Домашняя кухня, вкусно, душевно, Фото и Рецепты
Думаю уж лучше так, а то к сожалению домашняя кухня прячется за углом. Надеюсь меня поддержат ❤️
Вчера горшочки с говядиной, тыквой, бататом, паприка, лук, чеснок, красное вино и овощной бульон.
сейчас сезон на сливы и я тоже их люблю.
сделала уже баночек с 25 варенья, а вот пирог печь руки не дошли
давайте для пирогов и всего разного печива откроем отдельно ветку, чтобы быстрее найти в случае позжего поиска.
Рецепт Цветаевского пирога (диаметр формы 24-26 см с краями по 4-5 см высотой)
*// Мерный стакан обычный 250 гр.
ТЕСТО:
мягкое сливочное масло 150 г
сметана 0,5 стакана
мука 1,5 стакана
разрыхлитель 0,5 чай.ложки (в оригинале было: 0,5 чай. лож. соды погасить уксусом)
.........................
СМЕТАННЫЙ КРЕМ:
сметана 1 стакан
яйца 1 крупное или 2 мелких
сахар 1 стакан
ванильный сахар 1 ч.л. (по желанию)
мука 2 столовые ложки с горкой
..............................
кислые яблоки 1 КГ или 4 крупных ( сорт Granny Smith или другого кислого сорта. В оригинале была Антоновка.)
_____________________________________________________________________________________
1. Яблоки очистить и настрогать тонкими крупными дольками на самой крупной терке.
2. Сделать тесто: растереть муку и масло, потом добавить
сметану, смешанную с разрыхлителем.
3. Сделать крем: взбить сначала яйцо с сахаром, потом добавить муку, потом сметану.
4. Уложить тесто толщиной 0,5-1 см. в форму и разровнять руками по всей поверхности, включая бортики (с запасом). Руки смачивать, т.к. тесто липучее и вязкое. Обрезать ножом края теста поверх бортиков.
5. Уложить плотно в форму дольки яблок слоями. До края формы должно остаться расстояние прим. 2 см. Залить кремом до верха яблок.
6. Печь при 180 град. на 2й полке с низу духовки.
*// После остывания пирога лучше замотать форму с ним в пищевую пленку и в ней держать. Хорошо сочетается со взбитыми сливками, ванильным кремом или сливочным мороженным.
Амарант ? а разве из него что то можно делать ? интересно!
я далеко не повар широкого профиля как здесь многие, я лишь готовлю на нас двоих с мужем, и дома также не принимаю гостей. Поєтому я стараюсь готовить более простые блюда с минимальным запасом времени. Когда раньше была возможность посещать рестораны, вообще готовка дома была еще реже. Сейчас много чего поменялось. Да и возрастом ешь уже другие продукты и намного меньше.
Куриная грудка от домашней "кукурузной" курочки. 
тыква + цукини + яблоко и сверху грудка со шкурой тушу в духовке. Специи у меня куринные, но можно на ваш любой вкус. Я передержала и овощи слишком мягкие получились в этом соусе.
отдельно жасмин рис как гарнир.
потому советам по быстрым рецептам буду очень рада 🙏🙏🙏
Сегодня на ужин были гуляш и гречка, к этому был быстрый салатик: кольраби на крупной терке, авокадо (размять вилкой), зубчик чеснока (по желанию), schnittlauch, соль, пара капель льняного масла:
сейчас сезон на сливы и я тоже их люблю.сделала уже баночек с 25 варенья
у нас своих слив нет (пока))), покупала у турков
давайте для пирогов и всего разного печива откроем отдельно ветку, чтобы быстрее найти в случае позжего поиска.
я не против, только будет не часто и ветка уйдет в архив, попробуем оставить пока здесь - мне очень понравилось в названии ветки - "домашняя кухня"
🤗🤗 ням ням 👍 по теме, мои любят кезекухен, поразительно, но именно самый простой рецепт у них на ура, закидал,, ложкой перемешал, и они счастливы 😳 я со своими вычурными тортами стою в сторонке,
Итак, 500×2 грамм творожной массы , можно обезжиренной, но я беру 20 %, 1 стаканчик крем фреш, 3 яйца, 3 ложки муки или манки, 1 пакетик бакпульвер и 1 ванили по вкусу цедра и сок лимона или апельсина, пол стакана сахара. Ложкой перемешать до однородной массы и выпекать в форме ухоженной бакпапир 1 час на 175 градусов , чуть остудить и подавать с взбитыми сливками, или мороженным по вкусу или просто так
мясо (телятина) нарезала почти как брусочками, обжарила на большом огне частями на раст. масле, затем тушила с луком и морковью, одна паприка, пара средних свежих помидор без кожицы, воды немного, лишь закрыть мясо, лавровый лист, соль, черный перец молотый, иногда отбираю немного бульона и размешиваю ложку муки, затем опять в кастрюлю - загустить, фото нет, думала, что ничего необычного, лишь салат сделала фото - как идею для тебя
не могу представить себе вкус,
регулируй сама на соль, конечно, чеснок даст свою ноту. Дать настояться немного. Масло растительное - тоже на твой вкус, просто у меня сейчас открыто для салатов льняное масло
мои любят кезекухен,
мы тоже ! я делаю очень часто по немецкому рецепту и добавляю иногда туда виноградинки вишни или др. маленькие фрукты. Делала еще с прослойкой слив или груш.
а сегодня вот решилась просто на такой бисквит.
Quark немецкий, продается по 500 гр обезжиренный или по 250 20 и 40 процентов, так вот я беру 1 кг по 20. По рецепту кг обезжиренного, разницы во вкусе большой нет, но с обезжиренным он не так красиво смотриться, проседает при охлаждении. У меня дочь его сама даже делает 😁
кстати прикол, она сейчас делает им, себе и брат, браунис за 3 минуты в микроволновке, получается действительно кекс 😳 в порционных пиалках, как партиприкол для друзей, если надо спрошу рецепт, я там не влезала.
Я творожную запеканку так же делаю, только не из двух пачек творога, а из одной, т.е. 500г. Съедается быстро, делается часто.
+ 1 яйцо, из молочной продукции какая упаковка уже вскрыта (йогурт, сметана, молоко), сахар по вкусу; последней добавляется мука \ мука из мацы \ манка (что есть, то и сыплется, на глаз). Мне больше всего нравится с манкой, там надо немного дольше дать постоять разбухнуть.
На дно силиконовой формы насыпается сахар тонким слоем, кладутся фрукты (в последний раз попался апельсин, неожиданно идельно запёкся), заливается-закладывается этим тестом. Если не забыла, могу посыпать корицей.
Температура сначала 180 градусов, когда всё это хорошо кипит - 160, потом может остывать в духовке ещё. Вот единственный недостаток - долго печётся, 60-80 минут.
Можно со сметанным кремом, можно с
шоколадным, можно хоть с колбасой без ничего на завтрак или на ужин.
