Pizzaofen, кто пользуется?
https://www.mediamarkt.de/de/product/_g3ferrari-g1000602-d...
я противник лишней техники на кухне, но у меня есть келлер и нет балкона, где раньше стоял газовый гриль и нет духовки
замороженую пиццу делаю в микроволновке на функции пицца 7 минут
этим вроде доволен, но вот со свежей бяда. микроволновка и хайслюфт и гриль не то.
пицца в хайслюфтфритёзе не совсем то, там сыр разлетается
а тут вроде и пиццаштайн, может игра стоит свечь? газовый гриль и пиццаштайн было бесподобно
у меня такая, правда фирма другая. и уже столетвобед 
пользуюсь регулярно и не только для пиццы, делаю и др.блюда, даже рыбу запекаю, там две поверхности для запекания - одна Naturstein для пиццы, а другая типа тарелки неглубокой. там запекать можно все. Плюс у меня Ober-/Unterhitze. единственное, эта машинка не расчитана на много еды. Мах. на 2х персон. Нам хватает..
а что с краями, в видосе сверху они были не прожарены. пиццу нужно делать поменьше?
п.с. вспомнил
у меня есть гриль тефаль с формой для лазаньи, там поидее и пиццу можно сварганить....
не проще ли из всех этих приблуд,иметь мини духовку..
У меня большой духовки нет,но есть минибакофен..Чудесно,пеку и запекаю все там.
И есть аэрогриль..все )))))
у меня в микроволновке есть и хайслюфт и гриль сверху. но выпечкой я был недоволен.
чтото там не так
у меня видно старая модель - такая https://www.ebay.de/itm/332957516068?mkevt=1&mkcid=1&mkrid...
сама удивилась что цена не маленькая. Делаю в ней все, это была сына , он ней почти не пользовался , я забрала себе, и не жалею.
тебе могу посоветовать на скору руку делать пиццу самому - купи готовые блины для пиццы, соус также быстро - зажарка с томатами и специями, и сверху все что нравится ! Ну и тертым сыром вдоволь также по вкусу. Часто делаю, когда времени нет.
ну я какбы планировал опять с тестом играться, а не быстро. хочу вкусно, чтобы как на газгриле и штайне
Минибакофен лучше выпекает, чем конвертация в микровеле.
В мини-духовке обычно печка снизу и сверху, плюс конвертация(опционально).
У меня есть маленькая духовочка, она просто отлично печет, и даже без конвертации. Весит к тому же 3,5 кило, в отличии от МК(15 кг)
Хотя, может этот аппарат быстрее запекает, тк там малое пространство.
Вегетарианство и все, что с ним связано
Не покажете свою духовочку? Присматриваю для фериенвонунга что-то компактное.
Проблема не в духовках , а в температурах , которые они могут дать , а именно 350-400 градусов . Феррари именно такую близкую температуру и делает .
Я когда искал печь, читал, что их "порезали". Новые модели уже не дают нагревать выше 300.
У меня большая печь от Beekethal, нагревается до 350.
ну а про 3 минуты приготовления замороженной пицы на сколько процентов правда?
моя микроволновка делает 7 после нажатия кнопки пуск, а тут?
7 минут разогревается и 3 готовится?
Замороженную никогда не делал, но обычная глава за 3-4 минуты.
повторю вопрос:
3-4 с включения в розетку или 3-4 после того как загорелась лампочка мол можно начинать готовить?
Да нет, у меня ж большая печь. Ее нужно прогревать полчаса.
ясно, значит вкусная пицца быстрой не бывает. просто подумал авось печь както супербыстро разогреавется и хотел узнать, как это так
спс
der Ofen locker die geforderten 400 Grad schafft. Diese Temperatur erreicht er nach ca. 25-30 min
https://www.amazon.de/Ariete-2952-Gerät-hat-Popcorn-1100/d...
такчто про 4ре минуты это только частино правда, тк про разогрев печи в пол часа почемуто не рекламируют :)
Ну ради одной пиццы я бы даже не парился :) Дешевле наверно в пиццерию сходить.
Если в ней можно сделать близко к аутентичной неаполитанскую пиццу , то шкурка выделки стоит
Я когда-то тоже так подумал и купил печь. Сейчас наверно разорился бы на ooni.
Исходя из опыта, осмелюсь утверждать, что тесто играет бОльшую роль. Хорошо вымешанное, сильная мука, высокой влажности (65-70%), долгая холодная ферментация...
супер тесто, с такими краями я тоже люблю ! может подкиньте ваш рецептик, попробую.
