Кулинарные путешествия 2
Все очень и очень интересно. Очень понравилась студёная уха - действительно, шафран и ромашка должны дать интересный микс, а про самую вкусную часть - рыбьи щёчки - я вообще молчу 🙂👍
Микс-строганина со снегом из малосольного огурца с хреном запомнился, надо будет попробовать повторить 😎.
Жемчужина... Можешь чуть конкретнее ее описать - как это было? Подмороженная в форме или что?
И в десерте ещё вот тот золотистый шарик - это что было?
А вообще, все отлично, и винное сопровождение тоже, но - к строганине точно не хватало апперитива. Имхо - нужна была маленькая рюмочка полугара 🙂
шафран и ромашка должны дать интересный микс
Именно! Вкус впечатлил, креативно)
но - к строганине точно не хватало апперитива.
Посмотри на фотку со строганиной, там за бокалом игристого стоит аперитив, он как раз на основе водки.
Я бы и выпила полугара, но я не люблю водку. Мой аперитив остался нетронутым(
И в десерте ещё вот тот золотистый шарик - это что было?
Если ты имеешь ввиду в ракушке со штройзелем, так это сорбе из моченой антоновки и морошки.
Жемчужина... Можешь чуть конкретнее ее описать - как это было? Подмороженная в форме или что?
Да, подмороженная в форме. Когда попала в рот, лопнула, как икра😀
очень странный вопрос, когда я в море купаюсь воду я таки не пью, и шкуру рыбы не ем тем более
Не ешь, мне то что до этого?
Ты для этого и ветку открыла, чтобы обсуждать, что ты там не ешь.
а я и не ем, а ты ешь на здоровье, именно поэтому вопрос про море и купания мне не понятен
Спасибо большое за интересную презентацию 👌и что поделилась впечатлением 🥰
Влад конечно молодец 👏 талант , что и говорить .увлечённая творческая натура.
и гастрономия и визуальная сторона все у него на высоте .
и фотографирует сам классно и травки приправки выращивает в деревне , сушит .
с такой любовью об этом рассказывает .
заметно, что он чувствует еду, понимает продукты .и поесть тоже любит 😀
у меня не только аппетит пробуждается , когда смотрю его меню и фотки )а и желание что то новенькое приготовить , может , и пофотать 🤣
вечер у вас , представляю , незабываемый !🥂
настоящий гурманский спектакль 😀👍
Жемчужину сделаю 👍
просто идеальный для меня вариант !
устрица давно не даёт мне покоя )и не знаю , как мне ее съесть 🤣
Ленка !обратила внимание , у него в меню и топинамбур (земляная груша )и чёрный корень (козелец)?
он в начинке в рыбы ?
знаю, это не твой корень )
наблюдаю ,звёзды не боятся вводить эти овощи в меню .
а не много 13 разных блюд ?
сочень уместился ?)😀
даже если маленькие порции , подумала ,
мне бы хватило половины и десерт …
а тебе что особенно понравилось , что захотелось бы обязательно повторить ?
я теперь ищу рецепт сочня !)
Спасибо дорогая
Да, продумано абсолютно все. Нужно держать ухо востро, конкуренция огромная, сама знаешь.
Но он свою тему все рано ведет, именно от души. Любит и огород, простой рубаха парень, а как все преподносит.
Все для народа. И каждого гостя поприветствует. Но скромный! Стеснительный, это так мило.
До пандемии всегда приезжал к нам в Берлин на выстовку, печь блины с икрой! И вот все закончилось. Но не он к нам, так мы к нему, проблема что ли?
обратила внимание , у него в меню и топинамбур (земляная груша )и чёрный корень (козелец)?он в начинке в рыбы ?
знаю, это не твой корень )
наблюдаю ,звёзды не боятся вводить эти овощи в меню
Нет, в начинки его нет, поэтому я смело сЬела. Если ты отмотаешь фотки и посмотришь на мускуна со спиралью, то именно на нашем последнем ужине он заменил чипс из козельца на спаржу( спиралька сверху). Т.к. продукт закончился на предыдущих ужинах, у него же все свое, с огорода, видимо было немного.
Глянь видео в телеграмме или инстаграм у них на сайте и увидишь, что в оригинале был чиспс-спиралька именно из черного корня.
Мне было плохо, т.к. я суп пюре из него сварила, а это сама понимаешь, другие масштабы. Может и от чипса мне ничего и не было....
