Рекомендую эту фирму. Есть в биоотделах Эдеки и биомагазинах.

Большой выбор, в том числе и неплохой состав смесей для выпечки.

Очень хороший выбор безглютеновой цельнозерновой муки.

https://www.bauckhof.de/produkte/muehlenprodukte/mehle/

В гостях у Egalegal

н,п

Я очень люблю блины 50 на 50 из гречневой и пшеничной муки.И блины из бесполезных,превращаются в полезные..Но не всем по вкусу((((

Цз и Фкорн использую часто в простой, незамысловатой еде,типа оладьи,всякие овощные оладьи,галеты,киши и т,д..

Полезная мука

"полезной муки" не бывает.

Любая мука- это быстрый сахар(углеводы) без каких-либо полезных элементов...

Вся польза и витамины заключаются в цельном зерне. Просто покупайте рожь, пшеницу, перловку, гречку и употребляйте после замачивания.

Запекать не стоит.

Если уж так хочется что-то запечь- сделайте творожную запеканку без муки. С набухшим зерном. Можно добавить семечки подсолнуха, орехи, курагу и т.д.

Можно сказать, что 1050 - это мука грубого помола?

спасибо

Пекут же безглютеновый хлеб - та же петрушка.

ИМХО - разные вещи. Хлеб из 100% отрубей - это будет такой хлебушек, позабористей, чем в блокадном Ленинграде. Все равно, что вместо муки взять опилки с лесопилки.

Безглютеновый хлеб, например, из рисовой, кукурузной муки, картофельного крахмала - вполне себе может быть мягким и пушистым. Пшеничная безглютеновая мука, вроде, тоже существует.

Не сказал бы.

Любая мука- это быстрый сахар(углеводы) без каких-либо полезных элементов...

Это не так. Цельнозерновая мука - то же зерно по сути.

пшеничная безглютеновая мука - мясо без мяса 😎

Это не так. Цельнозерновая мука - то же зерно по сути

Неа. Во-первых любая мука очень быстро подымет уровень сахара в крови, то есть нагрузка на поджелудочную.

Во-вторых, при переработке/перемолке часть полезных свойств зерна теряется.

В-третьих, в процессе изготовления муки туда добавляется всякая химия. Например для срока годности, для сыпучести, для цвета и т.д.

пшеничная безглютеновая мука - мясо без мяса

Я сам в шоке, оказывается есть. Есть даже мясо без мяса. :) А после того, как я у нас в Кауфланде обнаружил бургеры из мяса червей - я уже ничему не удивляюсь. :)

У вас не набухшее зерно, а пророщенное. И как, спрашивается, вы собираетесь им заменить муку в выпечке? Его так едят, в сыром виде. Действительно, очень полезная штука, но теряет свои целебные свойства при термообработке

Я муку вообще ничем не заменяю, а просто не использую ее...

Зачем мука в запеканке? Ну если так хочется, можете заменить ее вареным рисом, перловкой, отрубями или овсяными хлопьями...

Во-первых, продукты из цз муки не поднимут так сильно, чтобы это было проблемой.

Во-вторых и в-третьих, пруфы есть?

В-третьих, в биопродукты ничего не добавляют.

А зачем нужна запиханка? Можно же было просто поесть творог. А еще лучше просто попить воды. От нее толстеют еще меньше. :)

Иногда лучше вообще промолчать, чем писать откровенную чушь

вареным рисом,

а рис не поднимает? Знаток....

Вы правы, 1050 содержит лишь небольшую долю ЦЗ.

Так как я в основном по тортам и брауни на семейные праздники, мне ЦЗ толком никогда и не была нужна.

А если бы стала печь ЦЗ-хлеб, попала бы в просак. Так что спасибо, вдруг я всё же начну его печь.;)

Прикольно, спасибо. Надеюсь когда-нибудь найду время для экспериментов с выпечкой хлеба.

Если вы имеете ввиду вы хотите выпекать изделия из муки чтоб не поправляться и для здоровья полезно, советую вам покупать только Dinkelmehl. У меня в доме другой муки нет , хлебобулочные и макаронные изделия тоже только из Dinkelmehl.

Производитель очевидно у вас есть поблизости как и у нас частные мельницы и конечно же они постваляют в супермаркеты, смотрите региональные продукты.

C числом 630 она белая и подходит для всего. Чем больше число тем полезнее я ее тоже беру но она темнее и для бисквитов не подойдет. Для сырников и для песочного теста например для киша классно подходит. А самые вкусные сырники если из муки 630 тесто сделать а обвалять а муке грубого помола 1050 , тогда вкусная хрустящая корочка получается.

А если еще полезнее хотите можно овсянку помолоть вкусные изделия получаются даже сырники делала. Или гречневая мука , вот я ее купила начну экспериментировать пока не знаю что б приготовить.