Домашняя кухня, вкусно, душевно, Фото и Рецепты
Думаю уж лучше так, а то к сожалению домашняя кухня прячется за углом. Надеюсь меня поддержат ❤️
Вчера горшочки с говядиной, тыквой, бататом, паприка, лук, чеснок, красное вино и овощной бульон.
поддерживаю !
у меня форель в кукурузной крошке и желтая фасоль
прикольно! 👍👍👍 а что за кукурузная крошка? Полента? Вкусно выглядит.
ну да полента, только крупного помола. Какая под рукой была 
если бы не поужинал уже, то от фотки такой форели слюной бы захлебнулся. Нельзя такие опасные фотки постить! 
Вот и я давно собиралась поленту так использовать, теперь вижу - весьма аппетитно!
выглядит аппетитно, подскажите, не поняла, там творог сверху?
у меня пирог со сливами, сдобное дрожжевое тесто. Сливы были невзрачные, но в выпечке цвет красиво изменился и каждый ломтик - как мармелад.
Забываю купить Hagelzucker, ну это уже к следующему пирогу))
сейчас сезон на сливы и я тоже их люблю.
сделала уже баночек с 25 варенья, а вот пирог печь руки не дошли
давайте для пирогов и всего разного печива откроем отдельно ветку, чтобы быстрее найти в случае позжего поиска.
аппетитно выглядит очень! Давай рецептик 🙏🏻
👍👍👍👍 доча просит бельгийские вафли, никак этот хагельцукер не куплю😁 есть обалденный рецепт, сделаю, поделюсь 😋.
домашнее, соленокопченное, язык отъесть! Самое вкусное сало, что я ела.
Оль а с амарант ты ничего не делаешь? Что то я его заварила, сам по себе мне не понравился вкус, где бы его использовать?
Рецепт Цветаевского пирога (диаметр формы 24-26 см с краями по 4-5 см высотой)
*// Мерный стакан обычный 250 гр.
ТЕСТО:
мягкое сливочное масло 150 г
сметана 0,5 стакана
мука 1,5 стакана
разрыхлитель 0,5 чай.ложки (в оригинале было: 0,5 чай. лож. соды погасить уксусом)
.........................
СМЕТАННЫЙ КРЕМ:
сметана 1 стакан
яйца 1 крупное или 2 мелких
сахар 1 стакан
ванильный сахар 1 ч.л. (по желанию)
мука 2 столовые ложки с горкой
..............................
кислые яблоки 1 КГ или 4 крупных ( сорт Granny Smith или другого кислого сорта. В оригинале была Антоновка.)
_____________________________________________________________________________________
1. Яблоки очистить и настрогать тонкими крупными дольками на самой крупной терке.
2. Сделать тесто: растереть муку и масло, потом добавить
сметану, смешанную с разрыхлителем.
3. Сделать крем: взбить сначала яйцо с сахаром, потом добавить муку, потом сметану.
4. Уложить тесто толщиной 0,5-1 см. в форму и разровнять руками по всей поверхности, включая бортики (с запасом). Руки смачивать, т.к. тесто липучее и вязкое. Обрезать ножом края теста поверх бортиков.
5. Уложить плотно в форму дольки яблок слоями. До края формы должно остаться расстояние прим. 2 см. Залить кремом до верха яблок.
6. Печь при 180 град. на 2й полке с низу духовки.
*// После остывания пирога лучше замотать форму с ним в пищевую пленку и в ней держать. Хорошо сочетается со взбитыми сливками, ванильным кремом или сливочным мороженным.
Амарант ? а разве из него что то можно делать ? интересно!
я далеко не повар широкого профиля как здесь многие, я лишь готовлю на нас двоих с мужем, и дома также не принимаю гостей. Поєтому я стараюсь готовить более простые блюда с минимальным запасом времени. Когда раньше была возможность посещать рестораны, вообще готовка дома была еще реже. Сейчас много чего поменялось. Да и возрастом ешь уже другие продукты и намного меньше.
у меня со следующей недели поменяется рабочий фертраг и времени на готовка вообще не будет, с 7 до 7 вне дома, потому советам по быстрым рецептам буду очень рада 🙏🙏🙏
А рестораны для меня это бяда, не много ресторанов которые готовят глутенфрай, а салат я и дома поесть могу
Куриная грудка от домашней "кукурузной" курочки.
тыква + цукини + яблоко и сверху грудка со шкурой тушу в духовке. Специи у меня куринные, но можно на ваш любой вкус. Я передержала и овощи слишком мягкие получились в этом соусе.
отдельно жасмин рис как гарнир.
глупости, ничего против Каролины 1❤ просто там рестораны, мишелины и супер пупер уже преимущественно, а здесь вкусняшки домашние. Надеюсь без ссор и споров наконец-то 🍀🍀🍀
потому советам по быстрым рецептам буду очень рада 🙏🙏🙏
Сегодня на ужин были гуляш и гречка, к этому был быстрый салатик: кольраби на крупной терке, авокадо (размять вилкой), зубчик чеснока (по желанию), schnittlauch, соль, пара капель льняного масла:
сейчас сезон на сливы и я тоже их люблю.сделала уже баночек с 25 варенья
у нас своих слив нет (пока))), покупала у турков
давайте для пирогов и всего разного печива откроем отдельно ветку, чтобы быстрее найти в случае позжего поиска.
я не против, только будет не часто и ветка уйдет в архив, попробуем оставить пока здесь - мне очень понравилось в названии ветки - "домашняя кухня"
не могу представить себе вкус, надо попробовать, гуляш как делала?
🤗🤗 ням ням 👍 по теме, мои любят кезекухен, поразительно, но именно самый простой рецепт у них на ура, закидал,, ложкой перемешал, и они счастливы 😳 я со своими вычурными тортами стою в сторонке,
Итак, 500×2 грамм творожной массы , можно обезжиренной, но я беру 20 %, 1 стаканчик крем фреш, 3 яйца, 3 ложки муки или манки, 1 пакетик бакпульвер и 1 ванили по вкусу цедра и сок лимона или апельсина, пол стакана сахара. Ложкой перемешать до однородной массы и выпекать в форме ухоженной бакпапир 1 час на 175 градусов , чуть остудить и подавать с взбитыми сливками, или мороженным по вкусу или просто так
мясо (телятина) нарезала почти как брусочками, обжарила на большом огне частями на раст. масле, затем тушила с луком и морковью, одна паприка, пара средних свежих помидор без кожицы, воды немного, лишь закрыть мясо, лавровый лист, соль, черный перец молотый, иногда отбираю немного бульона и размешиваю ложку муки, затем опять в кастрюлю - загустить, фото нет, думала, что ничего необычного, лишь салат сделала фото - как идею для тебя
не могу представить себе вкус,
регулируй сама на соль, конечно, чеснок даст свою ноту. Дать настояться немного. Масло растительное - тоже на твой вкус, просто у меня сейчас открыто для салатов льняное масло
3 ложки муки или манки,
а если заменить порошком пудинга?
upd: не, вспомнила! это именно с манкой, я делала в формочке большoй для кексов
вот обожаю я такие салатики, тем более авокадо и кольраби что то новенькое, завтра же сделаю . а почему именно льняное масло ? или можно оливковым заменить?
мои любят кезекухен,
мы тоже ! я делаю очень часто по немецкому рецепту и добавляю иногда туда виноградинки вишни или др. маленькие фрукты. Делала еще с прослойкой слив или груш.
а сегодня вот решилась просто на такой бисквит.
вполне! Тоже уже делала и получился хороший 👍.
Quark немецкий, продается по 500 гр обезжиренный или по 250 20 и 40 процентов, так вот я беру 1 кг по 20. По рецепту кг обезжиренного, разницы во вкусе большой нет, но с обезжиренным он не так красиво смотриться, проседает при охлаждении. У меня дочь его сама даже делает 😁
кстати прикол, она сейчас делает им, себе и брат, браунис за 3 минуты в микроволновке, получается действительно кекс 😳 в порционных пиалках, как партиприкол для друзей, если надо спрошу рецепт, я там не влезала.
Я творожную запеканку так же делаю, только не из двух пачек творога, а из одной, т.е. 500г. Съедается быстро, делается часто.
+ 1 яйцо, из молочной продукции какая упаковка уже вскрыта (йогурт, сметана, молоко), сахар по вкусу; последней добавляется мука \ мука из мацы \ манка (что есть, то и сыплется, на глаз). Мне больше всего нравится с манкой, там надо немного дольше дать постоять разбухнуть.
На дно силиконовой формы насыпается сахар тонким слоем, кладутся фрукты (в последний раз попался апельсин, неожиданно идельно запёкся), заливается-закладывается этим тестом. Если не забыла, могу посыпать корицей.
Температура сначала 180 градусов, когда всё это хорошо кипит - 160, потом может остывать в духовке ещё. Вот единственный недостаток - долго печётся, 60-80 минут.
Можно со сметанным кремом, можно с
шоколадным, можно хоть с колбасой без ничего на завтрак или на ужин.
с обезжиренным он не так красиво смотрится, проседает при охлаждении
Ах вот оно что! А то разницы во вкусе действительно большой нет, так что я чаще всего обезжиренный и беру. Но это чисто домашняя запеканка, на корпоративы я её не ношу.... а стоило бы с более жирным творогом? Я попробую.
кстати прикол, она сейчас делает им, себе и брат, браунис за 3 минуты в микроволновке, получается действительно кекс 😳 в порционных пиалках, как партиприкол для друзей, если надо спрошу рецепт, я там не влезала.
спроси по возможности рецепт, это интересно
но с обезжиренным он не так красиво смотриться, проседает при охлаждении.
согласна, на мой взгляд, с обезжиренным и не так вкусно будет
На дно силиконовой формы насыпается сахар тонким слоем, кладутся фрукты (в последний раз попался апельсин, неожиданно идельно запёкся)
С фруктами это вкусно! у меня всегда в запасе пара баночек с дольками мандаринов, они уже очищенные, это всегда выручает, запекается превосходно.
Обычный суп с фрикадельками. Фрикадельки без риса. Обычно делаю с клецками, но в этот раз - с макаронами. Это сын себе приготовил тарелку - любит погуще!
Десерт на любителя - Тарт татен. Кто может закрыть глаза на калории 😋 , но отведать эту вкуснятину.
Рецепт отсюда:
доча прийдет, напишу. 😁.
👍👍👍 супер, думала, что варить как раз. Вчера был кезелаухсуп, без фото.
а я вчера кормила нас польскими сосисками. 
