Тыквы
На других тарелках вяленные томаты в зелени и фаршированные помидоры, вот сам стол)
перепелки тоже были фаршированные Готовите сначала тыкву, почистить, посолить, немного сахара , соль и запечь, затем -яблоки кубиками, тимьян,сахар соль обжарить на масле( масла чуть чуть), обжарить куринную печень отдельно, соль, перец, мелко порезав. потом смешать начинку .Из перепелок удалить костный скелет, оставив только кости крылышек и ножек, начинить, обернуть беконом, можно без и запечь отдельно, потом вложить в тыкву и немного подержать в духовке минут 10. Можно еще сделать соус, лук порей и инжир поджарить, немного сахара . выложить на перепелки.
Вот такой.
https://lowstock.ru/melko-bytovaya-tekhnika/degidratory-su...
Очень удобно.
Я тоже сушу на бумаге, но с лотком не сравнить.
Ровненькая, гладенькая, по толщине равномерная.
На бумаге так не получается. Переливается иногда через край 😏.
А из чего ты делаешь пастилу?
Я пока только из яблок и яблоки -бананы сегодня поставила.
Эксперимент с яблоками и овощами не получился- растрескалась.
Единственныи изьян бумаги это то, что когда пастила подсыхает, снизу образовываются морщинки.
Я с этим спокоино живу .
Мне ее не на выставку )
Через краи у меня никогда не переливается, с чего бы ?
Я ее равномерно изогнутои палеткои распределяю по листу , когда тот уже лежит в поддоне.
Еще никогда ничего не убегало.
Этим летом делала пастилу у мамы( у нее прямоугольныи дегидратор), то делала по такому же принципу.
Распределяла вообше силоконовои лопаточкои.
Пастилу делаю разную.
Просто яблочную, если вкусные яблоки. Типа яблочного налива.
Пару лет назад мне знакомая присылала белыи налив, так они такие ароматные были, медовые. Соответственно пастила шикарная получилась .
Эльстар тоже хороши для пастилы.
Если яблоки никакие(и такое бывает ), можешь добывить лимонного сока .
Еще люблю вообще смешивать .
Например -яблоки и немного груш. Но я люблю подобную текстуру, когда скрипит на зубах )))(поэтому и конфеты порои 3 слоиные делаю )Пирожное Картошка у меня тоже не как у людеи, а из крамбла .
Яблоки со сливои хороши .
Яблоки и ягоды тоже .
Моно варианты мне скучны.
Опять-таки у мамы в этот раз делали из персиков, персики были шикарные, сладкие ,а пастила получиласъ кисленькая.
Банан с орехами, грецким. Как пример.
Еще можно добавить специи . Алкоголь .Тоже здорово будет.
Еще скажу странную вещь ))), я полюбила есть яблочную пастилу с миндалем.
Отрываешь кусочек пастилы, заворачиваешь в нее орех, и ешь .
Если делаешь пастилу яблочную с добавками, то других ягод и фруктов много добавлять не нужно, только чтобы оттенить вкус, вернее дополнить.
Через краи у меня никогда не переливается, с чего бы ?
Вот в поддоне бортики и, когда наливаешь пюре, постучишь поддоном об стол, оно равномерно распределяется и бортиками держится,
а по бумаге льётся куда хочет, ровняю лопаткой силиконовой, сегодня сама бортики из бумаги делала.
( у нее прямоугольныи дегидратор)
а у тебя круглый?
вот , смотри
https://www.amazon.de/ZJONE-Nahrungsmittel-Rollenblät...
Я делала тоже яблочно-грушевую, вкусно.
Но я всё через сито перетираю, не скрипит и шкурок, волокон нет.
С орехами делала, просто разложила орешки на пюре, они так и влипли в пастилу.
Хотела именно овощную попробовать сделать, кучу роликов на Ютубе просмотрела, но у меня потрескалась.
Пирожное Картошка у меня тоже не как у людеи, а из крамбла .
