Чай из самовара
Принесли мне самовар, не новый, электрический, из металла, без заварочного чайничка.
Включила я его, сверху поставила фарфоровый чайничек для заварки. Нагрелась вся эта конструкция , в нагретый чайничек насыпала я чай, довела воду до кипения, заварила чай, дала минут 15 сверху на самоваре настояться ( Чай турецкий, на упаковке тоже написано 13-15 минут ).
Ну а дальше заварку в чашку, водой разбавила, чуть сахара.
Дочка залила водой из самовара какой- то чай из пакетиков.
Результат нам понравился. Вкус мягче, но и насыщенней.
Почитала немного Гугл, все дело в медленном нагревании воды. И что наши старые металлические чайники времен СССР на плите грели тоже воду медленно и чай был вкусным. Я согласилась с Гуглом, так как действительно вкус чая из самовара очень напомнил вкус чая из детства.
Турецкий чай заваривают тоже ведь в двойных чайниках по такому же принципу.
Черный чай пью каждый день, люблю его.
Кто еще любит чай, какие есть особенности заварки чая таким способом?
Скоро холода наступят, может обсудим здесь и эту тему...
вот в таком самоваре чай вкусный.
чай вот, в турецком. Раньше этот чай был с бергамотом , теперь только с ароматом бергамота, но все равно самый хороший. особенность заварки заварочный чайник большой, с толстыми стенками. сначала залить кипятком пустой чайник, прогреть чайник слить воду насыпать заварку, залить кипятком. дать постаять. Главное не экономить заварку, больше сыпать.
Я даже не сомневаюсь, что из такого самовара будет вкуснейший чай.
Только вот не пьет у нас никто, кроме меня, черный чай, только дочь изредка.
Вот воду из самовара она тоже оценила.
За наводку на чай спасибо.
Заварочный чайник большой, с толстыми стенками- вот такой на данный момент у меня, и чай вот такой. Как ,по Вашему мнению , он толстый? Объем у него мах. 450 мл. Опять-таки из за того, что я одна пью, больше ведь мне и не надо?
И когда чай заварится, что Вы делаете с самим чаем? Ложкой вынуть и выбросить, перелить заварку в другой чайничек, если я хочу например две чашки подряд выпить?
Или так и оставляете в заварочном чайничке? Не гочит потом чай?
У меня муж хочет самовар, буду брать комби электрический и на углях, чтобы пить в саду, шишек у нас много от елей. Будет чай "с дымком".
У нас дома был электрический. Мы заваривали так, чайник кипятком ополоснуть, так чтобы он был внутри тёплый, заварку добавить, залить кипятком и на самовар сверху поставить. Вода в самоваре долго остаётся горячей. Сколько сейчас не помню, но мы любили подолгу сидеть за столом и чаи гонять.
Закипает самовар быстро, как и электрический чайник, только объем другой. А вот остывает долго, это и есть плюс самовара.
чайничек у Вас вполне хороший, тепло будет держать. Чай никуда не переливаю, утром попили свежий, что осталось вылили. Чайников заварочных у меня штук пять точно, разного размера, самый большой литра на полтора, маленький 300 мл. Почти все из России привезли, но тут тоже такие купить можно. Если много остаётся, можно и половинку завариват
шишки сложно разжечь и они очень сильно дымят. Лучше растопить углём а потом когда уже хорошо горит можно добавить несколько сухих шишек.
Вот, тоже уже так подумала, сегодня целый день с самоваром играючись, что мало только заварочный чайничек наверх поставить, чтоб нагревался. Действительно, лучше бы его сначала горячей водой ополоснуть.
Чаи гонять, это наше всё. Было бы мне с кем, давно бы самовар уже был бы у меня.
Про комби самовары не слышала, поищу, хоть посмотрю , какие они бывают.
Я наверное немного неправильно выразилась.
Вот засыпала я заварку в чайничек, залила водой из самовара и поставила его наверх на самовар.
Прошло минут 15, я наливаю заварку в чашку, добавляю по вкусу воду из самовара.
Первая чашка готова. Сижу , пью чай.
Но я сделала заварки больше, так я хочу вторую чашку. И вот пока я пью первую чашку, сам чай, его листья остаются в заварочном чайничке , в заварке. Пока я выпью первую чашку, пройдет еще минут 15.
Итого получается уже 30 минут заваривается.
Вот отсюда и вопрос: не будет ли заварка горькой? Ну и вторая чашка чая тоже горькой?
Или нужно после первых 15 минут заваривания удалить листья чая или же перелить оставшуюся заварку допустим в другую чашку или же другой заварочный чайничек и уже этот заварочный чайничек без листьев чая поставить на самовар, чтобы не остывал?
Я часто пью чай одна, поэтому завариваю себе немного, не люблю крепкий чай, скорее "белые ночи". Заварив раз больше кипятка в заварочный чайник не добавляю. Ещё от сорта зависит. Беру самый маленький свой чайник. Экспериментировать нужно.
Как совет , покупайте чай на развес, понемногу и пробуйте. Я большие упаковки например не покупаю, чтобы пить разные, а не одним давиться.
Спасибо за ссылку, красивые они такие там все. Некоторые 7 литров. Это на компанию в как минимум десять человек, а то и 15.
Да, буду экспериментировать.
К сортам чая: я разные сорта покупала здесь, и Ронефельд и Паулсен и чего там еще есть из хорошо известных сортов. Но заваривала я его в уже горячей чашке, на 3 минуты.
Вот их можно купить на развес, или маленькими упаковками.
А если эти сорта по 15 минут настаивать? Вопрос конечно риторический, буду пробовать.
шишки сложно разжечь и они очень сильно дымят
сухие шишки отлично горят и не дымят, у нас такой самовар с трубой на даче в России есть
Разницы в чисто нагревании нет. Кроме времени, у меня чайник на 2000 ватт, а самовар 1200.
Но вот по вкусу вода кажется разной, из самовара она как то мягче, что ли.
Но вот поигравшись два дня с ним, я немного разочаровалась в нем. Скорее всего самовар надо на углях , дровах, шишках или чем его еще там растапливать можно. Тогда наверное это совсем другой вкус, не пила, поэтому ничего не могу сказать по этому поводу.
А вот по поводу заваривания: в моем детстве тоже так заваривали чай, делая крепкую заварку и разводя ее водой. И да, чай из самовара очень похож по вкусу на тот, который сохранился в воспоминаниях.
Но вот одно, очень большое для меня "НО":
Мне нужен крепкий чай, как замена кофе. И потому заваривала я его всегда по 3 минуты.
А в самоваре при длительном заваривании кофеин едва остается.
Для меня это отказался большой минус.
Поиграюсь еще с ним, поэкспериментирую, возможно еще что то новое для себя открою.
— Дядя Шлёма, вы всегда готовили такой бесподобный чай. Но вы никогда ни с кем не делились его рецептом. Раскройте нам этот секрет хотя бы теперь.
Тогда старик, не поднимая головы с подушки, жестом попросил всех, кто стоял у его кровати склониться к нему, прямо к его губам. И когда они приблизились, дядя Шлёма прошептал:
— Евреи, не жалейте заварки
