неудобно работать с большим качаном капусты

Я режу на четыре части, потом тру, пока в руках кочерыжка не останется. Но таки да, если капустина совсем большая, то неудобно.

у меня похожий нож есть/ был, не помню куда засунула в общем, я так и не смогла им резать, мне было неудобно:)

порезать капусты на салат, конечно пару минут ножом за глаза, а хотя-бы большой вилок на засолку, тут уж я за комбайн, ну или хотя бы за " мужем", т.е.пусть мужчина шинкует))

Муж - это да! Это самый подходящий инструмент для шинковки. Даже с голосовым управлением. Тщательно подобранный и качественно настроенный муж даже в управлении не нуждается, работает полностью автономно и за собой все моет и убирает. :)

а хотя-бы большой вилок на засолку,

Ради одного я ничего доставать не буду. Ножом меньше минуты займет. Но это годы тренировок. :) Примерно так: https://youtu.be/QmXEqqrw19c?t=59

если сравнивать европейские топорики для мяса и китайские Цай дао - разница есть

Европейский нож тяжелее, миниму на 150г. Его основная часть предназначена для рубки - лезвие скошено к пятке. Цай дао практически ровный, легче лежит в руке, кромка лезвия у пятки не скошена, что облегчает нарезку.

Кости, конечно, таким ножом не разрубить 😎

А я толстые стебли вырезаю и выбрасываю, они мне горчат. Получается, только ручками сhинковать?

возможно дело в весе, а возможно в том, что вообще не люблю резать большими ножами, они у меня все без дела стоят:)

У меня оба китайца . Топорик топ, а второй буду менять

Перчатки защитные вам в помощь!

после того как один раз друг дочери отрезал себе пУчку пальца, приобрела вот такие перчатки

когда много капусты надо тонко нарезать использую такую терку. Принцип такой, что не овощ надо по терке двигать, а терку по овощу.
https://www.amazon.de/dp/B093FT1DTK?SubscriptionId=AKIAINII3XBB4YWNS5LQ&ascsubtag=848305890-7-459694164.1645285006&linkCode=osi&psc=1&tag=best-deals0f-21&th=1

https://m.youtube.com/watch?v=gUl1HcZQcj0

вот этой штукой я отрезала себе кусочек пальца😕. Боковая поверхность большого пальца.

Доктор, который шил ,не мог понять, как можно было палец слайсами нарезать.

Теперь боюсь даже смотреть в её сторону.

Но режет очень хорошо.

вот и я об этом, я и ножи перестал остро точить. Режет помидор и достаточно.

Немцы на мясорубке электрической стругаюt. Мы на такой тоже морковку на салат резали.

А я толстые стебли вырезаю и выбрасываю, они мне горчат.

кочерыжки можно скармливать кролику, детям и мужу
ничего не выбрасываем все в пищу употребляем, грызут витамины

У меня для нарезки всех овощей уже 25 лет вот такая тёрочка https://www.amazon.de/TNS-2000-Gemüsehobel-Limette-Sc...

да, надо быть аккуратней и привыкнуть с ней работать.

Результат шинковки всегда радует.

Сейчас новая модель TNS 3000 Gemüsehobel

Наше ЗДОРОВЬЕ, в наших руках!

Кочерыжка в кочане одна, которая в середине кочана, она вкусная. Я писала про толстые стебли горькие, в них и нитратов больше чем в листьях вокруг.Я выбраsываю.

Я тоже выбрасываю. Кочерыжка часто вкусная и нежная, а стебли verholzt.

Всем большое спасибо. С тёрками и ножами все понятно. Закажу, куплю, но в купе со спец. перчатки. Потому как пальцы жалко.

А вот с машиной или миксером не определилась. Не вижу я ту насадку, которая нужна для резки капусты.(

Всем хорошего дня!

Самые толстые невкусные стебли вроде только на самых первых листах. Я их снимаю полностью и выбрасываю, чтобы не мыть.

Не заметила, что и последующие тоже горчат.

Кочерыжку лопаю по настроению, как в детстве.:)