обычно это муж любит , когда сам дома, но у нас сейчас Zeitnot и я на скору руку сделала вот такой обед.
Рис (вчерашний) кстати как выше описывала приготовила на картофельной подушке. Сосиски (на фото не видно, но они типа knacker) спекла в сковороде под крышкой без жира, они свой выпустили - польские обычно жирноватые и я их в своем соку делаю. И острую и сладкую паприку с чесноком и луком, заправила немного помидорами. Получилось довольно вкусно, хотя я сама не любитель такого сочетания. Зелени не купила и обошлись без салата.
так у тебя тортик из яблок, а я уже подумала из айвы.
т.к. у меня есть довольно много айвы и вчера до поздна пыталась сделать пару рецептов варенья и джема, к сожалению не вышло как хотела, но у меня еще есть. Хочу еще прикупить, пока она в сезоне.
рис с картошкой 👍 интересно необычно.
а я вчера кормила нас польскими сосисками.
в смысле - у поляков купленных? Я иногда покупаю в польском магазине рядом, поляки - мастера таких дел, это точно!
Рис (вчерашний) кстати как выше описывала приготовила на картофельной подушке.
о-о!!! выглядит аппетитно, нужно будет попробовать, картошка поджарилась просто класс
И острую и сладкую паприку с чесноком и луком, заправила немного помидорами. Получилось довольно вкусно, хотя я сама не любитель такого сочетания.
тоже необычное сочетание. Я иногда соединяю в салате просто то, что есть в наличии, но при этом получается новое и вкусное, потом уже готовлю непременно.
так у тебя тортик из яблок, а я уже подумала из айвы.
поняла, это ты так подумала, как айва меняет цвет на интенсивный подобный. Не, это цвет из-за карамелизации, конечно, нужны яблоки твердых сортов, как сейчас - поздние.
у меня есть довольно много айвы и вчера до поздна пыталась сделать пару рецептов варенья и джема
варенье из айвы - это, конечно, вкуснятина, я раньше варила не одним разом, а как бы в несколько этапов, отставляя до охлаждения, ну если просто сказать: за три дня три раза до кипения доводила, тогда дольки айвы не развариваются, а остаются целыми, сироп - бесподобного цвета.
А еще до Германии делала вино из айвы - это было нечто! И она не сильно бродит, поэтому можно было долго настаивать.
ну ты видно спец по кухне, я так глубоко не занимаюсь вино из айвы ! мне вот только что принесли посылку -подарок два сорта вин на завтрашний пробэвидео так я вот хотела айвовый мармелад сделать, кооторый у меня жидковатый получился, мало уваривала. Будет айвовый джем к сыру ! сегодня утром уже попробовала с козьим сыром
в смысле - у поляков купленных?
да конечно, у нас на рынок поляки приезжают и привозят каждые выходные свои продукты - и колбаски и паштеты, и зюльц и много всего. Но там надо тоже по вкусу выбирать. Они же не везут наилучшее, а то что подешевле.
я вот купила свои любимые флачки. это суп и при домашней готовке надо правильные специи добавить.
напомните плиз ,как вы вчерашнiй рис делаете на такой картофельной подушке? уже где то видела, но не сохранила . а теперь не могу найти.
домашнее, соленокопченное, язык отъесть! Самое вкусное сало, что я ела.
а где можно таким поживиться?
это меня угостили, здесь на германке чудесник чудит, рецепт я раздобыла уже, попробую вставить.
https://www.youtube.com/watch?v=SwsXEN0uF9U
симпатичная чашка 👍
суп вегетарианский ?
яркий, аппетитный !😋напомнило немного итальянское минестроне много цветных овощей и помидорки 🍅
карри с курочкой и овощами, в двух посудинах, один безглутеновый 🙄 с лапшой из водорослей, хммм что же это будет интересно, у моих с соя и каррисоусом и с лапша из пшеницы и гречки, мине это низя 🤦🏽♀️
почему ты для себя не используешь Гласнудель или Рейснудель..это же безглютеновые макароны..
ну вот сегодня использовала, ну в принципе я пытаюсь, приходится в двух кастрюлях готовить 
.
ну ты видно спец по кухне, я так глубоко не занимаюсь
я не спец, просто когда купили дачу (не в Германии еще), соседи вовлекли в это занятие, особенно было вкусным, хотя не вино, а как бы ликер, - добавление в емкость для брожения по мере созревания в саду: вишня, клубника, слива, смородина (черная), малина. Только не виноград, т.к. он бродит очень сильно. На кг ягод/фруктов в зависимости от того, насколько они сладки - сахар до 0,5 кг, перед каждым добавлением новых ягод/фруктов процеживала. В конце получался такой ароматный ликер, легкий и приятный.
Также из лепестков розы, a айва была вообще чем-то особенным
домашнее, соленокопченное, язык отъесть! Самое вкусное сало, что я ела.
если на картинке - сказка, представляю на вкус!!! М-м-м-м..
с Glasnudeln смотрится особенно интересно, ну ты пчелка, респект!
у меня нет лишнего веса, но держу на контроле)) поэтому всегда вечером стоит вопрос: что бы съесть, чтобы не отложилось на талии ))) Поэтому как бы подтема для ветки: вечерний "перекус".
Здесь отварная брокколи, помидоры, авокадо и сметана со schnittlauch (20%):
Супруг сказал: так быстрее ))) и у него другой вариант с этими же ингредиентами:
еще один вариант для вечернего "перекуса": кольраби, помидоры, Eisbergsalat, паприка, но - с дрессингом:
А меня таки соблазнили на селедку, слопала пол пачки за день
использую, но они безвкусные, иногда делаю с ними. Впервые вот с водорослевыми столкнулась, с куркумой, но как то куркума там только для цвета видимо.
да рада и так, что безлутеновые булки нашлись дома темные, я же моноедок, не могу сюда еще грибы, огурцы, картошку.
кстати грибы, мне засоленные рыжики подарили. Как их есть вкуснее всего? С луком маслом? Или маринад какой сделать? И до этого рыжики только на картинках видела.
а я рыжики, т.е. лисички если ты о них, я тушу с картошкой и луком.
а если ты о других, то я тоже не в курсе . я с юга Украины и не знаток по грибам.
неа, лисички я п осени готовлю часто. Их хоть в магазине купить можно. А рыжики мне ни разу не попадались, не растут они у нас.
мне засоленные рыжики подарили
это очень вкусно!! их можно с маслом подсолнечнным, или с,етанкой, туда же чуть лука и чеснока и с отварной картошкой) или салат с ними: рыжики, картошка отварная, луй чеснок, все мелко порезанное. К сожалению я не умею грибы солить, так что наедаюсь соленостей у родителей в России.
Н.п. Рагу с мясом дикого кабанчика, для пикантности добавлен соленый огурчик. В идеале вместо шампиньонов, надо было использовать лесные грибы (хотя бы лисички), и добавить что-то из лесных ягод.
У меня было свежее мясо, но можно найти и в заморозке в осенний сезон.
супер! мы в ресторане ели, а сама я еще не готовила. У нас недалеко даже есть какой то ресторан, где продукты только диких животных предлагают, можно колбаску с собой домой взять.
а я сегодня французский луковый супчик сделала, вместо сухариков сделала запеченую булочку с сыром. Получилось очень вкусно.
Рагу с мясом дикого кабанчика, для пикантности добавлен соленый огурчик.
аппетитное рагу! А с огурчиком тоже интересная идея
а я сегодня французский луковый супчик сделала,
хорошо напомнила, нужно будет на неделе этим заняться
У меня на неделе был луковый пирог:
Хрустящие и воздушные (конечно, пока горячие, поэтому и "ушли" на ypa!))) сырники (из творога) к воскресному завтраку:
а я не пирог а Flammkuchen делала 2дня назад
класс! Купила позавчера в айфель мясо кабанчика и оленины, нагребла там же опят, буду делать рагу тоже ммм
У вас тут уютно. И всегда вкусно на форуме. Беру часто идеи что приготовить.
Я тоже дома готовлю для домочадцев.
Вчера на ужин хачапури по аджарки только без желтка .
спасибо.
Сыр сулгуни я нашла в русском магазине но как мне посоветовали что это не то.
Одна блогер (Аджарка живёт в Испании) посоветовала смешивать моцареллу и Hirtenkäse или Фета. Очень вкусно и нежно получилось.
вот сегодня скромно и нежно полакомились языком. Редко его беру, а тут в русском магазине наткнулась на такого красавца.
вот что приготовить с оставшейся половины ? морозить не хочу.
Класс Давно язык не делала, надо взять на заметку на следующие пару недель. Он у тебя просто отварной или из сувидницы?
Язык варила пару часов, потом остывший разрезала, половину в холодильник, а нам 4 кусочка с соусом и картошечкой. Получился очень мягкий в вкусный.
вот не знаю что с остальным сделать, на оливье ? как то не хотелось бы заморачиваться с ним.
язык - всегда гарантия вкусного, отдельно замечу, что лук у тебя удался - как раз то что надо к языку. Остальную часть? В салатик? все равно пару дней отваренный в холодильнике - нет проблем
вчера был плов
и икра "заморская" ))) - баклажанная. По поводу икры в классическом рецепте моркови немного, но я кладу много, дабы получить много тушеной моркови, которая незаметна в общем составе.
а ты не пюрируешь икру ? мне нужен только тот вариант как в детстве ! и еще варенное яйцо сверху или кусочек сыра.
как то купила в рус.магазине, а там придумали разнообразить - с паприкой и вроде чеснок... фу.... больше не покупаю, делаю всегда сама и даже уже пару банок сделала на зиму. Правда я стараюсь купить белые кабачки, которые редко встречаются .
Спасибо! Шкура хорошо снималась?
Оливье с языком мне лично жирноват, а вот в салате "Тбилиси" мне он понравился. Или чесноком кусок нашпиговать, но это, наверное, пока тёплый надо было делать.
шкурка без проблем снялась, а салат Тбилиси это что ? можно рецептик ?
нашла в нэте. там и фасоль и мясо... ну в принципе зимний такой салатик.
https://1000.menu/cooking/32964-salat-tbilisi-klassicheski...
спасибо за идею.
"Тбилиси" - очень сытный салат. Туда лучше постную говядину использовать или индейку.
вот для меня тоже тяжеловатый, я бы что то убрала или фасоль или мясо, а там еще и орехи. Бомба...