с обезжиренным он не так красиво смотрится, проседает при охлаждении
Ах вот оно что! А то разницы во вкусе действительно большой нет, так что я чаще всего обезжиренный и беру. Но это чисто домашняя запеканка, на корпоративы я её не ношу.... а стоило бы с более жирным творогом? Я попробую.
кстати прикол, она сейчас делает им, себе и брат, браунис за 3 минуты в микроволновке, получается действительно кекс 😳 в порционных пиалках, как партиприкол для друзей, если надо спрошу рецепт, я там не влезала.
спроси по возможности рецепт, это интересно
На дно силиконовой формы насыпается сахар тонким слоем, кладутся фрукты (в последний раз попался апельсин, неожиданно идельно запёкся)
С фруктами это вкусно! у меня всегда в запасе пара баночек с дольками мандаринов, они уже очищенные, это всегда выручает, запекается превосходно.
а я вчера кормила нас польскими сосисками. 
обычно это муж любит , когда сам дома, но у нас сейчас Zeitnot и я на скору руку сделала вот такой обед.
Рис (вчерашний) кстати как выше описывала приготовила на картофельной подушке. Сосиски (на фото не видно, но они типа knacker) спекла в сковороде под крышкой без жира, они свой выпустили - польские обычно жирноватые и я их в своем соку делаю. И острую и сладкую паприку с чесноком и луком, заправила немного помидорами. Получилось довольно вкусно, хотя я сама не любитель такого сочетания. Зелени не купила и обошлись без салата.
так у тебя тортик из яблок, а я уже подумала из айвы.
т.к. у меня есть довольно много айвы и вчера до поздна пыталась сделать пару рецептов варенья и джема, к сожалению не вышло как хотела, но у меня еще есть. Хочу еще прикупить, пока она в сезоне.
а я вчера кормила нас польскими сосисками.
в смысле - у поляков купленных? Я иногда покупаю в польском магазине рядом, поляки - мастера таких дел, это точно!
Рис (вчерашний) кстати как выше описывала приготовила на картофельной подушке.
о-о!!! выглядит аппетитно, нужно будет попробовать, картошка поджарилась просто класс
И острую и сладкую паприку с чесноком и луком, заправила немного помидорами. Получилось довольно вкусно, хотя я сама не любитель такого сочетания.
тоже необычное сочетание. Я иногда соединяю в салате просто то, что есть в наличии, но при этом получается новое и вкусное, потом уже готовлю непременно.
так у тебя тортик из яблок, а я уже подумала из айвы.
поняла, это ты так подумала, как айва меняет цвет на интенсивный подобный. Не, это цвет из-за карамелизации, конечно, нужны яблоки твердых сортов, как сейчас - поздние.
у меня есть довольно много айвы и вчера до поздна пыталась сделать пару рецептов варенья и джема
варенье из айвы - это, конечно, вкуснятина, я раньше варила не одним разом, а как бы в несколько этапов, отставляя до охлаждения, ну если просто сказать: за три дня три раза до кипения доводила, тогда дольки айвы не развариваются, а остаются целыми, сироп - бесподобного цвета.
А еще до Германии делала вино из айвы - это было нечто! И она не сильно бродит, поэтому можно было долго настаивать.
ну ты видно спец по кухне, я так глубоко не занимаюсь вино из айвы ! мне вот только что принесли посылку -подарок два сорта вин на завтрашний пробэвидео так я вот хотела айвовый мармелад сделать, кооторый у меня жидковатый получился, мало уваривала. Будет айвовый джем к сыру ! сегодня утром уже попробовала с козьим сыром
в смысле - у поляков купленных?
да конечно, у нас на рынок поляки приезжают и привозят каждые выходные свои продукты - и колбаски и паштеты, и зюльц и много всего. Но там надо тоже по вкусу выбирать. Они же не везут наилучшее, а то что подешевле.
я вот купила свои любимые флачки. это суп и при домашней готовке надо правильные специи добавить.
это меня угостили, здесь на германке чудесник чудит, рецепт я раздобыла уже, попробую вставить.
https://www.youtube.com/watch?v=SwsXEN0uF9U
карри с курочкой и овощами, в двух посудинах, один безглутеновый 🙄 с лапшой из водорослей, хммм что же это будет интересно, у моих с соя и каррисоусом и с лапша из пшеницы и гречки, мине это низя 🤦🏽♀️
ну ты видно спец по кухне, я так глубоко не занимаюсь
я не спец, просто когда купили дачу (не в Германии еще), соседи вовлекли в это занятие, особенно было вкусным, хотя не вино, а как бы ликер, - добавление в емкость для брожения по мере созревания в саду: вишня, клубника, слива, смородина (черная), малина. Только не виноград, т.к. он бродит очень сильно. На кг ягод/фруктов в зависимости от того, насколько они сладки - сахар до 0,5 кг, перед каждым добавлением новых ягод/фруктов процеживала. В конце получался такой ароматный ликер, легкий и приятный.
Также из лепестков розы, a айва была вообще чем-то особенным
у меня нет лишнего веса, но держу на контроле)) поэтому всегда вечером стоит вопрос: что бы съесть, чтобы не отложилось на талии ))) Поэтому как бы подтема для ветки: вечерний "перекус".
Здесь отварная брокколи, помидоры, авокадо и сметана со schnittlauch (20%):
Супруг сказал: так быстрее ))) и у него другой вариант с этими же ингредиентами:
еще один вариант для вечернего "перекуса": кольраби, помидоры, Eisbergsalat, паприка, но - с дрессингом:
да рада и так, что безлутеновые булки нашлись дома темные, я же моноедок, не могу сюда еще грибы, огурцы, картошку.
кстати грибы, мне засоленные рыжики подарили. Как их есть вкуснее всего? С луком маслом? Или маринад какой сделать? И до этого рыжики только на картинках видела.
мне засоленные рыжики подарили
это очень вкусно!! их можно с маслом подсолнечнным, или с,етанкой, туда же чуть лука и чеснока и с отварной картошкой) или салат с ними: рыжики, картошка отварная, луй чеснок, все мелко порезанное. К сожалению я не умею грибы солить, так что наедаюсь соленостей у родителей в России.
Н.п. Рагу с мясом дикого кабанчика, для пикантности добавлен соленый огурчик. В идеале вместо шампиньонов, надо было использовать лесные грибы (хотя бы лисички), и добавить что-то из лесных ягод.
У меня было свежее мясо, но можно найти и в заморозке в осенний сезон.
супер! мы в ресторане ели, а сама я еще не готовила. У нас недалеко даже есть какой то ресторан, где продукты только диких животных предлагают, можно колбаску с собой домой взять.
а я сегодня французский луковый супчик сделала, вместо сухариков сделала запеченую булочку с сыром. Получилось очень вкусно.
