Добрый день, интересует как называется по-немецки:

Голяшки говяжьи / бульёнка – это часть туши коровы или теленка, расположенная на задних конечностях чуть выше колена. В них – мозговая кость, сухожилия и мясо. Такая же часть у поросенка называется рулькой.

Интересно, продаётся под каким названием в РЕВЕ или других магазинах? В идеале - без кости совсем, вот такое:

KALBSHAXE.

Beinscheibe.

Всегда на кости.

Спасибо, но это только с костью.

Спасибо,

Если без кости то спросить hinterhesse ohne Knochen.

хз что там именно,

но во многих магазинах продают суппенфляйш без кости

Если очень нужно чтоб именно с ноги- да закажите у мецгера, это не так сложно как кажеться

Спасибо

Это Rosenstück.

Я покупаю вот такие наборы, если покупаю мясо с костями, то кости вырезаю и убираю в морозилку до следующей готовки супа.

это не то, что я ищу

в "бульёнках" много "плёнок"

Я беру на суп только грудинку говяжью ( Rinderbrust mit Knochen ) Заказываю в нашей Edeka или в Metro .

Обязательно с костью , и потом томлю , томлю с кореньями. Но я еще тот кулинар.

В обычном суппенфляйш из любого магазина их таки много)))

Для холодца? Тогда почему без кости ищите? Rinderkeulen можно у мясника заказать. Там порубят как хотите.

Рулька или голяшка — это нижняя часть ноги туши. Рулькой могут называть как говяжью ногу, так и свиную, а слово “голяшка” применяется только по отношению к говядине. Еще говяжью рульку иногда называют бульонкой.

спасибо. Но какой-то он не такой :)

какой-то он не такой

Да вы издеваетесь, что ли? Rosenstück был правильный и самый точный ответ.

Расходимся, девочки. Нас троллят.

Сама не знает что хочет-уж как только не объяснили.Что ещё нужно??????

Beinscheibe.Всегда на кости.

сорри, что не по теме, но не могу пройти мимо)) респект вашим фото, умеете подать идею!