у меня подготовка завтрашнего гуся на святой Мартин с яблоками аж на 5 кг 😁 обсмалила, сидит теперь громадина в духовке на 150 градусов, вытопил уже оооочень много жира, пахнет обалдеть 🤗
У меня картофельные половинки, фаршированные куриной грудкой и шампиньонами
Мужу очень зашли, с чесночным соусом.
Сама сижу на диете😢😷
Очень аппетитно и необычно 👍. Расскажите, пожалуйста, поподробнее про картофельные пирожки
Очень красивые👍. Надо ваш вариант обязательно попробовать.
Если я не ошибаюсь, так же такие картофельные пирожки ещё называют зразы и начинка часто перекрученное варёное мясо с жареным луком. Вместо подливы подают сметану.
Рецепт прост: сварить картошку как на пюре, размять, добавить яйцо сырое, соль , перец, немного муки-это все, формируете мокрыми руками котлетку, в середину зеленый лук с вареным порубленным яйцом, обжарить на сковороде, масла совсем немного.
грибы -шляпки порубить, ножки не люблю, они волокнистые и жестковаты, сложить в кастрюльку , добавить столовую ложку грибной приправы, перец, подсолить еще немного и влить сливки, что бы покрыты были грибы, тушить на небольшом огне, минут 15, нужно попробовать на консистенцию потом, в конце добавить немного schmelzkäse.
Рецепт прост: сварить картошку как на пюре, размять, добавить яйцо сырое, соль , перец, немного муки-это все, формируете мокрыми руками котлетку, в середину зеленый лук с вареным порубленным яйцом, обжарить на сковороде, масла совсем немного.
до сих пор это называлось картофельные зразы
Отличная идея с яйцом и луком. Должно быть очень вкусно и сытно, сохранила себе для постных дней. А что это за грибная приправа?
до сих пор это называлось картофельные зразы
А есть какая то разница как это называется?наверное это особенности местности или отдельно взятой семьи, у нас это всегда было картофельными пирожками, а вот то что с мясом, почему то зразы, у подружки , например, пирог кубэте назывался в семье курник, и готовят его из свинины у них и как бабуля называла так и называет не одно поколение в семье уже
главный критерий, что это было ВКУСНО, ну и красиво подано, а как кто и у кого назвали роли не играет.
Да так и есть, можно в русском купить, можно от Магги или Кнор
Класс 👍 я их делала с тушенножаренной капустой и тоже грибным соусом, вкуснятина!
у нас вчера был гуся, красная капуста с яблоком, каштанами и клюквой, и картофельные розеттен. Ну и соус с красным вином. Гуся правда был такой нежный, что перекладывания с жаровни на блюдо не пережил 🙈 наполовину сломался, но вкусный очень был. 
действительно 🙄🙄🙄 но Вика любит поумничать.
про грибные ножки, если ты их не любишь, то засуши, можно даже просто в духовке, и смоли их в муку, и будет супер натуральная грибная приправа для соусов.
ну ващета это не я придумала, в очень вумных калинарных книжках написано, но мне похер, как вы это обзываете
а повежливее на кулинарном форуме можно? Вика? Одно хамство.
Ктомуже эта ветка предполагалось для душевного общения, для хейта всех подряд ветка уже есть
детский завтрак 😁 довооольные
нп
На днях приготовила себе на второй завтрак. Куриное фрикасе и немного кускус. Не скажу, что домашняя кухня, фрикасе - готовый продукт из морозилки, но мне нравится. Нежненький, как детское питание.
у тебя как всегда интересно! А фрикассе как делаешь?
На завтрак иногда хочется всего и сразу. Вот действительно всего-всего! И сразу
Здесь креветки, горгонцола, нарезанная половинка содовой булочки (лаугенбрётхен) и так, по мелочи, на что глаз запал.
😁😁😁 👍 много, главное чтобы вкусно.
Да самый простой рецепт)) я люблю вообще из бюджетных продуктов или чего то очень простого что то смастерить))
Берем грибы, коричневые шампиньоны ароматнее, можно вообще из банки)), но маленькое уточнение, что бы они вышли вкусными, их нужно долго жарить, минут 15 или больше и помешивая. Итак, жарим лук, туда чесночка немного, добавляем грибы , ложку грибной приправы, тушим пару минут. На другой сковородке обжарить муки пару ложек и влить сливки, пропарить пару минут и влить в грибы, тушим все вместе пару минут, пробуем на соль, добавляем специи.
У булочек срезать крышечку, удалить мякиш, нафаршировать, поставить в духовку, что бы булочки немного захрустели, посыпать сыром и еще раз на пару минут в духовку.
точно так же можно сделать с курицей и
грибами
Натафка, шатц
! Всё ещё не могу тебя порадовать настоящей домашней кухней. Но, как человек двадцать первого века, пользуюсь всеми приятностями, которые нам предлагает современное развитие.
Котику вот на днях Альди "наварил" прекрасную немецкую тарелочку. Ты веришь, съел всё до последней крошки, такой молодец
Единственное, что домашнее - это сваренное на воде (не на молоке) картофельное пюре. Но посыпано оно тоже уже готовым жареным луком.
Жарено-тушёная передняя свиная рулька, тушёная кислая капуста, картофельное пюре, мясной соус.
Как я люблю сытную горячую зимнюю кухню 😻! Сейчас, естественно, полетят тапки, но я тоже вполне спокойно отношусь с пюре из алюпакетиков. Если сделать всё по инструкции, добавив муската, со сливочным маслом вообще не отличить от настоящего. Не помню на каких просторах интернета я это читала, но в Америке была история когда в ресторанах посетители жаловались, что в их пюре иногда попадаются кусочки картофеля. И тогда кухне пришлось перейти на пюре из пачки, и жалоб на неоднородность уже не было. Жду продолжения тапок 🤣
и мой муж обожает сытную зимнюю еду, особенно сейчас, когда на улице сыро. Требует мяса, хотя я его стараюсь есть поменьше, или хотябы в меньших количествах.
вчера зафугачила вот такой обед - из butternut с путеном, получилось очень даже вкусно.
.jpg)
.jpg)
Но все не съели, сегодня будем доедать - наверно вегетариш.
это что ? котлета в тесте ? вроде у нас такие в школе подавали
классная идея для тех, кто с собой на работу берет.
Я эту рульку сегодня видела 👍 но брать не стала, у меня холодильник оказался забит 😳 дичью, бараниной и рыбой и морегадами, 4 тыквы еще лежат, так что надо наконец-то варить, а все некогда, то поездки, то в гости 🙈🙈🙈 дорвались
Нет,это беляши ) перемячи татарские, делаются так, с дырочкой
отдельно подается бульон с чесноком, когда кушаете, вливаете его в дырочку
прикольно, я такие не пробовала никогда, у нас беляши были треугольные закрытые , в них сока много было 👍.
ну вот... не один мы народ, как некоторые утверждают и беляши у нас разные, и борщи. И про тошнотики я ниразу не слышала
мне тоже гуглить потшлось 😁😁😁 да ты что, в любой стране по регионам разные блюда и названия. В одной Германии сколько примеров.
Аппетитная тыковка. Это чеснок сверху? Он не подгорит?
И у нас так не говорили. Все из литературы знаю. И тошнотики, и пирожки с кошками.
да, там и чеснок и чили, розмарин еще. сверху путен с корочкой. Но нужно запекать прикрытой крышкой или хотя бы фолией. Тогда жир с путена стекает и получается такой вот соус. В рис добавляла немного воды, чтобы он не получился сухим.
ну вот... не один мы народ, как некоторые утверждают
Какие беляши у украинцев то? Это у татаров в Крыму беляши. Надо же полжизни прожить на Украине и про татар ничего не узнать. Удивляюсь вам.
Да да. Отого меня и удивляют странные заявления, как будто принадлежность к народу формой беляша определяется. :))))
Кстати, да. Именно в татарской кухне они открытые, и дополнение соуса к ним, абсолютно меняет культуру его потребления. А то что у нас продавали. как закрытые пирожки, только другой формы меня всегда интересовало, а почему называтся беляшами. В студенческие годы, была проблема с кулинарными книгами, не то что сейчас, да и не до того было)))
Вспомним пиццы, которые продавали в общепите их и пиццами в принципе назвать нельзя, а так да все ингредиенты на месте.))
У нас в школьной столовой кормили так, что ум отъесть можно было. Беляши тоже делали закрытые, (когла были постарше нас на уроках труда отправляли помогать в столовую) говорили что так они меньше брызгаются, масло надо менять, а закрытые можно большую партию нажарить.
А дома все делали с дырдочкой.
Гордана имела ввиду скорее региональные названия пирожков, которые мы ранее тут дружно обсуждали. Помню, мне одна знакомая, жившая когда-то и в Белоруссии, и на Украине долго убежала, что самые-присамые настоящие беляши по ГОСТу всегда должны быть закрытыми. А я их знаю только как с дырочкой сверху. Бывает и так
Нее Гордана имела в виду, что она и татары это не один народ, а кто-то ее похоже пытался убедить ее в обратном. Ну так я с ней согласна, где она и где татары :))))
а что тут уже война из за беляшей поднялась ?
у нас беляши были закрытые ! без всяких дырочек, и то что они не украинские пирожки, я и так догадывалась
а у вас еще и проблемы с юмором да и с пониманием. Успокойтесь, съешьте пирожок-беляш и не надо так реагировать на кухне, это нездорово.
Надо же полжизни прожить на Украине и про татар ничего не узнать. Удивляюсь вам.
да была я у татар в Крыму, правда это было лет 30 назад, когда с подругой полькой посетить Крым летали, угощали нас там разными блюдами, но тогда я не придавала этому значения, ссср же был - один народ
🤦🏽♀️🤦🏽♀️🤦🏽♀️ Бяяядааа.
Моя мама лепила беляши треугольными, с дырочкой. Она с Урала, но я думаю, что это просто из семьи, как повелось. Я тоже так делаю. Мясо распределяю тоже треугольником, чтобы в каждом "кусь" было мясо.
_5028.JPG)
и я помню только закрытые беляши. вкус уже и не помню, надо научиться делать. помню, что всегда говорили, что в общепите не надо их покупать, а то потом от горшка не отойдешь.
но тогда я не придавала этому значения, ссср же был - один народ
А щас у вас открылись глаза, и вы вдруг сделали для себя открытие что вы и какик то загадочные "мы", наверное татары не один народ. Ох ну и насмешили вы меня на ночь глядя, юмористка однако:)))))
Красивые беляшики, загляденье. А я разные делаю, по настроению, закрытые и открытые, но кругленькие. В открытые во время жарки нужно налить чайную ложку кипящего масла.
