кура на пару не кура с сковороды.

зачем термометр для филе?

Именно для того чтобы понять сколько времени, при каком положении регулировки силы огня и какого веса мяса получить отличный результат и после этого приобретенного опыта в дальнейшем избегать ошибок

смешно

Абсолютно не хочу с вами спорить в виду бессмысленности и потери времени.Я поделился своим опытом, у вас есть свой, ни в коем случае не претендую на ваш.

Всего хорошего.

а чего не 4? Зачем тащить глупые привычки и суеверия из прошедшей молодости туда, где этих чет-нечет никто не понимает? 😎

спасибо 🌷для меня это совершенно новые способы приготовления грудки .попробую .

обжаривать нежную грудку напрямую на сковороде не очень люблю .

когда то по рецепту Д.Оливера заворачивала грудь в полоски бекона сала с жирком .потом полоски эти убирала .но муж из находил и хрустел 😅бекон ещё и придавал грудке аромат .и мужу нравилось .но все равно желанной сочности не было .грудки вообще не мой продукт .для мужа стараюсь .чтоб легкое мяско , но чтоб вкусно .

ещё раз спасибо всем за советы !

в бумаге тоже мне интересно !👍попробую .данке 🌷

я на бумаге бакпапир рыбу иногда жарю ,

совет у мишлен звезды нашла

а расскажите, пожалуйста , кто нибудь про говядину по бурятски или монгольски?

Не говядина. (Но как вариант можно свинину или говядину) Я делал по этому рецепту.

(Сорри за качество скана! )

Грибы и грибники Германии Не парься! Будь счастлив! (с)

Дожила до седых волос, а кол-во картофелин на тарелке считать, ну нее)

В гостях у Egalegal

овощи напоминают немного аджапсандали ;))

Смешное название, почти как: "Отжав сандали"

Не слышал, погуглил, можно попробовать.

куриную грудку приготовить вкусно это высшее искусство .респект !видно на картинке , сочная 👍👍секретов приготовления сочной грудки не расспрашиваю...

Блюдо шефа. Но насколько я знаю, короткая обжарка на сковороде, затем небольшая "доводка" в духовке.

За комплимент мерси! Передам!

Грибы и грибники Германии Не парься! Будь счастлив! (с)

Ясно.

Я не против сювида. Филе куриное действительно можно высушить. Но я реально непонимаю, как?

Может проблема, что все жарят холодное мясо? Шок, смена температуры- тоже причина жёсткого мяса.

Я люблю на пару грудки. Здесь контролировать сочность очень трудно, я бы сказала невозможно.

Вот кстати, в Тае, все вок блюда, жареные с филе, карри и супы с филе. И никогда мне что то сухое не попадалось. С термометром тайцы точно не стоят)) и с сувидом))

В гостях у Egalegal

Процесс....

Захотелось фруктового тарта.

Выбор пал на сливы и никтарины.

В гостях у Egalegal

да... А мужики-то и не знали 🤣

Фрегола сарда с грибами

Аааа! У тебя 10 картофелин! 😎💣

В гостях у Egalegal

Ого!👌

Фрегола сарда

Никогда не слышала. Подозреваю, сто это паста🤔

В гостях у Egalegal

это не у меня 😎. Это муж заказал сочную свиную шейку по рецепту поручика Дуба в ресторане Швейка 😎

Да, паста но называют еще итальянским кускусом.

Вариантов готовки много - с спаржей, сифуд, шпинатом.

Аа, так это в ресторане!

Отличный выбор у вас всегда, молодцы👍

Все рестики с историей🥂

В гостях у Egalegal

Смешное название, почти как: "Отжав сандали"

😂🤣люблю Грузию ещё и за хорошее настроение всегда в хорошей компании 🍷

аджапсандали мы в группе готовили .давно дело было …под Сулико 🎼 можно с мясом , можно и без мяса .но грузинские пряности обязательно ;)