дубовое потому что будет из кукурузой рисовой и тыпы, как картон жевать

не будет,

ТС посмотрите кукурузную муку с нее дофига чего можно например arepas,поленту ,печеньки типа алфахорес

Есть у меня кукурузная вот сколько и как мешать вот в чём весь секрет. Пропорции нужны!)

Спасибо всем что откликнулись. Думаю это ветка будет полезна для многих, так как сейчас люди стали отказываться от обычной пищи и переходить на более здоровую.

Я купила guarkernmehl пока ни одного рецепта не встретила так и стоит не знаю как его применять. Пару раз пробовала но разницы не заметила, поэтому решила вот тут спросить, может быть кто-то что-то печёт уже, точно знает или хотя бы знает куда обратиться, слышал что-то конкретное. Белую муку уже точно не буду использовать, а как без нее пока не известно 🤷 приспосабливаюсь конечно, на глаз делаю пока. Печенье торты с овсяной муки получается тоже неплохие , в смешивании тоже есть резон.

Может вы знаетекак можно использовать guarkernmehl? Купила и стоит пару раз испекла разницы не заметила рецепта не нашла с ней подходящего

Конечно не будет )

Некоторые просто ляпают , дело не в дело, лишь бы 5 копеек вставит'

разговор же о песочном тесте.

понятия не имею, у меня так же стоит и кокосовая мука и сюслупинмука, пару раз пекла, получилась бяка. Так и стоят. Пекла хлеб из микса готового без глутена, мне не вкусно. Блины и фламмкухен делала из динкельмуки, моим очень понравилось, но мне это есть нельзя. Делала пиццабоден из яиц сыра и творога, прикольно , но уж довольно жирно. Но иногда наверно можно, мужу очень понравилось. Надо снова сделать кстати

Спасибо дорогая😘😘😘👍

Обязательно попробую.

С яйцами мне ещё рецепт не попадался...

Это Искакого рецепт?

Может на днях сделаю.

Жду👋

У нас безглютеновая пекарня, там появились на днях тарталетки. Мне прям завидно, что у них получилось, а у меня всё никак🤦‍♀️

Верно и логично.

Но тесто получается очень хрупким и не гибким. И после выпечки- дубовым и невкусным. Как то так.

Вам эта мука не нужна.

Купите эту книгу и начинайте грамотно сразу.

Там вся база/теория безглютеновой выпечки.

https://www.amazon.de/Katarina-Cermelj/dp/1526613484/ref=m...

So, in order to prevent your gluten free bakes from crumbling away to nothing, you need to replace the gluten with an alternative binder – and in most cases, that binder will be XANTHAN GUM.

Для каждого теста свои нюансы и смеси муки.

В пельменное тесто -псилиум обязателен.

Кексовое тесто- я просто заменяю глютеновую муку на безглютеновую.

Хлеб- отдельная тема.

Если вы надеетесь, что здесь доклады простынями все нюансы вам рассказывать будут, то вы ошибаетесь.

Купите книгу и изучайте.

Печеньки сделать не проблема, заменив глюнет на безглютен. Вопрос- какой будет результат?

Я так даже до рта не смогла донести, всё рассыпалось в руках😎

Или наоборот)

Важно какая именно мука или смесь.

Я делал песочное тесто по рецепту с канала Вивьена, у него тоже яйцо идет:

Думаю это ветка будет полезна для многих, так как сейчас люди стали отказываться от обычной пищи и переходить на более здоровую.

Стоит заметить, что безглютеновая мука не является более здоровой. Единственное исключение - целиакия.

верно. Это тема тех у кого непереносимость 🤷‍♀️ А так я бы динкель брала бы и цельнозерновую и так далее, а не эти невкусные крахмальные альтернативы.

Другие виды муки ничем не лучше в таких констилляциях.

Тут или крестик снять ,или трусы надеть.

Если хочешь питаться здорОво, то надо вообще исключить очень многое, выпечку в том числе .

Нет, это не его реcепт.

Я таки сделала тесто, завтра сделаю тарталетку на пробу , остальное на печеньки.

Но уже сеичас предоложу, что тесто будет вести себя более чем нормально

наш человек! 👍Жду!

Тут или крестик снять ,или трусы надеть.

🤣🤣🤣

Шутка 👌

так я бы динкель брала бы и цельнозерновую и так далее, а не эти невкусные крахмальные альтернативы.

Точно, права права.

Особенно вреден картофельный крахмал. Дело даже не во вкусе.

Поэтому песочное тесто только если совсем непереносимость, имхо. И то пр праздникам)

Те, кто следит за здоровьем, обращают внимание на состав безглютенового хлеба. Не должно быть сахара, подсластителей и картофельного крахмала. А это как правило в полном обьеме там.

Это с обычной мукой яйца в песочке.

В безглютеновой мне попадались рецепты без яиц.

к сожалению именно так, выбешивает в составе карамелизированный сахар, в темном хлебе, зачем? 🙁 он от этого еще гаже на вкус.

консервант( чтобы дольше хранился) и усилитель вкуса.

По идее, в темный хлеб мёд добавляется