Сыр и джем
добрый вечер.
В Италии часто заказываем Käseplatte. И всегда сыр подают с тремя сортами джема. Подскажите, пожалуйста, какой сыр и какие джемы сочетаются вместе?
Спасибо
иди в Карштадт в продуктовый. Там возле сырной теки есть полки с разными фруктовыми горчицами. Можешь спросить продавца, если не увидишь. Senfsouse.
Tessino. Разные сорта. На баночках написано к какому сыру подавать.
а в общем ко всем подходит - feigen marmelade.
вообще это на вкус и цвет ,с feigen полностью соглашусь)))мне лично нра еще абрикосовый конфитюр и из цитрусовых;сыр с мандаринами или марндариновым конфитюром обожаю.
имхо лучше разные сочетания попробовать .
ну это на любителя. У меня например это мармелад из айвы. Такой твердый и густой, его нарезают. На канарах и майорке всегда в деликатесах к сыру подают. На ебее можно купить, но не знаю, такой ли вкус. Membrillo. В Испании его называют паста. Я брала там в магазине в супермаркете. Не совсем тот вкус, что подавали в отеле, но вкусно.
Ну не знаю про слёзы... может надо тонким слоем намазывать?
Я люблю грушу и инжир
А вообще можно и с сухофруктами, с дыней или изюмом. 
купила как раз вчера такой Senfsouse, не то. Реально горчица
наверно не тот купила , это для мяса такой в алди видела и покупала, он не такой острый как горчица, более мягкий, но всеравно горчица. А тут речь о фруктовых Senfsouse, они к сырам отдельно /рядом в продаже стоят.
название "Джем" к сырам как то мне больше понравилось, да и выше уже написали, что можно на свой вкус импровизировать. Я вот тогда надела сама из айвы и до сих пор к сыру ем, конечно и Senfsouse тоже покупаю. feigen супер !
Любой сыр, который вам нравится с любым вареньем, которое вам нравится. У меня дома нет сыра, который я не ем, а с тем, что имеется я могу любое домашнее варенье навернуть. Диссонанса замечено не было 
Но в моём холодильнике нет совсем мягких и вонючих пахучих сыров.
вот это ответ !!! 
а че! пусть пробует, и выбирает ЧТО ей и как по душе. Может и вкус какой то появится, недаром же советуют какие то вина к определенному блюду , а не то, что под рукой.
хотя любители пива к примеру могут его ко всему... некоторые даже к тортику.
кстати если немного перенаправить эту тему , то я постоянно ем сыры утром к кофе или вечером к вину по выходным.
мне уже давненько по вкусу козий сыр https://www.aldi-sued.de/de/p.hofburger-ziegenkaese-g.4901... утром с кофе или другой из твердых могу с помидоркой и руколлой. Мягкие тоже обожаю, часто меняю но французский с плесенью всегда фаворит. Недавно мы тут обсуждали козьи сыры и мне понравился рецепт со свеклой. Может кто напомнить ?
В детстве и юности в Литве очень любили белый сыр (среднее между моцареллой и творогом) поджарить на сухой сковороде до корочки и с вареньем из красной смородины 😎
спасибо за совет 😄.
Я очень боюсь экспериментировать с сырами. До сих пор ищу вкусные сыры, хотя живу тут не первый год. Но часто, как ни куплю, он зараза пахнет, мои домашние уже ворчать начинают. Запах на всю квартиру, если холодильник часто открывать. Уже и в дозы кладу сыр, но запах пробивается все равно. Попробую сыр, который Гордана любит. Такой не пробовала еще
а чем должен пахнуть сыр ? есть "вонючие" но очень вкусные и их нюхать не нужно
вкус сыров у каждого свой, многие привыкли к одному с детства и другие не воспринимают, а есть люди ищущие постоянно новый вкус . Я люблю постоянно что то новое пробовать. Но надо уметь еще сочитать с чем то, недаром часто в рецептах пишут сорта для каких то блюд.
я очень люблю твердые сыры к красному вину, а с плесенью на черный хлеб с помидоркой, или еще разные сочетания с фруктами.
Хорош рокфор, помешать 50 на 50 с сливочным маслом и на крекер )). А там к чаю или как закуску к винограду .. А соусы на его основе, а горгондзола ...)))
Сам по себе Рокфор относится к острым сырам. Чтобы сделать его менее пикантным его разводят в различных пропорциях .
Сам по себе Рокфор относится к острым сырам. Чтобы сделать его менее пикантным его разводят в различных пропорциях .
вот кстати как раз рокфор и другие острые а так же würzig- pikant ,в частности испанские но более твердые очень хорошо со сладкими фруктовыми джемами сочетаются.
но лично мне если брать с плесенью даже горгонзола почему то сразу надоедают.Купишь кажется вау так вкусно ,но потом просто какое-то отвращение месяца на два-три
на мозель есть прикол к вину, с лембергер убирают плесень, то биш срезают, нарезают, смешивают с маслом один к одному и с луком мелко нарезанным, заворачивают в колбасу и потом к вину на белый хлеб. Необычно, но вкусно
Рокфор наверно самый жуткий сыр для меня, слишком выражен вкус плесени зеленой. Мне нравится мунстер. Раз в год.
А ещё на мозель подают Weinkäse, на вкус как мунстер, его посыпают сухим Kümmel, не знаю как на русском, и подают с чёрным хлебом и свежим луком и маслом. Очень интересный вкус получается
по поводу Рокфор, когда я его купила там в погребах, это было что то... он таял во рту как мороженое. Но когда уже покупала здесь , даже у нас в КАДЕВЕ, это уже более суховато и немного не то. Цена его зависела от погребной давности . типа 3мес. 6мес. и тд. такоего вкусного как там во Франции я нигде больше не встречала.
на мозель есть прикол к вину, с лембергер убирают плесень, то биш срезают, нарезают, смешивают с маслом один к одному и с луком мелко нарезанным, заворачивают в колбасу и потом к вину на белый хлеб. Необычно, но вкусно
как то доберусь и до ваших краев все это попробовать.