Язык варила пару часов, потом остывший разрезала, половину в холодильник, а нам 4 кусочка с соусом и картошечкой. Получился очень мягкий в вкусный.
вот не знаю что с остальным сделать, на оливье ? как то не хотелось бы заморачиваться с ним.
а ты не пюрируешь икру ? мне нужен только тот вариант как в детстве ! и еще варенное яйцо сверху или кусочек сыра.
как то купила в рус.магазине, а там придумали разнообразить - с паприкой и вроде чеснок... фу.... больше не покупаю, делаю всегда сама и даже уже пару банок сделала на зиму. Правда я стараюсь купить белые кабачки, которые редко встречаются .
шкурка без проблем снялась, а салат Тбилиси это что ? можно рецептик ?
нашла в нэте. там и фасоль и мясо... ну в принципе зимний такой салатик.
https://1000.menu/cooking/32964-salat-tbilisi-klassicheski...
спасибо за идею.
у меня подготовка завтрашнего гуся на святой Мартин с яблоками аж на 5 кг 😁 обсмалила, сидит теперь громадина в духовке на 150 градусов, вытопил уже оооочень много жира, пахнет обалдеть 🤗
Рецепт прост: сварить картошку как на пюре, размять, добавить яйцо сырое, соль , перец, немного муки-это все, формируете мокрыми руками котлетку, в середину зеленый лук с вареным порубленным яйцом, обжарить на сковороде, масла совсем немного.
грибы -шляпки порубить, ножки не люблю, они волокнистые и жестковаты, сложить в кастрюльку , добавить столовую ложку грибной приправы, перец, подсолить еще немного и влить сливки, что бы покрыты были грибы, тушить на небольшом огне, минут 15, нужно попробовать на консистенцию потом, в конце добавить немного schmelzkäse.
Рецепт прост: сварить картошку как на пюре, размять, добавить яйцо сырое, соль , перец, немного муки-это все, формируете мокрыми руками котлетку, в середину зеленый лук с вареным порубленным яйцом, обжарить на сковороде, масла совсем немного.
до сих пор это называлось картофельные зразы
до сих пор это называлось картофельные зразы
А есть какая то разница как это называется?наверное это особенности местности или отдельно взятой семьи, у нас это всегда было картофельными пирожками, а вот то что с мясом, почему то зразы, у подружки , например, пирог кубэте назывался в семье курник, и готовят его из свинины у них и как бабуля называла так и называет не одно поколение в семье уже
главный критерий, что это было ВКУСНО, ну и красиво подано, а как кто и у кого назвали роли не играет.
Класс 👍 я их делала с тушенножаренной капустой и тоже грибным соусом, вкуснятина!
у нас вчера был гуся, красная капуста с яблоком, каштанами и клюквой, и картофельные розеттен. Ну и соус с красным вином. Гуся правда был такой нежный, что перекладывания с жаровни на блюдо не пережил 🙈 наполовину сломался, но вкусный очень был. 
действительно 🙄🙄🙄 но Вика любит поумничать.
про грибные ножки, если ты их не любишь, то засуши, можно даже просто в духовке, и смоли их в муку, и будет супер натуральная грибная приправа для соусов.
ну ващета это не я придумала, в очень вумных калинарных книжках написано, но мне похер, как вы это обзываете
а повежливее на кулинарном форуме можно? Вика? Одно хамство.
Ктомуже эта ветка предполагалось для душевного общения, для хейта всех подряд ветка уже есть
детский завтрак 😁 довооольные 
Да самый простой рецепт)) я люблю вообще из бюджетных продуктов или чего то очень простого что то смастерить))
Берем грибы, коричневые шампиньоны ароматнее, можно вообще из банки)), но маленькое уточнение, что бы они вышли вкусными, их нужно долго жарить, минут 15 или больше и помешивая. Итак, жарим лук, туда чесночка немного, добавляем грибы , ложку грибной приправы, тушим пару минут. На другой сковородке обжарить муки пару ложек и влить сливки, пропарить пару минут и влить в грибы, тушим все вместе пару минут, пробуем на соль, добавляем специи.
У булочек срезать крышечку, удалить мякиш, нафаршировать, поставить в духовку, что бы булочки немного захрустели, посыпать сыром и еще раз на пару минут в духовку.
точно так же можно сделать с курицей и
грибами
Натафка, шатц
! Всё ещё не могу тебя порадовать настоящей домашней кухней. Но, как человек двадцать первого века, пользуюсь всеми приятностями, которые нам предлагает современное развитие.
Котику вот на днях Альди "наварил" прекрасную немецкую тарелочку. Ты веришь, съел всё до последней крошки, такой молодец
Единственное, что домашнее - это сваренное на воде (не на молоке) картофельное пюре. Но посыпано оно тоже уже готовым жареным луком.
Жарено-тушёная передняя свиная рулька, тушёная кислая капуста, картофельное пюре, мясной соус.
Как я люблю сытную горячую зимнюю кухню 😻! Сейчас, естественно, полетят тапки, но я тоже вполне спокойно отношусь с пюре из алюпакетиков. Если сделать всё по инструкции, добавив муската, со сливочным маслом вообще не отличить от настоящего. Не помню на каких просторах интернета я это читала, но в Америке была история когда в ресторанах посетители жаловались, что в их пюре иногда попадаются кусочки картофеля. И тогда кухне пришлось перейти на пюре из пачки, и жалоб на неоднородность уже не было. Жду продолжения тапок 🤣
и мой муж обожает сытную зимнюю еду, особенно сейчас, когда на улице сыро. Требует мяса, хотя я его стараюсь есть поменьше, или хотябы в меньших количествах.
вчера зафугачила вот такой обед - из butternut с путеном, получилось очень даже вкусно.
.jpg)
.jpg)
Но все не съели, сегодня будем доедать - наверно вегетариш.
Я эту рульку сегодня видела 👍 но брать не стала, у меня холодильник оказался забит 😳 дичью, бараниной и рыбой и морегадами, 4 тыквы еще лежат, так что надо наконец-то варить, а все некогда, то поездки, то в гости 🙈🙈🙈 дорвались
да, там и чеснок и чили, розмарин еще. сверху путен с корочкой. Но нужно запекать прикрытой крышкой или хотя бы фолией. Тогда жир с путена стекает и получается такой вот соус. В рис добавляла немного воды, чтобы он не получился сухим.
Кстати, да. Именно в татарской кухне они открытые, и дополнение соуса к ним, абсолютно меняет культуру его потребления. А то что у нас продавали. как закрытые пирожки, только другой формы меня всегда интересовало, а почему называтся беляшами. В студенческие годы, была проблема с кулинарными книгами, не то что сейчас, да и не до того было)))
Вспомним пиццы, которые продавали в общепите их и пиццами в принципе назвать нельзя, а так да все ингредиенты на месте.))
У нас в школьной столовой кормили так, что ум отъесть можно было. Беляши тоже делали закрытые, (когла были постарше нас на уроках труда отправляли помогать в столовую) говорили что так они меньше брызгаются, масло надо менять, а закрытые можно большую партию нажарить.
