, но без яблок. Нам очень вкусно, вместо кетчупа идет. Еще делю хреновину из сырых протертых помидор(помидоры, чеснок, хрен, соль),Хрен для хреновины дроблю блендером. делала сацебели в том году, вот еще понравилось делать заготовку для супов и борща. Помидору нарезть, морковку потереть, лук, перец болгарский, зелень. Все в произвольнх количествах. В кастрюле все довожу до кипения, минут 10 кипячу, раскладываю по стерилизовнным банкам и закрываю. Cтоит очень хорошо, по 2 года. Зимой очень удобно.Можете лук и морковь пережарить ,а потом в смесь, как вы привыкли, так и делайте.У меня все мелкие морковки, луковки, перчики и т.д в такую заправку уходят.

Кажется только , что долго делать, а на деле все довольно быстро

Огонёк и хреновину делала каждый год, в этом году ещё осталось с прошлого года плохо едим. Спасибо.

Можно я в Вашей ветке вопрос задам?

На днях прочитала рецепт аджики/огонька/горлодёра или как этот соус из томатов, паприки, острого перца и чеснока ещё называют. Так вот в рецепте писали, что после приготовления оставить соус на пару тройку дней при комнатной температуре и дать забродить. Перемешать, дать ещё раз забродить и только после того, как процесс расслоения остановится разлить по банкам и убрать в холодильник. Было много восторженных отзывов, а я всегда считала, если аджика забродила, то в мусор её.

Кто-нибудь так по такому методу? Действительно вкусно? Хотела бы попробовать с небольшим количеством, но как-то не могу решиться из-за этого скисания/брожения. Это же вроде не одно и то же что ферментация?

Я варю классический итальянский рецепт для пиццы: лук, масло, чеснок, томаты, итал. травки. Много рецептов в интернете. Порционно замораживаю, потом хоть куда его, вo многие блюда кроме пиццы.

Я много лет варю подобный (без лука) и использую не только для пиццы. Этот соус палочка-выручалочка у меня Если надо быстро, то делаю в нём шакшуку, а так и в борщ, и в лазанью, и в гуляш, в в болоньезе -- да везде, где томатный соус уместен. Хранится прекрасно без холодильника.

Так стерилiзуете, как без холодильника?

Я так замораживаю. В холодильнике долго не простоит, плесневеть начнёт.

Rezept?

Здесь или здесь с фото для наглядности, но я готовлю без сахара, как в первой ссылке.

На пробу, как вариант.