Я уже давно беляши не жарю. Слишком много калорий. Но вот мама на её ДР напекла. Фотку чуть позже поставлю, когда племянник пришлёт.
так из них же весь сок от лука и мяса вытекает, и потом внутри еще и масло? Ой нет, таки сибирский вариант мне больше по вкусу.
кстати про чебуреки, всегда думала, что это от южан нам досталось, или?
У нас тоже беляши были закрытыми и очень жирными. Наверное где-то в городе может и продавали с дырками, но мне не встречались. Татаров у нас не было знакомых, ни на работе .С дырками я вообще только тут увидела, на форуме.
вкусно выглядят, так бы и съела.
На самом деле, если делать все правильно, то ничего вытекать и не втекать не должно) . Потому что сначала мы жарим дырочкой вниз в сильно раскаленном масле, потом переворачиваем только один раз. Сок должен остаться внутри. Думаю, на вкус способ лепки особо не влияет
Как бы настоящие беляши происходят именно от татаров, то что закрытое и большое продавали раньше,это просто пирожки с мясом, почему так стали называть в России и Украине это не ведомо, надо интернете почитать))
а жарка должна быть правильной, как написали уже, сначала дырочкой вниз, жарить во фритюре или большом количестве масла. а вот потом , когда перевернешь вливать ложку чайную кипящего масла и потом укладываются в кастрюлю друг на друга под закрытую крышку, что бы дошли
да любые жаренные в масле это жирно, но иногда можно, но скажу, что не такие то они и жирные, что бы это было противно или тяжело съедаться, они как раз очень вкусные, а добавление бульона с зеленью и чесноком все это достаточно нейтрализует
То , что печется в духовке, треугольное , с мясом и картошкой и туда так же вливается бульон при готовке , называется эчпочмеки)), треугольники то есть, по татарски)
Вообще из-за отверстия, совершенно другой вкус. Беляш закрытый имеет жирное тесто в итоге. А открытый выводит из себя жир во время жарки, но он не сухой, а как надо. И мясо в открытом прожаренное, когда его дыркой вниз жарят он прожаривается. А в закрытом беляше мясо словно тушится.
ох а что это? Рецепт 🙏🏻
ок, не пробовала. А теперь уже и не прийдется. 😕 я просто сравнила с мантами открытыми, они были сухие
Что-то интересненькое там у тебяИ кожица зажаренная. Опиши, плиз, как ты сделала.
кстати про чебуреки, всегда думала, что это от южан нам досталось, или?
Это национальное блюдо караимов и крымских татар
Женя Солнышко, у нас тоже в семье треугольные беляши! Бабушка в Миассе жила 😊
А вообще хорошая ветка, никто не выпендривается и за блюда недорогие и на скорую руку не ругает. У нас плов сегодня, мой еще плов никогда не пробовал, так что могу творить 😄
Почему то не перевернуть, яблочный пирог, простой но душистенький получился
И пусть знатоки критикуют, но получилось вкусно, я уже попробовала 😊
У меня такой же плов, но я люблю с куриной грудкой 👍🏻
н.п.
Видно, на Урале это традиция - треугольные беляши. Я тоже с Урала.
Кстати, по татарски "бэлеш" - пирог...
мим, выглядит вкусно, жаль мои не любят фруктовую выпечку, им все сгущенку да творожок подавай.
класс! Я тоже риса в два раза меньше беру, пусть критикуют, а мне посочнееовощнее и побаранистее вкуснее 😁.
да у русских тоже все пироги, большие да маленькие, жаренные, печеные, варенные. Как ржет мой немец, все одно: мясо в тесте 😁😁😁 не гурман он.
Нужно испечь блинчики, можно блинчики из яиц, кому то нравится больше, можно обычные, я потолще обычные делаю , с курицы снять шкурку, крылышки я оставляю, из мяса сделать фарш, добавить петрушку, специи, соль
есть два варианта фарша из куриного мяса, добавить пропаренный кускус или обжаренные грибы с луком в часть фарша этим фаршируем блинчики, другую часть фарша смешать просто со специями. сборка:
в подготовленную кожу: тонким слоем фарш и блинчики с начинкой и так слоями.Когда курицу наполните, закрепите зубочистками или сшейте нитками
, обмазать, уложить в фольгу и запекать, перед окончанием снять фольгу, что бы зарумянилась
разрезать шайбочками поперек. выглядит почти как соты, на разрезе
Как ржет мой немец, все одно: мясо в тесте 😁😁😁 не гурман он.
Вот для твоего немца, пусть еще поржет.
https://youtu.be/jSvHq4IjRjo Осторожно, очень ненормативная лексика. 
Но немец не поймет
Немцам про борщтщтщ https://youtu.be/H2Izy_CvBWU
А это я шлю тем немцам, кто спрашивает рецепт оливье:
Ой, да! Вот прямо моя мамочка такие делала! И мы - с Урала!
ох, одно уже снять так шкурку, чтобы не повредить 🙈🙈🙈 а потом ещё и начинить! Для меня невероятно! Респект тебе 👍👍👍 спасибо за рецепт все равно, можно и без шкурки в форме думаю или?
нп, кстати, чебуреки из безглутеновой муки гадость редкостная 😖😖😖так хотелось чебуреки, тесто делала заварное, не идёт этой муке, кое как румянилось и были хрустящие, а на вкус как бумагу жуешь, испортила только мясо и муку. Мои поели, сказали мясо вкусно, тесто пойдёт. Я более критична в кухне, мне не понравилось, съела в итоге только мясо 🙈 не повторяйте ошибок ❤
я раз своим оладьи на динкельфолькорн муке сделала, беееее, все вместе решили, что это был первый и последний раз, вообще нам не понравились:)
из динкель цельнозерновой мои кстати едят, им нравится, они немного ореховые что ли, но динкель
, это далеко не безглутеново, это мне два дня загибаться потом. Здесь был реально безглутеновый мишунг, бебебе реально, лежат теперь вкусно пахнут, а есть их не хочется 🙄
Нп
А у нас супчик из корнеплодов со своего огорода, даже лаврушка своя. Мясо бычка купили у соседа. Аромат супа просто ах!
У меня обед на день рождения. Очень захотелось грузинской кухни. Готовила чахохбили с хачапури и заморочилась с баклажанными рулетиками с кремом из грецкого ореха.
Очень вкусно выгладит.
У нас такой же плов-вернее рис с мясом. Мои никакие приправы для плова не воспринимают.
Отличный суп садовницы! 😀 🌿🍀👍
вчера лаух несколько штук вытащила, передают мороз минус -4-5-6.знаю , до минус 2 он спокойно сидит .вы свой убрали ?
теперь думаю, что из него приготовить вкусное кроме супов .добавляла в луковые пироги , киш , фламкухен
спасибо.
Мой лук стоит круглый год, самовысевается и дальше растёт 😅😂
какой активный лаух !😀👍у меня один оставшийся летом семенную стрелку пустил , посмотрим .у меня такой мангольд .уже кругом опять молодые всходы 🌱
А у нас супчик из корнеплодов со своего огорода, даже лаврушка своя. Мясо бычка купили у соседа.
Представляю, какой насыщенный вкус и аромат, ммм...
Нп до фото не добралась, но вчера была безумно вкусная утка с апельсинами в белом вине с яблоками и розмарином. Картофель запечённый тоже там, из сока соус и красная капуста с яблоком и каштанами печенными. Вкусно таки очень получилось. Для адвентского времени самое то 👍 советую.
с днем рождения!!! Как замечательно все выглядит!!! Очень люблю чахохбили, а хачапури и эти рулетики никогда не пробовала, но думаю, что очень ароматно и вкусно!
а что желтое на нем? Видно что с говядиной и выглядит вкусно.
Это азербайджанский вариант, с лимоном. нут тоже присутствует
ах понятно , 👍 у меня мишунг узбекского и киргизского, приправы, чеснок и салат томатный с луком и приправами. Ну и говядина или барашек
Н. П.
Всем привет, скажите пожалуйста, кто делает хачапури какие немецкие сыры вы берёте? Хочу попробовать открытые, где яйцо сверху. Один из сыров-моцарела, а другой думаю соленоватый должен быть?
н.п.
дайте проверенный рецепт кто как Kalbshaxe готовит. Взяла у нас в Едеке два аппетитных кусочка и хочу что то на скору руку к обеду..
брынза и моцарелла..Нам так вкусно..)))
травки приправки соль намазать в жаровню немного бульона, красного вина, тмин и розмарин, и в духовку сначала под крышкой, потом минут 15 без.
пока дождалась ответа, решилась на этот рецепт https://mehr-genuss.de/rezept/kalbshaxe-in-scheiben-geschm...
но травки приправки твои тоже добавлю.
я бы куском сделала, а так похоже, держи тогда под крышкой, чтобы сухо не было! Работала, извиняюсь. Приправки добавь по вкусу обязательно, пару зубчиков чеснока или луковицу добавь.
да у русских тоже все пироги, большие да маленькие, жаренные, печеные, варенные. Как ржет мой немец, все одно: мясо в тесте 😁😁😁 не гурман он.
как мои сотрудники слышат, если я рассказываю, что пекла дома, у них сразу восхищенный взгляд: о-о-о!! ПирОги!! Это я несколько раз приносила на опред. даты угостить
даже по картинке чувствуется, что воздушный пирог! И корочка - то, что надо. За аромат - верю, да еще и с осенними яблоками. М-м-м..!
У меня такой же плов, но я люблю с куриной грудкой 👍🏻
вот именно с куриной грудкой заказывает мой сын! Ну не знаю, вот у него такое предпочтение))
я раз своим оладьи на динкельфолькорн муке сделала, беееее, все вместе решили, что это был первый и последний раз, вообще нам не понравились:)
да, будут тяжеловатые, к сожалению..
А у нас супчик из корнеплодов со своего огорода, даже лаврушка своя. Мясо бычка купили у соседа. Аромат супа просто ах!
верю, представляю, какой общий вкус! А вы давно лавр высадили? (сорри за оффтоп)
на десерт пекла лимонный тарт с меренгой. Очень вкусно. Теперь это любимый пирог в нашей семье.
за тaрт вам - респект! выглядит супер. Никак не соберусь такой сделать
вау!!!! Очень их хочу!!! Вкуснятина!
спасибо, это всегда идет хорошо, когда нет времени и вкусно дома одинаково всем ))
Я беру моцарелу, Hirtenkäse, и Gauda, вкусно получается )
Спасибо большое. Он не сложно делается. Зато вкус богатый.
