вы просто любите гречневый аромат, не более.

Многие к гречке равнодушны, кого то закормили в детстве...

И не факт, что в Тироле была выпечка 100% из гречневой муки. Скорее всего с пшеничной!

Сегодня делала блинообразный продукт на рисовой муке (все же блинами это не назовешь). Что могу сказать, отрицательный опыт тоже опыт :)

тесто рвалось как не знаю что при переворачивании, "блинчики" в итоге получились по частям. Пришлось их делать маленькими, чтобы можно было перевернуть без больших потерь, что увеличило затраченное время. И я бы не сказала, что вкусно. Добавить больше яиц не думаю, что было бы выходом, чем тогда бы оно отличалось от сладкого омлета? В общем, надо было эту муку потратить на печенье.

у меня тоже плохой опыт блинов.

Тему закрыла.

Только смешивать с пшеничной.

Не попробуешь не узнаешь )) В некоторых случаях мне одного раза достаточно, чтоб понять, что не моё. А иногда упорно повторяю рецепт, пока не получится как надо 😁

Я делала рисовую лапшу по южнокитайскому рецепту, когда рисовая мука заваривается кипятком до консистенции блинного теста, на сковородке жарят блинцы, а уже из этих блинцов режется лапша.

Вот так рисовую муку можно использовать, все остальное - нет 🙂

от Селяниной рецепт гречневых

Если вы меня опередите и сделаете по её рецепту, буду признательна, если поделитесь результатом.🍓

Вот еще:

А где такое сало купить?

Не знаю.

Schweineschmalz

В любом супермаркете есть.

у него пластырь на лбу🤣🤣🤣

Значить доверять нельзя))

У меня есть. Я думала, что это только как намазка на хлеб.

Как намазку могут есть только украинцы или баварцы. Как говорится, с молоком матери.

Я такое не смогу есть, увы.

В готовку ок, как топленое или гхи.

Понятно! Давно у меня стоит в холодильнике, срок годности прошёл, но наверное можно для жарки использоватъ.

Хороший совет! видео не смотрела, но пекла блины из гречневой муки, причем даже без яиц. Отлично получаются, но надо хорошо маслом смазывать готовые, т.к. сухие на мой вкус. В итоге, стала мешать 50/50. Но я и не люблю обычные 'белые' блины, мне они из разных сортов муки больше нравятся. Например, Динкель (полба или как там правильно) + мука в/с или гречневая мука и мука в/с. И консистенция на сковороде-типа тонкого кружева, дырчатые, чуть суховатые и несладкое тесто. Идельны с красной икрой и всеми видами начинок, имхо. Тесто-молоко пожирнее, соль-сахар-сода, 2 вида муки и оливковое масло.

*** Sardegna- amore mio***

сидела на кетоновой диете, делала выпечку на миндальной муке, кокосовой. Для вязкости добавляла флохмезан (поправьте, как правильно, шелуха подорожника). Выпекался тонкий корж, горячим резался на печеньки и так хранился. Вкус нейтральный.

Делаю блины на динкельмель. У нее, конечно, не такая пластичность как у вайзен, но вполне приемлемая. Вкус не страдает.

Топленое сало есть везде. У него отличные технологические свойства, но аромат весьма специфический.

Прям обидно, на производстве ж несложно убрать этот досадный фактор. Было б идеально.

Да, прям. Если шмалец хорошо сделан, то все едят. Стандартный немецкий бутик черный хлеб со шмальцем и маринованым огурчиком.

Не совсем в курсе, но может моти/дайфуко без глютена. Если они Вам, конечно, нравятся и воспринимаются как замена мучному.