А дома все делали с дырдочкой.
Гордана имела ввиду скорее региональные названия пирожков, которые мы ранее тут дружно обсуждали. Помню, мне одна знакомая, жившая когда-то и в Белоруссии, и на Украине долго убежала, что самые-присамые настоящие беляши по ГОСТу всегда должны быть закрытыми. А я их знаю только как с дырочкой сверху. Бывает и так
а что тут уже война из за беляшей поднялась ?
у нас беляши были закрытые ! без всяких дырочек, и то что они не украинские пирожки, я и так догадывалась
а у вас еще и проблемы с юмором да и с пониманием. Успокойтесь, съешьте пирожок-беляш и не надо так реагировать на кухне, это нездорово. 
Надо же полжизни прожить на Украине и про татар ничего не узнать. Удивляюсь вам.
да была я у татар в Крыму, правда это было лет 30 назад, когда с подругой полькой посетить Крым летали, угощали нас там разными блюдами, но тогда я не придавала этому значения, ссср же был - один народ
_5028.JPG)
но тогда я не придавала этому значения, ссср же был - один народ
А щас у вас открылись глаза, и вы вдруг сделали для себя открытие что вы и какик то загадочные "мы", наверное татары не один народ. Ох ну и насмешили вы меня на ночь глядя, юмористка однако:)))))
У нас тоже беляши были закрытыми и очень жирными. Наверное где-то в городе может и продавали с дырками, но мне не встречались. Татаров у нас не было знакомых, ни на работе .С дырками я вообще только тут увидела, на форуме.
На самом деле, если делать все правильно, то ничего вытекать и не втекать не должно) . Потому что сначала мы жарим дырочкой вниз в сильно раскаленном масле, потом переворачиваем только один раз. Сок должен остаться внутри. Думаю, на вкус способ лепки особо не влияет
Как бы настоящие беляши происходят именно от татаров, то что закрытое и большое продавали раньше,это просто пирожки с мясом, почему так стали называть в России и Украине это не ведомо, надо интернете почитать))
а жарка должна быть правильной, как написали уже, сначала дырочкой вниз, жарить во фритюре или большом количестве масла. а вот потом , когда перевернешь вливать ложку чайную кипящего масла и потом укладываются в кастрюлю друг на друга под закрытую крышку, что бы дошли
да любые жаренные в масле это жирно, но иногда можно, но скажу, что не такие то они и жирные, что бы это было противно или тяжело съедаться, они как раз очень вкусные, а добавление бульона с зеленью и чесноком все это достаточно нейтрализует
То , что печется в духовке, треугольное , с мясом и картошкой и туда так же вливается бульон при готовке , называется эчпочмеки)), треугольники то есть, по татарски)
Вообще из-за отверстия, совершенно другой вкус. Беляш закрытый имеет жирное тесто в итоге. А открытый выводит из себя жир во время жарки, но он не сухой, а как надо. И мясо в открытом прожаренное, когда его дыркой вниз жарят он прожаривается. А в закрытом беляше мясо словно тушится.
Женя Солнышко, у нас тоже в семье треугольные беляши! Бабушка в Миассе жила 😊
А вообще хорошая ветка, никто не выпендривается и за блюда недорогие и на скорую руку не ругает. У нас плов сегодня, мой еще плов никогда не пробовал, так что могу творить 😄
Почему то не перевернуть, яблочный пирог, простой но душистенький получился
Нужно испечь блинчики, можно блинчики из яиц, кому то нравится больше, можно обычные, я потолще обычные делаю , с курицы снять шкурку, крылышки я оставляю, из мяса сделать фарш, добавить петрушку, специи, соль
есть два варианта фарша из куриного мяса, добавить пропаренный кускус или обжаренные грибы с луком в часть фарша этим фаршируем блинчики, другую часть фарша смешать просто со специями. сборка:
в подготовленную кожу: тонким слоем фарш и блинчики с начинкой и так слоями.Когда курицу наполните, закрепите зубочистками или сшейте нитками
, обмазать, уложить в фольгу и запекать, перед окончанием снять фольгу, что бы зарумянилась
разрезать шайбочками поперек. выглядит почти как соты, на разрезе
Как ржет мой немец, все одно: мясо в тесте 😁😁😁 не гурман он.
Вот для твоего немца, пусть еще поржет.
https://youtu.be/jSvHq4IjRjo Осторожно, очень ненормативная лексика. 
Но немец не поймет
Немцам про борщтщтщ https://youtu.be/H2Izy_CvBWU
А это я шлю тем немцам, кто спрашивает рецепт оливье: 
ох, одно уже снять так шкурку, чтобы не повредить 🙈🙈🙈 а потом ещё и начинить! Для меня невероятно! Респект тебе 👍👍👍 спасибо за рецепт все равно, можно и без шкурки в форме думаю или?
нп, кстати, чебуреки из безглутеновой муки гадость редкостная 😖😖😖так хотелось чебуреки, тесто делала заварное, не идёт этой муке, кое как румянилось и были хрустящие, а на вкус как бумагу жуешь, испортила только мясо и муку. Мои поели, сказали мясо вкусно, тесто пойдёт. Я более критична в кухне, мне не понравилось, съела в итоге только мясо 🙈 не повторяйте ошибок ❤
я раз своим оладьи на динкельфолькорн муке сделала, беееее, все вместе решили, что это был первый и последний раз, вообще нам не понравились:)
из динкель цельнозерновой мои кстати едят, им нравится, они немного ореховые что ли, но динкель
, это далеко не безглутеново, это мне два дня загибаться потом. Здесь был реально безглутеновый мишунг, бебебе реально, лежат теперь вкусно пахнут, а есть их не хочется 🙄
Нп
А у нас супчик из корнеплодов со своего огорода, даже лаврушка своя. Мясо бычка купили у соседа. Аромат супа просто ах!
Отличный суп садовницы! 😀 🌿🍀👍
вчера лаух несколько штук вытащила, передают мороз минус -4-5-6.знаю , до минус 2 он спокойно сидит .вы свой убрали ?
теперь думаю, что из него приготовить вкусное кроме супов .добавляла в луковые пироги , киш , фламкухен
спасибо.
Мой лук стоит круглый год, самовысевается и дальше растёт 😅😂
Нп до фото не добралась, но вчера была безумно вкусная утка с апельсинами в белом вине с яблоками и розмарином. Картофель запечённый тоже там, из сока соус и красная капуста с яблоком и каштанами печенными. Вкусно таки очень получилось. Для адвентского времени самое то 👍 советую.
пока дождалась ответа, решилась на этот рецепт https://mehr-genuss.de/rezept/kalbshaxe-in-scheiben-geschm...
но травки приправки твои тоже добавлю.
