какую лучше брать начинку, если хочется кремовую легкую структуру? Или такой не бывает? 😀 склоняюсь к рикотте, но где-то прочитала, что у неё нет этой типичной творожной кислинки. Я никогда рикотту не ела, это так? Или лучше Филадельфию? Столько вариантов в сети, что я теряюсь, помогите 🙂

Я беру Schichtkäse, получается насыщенный вкус

https://shop.rewe.de/p/landliebe-schichtkaese-500g/4630955

Если хотите вкус полегче и попостнее, берите обычный Magerquark

я не хочу кварк, хочу понежнее. Вы берете шихьткезе вместо кварка или смешиваете с чем-то?

если хотите кремовую структуру , то Frischkäse очень подходит ,не обязательно Филадельфия.

не хочу кварк, хочу понежнее.

Ну так дело в рецепте.

Я использую только Schichtkäse и сливки. Пробить массу блендером и будет нежно)

Какой смысл филадельфии?

Рикотта не подходит

Абсолютно верно - Schichtkäse и сливки - получается идеально.

И я пеку его без муки, т.е. не делаю дно из теста. Сразу творожную массу в форму и все отлично получается.

Добавляйте сливки

И если делать немецкий Käsekuchen, то мне все же Quark нравится.

Всякие Филадельфии и ко,надо обыгрывать

почему рикотта не подходит? В сети полно рецептов 🙈 получается, я ищу итальянский или американский вариант.

Обычный немецкий кезекухен мне не нравится.

Если Käsekuchen не нравится, зачем спрашиваете рецепт?...

С рикоттой это уже будет не Käsekuchen а кассата.

Заодно и рикотту попробуете.

ну да, не совсем понятно спросила, ну пусть будет не кезекухен, а чизкейк, в общем, не на кварке. В общем, я сама уже запуталась 🙈 хотела разницу узнать перед тем как печь. Будет на рикотте+Филадельфия другой вкус или нет.

я беру филадельфию(600гр).или аналог и банку сгущенки))

и два яйца

максимально простой и идеальный вариант

Сегодня у меня как раз из рикотты, ну на любителя текстура плотная , вязкая.

Испанский чизкейк, который чисто на сливочном сыре, мне вкусней.

Прикреплённые файлы

Ух ты! Красотень!

как раз из рикотты, ну на любителя текстура плотная , вязкая.

Поэтому я написала, что рикотта не подходит.

В сырниках она, как составляющая ок.

Испанский чизкейк, который чисто на сливочном сыре, мне вкусней.

Новомодный Сан Себастьян который горелый?

Там идёт 1:2 сливки к сыру.

Мне не зашел. Мне консинстенция не нравится и вкус.🤷‍♀️

Красотень!

Спасибо

В сырниках она, как составляющая ок

Мне и сырники из рикотты не очень, наверное мне просто рикотта не нравится на вкус

Новомодный Сан Себастьян который горелый? Там идёт 1:2 сливки к сыру. Мне не зашел. Мне консинстенция не нравится и вкус

А мне очень нравится, прям крем, я для интенсивности вкуса добавляю бобы тонка.

Прикреплённые файлы

Перфект!👌

Красавец! Особенно, как вы кусочек вкусненько так сверху на пирог положили!

Да, рикотта-пресный сыр, вкуса ноль. Мне его текстура не нравится в сырном пироге.

Блин, уже 1,5 месяца не делала на сладкое.

Вчера муж задал вопрос- где твои десерты?

Жара сейчас, только мороженку охота.

Делаи мороженку )))

Нее( лень.

Я плотно сижу на наших вафельных советских стаканчиках.

Даже состав не смотрю. Отдых души и тела)

В жару львовский сырник хорошо есть. Он холодненький. С протертой клубникой.

Вот куда Schichtkäse хорошо подходит.

В идеале, конечно, домашний творог.

Согласна,я тоже очень уважаю вафельные стаканчики)

20 процентой жирности обычный творог, беру кг, три яйца, баночка крем фреш, три ложки манки или муки или крахмала, ванилин, бакпульвер, немного цедры лимона или сока апельсина, перемешать венчиком, и в духовку на час, все.