Как же вкусно, наверное. Очень люблю всех морских мелких гадов.
спасибо большое за поздравления!
Рулетики это обжаренные ломтики баклажана (а в духовке) с пастой из грецких орех.На грузинском бадриджани. Очень вкусно. А их один раз в рестаране пробовала, решила сделать сама. Свои еще вкуснее. но лутще их зараннее готовить, тогда вкус раскрывается.
Если рецепт нужен могу поделиться.
Я водео на ютюб нашла, там женщина грузинка живёт в Испании, так вот она заменяет сулгуни так. 1:1 Моцарела и Брынза, еще для мягкости немого масла. Она это всё на терке трет потом смешивает и на хачапури. Я использую моцареллу и Хиртенкэзе (Hirtenkäse). Последний раз сыра остатки были ещё масла добавила. Нежнее получилось.
Красивый, аппетитный. А красное это сущёные томаты?
Сомнений нет, там от одного фото уже аппетит разыгрался. Рисинка к рисинке! А какой сорт риса используете?
Много разного перепробовала, из здешних продуктов более менее похож на правильный( опять же, мое это мнение)
сорт риса Махмуд,это индийский басмати
Ммм,никогда не пробовала пироги на пару.
А морковь по корейски мне нельзя. В семье моей любят. Муж готовит.Он морковь с обжаренным луком делает. Нам так больше вкусно.
Спасобо, надо будет поискать вроде в MixMarkt видела такой.
Можно без морковки,это как дополнение, можно с соевым соусом, в Ташкенте корейцы подают просто с морковкой, вот я сделала,
главное это тесто на пару, и внутрь идет мясо с капустой тушеное со специями
Огось, я такое и не знаю.
верю, представляю, какой общий вкус!
спасибо. Купила в Лилле горшок с лапушкой, оказалось их там штук десять напихали. Всех через год рассадила кого сразу в землю, кого по горшкам. растут хорошо, но от мороза нужно накрывать. Два у меня замёрзли.
Спасибо, а брынза это которая в Лидл в банках?
Какую именно брынзу? У нас нет русского магазина поблизости.
Моя мама лепила беляши треугольными, с дырочкой. Она с Урала, но я думаю, что это просто из семьи, как повелось. Я тоже так делаю. Мясо распределяю тоже треугольником, чтобы в каждом "кусь" было мясо.
какие беляши у вас сочные! Расскажите, пожалуйста, как готовите фарш
яблочный пирог, простой но душистенький получился
захотелось тоже яблочного пирога, рецепт обычный легкий бисквит (немного лимонного сока). В Streusel (присыпку) добавляю кроме муки, сахара и слив. масла немного кокосовой стружки - она дает такую как хрустящесть (не знаю, правильно ли слово) и аромат еле уловимый и сливается с яблочным. В общем, по порядку:
Купила в Лилле горшок с лапушкой, оказалось их там штук десять напихали. Всех через год рассадила кого сразу в землю, кого по горшкам. растут хорошо, но от мороза нужно накрывать. Два у меня замёрзли.
спасибо, нужно будет смотреть в магазине
что же это у вас в духовке - поделитесь, интересно, сразу три блюда
Я покупаю обычную брынзу в кауфланде или Лидл Hirtenkäse
Люблю фруктовые пироги, но моя семья нет. Кроме открытого баварского сливового не едят, к сожалению.
Пирог очень вкусно выглядит.
У нас скромный обед на 1 Адвент. Лакс запечёный в сливочном соусе со шпинатом.
Ну и на ужин Спинакопита пирог со шпинатом и мясом. Можно Бёрек назвать, т.к листы Юфка вместо Фило и они толще. Но тоже вкусно.
Никак не могу фото перевернуть.
Нп
Я экспериментировала , покрасила тесто на лапшу. Получилось красиво, розовенько. 😂 жаль, на фото цвет не передается.
А чем красили? соком свеклы? Тоже иногда делаю домашнюю лапшу.
Да все просто, индейка фарщшированная, картофель и жульен в булочках)
а что за салаты к шницелю ?
и биосвинку где взяли ?
мы тут тоже уже адреса нашли. но не съездили еще , надо будет на след. выходные.
биосвинина есть в биомагазинах.
В дискауетах даже продают, я брал био фарш несколько раз не из-за био, а т.к. там упаковка меньше... Грамм 400
нп
Бедро индейки из духовки, прилежно нашпигованное тонкими пластинками чеснока. Приправлено моим любимым сушёным эстрагоном. Гарнир в кадр не попал - брюссельская капуста, картофель и братенсоус.
.JPG)
к штинцелю сделала картофельное пюре с куркумой, кислая капуста собственного квашения и цветная капуста на пару, с посылкой из поджаренной сухарной крошки.
про био мясо. У нас сосед разводит био свиней. Пару раз в год режет для себя и пару кило продаёт нам.
Приятели разводят барашков, так что молодыми био барашками мы тоже обеспечены.
в соседней деревне есть крестьянин, который выращивает говядину в Demeter Qualität.
Так что мясо из магазина не берём. Качество нашего био и «био» из дискаунта это небо и земля!
Ой как захотелось свижины, настоящей домашней! Или даже старого домашнего петуха на холодец. Слюной счас изойду)))
А чем именно старый петух хорош? В нем больше коллагена? Как вообще его отличить в магазине или базаре от молодого? ☺️ Сорри, я в большом городе выросла, о таких тонкостях не в курсе
Индейка выглядит очень аппетитно и сочно. Вы ее заранее мариновали? И как долго в духовке и при какой температуре держали? Накрывали или нет?
Как вообще его отличить в магазине или базаре от молодого?
вопрос не ко мне, но отвечу. У молодой птицы жир / кожа белые, чем старше, тем желтее.
Чем полезны: чем старше птица, тем больше, например цинка отложилось в костях. Бульон нужно варит медленно и очень долго, что бы все полезные вещества вышли, тогда он из еды превращается в очень вкусное «лекарство».
В нем больше коллагена?
Конечно, он более жилистый. Отличить на базаре конкретно так: на кожу возле коленного сустава надавить ногтём большого пальца. Если кожа надорвётся, то птица молодая. Ещё визуально: у молодых все суставы пухленькие, а у старых они плотно обтянутые кожей и выглядят костляво. Ну, и безошибочный вариант - по паспорту)))
Как вообще его отличить в магазине или базаре от молодого?
Тут в магазинах старых куриц продают. Suppenhuhn. Это те, которые уже отработали в качестве несушек, так их на мясо. Хороши на бульон. Да, больше коллагена. Обычные куры хороши для жарки и запекания. Они молодые, мяско нежное, но навар с них никакой. :)
Мариновала и шпиговала непосредственно перед запеканием. Обжарила коротко на сильном огне. В ёмкость для запекания положила мелконарезанные суповые овоци и стакан кипятка. Бёдрышко сверху. В духовке при 200 градусов 40 минут кожей вниз, перевернула и ещё 30-40 минут кожей вверх. В этот раз накрыла И ЗРЯ! Мясо получилось мягким, пропаренным, но если не накрывать, то мясо приобретает приятный сливочный привкус. Даю ссылочку на подробный рецепт с фотками из нескольких готовок, там есть ещё нюансы.
https://fishki.net/3387568-zapechyonnoe-bedro-indejki-s-so...
Обычно при таком способе не накрывают. И обжарку пропускают, она уже лишняя. Первая сторона подрумянивается в духовке, потом мясо переворачивается, обжаренная сторона попадает в соус, придавая ему соотв. вкус, на втором этапе запекается та сторона, которая варилась в соусе и кожа. Перед подачей можно коротко под гриль. Получается и мяско сочное, и хрустящая кожица. Это очень распространенный местный способ, пригодный для всяческой птицы. Меняют только овощной состав - типа для уток с гусями добавляют яблоки и апельсины и часть воды заменяют апельсиновым соком.
Н. П. Спасибо девочки - мальчики 👍. К своему стыду не знала о цинке, типпсах - триксах, и о том, что Suppenhuhn, это старая несушка. 😊 Обожаю куриный бульон, пью его просто из чашки.
про биомагазины я в курсе , но мне было вот это важно
Качество нашего био и «био» из дискаунта это небо и земля!
а у нас штитцель, просто штитцель из био свинки!
шницели - от всей души! Салатики тоже интересны, один - как капуста, видимо, соленая, а другой - не могу понять, расскажете?
Бедро индейки из духовки, прилежно нашпигованное тонкими пластинками чеснока.
смотрю на фото и представляю, как это вкусно, надо будет тоже попробовать
Получается и мяско сочное, и хрустящая кожица. Это очень распространенный местный способ, пригодный для всяческой птицы.
это примерно как цыпленок табака ?
Пельмени - дело обычное в каждом доме. Для нашей семьи лепка пельменей - как общее дело, к этому и дети охотно, на фото - пельмени руками моих детей-школьников, справа дальние - мои, я всегда по-другому защипываю. Я раскатываю лепешечки, а дети - лепят.
у меня мясо говядины, хочу тоже пельмешек, но времени на такое удовольствие нет, вернее просто жалко , потому что есть дела поважнее.
а лепить с мужем по выходным, вообще жесть как я завидую людям, у которых уйма времени .
муж не участвует в лепке, говорит аппетит нагоняет, а терпеть не хочется. А дети лепят с удовольствием. Я уже и забыла, когда сама лепила, а так всегда за общим делом интересное общение, конечно, я еще и подхваливаю))
можно и полепить иногда. у нас сейчас на выходные мало времени, занимаемся другими делами. если уж лепить, то я сама среди недели, когда муж на работе. у меня это медитация. включила фильм и леплю.да и после его лепки меня инфаркт точно хватит
да, надо будет среди недели, под фильм !
Гусиная грудка, красная капуста, картофель. Соус и отдельно - брусничное желе. Обычно я его использовала непосредственно при варке соуса.
Гусиную грудку надо предварительно вытопить в духовке при 200 градусов ровно двадцать минут КОЖЕЙ ВНИЗ. Так что у меня теперь есть 250-300 грамм гусиного смальца
.JPG)
Вы можете и не топить. Но если вы хотите расширить ваши поверхностные знания, то учтите несколько аспектов.
1) Если я буду держать в духовке мой смалец лишние 40-50 минут, пока запечётся мясо, то кому надо такое количество пережжённого смальца? Он же станет невкусным...