я бы куском сделала, а так похоже, держи тогда под крышкой, чтобы сухо не было! Работала, извиняюсь. Приправки добавь по вкусу обязательно, пару зубчиков чеснока или луковицу добавь.
да у русских тоже все пироги, большие да маленькие, жаренные, печеные, варенные. Как ржет мой немец, все одно: мясо в тесте 😁😁😁 не гурман он.
как мои сотрудники слышат, если я рассказываю, что пекла дома, у них сразу восхищенный взгляд: о-о-о!! ПирОги!! Это я несколько раз приносила на опред. даты угостить
спасибо большое за поздравления!
Рулетики это обжаренные ломтики баклажана (а в духовке) с пастой из грецких орех.На грузинском бадриджани. Очень вкусно. А их один раз в рестаране пробовала, решила сделать сама. Свои еще вкуснее. но лутще их зараннее готовить, тогда вкус раскрывается.
Если рецепт нужен могу поделиться.
Я водео на ютюб нашла, там женщина грузинка живёт в Испании, так вот она заменяет сулгуни так. 1:1 Моцарела и Брынза, еще для мягкости немого масла. Она это всё на терке трет потом смешивает и на хачапури. Я использую моцареллу и Хиртенкэзе (Hirtenkäse). Последний раз сыра остатки были ещё масла добавила. Нежнее получилось.
верю, представляю, какой общий вкус!
спасибо. Купила в Лилле горшок с лапушкой, оказалось их там штук десять напихали. Всех через год рассадила кого сразу в землю, кого по горшкам. растут хорошо, но от мороза нужно накрывать. Два у меня замёрзли.
Моя мама лепила беляши треугольными, с дырочкой. Она с Урала, но я думаю, что это просто из семьи, как повелось. Я тоже так делаю. Мясо распределяю тоже треугольником, чтобы в каждом "кусь" было мясо.
какие беляши у вас сочные! Расскажите, пожалуйста, как готовите фарш
яблочный пирог, простой но душистенький получился
захотелось тоже яблочного пирога, рецепт обычный легкий бисквит (немного лимонного сока). В Streusel (присыпку) добавляю кроме муки, сахара и слив. масла немного кокосовой стружки - она дает такую как хрустящесть (не знаю, правильно ли слово) и аромат еле уловимый и сливается с яблочным. В общем, по порядку:
Нп
Я экспериментировала , покрасила тесто на лапшу. Получилось красиво, розовенько. 😂 жаль, на фото цвет не передается.
нп
Бедро индейки из духовки, прилежно нашпигованное тонкими пластинками чеснока. Приправлено моим любимым сушёным эстрагоном. Гарнир в кадр не попал - брюссельская капуста, картофель и братенсоус.
.JPG)
к штинцелю сделала картофельное пюре с куркумой, кислая капуста собственного квашения и цветная капуста на пару, с посылкой из поджаренной сухарной крошки.
про био мясо. У нас сосед разводит био свиней. Пару раз в год режет для себя и пару кило продаёт нам.
Приятели разводят барашков, так что молодыми био барашками мы тоже обеспечены.
в соседней деревне есть крестьянин, который выращивает говядину в Demeter Qualität.
Так что мясо из магазина не берём. Качество нашего био и «био» из дискаунта это небо и земля!
Как вообще его отличить в магазине или базаре от молодого?
вопрос не ко мне, но отвечу. У молодой птицы жир / кожа белые, чем старше, тем желтее.
Чем полезны: чем старше птица, тем больше, например цинка отложилось в костях. Бульон нужно варит медленно и очень долго, что бы все полезные вещества вышли, тогда он из еды превращается в очень вкусное «лекарство».
В нем больше коллагена?
Конечно, он более жилистый. Отличить на базаре конкретно так: на кожу возле коленного сустава надавить ногтём большого пальца. Если кожа надорвётся, то птица молодая. Ещё визуально: у молодых все суставы пухленькие, а у старых они плотно обтянутые кожей и выглядят костляво. Ну, и безошибочный вариант - по паспорту)))
Как вообще его отличить в магазине или базаре от молодого?
Тут в магазинах старых куриц продают. Suppenhuhn. Это те, которые уже отработали в качестве несушек, так их на мясо. Хороши на бульон. Да, больше коллагена. Обычные куры хороши для жарки и запекания. Они молодые, мяско нежное, но навар с них никакой. :)
Мариновала и шпиговала непосредственно перед запеканием. Обжарила коротко на сильном огне. В ёмкость для запекания положила мелконарезанные суповые овоци и стакан кипятка. Бёдрышко сверху. В духовке при 200 градусов 40 минут кожей вниз, перевернула и ещё 30-40 минут кожей вверх. В этот раз накрыла И ЗРЯ! Мясо получилось мягким, пропаренным, но если не накрывать, то мясо приобретает приятный сливочный привкус. Даю ссылочку на подробный рецепт с фотками из нескольких готовок, там есть ещё нюансы.
https://fishki.net/3387568-zapechyonnoe-bedro-indejki-s-so...
Обычно при таком способе не накрывают. И обжарку пропускают, она уже лишняя. Первая сторона подрумянивается в духовке, потом мясо переворачивается, обжаренная сторона попадает в соус, придавая ему соотв. вкус, на втором этапе запекается та сторона, которая варилась в соусе и кожа. Перед подачей можно коротко под гриль. Получается и мяско сочное, и хрустящая кожица. Это очень распространенный местный способ, пригодный для всяческой птицы. Меняют только овощной состав - типа для уток с гусями добавляют яблоки и апельсины и часть воды заменяют апельсиновым соком.
Пельмени - дело обычное в каждом доме. Для нашей семьи лепка пельменей - как общее дело, к этому и дети охотно, на фото - пельмени руками моих детей-школьников, справа дальние - мои, я всегда по-другому защипываю. Я раскатываю лепешечки, а дети - лепят.
у меня мясо говядины, хочу тоже пельмешек, но времени на такое удовольствие нет, вернее просто жалко , потому что есть дела поважнее.
а лепить с мужем по выходным, вообще жесть как я завидую людям, у которых уйма времени .
Гусиная грудка, красная капуста, картофель. Соус и отдельно - брусничное желе. Обычно я его использовала непосредственно при варке соуса.
Гусиную грудку надо предварительно вытопить в духовке при 200 градусов ровно двадцать минут КОЖЕЙ ВНИЗ. Так что у меня теперь есть 250-300 грамм гусиного смальца
.JPG)
Вы можете и не топить. Но если вы хотите расширить ваши поверхностные знания, то учтите несколько аспектов.
1) Если я буду держать в духовке мой смалец лишние 40-50 минут, пока запечётся мясо, то кому надо такое количество пережжённого смальца? Он же станет невкусным...
2) Количество вытапливающегося смальца велико. Если учесть, что гусиная грудка жарится, положенная на мелконарезанные овощи с добавлением минимум одного стакана воды, то может случиться, что ёмкость станет близка к переполнению и можно пораниться. При вынимании братен из духовки особенно.
