Deutsch
Germany.ru → Форумы → Архив Досок→ Кулинария и кухня

Сколько хранится белок?

924  
Darina777 коренной житель20.04.22 06:58
NEW 20.04.22 06:58 

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, сколько дней можно хранить сырой белок в холодильнике, чтобы его можно было использовать для макаронс? После панеттоне осталось много белков, сразу использовать не было возможности. До 5 дней можно точно, а потом? Выбрасывать?

Глупо думать про лень негативно и надменно о ней отзываться: лень умеет мечтать так активно, что мечты начинают сбываться. (I. Guberman)
#1 
egalegal патриот20.04.22 10:41
egalegal
20.04.22 10:41 
в ответ Darina777 20.04.22 06:58

потом заморозить

В гостях у Egalegal
#2 
Darina777 коренной житель20.04.22 15:43
NEW 20.04.22 15:43 
в ответ egalegal 20.04.22 10:41

А размороженные потом взобьются на макаронс?

Глупо думать про лень негативно и надменно о ней отзываться: лень умеет мечтать так активно, что мечты начинают сбываться. (I. Guberman)
#3 
egalegal патриот20.04.22 15:57
egalegal
NEW 20.04.22 15:57 
в ответ Darina777 20.04.22 15:43

Да.

Главное размораживать в холодильнике.

Вы на французской меренге делаете крышки?

Я на заварной-швейцарской делала. Поэтому не важно качество белков.


Можете попробовать заморозить небольшую порцию и разморозить, пока белки 5 дней лежат. И взбить.Всё будет понятно.

В гостях у Egalegal
#4 
  Olesya_1 патриот20.04.22 16:02
Olesya_1
NEW 20.04.22 16:02 
в ответ Darina777 20.04.22 15:43

Замороженные белки взбиваются гораздо хуже, поэтому на макарон я бы их не брала

#5 
Darina777 коренной житель20.04.22 16:58
NEW 20.04.22 16:58 
в ответ Olesya_1 20.04.22 16:02

Спасибо!

Глупо думать про лень негативно и надменно о ней отзываться: лень умеет мечтать так активно, что мечты начинают сбываться. (I. Guberman)
#6 
Darina777 коренной житель20.04.22 16:59
NEW 20.04.22 16:59 
в ответ egalegal 20.04.22 15:57

Делаю, на французской, качество взбивания играет решающую роль.

Глупо думать про лень негативно и надменно о ней отзываться: лень умеет мечтать так активно, что мечты начинают сбываться. (I. Guberman)
#7 
egalegal патриот20.04.22 17:52
egalegal
NEW 20.04.22 17:52 
в ответ Darina777 20.04.22 16:59

ну не выкидывать же?

Можно сделать крышечки и заморозить.

Или из замороженных белков сделать финансье.

Вариантов миллион.


Поэтому я всегда за заварной вариант меренги🤷‍♀️

В гостях у Egalegal
#8 
egalegal патриот20.04.22 17:58
egalegal
NEW 20.04.22 17:58 
в ответ egalegal 20.04.22 17:52

Не вижу проблемы если честно.

Всё прекрасно взбивается)



В гостях у Egalegal
#9