Deutsch
Germany.ruФорумы → Архив Досок→ Кулинария и кухня

Немецкий борщ

15069  1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 все
sweiger Дядя Шарик25.09.21 16:02
sweiger
25.09.21 16:02 

Подписан давно на местного дядьку. Он профессиональный повар, в общем и целом очень правильный и интересный дядька. А тут вдруг пустился во все тяжкие, и выдал на гора аж целый борщ. Понятно, что он вообще не в теме, просто где-то случайно наткнулся на странное блюдо. Видимо, рассказал кто-то из коллег, которому рассказывал знакомый, у которого есть знакомый, у которого есть знакомые, знакомые с кем-то из наших бывших соотечественников.


https://youtu.be/OzoaFVPMiI4


Не хотелось бы тут очередного холивара на тему борщ-не борщ, но все же "есть же какие-то вещи" (с), а не накроши все, а потом просто добавь воды бульон.


Ну ок, каждая хозяйка готовит по-своему, состав, специи и пр. Но есть же всякие технологические тонкости, порядок закладки и пр. Ну там сначала картошку довести до готовности, чтоб она попала в кислую среду уже доведенная до нужной степени готовности, потом уже свеклу, которой нужна кислая среда, чтоб не потерять цвет. Свеклу я бы тоже не стал вот так вот просто сырую забрасывать, но это уже ладно. Тут кто как любит.


В общем, кто что думает? Это все еще борщ, или какое-то другое блюдо?

Ваш сын Дядя Шарик.
#1 
Викa Дракон домашний25.09.21 16:17
Викa
NEW 25.09.21 16:17 
в ответ sweiger 25.09.21 16:02

а борщ то где?хаха

#2 
sweiger Дядя Шарик25.09.21 16:26
sweiger
NEW 25.09.21 16:26 
в ответ Викa 25.09.21 16:17

Ой, пардон, не борщ, а Borschtschtschtsch... :)

Ваш сын Дядя Шарик.
#3 
egalegal патриот25.09.21 16:31
egalegal
NEW 25.09.21 16:31 
в ответ sweiger 25.09.21 16:02

ну ты уже знаешь, чем закончится это обсуждение здесь, да? спок

-Сколько тебе, девочка? -До краев.
#4 
elva1 коренной житель25.09.21 16:42
elva1
NEW 25.09.21 16:42 
в ответ sweiger 25.09.21 16:02

Прикольно,я сначала мясо,потом капусту,и только когда она готова- картошку,не люблю твёрдую или хрустящую капусту.А свекла разве не должна потерять цвет в борщ?Я люблю,чтобы бульёнчик красный был.Да,мне тоже не нравится,когда берут названия классические, а содержание переделывают на свой лад.Надо так и говорить -"мой борщ" или моя переделка сказки или мелодии.

Признаю свои ошибки...гениальными.
#5 
davidka2004 патриот25.09.21 16:58
davidka2004
NEW 25.09.21 16:58 
в ответ egalegal 25.09.21 16:31

и сейчас Каждый будет писать Свой борщ и считать,что Вот он самый самый)))))

В моем возрасте торопиться - опасно, нервничать - вредно, доверять - глупо, а бояться - поздно. Остается только жить, причем в свое удовольствие!
#6 
Olesya_1 патриот25.09.21 17:13
Olesya_1
NEW 25.09.21 17:13 
в ответ sweiger 25.09.21 16:02

Посмотрела я это видео.

С моеи точки зрения все же это какои-то другои суп )


#7 
Sissi патриот25.09.21 17:58
Sissi
NEW 25.09.21 17:58 
в ответ Olesya_1 25.09.21 17:13

Когда я дошла до того момента, когда он вывалил тёртую свёклу с морковью и стал это всё перемешивать , я видео закрыла. Ну не могу я смотреть на такое приготовление борща.

Как на самом деле любишь Россию, начинаешь осознавать, когда находишься вдалеке от неё. ( C )
#8 
ovimu коренной житель25.09.21 18:17
ovimu
NEW 25.09.21 18:17 
в ответ sweiger 25.09.21 16:02

Фантазия на тему состава продуктов борща

#9 
egalegal патриот25.09.21 20:33
egalegal
NEW 25.09.21 20:33 
в ответ davidka2004 25.09.21 16:58

ага)

по мне, так любой суп со свеклой- борщ хаха

и даже десерт могу назвать борщом, если там свекла)


Вообще мне нравятся эти темы про плов и борщup

все поплюются ядом и спать)