2) Количество вытапливающегося смальца велико. Если учесть, что гусиная грудка жарится, положенная на мелконарезанные овощи с добавлением минимум одного стакана воды, то может случиться, что ёмкость станет близка к переполнению и можно пораниться. При вынимании братен из духовки особенно.
3) Остальное количество вытопленного жира, а его там будет примерно грамм 30 (с одной грудки) легко интегрируется в эти поллитра соуса, который будет сварен. Но можно, конечно, и отделить этот жир при помощи упомянутого вами инструмента. Отделять, естественно ДО варки непосредственно соуса.
Ну вот, достаточно посвятила времени вашему образованию. Всего доброго.
Ну почему же "вспышки"? Мы все учимся друг у друга, это нормально.
а кому нужен смалец вообще? Я например выбрасываю весь лишний жир, что утиный, что гусиный, что с другой птицы или мяса:)
Утиный жир точно никому не нужен. А на гусином смальце я могу яичницу пожарить. Особенно такой непережжённый смалец. Раньше и картошку жарила - получается вкуснее, чем на любом другом жире. В макароны вместо масла - неплохо, но сливочное масло в макаронах имеет свой шарм. Немцы и на серый хлеб мажут, лук сверху - и вперёд. Мой БМ никогда не отказывался от этого удовольствия. Этого смальца с двух грудок мне хватит, теоретически, до конца весны.
понятно, я в этом плане капризная, мне все это не вкусно, с детства не любила еду приготовленную на топленном жиру или масле, признаю только растительное или сливочное🙈
Вы это... поаккуратнее там... Как бы корона у вас с головы не свалилась
я тоже использую куринный или др. жир после такого приготовления. могу яйца пожарить или луковую поджарку к картошечке, да мало чего еще .
а вообще я обычно готовлю обед такого плана, на дно кладу картошку с др. овощами , а сверху выкладываю курицу с кожицей, все готовится вместе в духовке. Жир стекает на овощи и все само уже готово. или можно соус на этом же приготовить.
вот так курица нашлась :) можно и поуважительнее и дружелюбнее, чему то научиться можно в любом возрасте, или Вам уже расти некуда, потолок достигнут?
просто рыба холодного копчения)))
15 часов проветриваласъ тут
не удачный цвет)))
ждет теперъ свой звездный час в морозилке))
какая красивая рыбка! Так захотелось :)
При чем тут возраст? Учиться можно и нужно всегда, но только у тех, у кого стоит учиться, а не у тех кто возомнил себя учителем. Боюсь, что опыта с гусями, их грудками и прочими запчастями у меня побольше. :) Ну так немножко побольше. :)
ну так выстави что то новенькое интересное с утками- гусями , чтобы людям не париться в поиске рецептов к празднику.
В этом году решил, что не будет никаких уток и гусей. :) Хотя... С ютуба пару дней назад по подписке от Лазерсона какая-то утка была. Еще не смотрел, если что-то новенькое, то приготовлю.
Даже если Вы считаете, что у Вас побольше опыта, это ведь субъективно. Некоторые вмю жизнь что то готовят и каждый раз фигня выходит, а другие три раща пробуют и пальчики оближешь. Это я не про Вас именно, а вообще.
В этой ветке все душевно общаются, этим она и привлекает и постарайтесь все же не хамить. Иначе не по- мужские это как то... сами неужели не заметили?
Я все понимаю, со всем согласен, кроме одного...
Я спокойно и доброжелательно, без всяких подколок и т п. дал ссылку на сосуд, с помощью которого отделяют жир от соуса, на что получил целую лекцию. Причем, не очень в корректной форме. Ну я понимаю, у человека плохое настроение, раздражительность, может, пмс или климакс, но я тут не при чем. Пусть там со своими домашними в подобной форме общается.
С наилучшими пожеланиями.
Я.
Оооо, рассуждения о пмс и климаксе Как это мило
Лучший козырь "некоторых" мужчин, уахаха! Ох, дядя, если мне было кое-что в вас неясно, то сейчас я составила о вас представление.
Да без проблем, на здоровье. Или по Вашим понятиям я должен молча подставлять щеки в неограниченном количестве? Сама же первая в меня свои шпильки тыкала.
Я воду не добавляю, гуся и утку жарю в братшлаух, потом протыкаю чуток мешок и жир весь сливается, он там уже отделяется от соуса сам по себе 👍 и потом уже разрезаю мешок и сливаю остатки и делаю соус на вине.
еще этот жир для тушения подходит. И яйца жарит, да, для разнообразия вкуса.
как говорится: закончили упражнение!
Эта ветка не для свары!
Пысы: вчера был грибной супчег с петрушкой и пармезаном, по рецепту Steinpilz-Cappuccino-Süppchen, грибов там было 7 сортов ассорти, как по мне зря я рыжики закинула, они подпортили вкус. Знаю многие их обажают, но все же не мое.
Ссориться необязательно, но свою точку зрения отстаивать можно, не так ли? И если я описала способ приготовления, который действует безотказно при любых обстоятельствах и без дополнительных гаджетов, то это так и есть. Кстати, это давно устоявшийся немецкий способ, когда не было таких приспособлений, как брат-шлаух и тд. Любой человек может описать свой способ приготовления, запостить свои фотки. С удовольствием полюбуюсь. Но для этого необязательно прикапываться и "улучшать" запостившего, как ты думаешь?
Дружеский совет - держите себя в руках. Если так реагируете на совершенно безобидный пост, то я себе представляю, как Вы иногда срываетесь на домашних. Это может для Вас же плачевно закончится. Ну ладно у меня закалка. У меня бывало и по пять поварих на кухне, плюс кельнерши, каждая со своим характером, все на взводе, то у одной проблемные дни, то другая с мужем поцапалась, то третью хамовитые пьяные посетители подогрели. Если бы я позволял всем общаться со мной в подобном тоне, как Вы себе позволили, они бы меня сожрали давно.
Я раньше вообще сомневался, что с твоего ника женщина пишет. Но теперь не сомневаюсь. Типичная. Сама же напала, а когда получила ответку, строит из себя обиженку.
кстати, спасибо за утку Лазерсона, так скорей всего и сделаю
даже наверное на 4 части разрежу
Мне не обидны, а смешны ваши слова "у неё пмс и климакс".
Но зачем вы эту тираду (пост 337) написали? Натафка попросила перестать ссориться. И к чему эти "тыканья"? Сохраняйте лицо, минимум.
Мне не обидны, а смешны ваши слова "у неё пмс и климакс".
И снова ты все перекрутила. Потрудись хоть прочитать внимательно и точно процитировать. Я лишь пытался оправдать твое такое поведение какими-то объективными причинами. Это было всего лишь предположение и там было "может" и не "и", а "или". Выкаю я тогда, когда нужно соблюдать приличия. А не тогда, когда со мной ведут себя по хамски. И я не ссорюсь. И с лицом у меня все ок. Это ты пытаешься его сохранить, хотя уже сама давно поняла, что виновата, первая начала и перегнула палку.
Если бы ты 336 не писала, я бы и 337 не писал. Так что начинай с себя, дорогая.
ох, Шарик...ты просто в неправильной ветке оказалася
не наступай дважды
Я когда-то уже зарекся здесь вообще в какой-либо ветке оказываться. Дернул меня черт снова сюда забрести.
а я в эту случайно зашла с телефона...кнопки маленькие, пальцы толстенькие вот и маху дала
и сразу такое...и кого
понимаю исчезновение Пикуля
пикуля плохо помню, кажется часто давал дельные советы
таки кусненько и на новогодний стол 👍
буду рада проверенному рецепту соуса из белым вином к ракушкам и крабу без глутена. Всё рецепты либо жирные, либо с мельшвице
Есть соусы, которые загущаются желтком яйца. Можно и холодным сливочным маслом загустить, но это жирно.
А что за супчик-пюре там у тебя? Я сейчас собираю рецепты на супы-пюре. Они насыщают быстрее и дают сытость гораздо дольше, чем обычные. Мне это важно при подсчёте калорий, что я планирую продолжить с января.
просто рыба холодного копчения)))
ничего себе - "просто" )) Да это - просто мастер-класс! Слюнки от ваших картинок, да к это у еще и запах!!
Сегодня манты. Фарш из свинины, говядины, баранины. Отдельно покупали в русском магазине говяжий жир. Отдельно не нашлось, продавец любезно срезала с других кусков (там ребрышки были). По желанию: соус из помидор, чили-pulver, паприка-pulver, немного соли. Еще добавляю иногда свежий базиликум.
Уже ветка с печеньем ушла, оставлю здесь.
Мои Plätzchen: примерно 150 г сахарной пудры, 1 пачка мягкого масла (Streichzart), 1 пакетик ванильного сахара, 2 желтка, 350 г мука пшеничная 405, чайная ложка сока лимона, 50 г Kartoffelstärke, чуть меньше половины чайной ложки соли.
Украшалки - на любой вкус ))
А что у вас в тарталетке под икрой?
ну пчелка прилежная, столько деликатесов! Вижу сделала рулет со шпинатом, да и десерт классный в стаканчиках А что в стаканчике с десертом - кекс небольшой? И на дне - не могу разглядеть. Этот десерт можно заранее делать?
у меня было блюдо на скорую руку - окорочка в майонезе запеченные. На тарелку майонез, конечно, не идет, запекшуюся корочку сверху тоже снимаю.
К этому кто что заказал, детвора обычно - макароны или пюре картофельное
нп
вчера леденцы Kräuterbonbons делала. Над формой надо поработать. Похожи на камушки))) но
получились вкусные и ароматные. 
Сам рецепт простой, я делала в термомиксе. Он сам взвесил, перемешал и на нужной температуре сварил.
помню в детстве мы леденцы сами делали, принцип такой же, только в начале процесса добавить Kräuter ( блин, как это по русски будет🙈😅🤨), у меня были сухие, я их в пудру перемолола.
травы;))
нп
Грюнколь с небрежно потолчёным картофелем и копчёной колбаской. Вкусно, вот прям хорошо.
В следующий раз приготовлю с расширенным мясным ассортиментом.
Ох и аппетитно же выглядят готовые окорочка! Цвет - загляденье
Крем из тунца с варенным яйцом, вопреки советам очень сочетаемое вкусное получилось.
Крем из тунца с варенным яйцом
Я иногда к тунцу с яйцом еще фету добавляю. Но если под икру, то, наверное, и без феты хорошо. С фетой уже много соли будет.
у меня очень нежный на вкус тунец был, добавила немного травок, но совсем мало и ремоуладе немного. Моим на завтрак на булочке потом понравилось тоже.
