Наздоровье! 🎄

Сегодня на ужин( наконец-то руки дошли)

Клёцки из японской тыквы Kabocha с песто из рукколы и козьего сыра.

Этот сорт тыквы самый ароматный и месистый👌, всем очень рекомендую ( именно для выпечки).

Для супа она не пойдёт.

Рецепт я давала. Главное не переборщить с мукой.

Вкуснятина!

Прикреплённые файлы

В гостях у Egalegal

Девочки, здесь спрошу, у меня три кусочка красной рыбы, ну такие , как в магазине продаётся , как ее вкусно посолить ? И сколько она солиться должна , подруга посолила, но что то не очень вышло, взяла две ложки соли столовые и сахара, там сок образовался , она его слила , рыба какая то сухая и что то не очень, научите вкусно и что бы было правильно , пожалуйста

Есть ветка для вопросов

https://foren.germany.ru/kochkunst/f/36068919.html?Cat=&pa...

В гостях у Egalegal

Я беру соль русскую, перец чёрный и чеснок , намазываю сильно солью остальное по желанию , ложу в дозу и в холодильник на 3-4 дня , рыбка пальчики оближешь . Но предварительно замораживаю .

я рыбу замораживаю, потом немного разморозить, для того чтобы очень тонко нарезать. Слои посыпаю мелкой солью без добавок и сверху рыбу заливаю подсолнечным маслом без запаха.

Готова рыба на следующий день

Всем огромное спасибо, но у меня вопрос, а зачем замораживать? разве так нельзя, это же аквакультура вроде . не морская...

девочки , меня еще пропорция волнует, вот на три стандартных кусочка... сколько чего надо? и как накрывать , просто пищевой пленкой, под гнет, фольга, плотно???воду, что выделяется когда сливать?

я замораживаю чтоб тонко порезать в первую очередь. Соли всегда на глаз, и воды никакой никогда не было. Просто в дозу сложить и крышкой закрыть

Рыбу обязательно с кожей крупной солью и сахаром посыпать и сверху и снизу ,укроп и на 12 часов в холодильник,потом лишнюю соль смыть нарезать и все.Соли немного сахара 1 к 2 ум.Я кладу на ночь в холодильник.Потом ,конечно кожу отделить.Рыбу покупаю в альди.Только без чеснока ,пожалуйста.Ваша знакомая слишком много соли насыпала,либо мелкой солью посыпала. Рыбу никогда не морозила.

нужно точно вычесть пропорции соли, если оч.много соли взять -будет невкусно.

а какие приблизительно пропорции соли и сахара на 300 г рыбы?

хоть и аквакультура, но лучше подморозить на всякий пожарный

Вот этот дядечка даёт три отличных рецепта маринада. Объясняет хорошо, да и перевод превосходный. Маринады с 09:30 минуты.

а можно рецепт?😍

н.п.

Сегодня расслабон.

Пошла в разнос.😃

Крутые горячие бутерброды с карамелизировпнным беконом и вишней с чили. Мммм....

Муж был в восторге.👌

В гостях у Egalegal

нужно смешать фруктовое пюре с сахаром, часик проварить, потом выложить на бумагу, дать высохнуть. Типа пастилы. Я нарезала и обваляля в сахарной пудре. Если пудра через время растворилась, то можно ещё раз просушить. Но можно и без пудры.

Группа для педагогов и воспитателей

Н.п. Наконец то в Голландии можно приобрести вкусняшек, два года ожиданий и ограничений

Прикреплённые файлы

Порадовалась за вас, что вы снова можете вдарять по крабам и омарам))) Показывайте почаще, плиз, показывайте.

Свиное филе с овощным гарниром. Соус Бернэз был бы даже лучше, моё мнение. Но я пошла по накатанной дорожке и приготовила тёмный.

на 1 кг рыбы 40 гр. соли и 20 гр. сахара, на 100 гр. 4 и 2 гр. больше ни чего не нужно. 12 часов и готово.

н.п. У меня вчера был рулет с паприкой и луком, с кнодэлями и картошкой.