у тебя конечно другой аппарат, но мой подобный и дествительно можно за 5 мин готовую пиццу сделать. Разогревается 1-2 мин и сама пицца наверно тоже минут 4-5. Мороженные я тоже никогда не покупаю .
могу тебе еще совет для холостяка подкинуть, - возьми тонкие арабские лепешки вместо теста, и попробуй из них пиццу сделать.
Anhang
Так края зависят от того, как тесто раскатаешь :)
Тут все играет роль и тесто и духовка
тоже так думаю(опыта мало), в хайслюфт на 200 градусах хоть и будет вкусно но не то.
тут и внутри мягко и края хрумстямщие, на 200 этого эффекта не получить, на газгриле можно.
вот поэтому и задумался о спец печке
если под 200 делаешь хрустящую, то она мягкая пока горячая, а потом как остынет уже как кирпич
У меня обычная духовка дает 280, на гриль-режиме еще больше. Но камень нужно минимум час прогревать.
Корка и на 350 потом жесткая.
1кг муки типа "00"
700 мл воды 32 –35 градусов
Морская соль мелкого помола 26 гр
Сухие дрожжи 3 гр.
Смешивать обязательно в таком порядке.
Налить воды, размешать соль, растворить дрожжи, добавить муку
Замесить лучше вручную прибл. 30 –60 сек.
Температура теста должна быть 27 градусов. оставляем тесто на 20 минут
Затем снова вымешиваем 1 минуту. слегка присыпаем мукой. до гладкой поверхности. Сформированный шар швом вниз на сбрызнутую маслом
поверхность, закрыть и оставить на два часа при комнатной температуре 21–23 градусов.
Умеренно присыпать рабочую поверхность, выложить тесто и разделить его на части по 280 грамм. Сформировать шары.
Разложить шары на противни, оставляя между ними достаточно пространства., слегка
присыпать мукой и обернуть пленкой. оставить в холодильнике на 24–48 часов.
За полтора
часа вынуть до выпечки для придания тесту комнатной температуры.
Духовку за 40 минут до выпечки максимально нагреть, положить туда камень, чтобы он нагревался вместе с духовкой.
Поставить его под гриль.
Сформировать вашу любимую пиццу и кладем ее на камень
Выпекать 8 минут, играясь с грилем.
Я в своей духовке могу дать 300 градусов, время расчитано для нее.
а сколько пицц у вас с этого кол-ва теста получается ?
или можно его замораживать ?
просто я прикинула 1кг муки, это же сколько теста выходит ?
если можно сделать и заморозить, то ок. А так мы вдвоем две пиццы - это уже ого предостаточно.
сделала сегодня печень с яблоками и луком. картофель конечно должна присутствовать, но мы уже сегодня наелись клубники, арбуза с шафскэзе и вечером уже это много. А вино rose от Castiza отлично сочиталось.
яблоки для красоты и вкуса или вправду употребляются в прикуску?
У меня похожий рецепт, только дрожжей свежих 3-5 г и вымешиваю в тестомесе до полного развития клейковины. Можно добавить в тесто оливкового масла, тесто будет более эластичным.
Иногда тесто бродит в холодильнике в контейнере, на шары делю с утра. Иногда как у вас, после короткого теплого брожения.
Anhang
надо будет и мне попробовать. я вообще с тестом не люблю возиться. но иногда так хочется вот такого красивого с воздушными дырочками внутри.
спасибо !
конечно яблоки употреблять, они как раз вся изюминка в этом сочетании. Лучше конечно семеринка или какие то с кислинкой возьми.
возьми отвари картофель, чтобы нежный был, пожарь много лука и потом еще яблоки туда, а в конце уже печень (говяжья или телячья) , ее посолить поперчить и обмокнуть в муке. Жарить долго не нужно, она быстро схватывается,ну чтобы дубовая не получилась. Давай терзай 
Если использовать автолиз (это то, что в рецепте ovimu - смешать и дать постоять), то возиться и не надо. Но если есть тестомес, то опять же никакой возни :)
На канале у Вито есть видео, как правильно приготовить пиццу в обычной духовке. Но камень все равно нужен. Я недавно маме купил как раз, 30 евро.
Ну и самый важный момент, за который бы я сначала денег дал - использовать для формовки семолину, а не обычную муку.
спасибо за подсказки, я не готовлю так часто, а аппарат для приготовлении пиццы есть, там вроде тоже камень. думаю его достаточно.
ее посолить поперчить и обмокнуть в муке. Жарить долго не нужно, она быстро схватывается,ну чтобы дубовая не получилась
чтобы не была дубовая, солить нужно в конце жарки
точно, а я почему то с картофелем перепутала и подумала что сразу.
На камне делали?