Грюнколь с небрежно потолчёным картофелем и копчёной колбаской. Вкусно, вот прям хорошо.
конечно, классика! Это как раз из надежных домашних вариантов. Хорошо напомнила, надо будет заняться. У меня с колбасками охотнее идет, чем с кусочками мяса. И так уже привыкли
С Новым Годом тебя, Солнышко! Прости за все, счастья, здоровья! Очень уютно у вас там! 🙋👍😀🥂🍾
С Новым Годом!
спасибо, взаимно! У тебя, как всегда, все по-домашнему и аппетитно. Но хочу заметить, что очень понравились светильники, это, конечно, дает уют, класс!
нп
у нас эти дни всё веган. Котлетки из фасоли, кабачковый салат со вкусом грибов и капуста с кюммель. Цвета какие то бледные… )))
какой красивый супчик! Что это? Тоже хочу
у меня простой куриный, с домашней лапшой. Я для супа слегка поджариваю кусочки курицы с кубиками моркови на немного растительном масле прямо в кастрюле, где будет вариться суп. От этого появляется у курицы вкусный запах, а морковь отдает свой цвет бульону. Потом заливаю кипятком, ну и затем - лапша. Быстро, вкусно!
С Новым Годом тебя, Солнышко! Прости за все, счастья, здоровья! Очень уютно у вас там! 🙋👍😀🥂🍾
Надеюсь, что Вам хотя бы в личку ответили. Красивый бисер пост 👍
спасибо, попробуйте с предварительной поджаркой, будете довольны. Иногда вместо лапши пускаю клецки, только делаю не очень крутые, чтобы таяли во рту ))
👍👍👍 никогда так не делала! Надо попробовать, много работаю сейчас, еще и заболела, такой супчик думаю быстро и вкусно, спасибо.
очень интересно, расскажите что такое Zoodles
Цукини потереть как спагетти и на минуты три на горячую сковороду с небольшим количеством масла.
Как отдельное блюдо или гарнир.
😀название блюда 🙌очень понравилась комбинация с цукини !!👍👍🌱
а тёрка такая здесь есть ?как такая называется ?
Julienneschneider - это ручная, как на нижнем рисунке, но лучше получается на крутилке - (Gemüsenudeln) Spiralschneider. Если делать пасту из цукини с соусами, то цукини лучше сначала посолить и на сито, чтоб они воду отдали. Если это не сделать, они отдадут эту воду в соус уже в тарелке, все потечет. Эту воду можно потом для того же соуса использовать, если по цвету подходит. "Обезвоживать" их на сковороде проблематично, они раньше в кашу разварятся и цвет потеряют, чем воду отдадут. Как-то так. :)
https://www.amazon.de/gp/aw/d/B074ZDSQLD?psc=1&ref=ppx_pop...
Когда-то давали ссылку на эту терку на кулинарном форуме. Я тогда купила её, не нарадуюсь. Спасибо😉
цукини на тёрке,дать стечь(ниже Дядя Шарик технологию описывает))).в это время на сковороде чуток притомить самые маленькие помидоры,креветки чищенные,потом туда стекшие цукини,немного чеснока, базилик..раз два и на тарелку, сверху пармезан...Привет,Италия)))))
Оладьи! кому интересно тесто без (!) яиц.
https://m.youtube.com/watch?v=A5EiZVslAPo
Сегодня проверила рецепт. Действительно хороши. 
киньте,пожалуйста ,ссылку КАКУЮ ИМЕННО Вы имеете(интересует не ручная,а именно крутилка!)
Можно рецепт вашего плова? Выглядит очень хорошо!
КАКУЮ ИМЕННО Вы имеете(интересует не ручная,а именно крутилка!)
В общем так... Дома я имею ручную, т.к. места мало, надо не часто и на двоих я и ручной за три минуты настрогаю. Крутилками я несколькими разными пользовался - ни одну из них я порекомендовать не могу. Единственный шпираленшнайдер, который нормально работает, из тех, которымя я пользовался, конечно - это насадка на KitchenAid. Тынц сюда>>>
н да.... ручная у меня есть,пальцы ее НЕ хотят!А на это чудо техники грошиков жаба не выдает!
Оладьи! кому интересно тесто без (!) яиц.
я все время делаю оладьи без яиц, а если добавите в тесто пару ложек сметаны, будут особо пышными! Так же делаю иногда на кефире тесто, но тогда покруче тесто - жарю лепешки (к некоторым блюдам) - тоже без яиц.
Поделюсь одним своим экспериментом сегодня, хотелось что-то для разнообразия )))
В общем, поджарила в кастрюле лук и морковь(много моркови, она дает такой овощной сладкий вкус в супе после поджарки).
Потом, когда лук с морковкой поджарились, даже протушились, т.к. с закрытой крышкой тушу, бросила порезанную половину "букета" Stammsellerie, еще слегка протушила, залила кипятком, сразу же картошку нарезанную, посолила, немного пулвер : чеснок, паприка, приправа из трав и лавровый лист. Как картошка почти готова, добавила рыбу ( это Seelachs, что в Кауфлянде упаковка 4 евро) - половину упаковки. Буквально 10 минут еще варить, дать настояться 5 минут - готово.
В принципе это как рыбно-овощной супчик, без претензий на уху и специалитеты, просто как легкий и полезный. Казалось бы : сельдерей и рыба несовместимы, однако эксперимент был удачным!
а у нас ,,рыба полчасовка,,)))) полчаса назад развесил на выветривания)))) вчера в 14.00 запалил дымогенератор, в 7 утра оно прогорело...... экстрим жирная рыбка......
сельдерей и рыба несовместимы
почему не совместимы? первый раз слышу и всю жизнь делаю такие супчики, только я с лаксом. Всегда когда вижу приятную свежую голову лакса, беру и делаю супчик. Меня очень давно подруга научила, она сама Дальнего Востока и голова в супе - это класс! Только надо уметь ее разбирать на вкусности.
а вообще сельдерей люблю, тут столько рецептов с ним. особенно в салаты.
Суп .
Я ещё немного риса кладу.
Для полноты эффекта.
И чуть подсолнечного месла,
т.к. Seelachs рыба не жирная. ИМХО
Seelachs рыба не жирная. ИМХО
да ну?))))
Так это же минтай обыкновенный. Когда минтай был жирный???
а у нас ,,рыба полчасовка,,)))) полчаса назад развесил на выветривания)))) вчера в 14.00 запалил дымогенератор, в 7 утра оно прогорело...... экстрим жирная рыбка......
я в копчении рыбы не понимаю, но выглядит супер! Представляю запах!
почему не совместимы? первый раз слышу и всю жизнь делаю такие супчики, только я с лаксом.
да я как-то думала, что рыба не особенно "соседствует" с такими продуктами, как сельдерей, вернее, в рыбном должен превалировать именно рыбный вкус, а сельдерей приглушит
Я попробовала этот вариант лишь с целью побольше пользы, т.к. сельдерей как богатый клетчаткой и т.д.
Суп
спасибо
Я ещё немного риса кладу.
я тоже положила немного (пару горстей) макарон-как спиральки, забыла об этом сказать. Рис, кстати, будет вкуснее в этом супе.
И чуть подсолнечного месла,
а я поджаривала лук с морковью на растительном масле, вроде этого достаточно. Или вы это имели ввиду?
да ну?))))
имелся ввиду Seelachs, что в упаковке филе несколько штук, около 4 евро стоит (в Кауфлянде), там вообще нет жира, во всяком случае - внешне не видно. Типа такого:
ах сооо.))))) пардон я подумал о лаксе)))))) да эта ерунда без капли жира, сухотенъ, я ее на пару делаю, жаренная она как картон........
скажу что нет, не впитывают. Важно жарить на среднем огне.
я тоже в поиске именно гречневых)
Но пока не нашла...
А какое тесто у вас?
Выглядят аппетитно, и светлые...
Да, это блины из гречневой муки. Делала вот по этому рецепту:
1 яйцо
250 мл молока
125 гр. гречневой муки
масло для жарки
По рецепту надо отделить белок от желтка,
компоненты смешать , дать постоять, потом добавит взбитый белок, выпекать.
Я в тесто добавила ещё немного горячей воды, на 45 минут в холодильник, потом добавила взбитый белок.
икра таки вкусно выглядит.
ага, взяли классику ( яйца+молоко) и гречневую муку.
Это оптимальный вариант для вас? Довольны?
Мой опыт показал, что нужно смешивать муку, 100% гречневые- невкусные, имхо.
В сетях рецепты без яиц, на растительном молоке, обязательно с крахмалом ( гречка+лен/нут+крахмал кукурузный).
Мне очень понравились эти...по внешнему виду например....ещё не делала.
Гречка+лен.
Вы пробовали гречку зелёную замачивать, пюрировать и из неё блины?
Я делала с рисом по такому принципу, мне понравилось, и по вкусу и по внешнему виду.
На воде, без яиц)
Спасибо, очень интересно.
По вкусу мне мои блины понравились, но они довольно толстые, я хочу потоньше.
Попробую завтра крахмала добавить и льняную муку.
Вы пробовали гречку зелёную замачивать, пюрировать и из неё блины?
Нет, не пробовала.
Это тоже интересный вариант.
Я ещё посмотрю рецепты классических французских блинов из гречневой муки.
но они довольно толстые, я хочу потоньше.
Я заметила🌷
Я сама только тонюсенькие делаю и люблю, мужа приучила к тонким, он у моей мамы поэтому не ест)))
Попробуйте замочить гречку, отрегулировать жидкость теста водой или растительным молоком- даст вкус тоже.
У меня пока руки не дошли, но вы меня промотивировали.👍
Я вообще яйца не люблю в блинам тесте, я их привкус чувствую🤷♀️
Попробуйте замочить гречку, отрегулировать жидкость теста водой или растительным молоком- даст вкус тоже.
👍
Очень красиво вышла фотография! Чем вы фотографируете? Есть какие-то приёмы, которые вы используете?
Спасибо! Я фотографирую телефоном, у меня в нём хорошая камера.
Обращаю внимание на освещение: ставлю объект к окну и/или добавляю свет.
Мой опыт показал, что нужно смешивать муку, 100% гречневые- невкусные, имхо.
тоже 100% из гречневой муки не понравились, делаю (но очень редко, лишь для разнообразия) 50х50 с пшеничной.
Пробую разные рецепты гречишных блинов, ищу для себя оптимальный вариант.
