слить жалкоооо)

А как на фенхеле?

У клубней мало зеленой части в продаже(

Ужин мужа😆

Я попробовала- вкусно и состав👍

Результат просмотра 📺

Вы Лакс мариновали со свекольnым соком вроде, я под вашим Фото писала.

Если можно напишите рецепт.

Летом на рынке можно купить молодой фенхель, там много зелени. Или договориться с продавцом - и в следующий раз тебе привезут пучок фенхельной зелёнки 🙂

А как сухая малина на вкус? Даже скорее на зуб? Не твердая? Она измельчена, или целые ягодки?

очень выраженный вкус и запах, крошится легко, как после азота, в пыль.

вкус 👌

Я покупала в Эдеке , она измельченная, но косточки от малины могут немного раздражать)

Есть и целые ягоды, разные производители.

Сублимированные ягоды, усилители ягодного вкуса блюд.

тёртая свекла была

https://www.google.com/search?q=graved+lachs+mit+roter+bet...

не реклама

https://gewuerzland.com/fruchtpulver

вот здесь фруктовые порошки,

когда на них наткнулась выбор меньше был

Обычный маринад для сёмги, если маринуете сами.

Соль, сахар, специи.

В данном случае дополнительно тертая варёная свекла, укроп и алкоголь.

У меня был кусок 300гр рыбы, ~1,5 ст.л. соли, ~1 ст.л. сахара, ~15мл водки, все на глаз, пучок укропа и 1 варёная свёкла.

Половина соли с сахаром под кожу рыбы, половину смешать с укропом и свёклой, добавить водку. Выложить на рыбу сверху.

Убрать на сутки в холодильник.

для смузи👍

Лена, привет.

Я тоже в тех же пропорциях солю лакс,,но зачем и какую роль играет водка?

Я не лью ничего..Укроп тоже не добавляю.,мне мешают посторонние вкусы в солёной рыбе((

Спасибо.интересно просто.

Привет Ирчик!

Я солю обычно сёмгу только с солью. Но тогда уже не 24 часа, а 6-8 и можно есть.

Я не знаю, почему именно с укропом и водкой маринуют все шефы, но на вкус значительно нежнее. Лично моё наблюдение.

Аромата от укропа не наблюдается))

Вроде классика гравлакса ( страна происхождения рецепта).

Можно и без него конечно попробовать)

наверное что то дает алкоголь, раз так делают. я только крупной морской солью, часа 2,5-3 и готово. но я прям ее очень густо засыпаю солью и каждые полчаса переворачиваю. нам достаточно 2 часа+, а вот если для гостей то уже около 3х часов. мы просто любим ну совсем малосольную.

алкоголь добавляют в гравадлакс - поскольку раньше, когда его готовили, рыбу просто закапывали в ямы. И крепкий алкоголь предотвращал развитие патогенных бактерий и на давал рыбе закваситься, те развитие МКБ и дрожжевых грибков также отсутствовало. Таким образом рыба просто просаливалась, без прочих процессов 🙂

а,вот теперь ясно..Водка выступает консервантом..

Спасибо

Согласна, часа 2-3 и много соли, НО...

Это только с рыбой хорошего качества, био или суши квалитет.

Если нет, то лучше сначала филе заморозить и разморозить, а потом солить.

Поэтому с наверное с алкоголем лучше для рыбы неизвестного качества...

Я покупаю в Альди 300г за 4,5€, поэтому лучше с водочкой)

я покупаю свежую в лидл. с водочкой потом, в рюмочке под рыбку

🤣👌

Когда писала комментарий, тоже об этом подумала)

Тогда на завтрак уже нини😄 или?

на завтрак тоже нормально, только "ни ни"