Топинамбур, в первой закуске Увертюра, я тоже прекрасно перенесла))) там чипсик то с ноготок
а тебе что особенно понравилось , что захотелось бы обязательно повторить ?
Строганина из сала со снегом-раз. Девки засняли виде, как я ем, смеялись)))
Студеная уха с ромашкой-два
Осминог фрито-мисто-три был просто восхитительный на шпажке
Ну и безусловно фаворит вечера- зная слабость к сочнику, конечно десерт! Особенно с мороженкой из топленого молока.
Хочу отметить, сервис был просто идеальный! Официанты носились пулей, тарелки под горячее горячие, что ооочень важно и для меня особенно.
Я сама подогреваю всегда дома, особенно, если готовлю ризотто или рыбу. Мне не нравтся, когда блюдо остывает нга тарелке, пока ты наслаждаешься или отвлекся...
Сочник был теплый, прямо из печи! Для влада это было важно.
Ну что сказать, респект команде и всегда охотно на посещение! 
абсолютно верно
Я всегда чувствую себя на его ужинах ребенком у бабушки на сеновале. Таких эмоций русскому человеку в эмиграции всегда не хватает, по крайней мере мне.
п.с. одна моя знакомая, не была на Родине 4 года и говорит, что она уже обнимается с березами в Берлине.
Вот так.
Надо ездить, пока есть возможность и здоровье!
а я бы съела сразу несколько антоновских яблок !свежих или моченых .
Ленка раздразнила 😀
Антоновку здесь, наверное , вообще не найти ,
Топинамбур, в первой закуске Увертюра, я тоже прекрасно перенесла))) там чипсик то с ноготок
😁правильно , не злоупотребляет !
то именно на нашем последнем ужине он заменил чипс из козельца на спаржу( спиралька сверху
а я все искала , где тут заявленный козелец 😂
и кто такой козелец 🐐😂🤣
идея со спиралькой 🌱и как деко понравилась !
строганина из сала .это замороженное сало ?
хрена в саду ..как снега зимой 😀
снежный хрен с гуркой интересно !
из морозилки ледяной ?или просто так называется ?
Вот разница. Млава богу на нашем ужине он этот козелец заменил на спаржу, спасибище.
Потому что там не только чипс, но и под рыбой тоже🙈
Да, замороженное сало.
снежный хрен с гуркой интересно !
из морозилки ледяной ?или просто так называется ?
Наоборот. Замороженный сок из маринованного огурца с хреном, получился снег ❄️
Да, подмороженная в форме. Когда попала в рот, лопнула, как икра😀
Вах 🙂👍. Представляю эту игру ощущений -и мои "необразованные"(с) рецепторы радуются🙂. Чуть подмороженая устрица с чипом из рыбьей шкурки - восторг 👍👍👍
А к этой закуске какое было вино? На мое имхо - нужно хорошее сухое игристое 🙂
Спасибо 🌷
Если честно, я не помню уже, в голове всё перемешалось и к вину я равнодушна, но точно игристого не было. Это мы бутылку заказали себе)))
Пиво не подходило, хотя у меня есть любимая марка российской ремесленной пивоварни, которая снабжает ресторан.
Спасибо за представление, очень круто и цена нормальная 100 евро за 13 подач. У нас в Билефельде такая же цена за 5-7 подач.
н.п.
"Татарский ужин" гастрольный.
Фотки моей подруги ( я отказалась, т.к. не любитель такой кухни).
А вот подруга была в восторге!
И она и я не знали, что у татар гусь- это национальное блюдо....
Татарский ужин» Артёма Лаптева, шеф-повара одного из лучших казанских ресторанов «Чирэм».
Артём Лаптев – шеф-повар ресторана «Чирэм», расположенного на территории Казанского Кремля. В свой сет Артём включил и бифштекс по-татарски, и волжских раков на бриоши. Стейк из конины он подаст с картофельным гратеном и соусом из кваса, а традиционный эчпочмак с картофелем и телятиной сопроводит насыщенным домашним бульоном. В тарталетку из хрустящего теста он добавит каймак, а ещё предложит попробовать торт «Татарстан» – легенду советского кондитерского производства и угощение для особых случаев и особенных людей.
В качестве комплимента гостям подадут авторский коктейль и ледяную рюмку ароматной водки «Балчуг XVI век» или классической водки «Балчуг XXI век», которая в 2021 году была признана лучшей русской водкой по мнению американской версии издания Forbes.
