Добрый вечер, вчера пекла сыну медовик на днюшку , первый раз за семь лет и не получился. Все делала по рецепту, как всегда. Но когда раскатанный корж клала на противень, он становился меньше и толще. Вот где моя ошибка: мало муки, много муки или ещё что-то? Спасибо.

я всегда пеку медовик по рецепту одной форумчанки, легко, и очень вкусный получается, если вам интересно, то скопирую.

Ещё делала чешский медовник, по оригинальному рецепту с переводом из чешского, мне даже пришлось на форуме помощь искать в переводе, но торт просто шикарный был, найти бы рецепт, где-то в папках хранится

а проблема может быть в качестве яиц или муки или масла если вы его кладёте. Уже не раз из-за этого бывали сбои с тестом или кремом 😖 хотя делаешь все как всегда. Потому теперь беру только проверенные продукты, от тех же марок

может муки переложили, тесто оказалось более тугое, поэтому стягивалось обратно

а может тесто постояло дольше обычного и клейковина сильнее обычного развилась

или муку другого производителя взяли

http://www.russiantaste.com/rec/915 медовый торт

а это по мотивам чешского торта

Marlenka
200 г. муки,
200 г. масла,
3 яйца,
½ ч.л. соды,
3 ст.л. меда,
150 г. сахара.
специи для пряников по вкусу
яйца взбить в пену
масло растопить, положить туда сахар и мёд, мешать на небольшом огне до растворения сахара
тёплую массу смешать со взбитыми яйцами, вмешать осторожно муку, перемешанную с содой
вылить на противень, застеленный бумагой для выпечки или размазать ложкой 6 коржей, тесто жидкое, печётся очень быстро
крем: сливочное масло со сгущёнкой
грецкие орехи

или
на 1 большой противень:
125 г. муки,
125г. масла,
2 яйца,
0,3 ч.л. соды,
2 ст.л. меда,
100 г. сахара.
Можно добавить специи для пряников по вкусу
печётся минут 7
Корж получается мягкий, можно свернуть рулетом или разрезать готовый корж на 4 части
1 стаканчик сливок для взбивания и 1 крем фреш (по 200 г) взбить с 2 ст.л. сахара
сверху грецкие орехи

Новый Силуэт

у меня был гораздо сложнее рецепт, но тесто жидкое и коржи тонюсенькие и их больше, слой жерез два был с кремом из сливок

несколько лет назад тут были большие дебаты

по поводу

Попробуйте!

Девочки, большое вам спасибо. Может решусь ещё раз попробовать.

Если Вам нетрудно, напишите Ваш рецепт тоже. Спасибо

мне тоже нужен рецепт

кто-нибудь пек медовик на цельнозерновой муке? Мне кажется можно попробовать или лучше не стоит?

Терпеть не могу раскатывать коржи на медовик, поэтому давно уже пеку наливной медовик по этому рецепту. Сам торт печется за 10 минут.

МОЙ ЛЮБИМЫЙ МЕДОВИК

4 яйца
1 стакан сахара
4 стол. ложки меда
300 гр. муки(1,5 стакана)
0,5 ч. ложки соды

Для крема
2 стакана сметаны 35% жирности
чуть больше половины стакана сах. пудры или мелкого сахара


Взбить яйца с сахаром, добавить весь мёд, потом постепенно всыпать муку и соду. Хорошо размешать все. Выпекать при 200 градусах около 30 минут.
Остудить, разрезать, пропитать сметаной, взбитой с сахаром. Верх тоже покрыть сметаной и украсить .
В прослойку можно добавлять фрукты или даже сухофрукты. Вкусно с киви.
Я в тесто добавила еще цедру лимона и погасила соду лимонным соком. Пекла в большой форме 29*42 и торт у меня поднялся на 7 см! И пекся 10! минут вместо 30!
В прослойке киви и орехи.

Это похоже на чешский, для него я давал рецепт.

Доказательная медицина, COVID-19, ЗОЖ

;) скопируйте, я спасибо скажу! 👍

https://foren.germany.ru/showmessage.pl?Number=31175985&Bo...

Доказательная медицина, COVID-19, ЗОЖ

спасибо! Внесла в закладки.👍

Пекла недавно по этому рецепту, восхитительный медовик получился..

только я пекла в форме чуть меньшей чем противень и тесто на 3 части разделила.

Наше ЗДОРОВЬЕ, в наших руках!

Вы раскатайте корж сразу на пекарской бумаге и просто, не обрезая, перенесите на противень. Обрежьте нужный вам диаметр сразу после выпекания обычной крышкой от кастрюли нужного вам размера (просто достаточно надавить на корж крышкой и снять края). Тогда коржи получаются ровными, одинаковыми по размеру и не толстыми.

Спасибо 🌷

Добрый день,не удержалась,решила поделиться.

В свое время тоже искала рецепт медовика.Нашла этот и ни разу не пожалела.Называется торт РЫЖИК,но по сути это медовик.Напишу оригинальный рецепт,но добавлю,что крем делаю другой,как на Тирамиссу,маскарпоне,сливки и сах.пудра.Оторваться невозможно,коржи не уменьшаются при выпекании.Готовьте и наслаждайтесь

КОРЖИ:
👉 сахар 1 ст
👉 маргарин/масло -110гр
👉 мед 2 ст/л
👉 сода 1 ч/л без горки
👉 яйца 2 шт
👉 мука 2,5-3ст.(стакан 250гр)

КРЕМ:
👉 сметана 800гр
👉 сгущенка 2/3банки

Делаем крем- сметану , выливаем на марлю, скручиваем и убираем в холод под гнет (1кг) на несколько часов, можно на сутки.

Коржи!
Масло,сахар, мед растапливаем на медленном огне , помешивая. Добавляем соду,

перемешиваем и держим на плите 1 мин. Остужаем, потом вбиваем яйца и

начинаем вводить по частям муку. У меня ушло 2,5 стакана. Не забейте

тесто мукой- пусть лучше тесто будет немного липким. Оно застынет потом

в холодильнике. Убираем в холодильник на 1 час. Делим тесто на 6-8

частей. Раскатываем тонко 2-3 мм, они в духовке увеличатся. Прокалываем

вилкой. Выпекаем при 180℅ до золотистого цвета, у меня это около 4-5

минут.
У меня получилось 8 коржей и обрезки на обсыпку.
В отвешенную сметану добавляем сгущенку в 2 приема и слегка взбиваем

миксером - буквально 15 секунд или перемешиваем просто ложкой !! Не

больше! Иначе крем станет жидкий!
Собираем торт, каждый корж промазывая кремом, бока тоже хорошо промазываем и посыпаем торт крошкой.
Оставляем на 3-4 часа при комнатной температуре.
Украшаем по желанию.

РЕЦЕПТ ОЛЬГИ ЛЬВОВОЙ ИЗ ИНСТАГРАММ