Поделись рецептом, если можно.
Ищу картошку
из моего детства из ресторана, там она особенная была, крупинками внутри.
А зачем ты стучишь поддоном об стол ?
Не надо.
Надо массу равномерно распределить.
В моем дегидраторе есть бортики, но я круги вырезаю меньшего диаметра, чем сам поддон.
У моеи мамы вообще решетки без бортиков .
Т е проблема не в них, а в технике выравнивания.
Оговорюсь, пастилу я делаю разнои степени жидкости .
Т е бывает и очень жидкая, когда она мне почти прозрачная нужна, и более толстая.
ПОсмотрела поддоны с твоеи ссылки, мои дегидратор без дырки посередине .
Но это неважно .
Я как раз через сито не протираю, в пастилу у меня идут все "отходы " порои.
Ну и я пробиваю массу в блендере ?, которыи коктельныи .Там можно достичь разнои степени измельченности , от более грубои, до нежнои.
Зависит конечно еще из от исходного продукта.
Овощную я тоже делала, не трескалась..
По поводу картошки , напишу завтра.
Но предупреждаю, она на 99 % не та, что ты ищешь)
А зачем ты стучишь поддоном об стол ?
Да все стучат и я тоже 
В видео так показывают,
так и правда удобнее равномерно распределить. Два раза стукнул и она ровненькая везде.
вообще решетки без бортиков
и у меня просто ровные металлические решётки.
в блендере , который коктельный
я тоже, но потом перетираю ещё. И на повидло тоже перетираю.
Овощную я тоже делала, не трескалась..
Из чего? какие пропорции?
По поводу картошки , напишу завтра.
Спасибо, жду 
По поводу пропорции, не подскажу, я все на глаз делаю.
Набор овощеи же варьируется по настроению.
Обещанныи рецепт картошки .
Для начала нам нужен штроизель.
1:1:1:1
холодное сливочное масло(нарезать кубиками 1:1)
сахар (можно брать тростниковыи, коричневыи)
обычная мука
ореховая мука(миндаль, фундук, грецкии орех), да хоть кокос )
Все ингридиенты перетереть в крошку(если есть планетарныи миксер, то еще проще и лучше)
Ореховую муку можешь предварительно "поджарить " в духовке .
После того, как получили однородную массу, лепим комочек, колбаску и трем на терке на пекарскую бумагу .
Выпекать при 150 градусах (вентиляция) около 12 минут ,до слегка золотистого цвета .
Для картошки нужно 400-500 гр штроизеля.
Посчитаи сама, сколько ингридиентов тебе нужно.
Я никогда не делаю одну порцию, сразу несколько и потом использую .
Количество крема тоже варьируется )
скажем -100 гр сливочного масла и 60-70 гр сгущенки .
Можешь добавить коньяк, ром .
В общем-то и крем можно другои .
Перемешать крем со строизелем, сформировать картошку.
Охладить в холодильнике.
В это время приготовить глазурь .
250 гр шоколада и 35 гр раст масла.
Шоколад топим, перемешиваем с раст маслом.
Достаем заготовки из холодильника, накалываем на зубочистку, окунаем в глазурь .
Даем немного стечь и ставим застывать.
У меня есть подставка для попкеиков из пенопласта, туда и ставлю .
Когда глазурь застыла, снимаем с зубочисток, обваливаем в какао .
Готово .
Запуганька без сахара творочно-тыквенная на завтрак.
В следующий раз работа на ошибками по заливке зебра. Творожный слой получился гуще, как я его не разбавляла сливками, поэтому тыквенный сполз на дно)))
В следующий раз куплю другой творог.
А так очень вкусно и живописно 😋
красивое! полосатое!
тоже пару дней назад делала запеканку, испанскую. Тыква, яйца, сахар. Без муки.
Greixera de calabaza (Menorca)
https://www.recetasmallorquinas.es/2021/10/greixera-calaba…