3) Остальное количество вытопленного жира, а его там будет примерно грамм 30 (с одной грудки) легко интегрируется в эти поллитра соуса, который будет сварен. Но можно, конечно, и отделить этот жир при помощи упомянутого вами инструмента. Отделять, естественно ДО варки непосредственно соуса.
Ну вот, достаточно посвятила времени вашему образованию. Всего доброго.
а кому нужен смалец вообще? Я например выбрасываю весь лишний жир, что утиный, что гусиный, что с другой птицы или мяса:)
Утиный жир точно никому не нужен. А на гусином смальце я могу яичницу пожарить. Особенно такой непережжённый смалец. Раньше и картошку жарила - получается вкуснее, чем на любом другом жире. В макароны вместо масла - неплохо, но сливочное масло в макаронах имеет свой шарм. Немцы и на серый хлеб мажут, лук сверху - и вперёд. Мой БМ никогда не отказывался от этого удовольствия. Этого смальца с двух грудок мне хватит, теоретически, до конца весны.
понятно, я в этом плане капризная, мне все это не вкусно, с детства не любила еду приготовленную на топленном жиру или масле, признаю только растительное или сливочное🙈
я тоже использую куринный или др. жир после такого приготовления. могу яйца пожарить или луковую поджарку к картошечке, да мало чего еще .
а вообще я обычно готовлю обед такого плана, на дно кладу картошку с др. овощами , а сверху выкладываю курицу с кожицей, все готовится вместе в духовке. Жир стекает на овощи и все само уже готово. или можно соус на этом же приготовить.
вот так курица нашлась :) можно и поуважительнее и дружелюбнее, чему то научиться можно в любом возрасте, или Вам уже расти некуда, потолок достигнут?
При чем тут возраст? Учиться можно и нужно всегда, но только у тех, у кого стоит учиться, а не у тех кто возомнил себя учителем. Боюсь, что опыта с гусями, их грудками и прочими запчастями у меня побольше. :) Ну так немножко побольше. :)
Даже если Вы считаете, что у Вас побольше опыта, это ведь субъективно. Некоторые вмю жизнь что то готовят и каждый раз фигня выходит, а другие три раща пробуют и пальчики оближешь. Это я не про Вас именно, а вообще.
В этой ветке все душевно общаются, этим она и привлекает и постарайтесь все же не хамить. Иначе не по- мужские это как то... сами неужели не заметили?
Я все понимаю, со всем согласен, кроме одного...
Я спокойно и доброжелательно, без всяких подколок и т п. дал ссылку на сосуд, с помощью которого отделяют жир от соуса, на что получил целую лекцию. Причем, не очень в корректной форме. Ну я понимаю, у человека плохое настроение, раздражительность, может, пмс или климакс, но я тут не при чем. Пусть там со своими домашними в подобной форме общается.
С наилучшими пожеланиями.
Я.
Лучший козырь "некоторых" мужчин, уахаха! Ох, дядя, если мне было кое-что в вас неясно, то сейчас я составила о вас представление.
Я воду не добавляю, гуся и утку жарю в братшлаух, потом протыкаю чуток мешок и жир весь сливается, он там уже отделяется от соуса сам по себе 👍 и потом уже разрезаю мешок и сливаю остатки и делаю соус на вине.
как говорится: закончили упражнение!
Эта ветка не для свары!
Пысы: вчера был грибной супчег с петрушкой и пармезаном, по рецепту Steinpilz-Cappuccino-Süppchen, грибов там было 7 сортов ассорти, как по мне зря я рыжики закинула, они подпортили вкус. Знаю многие их обажают, но все же не мое.
Ссориться необязательно, но свою точку зрения отстаивать можно, не так ли? И если я описала способ приготовления, который действует безотказно при любых обстоятельствах и без дополнительных гаджетов, то это так и есть. Кстати, это давно устоявшийся немецкий способ, когда не было таких приспособлений, как брат-шлаух и тд. Любой человек может описать свой способ приготовления, запостить свои фотки. С удовольствием полюбуюсь. Но для этого необязательно прикапываться и "улучшать" запостившего, как ты думаешь?
Дружеский совет - держите себя в руках. Если так реагируете на совершенно безобидный пост, то я себе представляю, как Вы иногда срываетесь на домашних. Это может для Вас же плачевно закончится. Ну ладно у меня закалка. У меня бывало и по пять поварих на кухне, плюс кельнерши, каждая со своим характером, все на взводе, то у одной проблемные дни, то другая с мужем поцапалась, то третью хамовитые пьяные посетители подогрели. Если бы я позволял всем общаться со мной в подобном тоне, как Вы себе позволили, они бы меня сожрали давно.
Я раньше вообще сомневался, что с твоего ника женщина пишет. Но теперь не сомневаюсь. Типичная. Сама же напала, а когда получила ответку, строит из себя обиженку.
Мне не обидны, а смешны ваши слова "у неё пмс и климакс".
И снова ты все перекрутила. Потрудись хоть прочитать внимательно и точно процитировать. Я лишь пытался оправдать твое такое поведение какими-то объективными причинами. Это было всего лишь предположение и там было "может" и не "и", а "или". Выкаю я тогда, когда нужно соблюдать приличия. А не тогда, когда со мной ведут себя по хамски. И я не ссорюсь. И с лицом у меня все ок. Это ты пытаешься его сохранить, хотя уже сама давно поняла, что виновата, первая начала и перегнула палку.
Если бы ты 336 не писала, я бы и 337 не писал. Так что начинай с себя, дорогая.
не наступай дважды
Есть соусы, которые загущаются желтком яйца. Можно и холодным сливочным маслом загустить, но это жирно.
А что за супчик-пюре там у тебя? Я сейчас собираю рецепты на супы-пюре. Они насыщают быстрее и дают сытость гораздо дольше, чем обычные. Мне это важно при подсчёте калорий, что я планирую продолжить с января.
Сегодня манты. Фарш из свинины, говядины, баранины. Отдельно покупали в русском магазине говяжий жир. Отдельно не нашлось, продавец любезно срезала с других кусков (там ребрышки были). По желанию: соус из помидор, чили-pulver, паприка-pulver, немного соли. Еще добавляю иногда свежий базиликум.
Уже ветка с печеньем ушла, оставлю здесь.
Мои Plätzchen: примерно 150 г сахарной пудры, 1 пачка мягкого масла (Streichzart), 1 пакетик ванильного сахара, 2 желтка, 350 г мука пшеничная 405, чайная ложка сока лимона, 50 г Kartoffelstärke, чуть меньше половины чайной ложки соли.
Украшалки - на любой вкус ))
у меня было блюдо на скорую руку - окорочка в майонезе запеченные. На тарелку майонез, конечно, не идет, запекшуюся корочку сверху тоже снимаю.
