Рассольник
Зачем вы пишите о том, о чем имеете весьма смутное представление?
Для немцев, я думаю, перловка..... не то, чтобы новинка, просто они открывают их заново.
Перловка представлена во всех супермаркетах в нескольких вариантах, из дискаунтеров - в Нетто mittel + grob.
И ее активно применяют в немецких рецептах. Другой вопрос, что вы о них не знаете...
Gerstengraupen, auch Perlgraupen genannt, sind geschälte und durch Schleifen und Polieren abgerundete Gerstenkörner. Je nach Größe der Graupen unterscheiden wir zwischen „fein“, „mittel“ und „grob“. Die Gerste zählt zu den Süßgräsern und gilt als das älteste Getreide, das vom Menschen angebaut wurde. Deshalb wird die Gerste häufig auch als Urkorn bezeichnet. Gerstengraupen eigenen sich hervorragend als Einlage in Suppen sowie Eintöpfen, für Gersten-Risottos, Salate und Aufläufe aber auch für Süßspeisen.


