Здесь хлеб 50х50 - пшеничная, ржаная и зернышки тыквенные, КМЗ из Кауфлянда готовая - я уже прошла увлечение заквасками, оскомину сбила ))), поэтому покупаю в Кауфлянде готовую, как раз 1 пакетик - на 500 грамм муки

Расстойка у меня всегда при комнатной температуре, так надежнее.

в этих формочках:

Так, чтобы тема не ушла в архив ;)

Освежил кмкз, поставил тесто на спельто-ржаной.

Щелкнул клювом слегка, забыл температуру убавить после обжига, но на вкус еще нормально :)

Идеальная шапочка👏

Besuch bei Egalegal

Да не, подгорел :) Но вкусно, корка толстая и хрустящая. Обычно более нежная.

нп

Всегда смотрю и читаю о хлебных успехах в этой ветке. Все замечательные молодцы и хлеб у всех чудесный. Я тоже не забросила "хлебную йогу", но не всегда есть время писать. А сегодня вот возникла острая потребность пожелать всем хорошего воскресенья и душистого хлеба. Будьте здоровы, дорогие форумчане и мои хлебные единомышленники. Всем добра и любви ❤️

Я сегодня выпекала после ночной расстойки вкусный и ароматный хлеб. В составе ржаная опара, пшеничная мука 550, пшеничная Ruchmehl (не знаю как по-русски), соль, вода и шмальц. Пеку его уже не первый раз. Хлеб очень ароматный и вкусный. Испекла четыре хлеба. Замешивала 3кг теста.

Респект!

Идеальный👏👏👏

Besuch bei Egalegal

Спасибо 🌸❤️

гребешок - 👍

Спасибо ☺️🌸

Напишите пожалуйста рецепт или ссылку!

Я хлеб не пеку, в основном специализируюсь на блинах, пельменях, конфетах.

А сегодня испекла в первый раз булку из полбйaной муки, с ёгуртом.

Получился вкусный. Может нужно было его позагорелее сделать, не знаю.

Anhang

Делюсь ссылкой

Пеките с удовольствием ☺️🌸

Испекла четыре хлеба. Замешивала 3кг теста.

Хлеб красавец!!
вы их в два захода печёте? Или все четыре булки за раз?

Группа для педагогов и воспитателей

Спасибо!

Там даже заваска понятная!

Попробую. Даже с гусиным смальцем тоже.

Вот прислали мне рецепт тоже со шмальцем и ёгуртом:

Anhang

Спасибо за рецепт, тоже попробую. Ваш хлеб красавец

Я пеку под колпаком, поэтому по одной буханке за раз. Но это не утомительно, потому что я в день выпечки только пеку. Тесто я выбраживаю накануне, а расстаиваю тестозаготовки в ночь в холодильнике. А уже на следующий день, между делом, выпекаю. Мне этот режим подходит больше всего.

Спасибо 🤗🌹

Вот такой этот хлеб в разрезе.

Большое спасибо за пожелания! Вам того же.

Очень красивый хлеб.

Ruchmehl (1050) - мука второго сорта.

нп

Вчера был хлеб:

И яблочный пирог