К этому кто что заказал, детвора обычно - макароны или пюре картофельное
нп
вчера леденцы Kräuterbonbons делала. Над формой надо поработать. Похожи на камушки))) но
получились вкусные и ароматные. 
Сам рецепт простой, я делала в термомиксе. Он сам взвесил, перемешал и на нужной температуре сварил.
помню в детстве мы леденцы сами делали, принцип такой же, только в начале процесса добавить Kräuter ( блин, как это по русски будет🙈😅🤨), у меня были сухие, я их в пудру перемолола.
Грюнколь с небрежно потолчёным картофелем и копчёной колбаской. Вкусно, вот прям хорошо.
конечно, классика! Это как раз из надежных домашних вариантов. Хорошо напомнила, надо будет заняться. У меня с колбасками охотнее идет, чем с кусочками мяса. И так уже привыкли
нп
у нас эти дни всё веган. Котлетки из фасоли, кабачковый салат со вкусом грибов и капуста с кюммель. Цвета какие то бледные… )))
у меня простой куриный, с домашней лапшой. Я для супа слегка поджариваю кусочки курицы с кубиками моркови на немного растительном масле прямо в кастрюле, где будет вариться суп. От этого появляется у курицы вкусный запах, а морковь отдает свой цвет бульону. Потом заливаю кипятком, ну и затем - лапша. Быстро, вкусно!
Julienneschneider - это ручная, как на нижнем рисунке, но лучше получается на крутилке - (Gemüsenudeln) Spiralschneider. Если делать пасту из цукини с соусами, то цукини лучше сначала посолить и на сито, чтоб они воду отдали. Если это не сделать, они отдадут эту воду в соус уже в тарелке, все потечет. Эту воду можно потом для того же соуса использовать, если по цвету подходит. "Обезвоживать" их на сковороде проблематично, они раньше в кашу разварятся и цвет потеряют, чем воду отдадут. Как-то так. :)
https://www.amazon.de/gp/aw/d/B074ZDSQLD?psc=1&ref=ppx_pop...
Когда-то давали ссылку на эту терку на кулинарном форуме. Я тогда купила её, не нарадуюсь. Спасибо😉
цукини на тёрке,дать стечь(ниже Дядя Шарик технологию описывает))).в это время на сковороде чуток притомить самые маленькие помидоры,креветки чищенные,потом туда стекшие цукини,немного чеснока, базилик..раз два и на тарелку, сверху пармезан...Привет,Италия)))))
Оладьи! кому интересно тесто без (!) яиц.
https://m.youtube.com/watch?v=A5EiZVslAPo
Сегодня проверила рецепт. Действительно хороши. 
КАКУЮ ИМЕННО Вы имеете(интересует не ручная,а именно крутилка!)
В общем так... Дома я имею ручную, т.к. места мало, надо не часто и на двоих я и ручной за три минуты настрогаю. Крутилками я несколькими разными пользовался - ни одну из них я порекомендовать не могу. Единственный шпираленшнайдер, который нормально работает, из тех, которымя я пользовался, конечно - это насадка на KitchenAid. Тынц сюда>>>
Оладьи! кому интересно тесто без (!) яиц.
я все время делаю оладьи без яиц, а если добавите в тесто пару ложек сметаны, будут особо пышными! Так же делаю иногда на кефире тесто, но тогда покруче тесто - жарю лепешки (к некоторым блюдам) - тоже без яиц.
Поделюсь одним своим экспериментом сегодня, хотелось что-то для разнообразия )))
В общем, поджарила в кастрюле лук и морковь(много моркови, она дает такой овощной сладкий вкус в супе после поджарки).
Потом, когда лук с морковкой поджарились, даже протушились, т.к. с закрытой крышкой тушу, бросила порезанную половину "букета" Stammsellerie, еще слегка протушила, залила кипятком, сразу же картошку нарезанную, посолила, немного пулвер : чеснок, паприка, приправа из трав и лавровый лист. Как картошка почти готова, добавила рыбу ( это Seelachs, что в Кауфлянде упаковка 4 евро) - половину упаковки. Буквально 10 минут еще варить, дать настояться 5 минут - готово.
В принципе это как рыбно-овощной супчик, без претензий на уху и специалитеты, просто как легкий и полезный. Казалось бы : сельдерей и рыба несовместимы, однако эксперимент был удачным!
сельдерей и рыба несовместимы
почему не совместимы? первый раз слышу и всю жизнь делаю такие супчики, только я с лаксом. Всегда когда вижу приятную свежую голову лакса, беру и делаю супчик. Меня очень давно подруга научила, она сама Дальнего Востока и голова в супе - это класс! Только надо уметь ее разбирать на вкусности.
а вообще сельдерей люблю, тут столько рецептов с ним. особенно в салаты.
почему не совместимы? первый раз слышу и всю жизнь делаю такие супчики, только я с лаксом.
да я как-то думала, что рыба не особенно "соседствует" с такими продуктами, как сельдерей, вернее, в рыбном должен превалировать именно рыбный вкус, а сельдерей приглушит
Я попробовала этот вариант лишь с целью побольше пользы, т.к. сельдерей как богатый клетчаткой и т.д.
Суп
спасибо
Я ещё немного риса кладу.
я тоже положила немного (пару горстей) макарон-как спиральки, забыла об этом сказать. Рис, кстати, будет вкуснее в этом супе.
И чуть подсолнечного месла,
а я поджаривала лук с морковью на растительном масле, вроде этого достаточно. Или вы это имели ввиду?
Да, это блины из гречневой муки. Делала вот по этому рецепту:
1 яйцо
250 мл молока
125 гр. гречневой муки
масло для жарки
По рецепту надо отделить белок от желтка,
компоненты смешать , дать постоять, потом добавит взбитый белок, выпекать.
Я в тесто добавила ещё немного горячей воды, на 45 минут в холодильник, потом добавила взбитый белок.
ага, взяли классику ( яйца+молоко) и гречневую муку.
Это оптимальный вариант для вас? Довольны?
Мой опыт показал, что нужно смешивать муку, 100% гречневые- невкусные, имхо.
В сетях рецепты без яиц, на растительном молоке, обязательно с крахмалом ( гречка+лен/нут+крахмал кукурузный).
Мне очень понравились эти...по внешнему виду например....ещё не делала.
Гречка+лен.
Вы пробовали гречку зелёную замачивать, пюрировать и из неё блины?
Я делала с рисом по такому принципу, мне понравилось, и по вкусу и по внешнему виду.
На воде, без яиц)
Спасибо, очень интересно.
По вкусу мне мои блины понравились, но они довольно толстые, я хочу потоньше.
Попробую завтра крахмала добавить и льняную муку.
Вы пробовали гречку зелёную замачивать, пюрировать и из неё блины?
Нет, не пробовала.
Это тоже интересный вариант.
Я ещё посмотрю рецепты классических французских блинов из гречневой муки.
но они довольно толстые, я хочу потоньше.
