Подскажите какой фирмы творог вы покупаете? И можно ли найти похожий на русский? Собралась запеканку делать, взяла вроде творог, а он соленый оказался или слишком жидкий. Также сало не могу найти нормальное, может кто в деревнях продает. Уже глаз дергается, сколько покупаю, все не то

Отличная запеканка получается из обычного немецкого творога 40% жирности , который можно купить в любом супермаркете. Добавляю на каждую упаковку в 250 грамм 1 столовую ложку с верхом кукурузного крахмала или 1 столовую ложку без верха манки, 1 яйцо, соль, сахар по вкусу и изюм , иногда курагу.

Прикреплённые файлы

Раз "все не то", то сделайте сами творог и откормите кабанчика.

На форуме 150 тем про это. Творог элементарно делается.

Сделайте немецкий вариант-Käse Kuchen ohne Boden.

И не надо искать творог.

Хотя он есть.

В русском магазине

вот здесь и как сделать, и в каком магазине купить

https://foren.germany.ru/kochkunst/f/37310466.html?Cat=&pa...

Подскажите какой фирмы творог вы покупаете? И можно ли найти похожий на русский?

В Лидле есть творог "Моя семья"

Также сало не могу найти нормальное,

Что значит "нормальное"? Какое оно? А то не раз угощали не раз украинским, по мне, так отстой полный. Итальянско-тирольское лярдо - песня...

творог делается очень легко. Только по опыту скажу, берите молоко в алди (Süd). Со всеми остальными у меня лично ничего не получилось.

Если надо дам мой рецепт.

Только сегодня сделала. Объеденье. Даже на родине такой редко когда купишь.

Что значит "нормальное"? Какое оно?

тема не о твороге или сале. Бесполезно объяснять слепому цвет неба, еще бесполезнее научить неспособного к обучению. Девушка из деревни - да, деревня из девушки - никогда.

а я понимаю так. Девушка из деревни и вкус натурального творога и сала знает получше чем здешние городские, привыкшие есть всякое магазинное дерьмо

да и домашнее сало и творог всегда отличается вкусом, от магазинной продукции. А еще в зависимости от того, чем кабанчика кормили и кололи ли укольчиками Кто знает вкус домашнего да еще и молодого , никогда и спорить в этой теме не будет.

Творог можно самой сделать. Отлично получается из пакетного молока.

Про сало забудьте. Здесь только биф задеревенелый.

Можно сходитьк фермеру в метцгерай и купить кусок свежатины. Но солить придется самим.

Вегетарианство и все, что с ним связано

Я жила как раз в городе, но на рынке продавали деревенские продукты, мне кажется в любом городе России/Украины так было.

Напишите, пожалуйста свой рецепт творога если не трудно

Можно сходитьк фермеру в метцгерай и купить кусок свежатины. Но солить придется самим.

Где? Где живут эти волшебные крестьяне или волшебные мясные лавки в которых продают свежее сало???

Из трех посещенных лавок только один поляк понял что от него хотят, сказал что сам только в Польше покупает и готовит и тайком везет "тильки для себе", короче не продает. Все остальное под названием "Speck" в различных вариациях, это полнейший отстой в палец толщиной жесткий и совершенно непригодный для засолки. Из двух попыток купить онлайн: получил такое-же дерьмо. Готов платить как за хорошее мясо, где найти свежее сало (готовое в русском магазине не предлагать)?

скопирую из сообщений, чтобы 2 раза не писать.

- молоко, как и написала из алди. 79 центов которое.

- Выливаю в литровое ведёрко, из под йогурти которое Наверное можно что-то другое, если против пластика, но я разные метода перепробовала. Остановилась на этом.

- и 1/2 ложки cream Frech размешать, вторую половину или одну целую ложку просто выложить в ведро и НЕ размешивать.

- Закрыть марлей сверху или тряпкой какой-нибудь, но НЕ крышкой, чтобы воздух поступал.

- И всё, ставите прокисать. Если тепло в доме, то будет быстрее, сейчас лето подходит, то может 1-2 дня в хорошем тепле и прокиснет. У меня он обычно 3-4-5 дней стоит, но ещё и из-за отсутствия времени.

- Вообщем как только перестало быть молоком, набираете кастрюльку воды и на печку, я сразу и ведро туда ставлю, можно и когда закипит. Разницы нет. И пусть 20 минут на маленьком огне и под крышкой покипит.

- Потом выливаю в марлю и подвешиваю на пару часов чтобы сыворотка стекла, а потом под пресс( у меня канистра на 25л, коода-то и 10 кг хватало, но я люблю сухой, поэтому 25л пресс), тоже на пару часов. Я ставлю на ночь и утром в дозу и в холодильник. И всё, творог готов. Можно сразу в марлю сцедить сыворотку и сразу под прес. Это уже мелочи, главное сварить в ведре и отцедить потом.

Почему делаю в ведре? Потому что сразу также в нём и отвариваю, если потом ещё думать как варить, выливать-переливвть, то структура меняется. Пока приловчилась, пару блинов были комом.

Сложности вообще никакой.

Короткок содержание:

Молоко- 1 ложку сметаны не размешивая - через пару дней 20 мин на водяной бане сварить - отцедить и отжать.

Иногда, если холодно или что-то пошло не так и вс отстаётся в форме молока, ставлю возле комфорки, где что-то готовлю, и тогда оно сразу сворачивается.

👍🌼

Надо фермера искать. Настоящего со скотобойней. В деревнях есть они.

Может от региона зависит.

На курсах со мной тайландка училась, у нее муж был мясник. Они сами забивали , разделывали, и продавали. Не знаю, кто выращивал. Наверное принимали у крестьян.

И даже в магазине во флайшерай можно спросить, когда подвозят свежее местное мясо. У них разные поставщики. Мясо для МЕТ фарша должно быть свежее.

В нашем магазине даже есть шкаф витрина, где выставлены части свинины, больши-и-е.

Вегетарианство и все, что с ним связано

В REWE хороший творог.

с творогом понятно - спасибо Девочкам!

А вот с салом проблематично , сам ищу постоянно , до Польши далековато пару раз привозили домашнее , в мецкегерае заказываю у продовца ( когда будет жирный свинка) - с чаевыми , бывает попадается хорошая брюшина - тогда беру много ( копчю)

В реве есть кусочки чистого сала готового , я режу помельче чеснок, перец добавляю ну и под водочку пойдет.

Простейший, очень быстрый вариант сделать творог

Если не класть под пресс, а после отжатия в полотенце раздробить массу вилкой, получится мелкозернистый творог.

Я прессовала и ещё добавляла трав, получался приятный "зелёный" сыр на завтрак.