-Сколько тебе, девочка? -До краев.
#10 
sweiger Дядя Шарик26.09.21 00:50
sweiger
NEW 26.09.21 00:50 
в ответ egalegal 25.09.21 20:33, Последний раз изменено 26.09.21 00:52 (sweiger)
Вообще мне нравятся эти темы про плов и борщup
все поплюются ядом и спать)

Ну вот же до сих пор же все хорошо ))

даже десерт могу назвать борщом, если там свекла)

Кстати, мне как-то попадалась местная вариация на тему, так там в составе даже сухофрукты были. Да, да, в борще Если найду, скину ссылку. Ну да ладно, че с обывателя взять, на форумах еще и не такое понапишут. )) Но тут целый повар, хоть бы почитал чего. Информации в сети море, надо же было хоть как-то подготовится. :/

Ваш сын Дядя Шарик.
#11 
franica завсегдатай26.09.21 00:55
franica
NEW 26.09.21 00:55 
в ответ sweiger 25.09.21 16:02
картошку довести до готовности, чтоб она попала в кислую среду уже доведенная до нужной степени готовности, потом уже свеклу, которой нужна кислая среда, чтоб не потерять цвет.

интересные моменты🤔

#12 
sweiger Дядя Шарик26.09.21 01:04
sweiger
NEW 26.09.21 01:04 
в ответ elva1 25.09.21 16:42
А свекла разве не должна потерять цвет в борщ?

Должна, конечно, но чтоб этот цвет не потерялся из борща, нужна кислая среда. А там уже кто во что горазд. Кто лимонную кислоту использует, кто уксус. Кто добавляет вареную или запеченную натертую уже в самом конце. Да ладно, фиг с ним - с борщом. Что-то меня зацепила эта местная вольная интерпретация, захотелось обсудить. Дома не с кем, прибежал сюда. :)

Ваш сын Дядя Шарик.
#13 
sweiger Дядя Шарик26.09.21 01:19
sweiger
NEW 26.09.21 01:19 
в ответ egalegal 25.09.21 20:33

Вот, нашел с сухофруктами

Ваш сын Дядя Шарик.
#14 
Sissi патриот26.09.21 07:20
Sissi
NEW 26.09.21 07:20 
в ответ sweiger 26.09.21 01:19

Так это похоже на холодник ( холодный свекольник). У разных народов он по-разному приготовляется, но ингредиенты в основном схожи.Это как с пловом .

Я знаю литовский( муж и семья моего мужа родились и выросли там) Но туда точно сухофрукты не идут. Но может можно добавлять - не могу сказать. Но это точно не борщ.

Как на самом деле любишь Россию, начинаешь осознавать, когда находишься вдалеке от неё. ( C )
#15 
egalegal патриот26.09.21 07:37
egalegal
NEW 26.09.21 07:37 
в ответ sweiger 26.09.21 01:19
Вот, нашел с сухофруктами

Где ты такое добро только находишь?

Это же извращение, ни только над нормальным супом, но и над желудком)

-Сколько тебе, девочка? -До краев.
#16 
DX4 постоялец26.09.21 07:52
DX4
NEW 26.09.21 07:52 
в ответ sweiger 25.09.21 16:02, Последний раз изменено 26.09.21 07:54 (DX4)

ну не знаю какой он профессиональный повар, я посмотрел как он гречку варил, для салата, это что-то с чем-то, по его словам , должно быть как ризотто, у меня переваренный рис и то лучше выглядит. Ну а морковь со свеклой и прочее, он просто не совсем понимает, что свекла должна окрасить бульон.

Правильный борщ только у Анатолия Борща:


#17 
Perhta патриот26.09.21 08:05
Perhta
NEW 26.09.21 08:05 
в ответ sweiger 26.09.21 01:19

Есть вариант кубанского борща с черносливом.

Да захлебнется кровью тот, Кто усомнится в нашем миролюбии, Ведь милосердие наше беспощадно (с)
#18 
elenac616 коренной житель26.09.21 09:37
elenac616
NEW 26.09.21 09:37 
в ответ sweiger 25.09.21 16:02

по мне это ,,теплый салат,, или скорее овощное рагу с мясом.

Борщ это все таки что- то жидкое. И кидается все в бульон.

#19 
Bluberry Забанен до 29/3/24 18:32 местный житель26.09.21 14:35
NEW 26.09.21 14:35 
в ответ sweiger 26.09.21 01:19, Последний раз изменено 26.09.21 14:39 (Bluberry)

Ух ты! Там ещё и свежий огурец в борще плавает. Не рассмотрела сразу, что это типа холодничок оказывается. Пусть плавает тогда.))

#20 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 все