Пышки на каждый день
Девочки, нет ни у кого проверенного рецепта быстрых булочек/пышек, чтоб по нынешним, не простым временам, мгновенно метнуть на стол?
Помню бабушкины пышки, что были вкусными и не черствели дня 3... по моему они были без дрожжей... вспоминаю горку сеянной муки на столе, разбитое туда яйцо, соль, а вот дальше не помню, что там было - молоко, кефир или всё таки дрожжевая заправка... Я пробовал жарить похожие на сковороде, замешивал тесто на кефире + сода, поднимаются они нормально, но вот на вкус совершенно другие и на утро уже чёрствые и плоские... Помогите пожалуйста, в чём ошибка?
dampfertreff.ru.
кефир, мука, соль, сода, яйцо. Но я делаю на дрожжах.
Но я делаю на дрожжах.
И как? они вкусней? долго не черствеют? Есть какие-то пропорции или всё на глазок?
dampfertreff.ru.
делаю по этому рецепту, насчет того, как долго хранятся-не знаю, один день точно, дольше не хранила. Обычно сразу съедаются https://www.chefkoch.de/rezepte/246931098493642/Indisches-...
это же лепешки.
Чтобы выпечка не сохла, вместо сахара добавить мёд.
Раньше наши бабушки именно мёд добавляли в сбобную выпечку ( куличи, пирожки).
В пекарне используют глюкозный или инвертный сиропы.
Да нет же, речь не о сладких пышках, наверно это больше лепёшки на всю сковороду, вместо хлеба.
В принципе тестомешалка есть, можно ей воспользоваться... но вот это ожидание пока поднимется тесто, пока отстоится, созреет... а хотелось бы тяп-ляп и готово!)))
Сюзи, Кума, Всёравношка спасибо за рецепты!
теоретически вот так выглядит готовым, но не получается почему-то именно хранение, а жарить каждый день лениво...
dampfertreff.ru.
🤦 у нас пышки это сладкие.
, тогда вам рецепт не подойдёт.
Лепешки я делаю мука, вода,соль, дрожжи, молоко. Про вес не скажу,делаю на глаз. Если для гриля,то добавляю тмин. Делаю на раз, незнаю как они на следующий день.
У меня похожий рецепт, но вместо кефира йогурт и я добавляю яйца и ложку водки (этого нет в рецепте ниже, но мы всегда так делали). Тяп-ляп не получится, тесту надо минут 20-30 чтобы развить клейковину. Но даже придерживаясь этих рекомендаций, пышки изумительно вкусные только на первый день и съедобны на второй. По-моему, это не тот продукт, который заготавливают на несколько дней.
А такие как на картинке как у вас называли? Я как-то готовила бурсаки. Похоже на наши пышки, только форма другая. Местные шмальцкухен. Я мужу делаю когда он хочет.
попробую и ваш рецепт. 👍
приготовлю на пробу когда грилить будем.
баурсаки у нас лакумами были, а как у Вас на картинке у нас пончиками называли
Ну вот, теперь я пышек захотела.😂 Придётся штрудель отложить в сторону.
Вот такие круглые, назывались пончиками или бублик школьный, в детстве стоил 6коп., простой бублик с маком 5 копеек.
"На гриле», в смысле вы их печёте к грильному ассортименту на сковороде или прям на гриле?
Азиатские лепёшки мне не известны, я только служил в Казахстане и местной кухни (кроме плова) попробовать не удалось.
dampfertreff.ru.
в Крыму бабуля делала такие, никакой сахарной пудры, ели со сметаной. На всю сковородку, как блины по размеру.
Это они!
Рецепт есть? На вид и мои так же получаются, их смазывали маслом и в стопку слаживали.
dampfertreff.ru.
У бублика совсем другое тесто,он более плотный,не воздушный. И пекли бублики в духовке,а не в масле.
Жарю на сковороде лепешки, муж у меня их любит. Особенно ему naan , индийские нравятся. С немного кориандром и чесноком. Иногда он просит хлеб испечь. Да к грилю.
Я в Казахстане не была ни разу.