Не ко мне вопрос, но я свой камень задвинула подальше. Перед покупкой читала в каждой рекламе, что разогрев 30-40 минут. Купила камень толщиной 3 см. Пробовала и хлеб и пиццу -- верх горит, дно сырое. Потом знающие люди подсказали, что эти 30-40 минут разогрева про сантиметр толщины (если кто собирается приобрести, учитывайте это). В общем нет у меня столько времени на разогрев, вернулась к обычному листу, а для хлеба к форме от BROVN и чугунку.
так же, хорошо я отдельно не покупала , шёл вместе с мини духовкой. Абсолютно бесполезная вещь, на разогрев камня тратить 3 часа , чтобы 1 пиццу потом за 15 минут приготовить.🙈 А меньше времени получается как вы написали,низ влажный, такой противный ,а верх весь сгоревший. Хлеб я пеку в форме.
я это и имела в виду. 
просто печень думала сразу солить/перчить и потом в муке обвалять.
С конвекцией разогревала?
Я в старой духовке тоже не мог его прогреть, но в этой 280 и с конвекцией нормально было.
Пицца на камне готовится минут за 7-8. За 15 она вся засохнет.
Да, на разных программах пробовала. У меня 275°С максимум. Увы, не зашло.
что за выражение - конвекция. написали бы сразу по русски хайслюфт
мне ажна гуглить пришлось
я люблю неординарные решения.
а что если такую грильную лабуду поставить над двумя газовыми комфорками и сделать на них газ одной силы?
так тем более, 3 часа духовку гонять, ради 8 минут.🤢😬
На что только не пойдешь ради вкусной пиццы 😂
Поэтому я печку и купил. Полчаса разогрев до 350, полчаса на 6 штук.
крутая херь 300 евро стоит, меня непрягает, что обжечся можно весь же корпус гоячий
проще уже печь за 200 или?
https://www.amazon.de/dp/B00SWXCSKC/
Я когда желание есть сама делаю пиццу, она и в духовке отлично получается, с хрустящим краем,мммм.
И не говори. Столько усилий ради куска теста с остатками из холодильника.
Вегетарианство и все, что с ним связано
это не кошерно, пицца должна делаться на камне :)
а так свежая самодельная разве может быть невкусной... ток если в мокроволновке её приготовить или сварить :)
если готовить пиццу на мероприятие из минимум 5-6чел, то тогда можно и поиграться с тестом и печами, а для одной смысла нет.
Не должна. Я делаю нам на двоих 1 штуку, нам за глаза хватает. И едим мы пиццу раз в 2-3 месяца. Есть у меня в морозилке всегда 1 про запас мужу, если проголодается когда меня нет дома, хотя ему проще заказать еду, чем париться с готовкой, разогревом, потом ещё и убирать, даже если в посудомойке мыть. Не любитель он у меня на кухне париться. Вот грилить любит.😁
Я не использую остатки, всегда всё свежее покупаю.😜
Это моя печь, очень доволен. Стоит в подвале, поднимаю в квартиру, когда надо.
зачем?
Вика, это шутка.... была
В XVI веке в Неаполе лепёшка впервые упоминается как пицца[9]. Эта еда считалась дешёвой, созданной для бедных и нищих людей. Она продавалась на улицах и не имела какого-то одного рецепта — каждый пёк её так, как это представлялось возможным[10
Вегетарианство и все, что с ним связано
Это моя печь, очень доволен. Стоит в подвале, поднимаю в квартиру, когда надо.
думал местные профи покупают такое же но за 600 с фiнтефлюшками :)
тож думал в келлере хранить
как чистить камень? или просто пиццу на бакпапир ложить? вроде не то по результату выпечки
Скребком для керамической плиты, если что-то упало с пиццы, или соус вытек. Мой уже весь в потеках :)
Щетка в комплекте была вроде.
Бумага подгорает. Я одно время пробовал, пока не научился формовать. Но с семолиной (это типа манки, griess) вообще без проблем, даже очень влажное и перезрелое тесто.
предупреждать надо
а то мне одна мадам в России доказывала, что на пицце главное майонез и яйца и кидала на неё действительно всё, что было в холодильнике, даже солёные огурцы, но никогда помидоры, томатный соус и сыр
пицца с майо ? первый раз слышу
а вот с солеными огурцами где то ела и очень очень понравилось, правда не помню что там еще было, но очень оригинальный рецепт.
CHEESEBURGER PIZZA
фарш говяжий нужен и огурцы, ну а сверху в придачу соусом полить бургерным(американ стайл)
https://www.dominos.de/speisekarte-pizza/cheeseburger-pizz...
я пан пиццу жирную из пицца хат обожаю, моя любимая