блины выглядят замечательно
Вспомнила, что давненько не готовила рыбные котлеты, в этот раз решила добавить несколько картофелин.
Готовый уже фарш был очень сочный (влажный) и крахмал картофеля дал небольшой, но нужный для этого эффект. И еще на картинке нет, но добавлено 2 небольших яйца, а рыбы ( Alaska Seelachsfilets) - 1 кг.
Получилось вкусно, теперь всегда буду добавлять.
Морковь и шампиньоны - из дозы
я тоже о картофеле читала, скажите пожалуйста, картофель сырой и тёртый или варёный?
Я сырой картофель добавляю в обычные котлеты, когда хлеба дома нет. Тру на тёрке.
Сегодня нифига ничего не получилось(
Делала 2 рецепта ( с замоченной гречкой и просто на гречневой муке).
Всё блин липло к сковороде ((
Плюнула и заказала новую сковородку.
Зато блины были очень вкусные, именно в комби гречневая мука+ банановая+льняная👍
С замоченной гречкой- я добавила псилиумм ( флозамеен) и они разбухли и превратили тесто в пуддинг.
Короче, если замачивать, то вообще ничего не добавлять наверное.
Короче, без яиц нужна хорошая антипригарная сковорода.
Сегодня попробую испечь с льняной мукой.
В начале пандемии, когда я отказалась от пшеничной муки и сахара, купила и псиллиум. Пыталась с ним печь булочки, хлеб и т.д.
Но мне не понравилось, вчера все запасы этого продукта выбросила.
я выбросила 5 кг льняной муки.Не понравилась.
Один кг остался...
Где ее можно применить?
Пекла блины с гречневой, рисовой и льняной мукой + ст.ложка кукурузного крахмала. Не получились.
Надо будет совершенствоваться.
На фотографии классические блины из пшеничной муки ( на " правильность" блинов не претендую:)). Просто мои блины.
я тоже о картофеле читала, скажите пожалуйста, картофель сырой и тёртый или варёный?
картофель сырой, перемалываю вместе с луком, затем - рыбу:
на терке тоже можно, в мясные котлеты я тоже всегда кладу картофель и булочку, а раньше в рыбные котлеты не добавляла картофель, теперь понравилось ))
если не понравилось, где она 100%, то попробуйте добавлять ее в другом к пшеничной. Постепенно используете полностью, жаль выбрасывать.
пробовала наполовину с пшеничной,плохо получается
Блины с пшеничной прекрасные
Псилиум очень полезный продукт.
Я так поняла, что в выпечке он играет роль разрушитель, как и крахмал.
Но крахмал не такой полезный продукт.
Поэтому псилиум активно используют в питании ЗОЖ и суперфудов. Он хороший эмульгатор протеиновых коктейлей, как и домашних шейков...
Что значит не понравилось?
Лен даёт приятный вкус. Полезный продукт.
Хлеб, булочки цельнозерновые , добавить эту муку, но не 100%, а примерно 10% от веса муки.
Муку можно использовать как загуститель супов и соусов.
Если вы замочить семена льня, они дадут слизь, которая положительно влияет на работу ЖКТ.
Даже с мукой, когда я добавила в блинный тесто 1ст.л. льняное муки, то тесто сразу набухло.
Замена яйцам. Не зря говорят, льняное яйцо.
Я в печенье её кладу.
Но если вы почёте на пшеничной муке и привыкли к её вкусу и т.д., то можете ваш килограмм льняной тоже выкинуть)
пробовала наполовину с пшеничной,плохо получается
50/50 это много
спасибо за разъяснения
если я правильно поняла я должна брать 10 %от общего объёма и не давать яйца?
Именно эта слизь меня смущала
Я давала ее много
Покупала именно по причине полезности
Например, конопляную муку можно добавлять тоже немного- не более 15% от общей массы муки.
Смотря какой рецепт.
Льняная мука не подходит в сладкую выпечку с яйцами ( кексы, пироги).
Хлеб-да.
Печенье б/г- да.
Блины-да. ( хотите с яйцами, хотите без).
хорошая идея со взбитым белком !
гречневые на вид светлые и нежные 👌
мои гречневые темнее всегда .люблю их с молоком .а муж с яйцом глазуньей и ветчинкой в конверте😀
блинчики с характером 😋🤘🥞
надо печь !
пробовала наполовину с пшеничной,плохо получается
уже советовали, тоже поддержу: не более 20% попробуйте.
получила формочки с Амазона для печенья, понравилось. Посмотрю, как желе будет себя завтра вести. Пока на вкус и консистенцию мармелад был мне лучше, делала на Рождество, через два-три дня мармелад вообще загустился естественно. С желе делала эксперимент. Формочки я специально выбирала, чтобы можно было вырезать для мармелада.
скажу что нет, не впитывают. Важно жарить на среднем огне.
Благодарю за ответ, завтра попробую сделать.
обязательно обратите внимание, что жарить надо на среднем нагреве. Если масло горячее - снаружи будут темные, внутри сырые. А в недогретом масле много впитают.
Пекла блины с гречневой, рисовой и льняной мукой + ст.ложка кукурузного крахмала. Не получились.
Сегодня тоже попробовала, не получилось(
Блины не пропекаются😒
Плюнула, добавила яйцо. Не помогло.
Короче, я не понимаю, как у этих блогеров такие красивые тонкие б/г блины получаются...мистика.
Anhang
Ура! Они блин получились наконец-то без яиц!
Я добила это тесто🤦♀️
❌ замоченная гречка
❌ лён
Вкусные!
100 гречневой муки
50 овсяной муки
15 крахмала
Соль
30 сиропа агавы ( можно без)
600 растительного молока ( у меня овсяное).
Сковороду обязательно смазать маслом или в тесто масло.
у меня тоже блины новой формации))))
Соевое молоко,,,цз динкель,,ванильный сахар и соль..ложка масла в тесто и сковорода можется маслом..Чудесные..
Ленчик.Спасибо,что двигаешь и нас в интересные и полезные поиски.. 
1 яйца,1 литр соевого молока и 500-600 цз,динкеля...
Пеку по классическому рецепту .
красивый, уверена, что и вкусный:)
а я Прагу испекла сыну на др, но т.к.никогда этот торт не ела, не могу сказать, он или нет, рецерт брала в сети, как бы по ГОСТу
я в 88м в январе на каникулах была в нескольких украинских городах, в том числе и в Киеве, мы там на крещатике нашли какую-то кондитерскую, в полуподвальном прмешении, и я купила трюфельный торт "Мишка", слопали с девчоками не успев моргнуть)) ни до, ни после, больше я такого торта не встречала:)
"Прага" - это торт моего студенчества, мы ходили его есть на Крещатик.
Всегда, когда были в Киеве, старались привезти "Киевский" торт, но не так просто было его купить, где появлялся в кафе, тут же раскупали, аналогично в магазинах. Ну и однажды нам так и не удалось купить такой, чтобы привезти домой. В последнюю минуту на Крещатике решили купить другой - как же без торта! )) И это был "Прага". С тех пор - один из любимых моих тортов.
Я его никогда не понимал. В детстве тырил с него шоколадные листики, и на этом все. Если "Киевский" - это и безе, и орехи, и крем, то "Прага" - просто булка булкой. :)
хммм, а я ни один торт там не ела 😳 потому Прага и Киевский только сама пекла. Даже и сравнить не с чем 🙂
кстати очень лёгкий в исполнении как оказалось:)
Да, там же коржи с безе и масляный крем- с какао и без.
В Латвии есть очень вкусный торт " Cielaviņa"- " Трясогузка" тоже с теми же компонентами.
то "Прага" - просто булка булкой. :)
ну не скажите, "Прага" - шикарный! Как говорится, все оттенки шоколадного!
у меня сегодня пирожки, начинка: тушеные капуста, морковь, лук - на растительном масле, тесто - дрожжевое, пекла в духовке
У нас в Баварии есть Agnes Bernauer тортик, в разы вкуснее киевского.
И начинка самая любимая :)
и у меня!
я иногда добавляла для капусты грибы или немного фарша, ан нет, теряется вкусность именно тушеной капусты. Это как блинчики начинять обжаренные фарш+шампиньоны+лук. Что-то другое - уже не тот вкус. Может быть, это вкус детства или привычка.
тоже люблю капусту пур чуть обжаренной и родтушенной в пирожках и варениках аааа, лет 20 не ела 😒.
а кто тут уже готовил красную капусту в вине с яблоками ?
Вот это пирожочки! Гладенькие, блестящие, аккуратные Загляденье!
В вине не готовила, но с уксусом, яблоками и гевюрцшпекуляциус. Но вы, во всяком случае приготовьте красную капусту так, как вы планируете. Это себя оправдывает, получается заметно вкуснее, чем из супермаркта. Хотя, например, красная капуста от Кюне в стеклянных банках - безупречна.
да в банках уже не раз готовила, добавляла и вино и яблоки.
Но вот купила свежую и хочется самой повозиться.
уксус избегаю.
я. Не люблю магазинную с уксусом. Капусту пошинковать, на оливковом масле чуток пришпарить, лук, еще немного на сильном огне помешивая, яблоки, я беру кислые. Стакан красного вина, лаврушку, соль перец по вкусу. И под крышку, за 5 минут еще добавляю мелко порезанный печеный каштан. Можно еще палочку цимта и пару звездочек гвоздики добавить. Ну это уже зимний вариант.
дякую Наташа, сделаю сегодня, только каштана у меня нет. А вино мне привезли молдавское домашнее, супер , уходит на ура. Уже заканчивается.
Н.п. Последняя замороженная клубника и творожная запеканка.
Мой - "облегченный" вариант без сахара и крема.
а Оль, каштаны не обязательно, но если есть ложку Preiselbeeren, забыла
Малину сделала с семенами чиа, по Вашему рецепту. Очень понравилось.
обязательно обратите внимание, что жарить надо на среднем нагреве. Если масло горячее - снаружи будут темные, внутри сырые. А в недогретом масле много впитают.
Речь про оладушки.
Спасибо, всё сделала по рецепту и вашим советам, но вот всё равно внутри тесто липкое , хотя долго жарила и под крышкой и без . Да и с яйцом у меня такие же получаются, не сырые, но спрессованные и липкие внутри. Может кто поможет с советом, что я делаю не так?
делай по тоньше, нагревай сковороду а потом на средний жар, когда деревянная лопатка или палочка выдает в масле легкие бульки, только тогда начинать жарить.
какой красавчик. Это кексов тесто??дайте пожалуйста рецептик подробный..спасибо