Спасибо милая ТитНаПлаву! Так и делаю, это и мой "базовый" рецепт... добавляю ещё сыр, зелень, колбасу или что есть в холодильнике и получается, что-то другое... но вот что "срок нечерствления" зависит от количества яиц, не догадывался... Где-то была тема про количество яиц, но там речь шла, что чем больше яиц, тем больше муки, а значит тесто гуще.

нет,густотас зависит еще и от количества кефира.мои пропорции оптимальны.

у вас цвет всех лепешек пережаренный и с тестом вы что то делаете не то. на все фото видно, что тесто не вымешано что ли или наоборот перебито.

у меня нет фото лепешек ,размера на всю сковородку,жара не хочется их сейчас делать.сравнить бы..

да, начинять таское тесто можно хоть чем, и пирожки можно делать.

лепешки должны быть такого же цвета, как у меня на фото.

может быть вы масло используете МНОГО раз? тогда цвет тоже будет такой темный ,

масло используите каждый раз свежее,а если много остается от жарки, дать отстояться и слить в баночку,для жарки котлет его еще можно использовать

да что вы... нет привычки масло применять повторно! А на счёт зажаристости - это дело вкуса, вот все в семье любят поджаренную выпечку и потому так... тесто не моя коронка, времени жалко - отсюда и кефирные замесы... если совсем лень, то тестомешалка в помощь.

ок. хотела помочь получить такие лепешки,где вы по виду воскликнули "да, это они!" если вы все сделаете,как я описала, они у вас будут.

хороших выходных! с лепешками

Ой, извините... если продолжите помогать, то под таким чутким руководством, чудо обязательно случится!

хороших выходных! с лепешками

Дед сказал - дед сделал! С самого утра у меня чесались руки и беспокоила не столько идея самого рецепта (ни чего нового там нет), а про яйца!)) Мне показалось, что я не испорчу пышки, если использую только желтки (и теорию подтвердить/опровергнуть за одно)... Тесто сопротивлялось, как могло, липло к рукам, выглядело тяжелым, хоть и поднималось довольно быстро для кефира... с мукой старался не злоупотреблять.... В итоге не получилось! Их было всего 6 штучек, которые сразу съели... как долго они не черствеют, выяснить не удалось... Титанику спасибо!

п.с. Про структуру "невымешанного теста" на снимке выше, это был быстрый рецепт с жидким тестом.

похоже на беляши из моего детства 🤪 продолжай эксперимент 👍

Я пышки тоже приготовила, как в детстве (питерцы поймут)😂

но позвольте, это же не пышки, а пончики какие-то 🤔🍻 пышки должны быть не сладкие и размером как блины, поедаться строго со сметаной - все остальное подделка 🍺🤝

у меня получается большая чашка полная.

разбор полетов

где надрезы?

лепешки не совать так, как в вагон в час пик-у вас им теснo

на эту сковороду одну среднюю лепешку

за масло по жопе надавать. почему его нет? она должны в нем плавать

почему дно сковородки в горелом масле?

на кухне все надо делать с любовью и все чувствовать не только языком на вкус, а и руками-легкость теста, воздушность,липнуть к рукам НЕ должно при замесе,добавляете муки пока не получите нужное. я писала выше об этом.

это самые настоящие пышки. А не сладкие, размером с блины лепёшки. Это мы уже выяснили на первой странице.

ой ! это не вам ,а ТС

все ,что пышное из теста - это пышки

а все ,что плоское и как блин размером-это лепешка ( у вас на сковородке лепешечки )

все бывает сладкое, не сладкое, дрожжевое, на соде, на бакпульвере,вообще без ничего вода и мука

строго со сметаной- это ваш ,я тоже так люблю вариант, а так их едят и с супом и с медом,и с вареньем, и с маслом и со всякими намазками

ну воот... а я старался. Спасибо за комментарии, проведу работу над ошибками. Надрезы были - с этой стороны не видны, затянуло... Сковорода со старта была чистенькая, потом вот так. Масло - да... решил сэкономить и не пугать сидящих на диете!)) А в целом структура теста мне не понравилась, плотное какое-то и было желание добавить соды, но в сковороде оно закучерявилось пузырями и я успокоился.

опыт-дело наживное.

упорно повторять!

и никакой соды добавлять.

всегда имейте привычку проверять срок годности

и смотрите на количество муки-если видите ,что уже больше полпачки муки ушло, можете добавить бакпулвер. Вы читаете на пачечках сколько для чего надо использовать?

прорези делать НАСКВОЗь-они дают тесту пропекаться. вкусно.

маслом не напугаете, на моих же его не видно.просто каждую лепешку кладите на бумажное полотенце

и верните белки в мое тесто

если долго мучиться, что-нибудь получиться. это надо напевать, когда будете замес делать

и чаще смотрите на мои фото- их даже с экрана хочется укусить

и еще,если хочется печь лепешки всухую, то сковородка должна быть идеально чистой и никакого масла.надрезы тоже делать и смазывать сливочным маслом уже после выпечки. Но это совсем другое при одном и том же тесте.

Вы читаете на пачечках сколько для чего надо использовать?

Нет... я вам так верю.

верните белки в мое тесто

Верну, мне не жалко.

прорези делать НАСКВОЗь.... это надо напевать, когда будете замес делать

"раз, два - пирожок! три, четыре - бублик!" (песня)?

Я буду стараться, спасибо вам.

А у меня получились. Пузыристые. Хорошие. Прорези делать обязательно. Муж сказал-как в детстве.

они же, твои, с соблюдением рецепта, но с сыром внутри.

Каждодневное поедания пышек и здобы с тортиками и кроасанами, грозит увеличению жопы в 4 раза и живота, оно тебе надо?))))

Это не всё, что я люблю готовить, ещё ж и мясо!))) Худеющим со мной трудно...

!

Cпасибо за заботу!

За последние 20 лет, вес не изменился ни на грамм, без всяких диет и ограничений!

Но есть секрет...

вам скажу - я их почти не ем.

У меня есть фанаты с которыми я с удовольствием делюсь - дети, соседи, родственники и прочие гости..

всем нравится!

одна жена страдает, она их любит, но они мешают её битве с весом (но это ж не моя проблема...)