я вообще сливочным маслом сковороду для глазуньи смазываю 😁 мне запах больше нравится тогда.

вообще сливочным маслом сковороду для глазуньи смазываю 😁 мне запах больше нравится тогда.

Аналогично, яйца только на сливочном. Вкус👌

Что в желтке жир, что в сливочном, роли уже не играет. Жир с жиром+авокадо))) жир+жир+жир😆

В гостях у Egalegal

Яйца и сливочное - классика. В сливочном хорошо еще кусочек чесночинки и маленькую лаврушку поболтать, пока оно плавится. Но это уже дело вкуса. Мне нравится. :)

интересно с лаврушкой👍

Надо попробовать

В гостях у Egalegal

а мне больше топленое нра 🙂. Спецом всегда топлю горшочек масла. Раньше экспериментировала с них - длительное топление, внесение специй... А теперь самое обычное домашнее топленое масло. Кисточкой по сковородке вжик, пара ломтиков бекона, как стали прозрачными - вбить яйца (не разрушить желток!). Соль, перец, через 3 минуты - готово 😎

значит, гляну рапсовое . Какое порекомендуете?

А я взял недавно iberico schmalz в альди, хорошая штука

все мы умрем 😁. Понапишут же эксперты которые не разбираются. Это не тебе Лена, а о авторе статьи

самые долгожители азиаты как раз на топленом сливочном, бараньем жиру и оливковом масле готовят 😁 осторожно ирония

жыыыыыыыыыыыыыыр

Не знаю, у нас опыта с неприятным запахом не было.

Спасибо вам за совет🌲

Купила первое попавшийся и очень довольна, что не было запаха при жарке)

Жарила Кartoffelpuffer мужу👍

В гостях у Egalegal

))))) а я извращенец))))) когда делаю глазунъю, я или кусочки копченого сала баухфляйш нарезаю растапливаю и ... ну или копченого лакса кусочки цак и ыычки после .....мне нравиться

ыычки на копченном лаксе или свинине плюс перчик с сыром копченные мммм пох на все консерогены))))))))

Странно, но по мнению спец. именно масло виноградных косточек самое подходящее для жарки.

Его мы и используем уже много много лет.

НП

Раз тема про масло, спрошу здесь. Надеюсь, ТС не против. Какое масло использовать для майонеза?

На оливковом - горчит. А такое для жарки, хоть у него и нейтральный вкус, когда жаришь, а в майонезе все равно какой-то привкус проявляется, который мне не нравится.

Попробуйте оливковое масло, которое классифицируется как fruchtig. Например такое от Nicolas Alziari, оно не горчит. Хотя я могу быть субъективной, так как люблю горчинку в оливковом масле.

Спасибо, попробую. Мне в оливковом горчинка в салатах или при жарке тоже совсем не мешает. А вот в майонезе не то. Может просто дело привычки, то есть вкус "не майонезный".

Горчит оливковое масло от взбивания в блендере.

Поэтому в соусах , которые нужно взбивать блендером , его не используют.

Мне в свое время очень помог лайфхак - 3:1 растительное масло с нейтральным вкусом/оливковое масло.

я жарю на Mazola… нейтрально и ничем не пахнет, а, это кукурузное масло, если что…