Я заметила🌷
Я сама только тонюсенькие делаю и люблю, мужа приучила к тонким, он у моей мамы поэтому не ест)))
Попробуйте замочить гречку, отрегулировать жидкость теста водой или растительным молоком- даст вкус тоже.
У меня пока руки не дошли, но вы меня промотивировали.👍
Я вообще яйца не люблю в блинам тесте, я их привкус чувствую🤷♀️
Вспомнила, что давненько не готовила рыбные котлеты, в этот раз решила добавить несколько картофелин.
Готовый уже фарш был очень сочный (влажный) и крахмал картофеля дал небольшой, но нужный для этого эффект. И еще на картинке нет, но добавлено 2 небольших яйца, а рыбы ( Alaska Seelachsfilets) - 1 кг.
Получилось вкусно, теперь всегда буду добавлять.
Морковь и шампиньоны - из дозы
Сегодня нифига ничего не получилось(
Делала 2 рецепта ( с замоченной гречкой и просто на гречневой муке).
Всё блин липло к сковороде ((
Плюнула и заказала новую сковородку.
Зато блины были очень вкусные, именно в комби гречневая мука+ банановая+льняная👍
С замоченной гречкой- я добавила псилиумм ( флозамеен) и они разбухли и превратили тесто в пуддинг.
Короче, если замачивать, то вообще ничего не добавлять наверное.
Короче, без яиц нужна хорошая антипригарная сковорода.
Пекла блины с гречневой, рисовой и льняной мукой + ст.ложка кукурузного крахмала. Не получились.
Надо будет совершенствоваться.
На фотографии классические блины из пшеничной муки ( на " правильность" блинов не претендую:)). Просто мои блины.
Псилиум очень полезный продукт.
Я так поняла, что в выпечке он играет роль разрушитель, как и крахмал.
Но крахмал не такой полезный продукт.
Поэтому псилиум активно используют в питании ЗОЖ и суперфудов. Он хороший эмульгатор протеиновых коктейлей, как и домашних шейков...
Что значит не понравилось?
Лен даёт приятный вкус. Полезный продукт.
Хлеб, булочки цельнозерновые , добавить эту муку, но не 100%, а примерно 10% от веса муки.
Муку можно использовать как загуститель супов и соусов.
Если вы замочить семена льня, они дадут слизь, которая положительно влияет на работу ЖКТ.
Даже с мукой, когда я добавила в блинный тесто 1ст.л. льняное муки, то тесто сразу набухло.
Замена яйцам. Не зря говорят, льняное яйцо.
Я в печенье её кладу.
Но если вы почёте на пшеничной муке и привыкли к её вкусу и т.д., то можете ваш килограмм льняной тоже выкинуть)
пробовала наполовину с пшеничной,плохо получается
50/50 это много
спасибо за разъяснения
если я правильно поняла я должна брать 10 %от общего объёма и не давать яйца?
Именно эта слизь меня смущала
Я давала ее много
Покупала именно по причине полезности
получила формочки с Амазона для печенья, понравилось. Посмотрю, как желе будет себя завтра вести. Пока на вкус и консистенцию мармелад был мне лучше, делала на Рождество, через два-три дня мармелад вообще загустился естественно. С желе делала эксперимент. Формочки я специально выбирала, чтобы можно было вырезать для мармелада.
Пекла блины с гречневой, рисовой и льняной мукой + ст.ложка кукурузного крахмала. Не получились.
Сегодня тоже попробовала, не получилось(
Блины не пропекаются😒
Плюнула, добавила яйцо. Не помогло.
Короче, я не понимаю, как у этих блогеров такие красивые тонкие б/г блины получаются...мистика.
замена яйцам, но мне не вкусно, но может тебе пойдет.
Прикреплённые файлы
Ура! Они блин получились наконец-то без яиц!
Я добила это тесто🤦♀️
❌ замоченная гречка
❌ лён
Вкусные!
100 гречневой муки
50 овсяной муки
15 крахмала
Соль
30 сиропа агавы ( можно без)
600 растительного молока ( у меня овсяное).
Сковороду обязательно смазать маслом или в тесто масло.
у меня тоже блины новой формации))))
Соевое молоко,,,цз динкель,,ванильный сахар и соль..ложка масла в тесто и сковорода можется маслом..Чудесные..
Ленчик.Спасибо,что двигаешь и нас в интересные и полезные поиски.. 
Пеку по классическому рецепту .
красивый, уверена, что и вкусный:)
а я Прагу испекла сыну на др, но т.к.никогда этот торт не ела, не могу сказать, он или нет, рецерт брала в сети, как бы по ГОСТу
я в 88м в январе на каникулах была в нескольких украинских городах, в том числе и в Киеве, мы там на крещатике нашли какую-то кондитерскую, в полуподвальном прмешении, и я купила трюфельный торт "Мишка", слопали с девчоками не успев моргнуть)) ни до, ни после, больше я такого торта не встречала:)
"Прага" - это торт моего студенчества, мы ходили его есть на Крещатик.
Всегда, когда были в Киеве, старались привезти "Киевский" торт, но не так просто было его купить, где появлялся в кафе, тут же раскупали, аналогично в магазинах. Ну и однажды нам так и не удалось купить такой, чтобы привезти домой. В последнюю минуту на Крещатике решили купить другой - как же без торта! )) И это был "Прага". С тех пор - один из любимых моих тортов.
И начинка самая любимая :)
и у меня!
я иногда добавляла для капусты грибы или немного фарша, ан нет, теряется вкусность именно тушеной капусты. Это как блинчики начинять обжаренные фарш+шампиньоны+лук. Что-то другое - уже не тот вкус. Может быть, это вкус детства или привычка.
В вине не готовила, но с уксусом, яблоками и гевюрцшпекуляциус. Но вы, во всяком случае приготовьте красную капусту так, как вы планируете. Это себя оправдывает, получается заметно вкуснее, чем из супермаркта. Хотя, например, красная капуста от Кюне в стеклянных банках - безупречна.
я. Не люблю магазинную с уксусом. Капусту пошинковать, на оливковом масле чуток пришпарить, лук, еще немного на сильном огне помешивая, яблоки, я беру кислые. Стакан красного вина, лаврушку, соль перец по вкусу. И под крышку, за 5 минут еще добавляю мелко порезанный печеный каштан. Можно еще палочку цимта и пару звездочек гвоздики добавить. Ну это уже зимний вариант.
обязательно обратите внимание, что жарить надо на среднем нагреве. Если масло горячее - снаружи будут темные, внутри сырые. А в недогретом масле много впитают.
Речь про оладушки.
Спасибо, всё сделала по рецепту и вашим советам, но вот всё равно внутри тесто липкое , хотя долго жарила и под крышкой и без . Да и с яйцом у меня такие же получаются, не сырые, но спрессованные и липкие внутри. Может кто поможет с советом, что я делаю не так?
