спасибо.

спасибо за совет про сметану. Попробую.

скажу что нет, не впитывают. Важно жарить на среднем огне.

Пробую разные рецепты гречишных блинов, ищу для себя оптимальный вариант.

я тоже в поиске именно гречневых)

Но пока не нашла...

А какое тесто у вас?

Выглядят аппетитно, и светлые...

В гостях у Egalegal

Да, это блины из гречневой муки. Делала вот по этому рецепту:

1 яйцо

250 мл молока

125 гр. гречневой муки

масло для жарки

По рецепту надо отделить белок от желтка,

компоненты смешать , дать постоять, потом добавит взбитый белок, выпекать.

Я в тесто добавила ещё немного горячей воды, на 45 минут в холодильник, потом добавила взбитый белок.

икра таки вкусно выглядит.

Икра хорошая, мне понравилась.

ага, взяли классику ( яйца+молоко) и гречневую муку.

Это оптимальный вариант для вас? Довольны?

Мой опыт показал, что нужно смешивать муку, 100% гречневые- невкусные, имхо.

В сетях рецепты без яиц, на растительном молоке, обязательно с крахмалом ( гречка+лен/нут+крахмал кукурузный).

Мне очень понравились эти...по внешнему виду например....ещё не делала.

Гречка+лен.

Вы пробовали гречку зелёную замачивать, пюрировать и из неё блины?

Я делала с рисом по такому принципу, мне понравилось, и по вкусу и по внешнему виду.

На воде, без яиц)

В гостях у Egalegal

Спасибо, очень интересно.

По вкусу мне мои блины понравились, но они довольно толстые, я хочу потоньше.

Попробую завтра крахмала добавить и льняную муку.

Вы пробовали гречку зелёную замачивать, пюрировать и из неё блины?

Нет, не пробовала.

Это тоже интересный вариант.

Я ещё посмотрю рецепты классических французских блинов из гречневой муки.

но они довольно толстые, я хочу потоньше.

Я заметила🌷

Я сама только тонюсенькие делаю и люблю, мужа приучила к тонким, он у моей мамы поэтому не ест)))

Попробуйте замочить гречку, отрегулировать жидкость теста водой или растительным молоком- даст вкус тоже.

У меня пока руки не дошли, но вы меня промотивировали.👍

Я вообще яйца не люблю в блинам тесте, я их привкус чувствую🤷‍♀️

В гостях у Egalegal

Попробуйте замочить гречку, отрегулировать жидкость теста водой или растительным молоком- даст вкус тоже.

👍

Очень красиво вышла фотография! Чем вы фотографируете? Есть какие-то приёмы, которые вы используете?

Спасибо! Я фотографирую телефоном, у меня в нём хорошая камера.

Обращаю внимание на освещение: ставлю объект к окну и/или добавляю свет.

Мой опыт показал, что нужно смешивать муку, 100% гречневые- невкусные, имхо.

тоже 100% из гречневой муки не понравились, делаю (но очень редко, лишь для разнообразия) 50х50 с пшеничной.

Пробую разные рецепты гречишных блинов, ищу для себя оптимальный вариант.

блины выглядят замечательно

Вспомнила, что давненько не готовила рыбные котлеты, в этот раз решила добавить несколько картофелин.

Готовый уже фарш был очень сочный (влажный) и крахмал картофеля дал небольшой, но нужный для этого эффект. И еще на картинке нет, но добавлено 2 небольших яйца, а рыбы ( Alaska Seelachsfilets) - 1 кг.

Получилось вкусно, теперь всегда буду добавлять.

Морковь и шампиньоны - из дозы

я тоже о картофеле читала, скажите пожалуйста, картофель сырой и тёртый или варёный?

Я сырой картофель добавляю в обычные котлеты, когда хлеба дома нет. Тру на тёрке.

Сегодня нифига ничего не получилось(

Делала 2 рецепта ( с замоченной гречкой и просто на гречневой муке).

Всё блин липло к сковороде ((

Плюнула и заказала новую сковородку.

Зато блины были очень вкусные, именно в комби гречневая мука+ банановая+льняная👍

С замоченной гречкой- я добавила псилиумм ( флозамеен) и они разбухли и превратили тесто в пуддинг.

Короче, если замачивать, то вообще ничего не добавлять наверное.

Короче, без яиц нужна хорошая антипригарная сковорода.

В гостях у Egalegal