Смотрю поездку Самвела Адамяна в Турцию. И вот на пароме им в ресторане дали рассольник. Так аппетитно смотрится: перловка картошка, зелень, солёный огурец, можно морковь. Всё это варится с курочкой. А можно такой суп-рассольник на праздничный стол или он слишком прост?

ну во первых рассольник каждая хозяйка готовит по своему, я люблю без картошки, лишь перловка и чтоб не густой. Можно с курочкой, а вообще для любителей свинины считаю лучше по вкусу.

не знаю что у вас за праздник, но малую чашу как первое блюдо можно.

как стартер можно)))

На день рождения. Дома никогда его не варили.

тогда с Рождением !

могу подкинуть вариант польского огуречного супчика - его действительно лучше на петухе/курице пожирнее, картофель и бочковые соленые огурцы на терке настругать, я люблю побольше и в конце сметаны... много. Из зелени я кладу укроп и зеленый лук.

Я готовлюсь, ещё его нет. Огуречный? 🙉

https://www.kochbar.de/rezept/331928/Polnische-Gurkensuppe...

ага но я немного сама под свою семью фантазирую. Как выше писала на жирном мясе желательно.

Если его сварить на говяжьей грудинке и облагородить говяжьими почками, то мне кажется, можно подать и на праздничный стол.

Главное не нарушить технологию приготовления. Соленые огурцы обязательно припускаются отдельно.

вот с почками еще не готовила, хотя знаю что это оригинальный рецепт.

А я и моя семья не любим перловку, заменили рисом. Когда с курицей, когда с говядиной, когда с путен ( что есть в данный момент). Огурцы беру только Salz-Dill-Gurken. Они прям как бочковые, без уксуса, тру их на тёрке.

п.с. А вот с почками я не стала бы експерементировать. Думаю мои друзья/родственники не стали бы есть.🤔

Считаю, что на праздничный стол с рассольником не очень правильно экспериментировать. Сначала нужно потренироваться.

Мы очень любим рассольник с перловкой. Соленые огурцы приспускать действительно нужно отдельно, я из на сковороде жарю-тушу. И рассольник я готовлю из любого мяса, а вот борщ только из говяжьей грудинки и говяжьими мозговыми косточками.

да девочки, все верно и у каждого свой вкус, и даже вкус с годами меняется

я раньше и свинину могла без проблем есть, а сейчас уже носом кручу, не все в себя пихаю. Некоторые блюда вообще нет желания готовить, особенно с тестом.

а вот почки никогда не готовила, но слышала что рассольник готовится на почках - оригинал рецепт.

супы люблю и готовлю на суповой курице или говяжьей мозговой косточке. Вот только гороховый или капустняк украинский надо на свининке, чтобы сочетание было.

Гороховый суп на копченых куриных крылышках/голени пробовали?

Меня учили капустняк готовить надо на утке. Может в разных регионах по разному. Я из центрального региона, Полтава.

Сорри, за оффтоп.

да, помню как то мама на утке что то готовила, но я утку в супах как то нееее. Может у кого домашние утки/гуси были, это другое. главное на каждое блюдо нужно уровень жирности выбирать. И копченности уже лет 10 не ем, почему то отвернуло. А вообще то я думаю, что зависит от вида копчения, есть норм. воспринимаю , а есть такие что даже на запах не переношу. Но я не спец в этом.

я буду второе блюдо делать, рассольник получился вкусный, я туда ещё в тарелку греческий йогурт 10 процентный положила. Ой вкуснятина! Но всё же это блюдо в обычные дни лучше готовить. Перловка, вроде, как крестьянская еда. Но она очень полезна, полезнее риса.

перловка это для нас крестьянская еда, а здесь она редкость и смотря для кого вы собираетесь готовить.

когда мы были приглашены на презентации в 5* отели, меня удивило то, что нам давали перловку ! конечно более красиво и с изюминкой приготовлено, но это была наша крестьянская перловка. Я так понимаю, что у немцев наши блюда (перловка/гречка и тд.) являются новинкой.

Я так понимаю, что у немцев наши блюда (перловка/гречка и тд.) являются новинкой

Для немцев Украина, это реально новое. Особенно западная.

Unterwolle vom Hund

Я раз в ресторане заказывала перлотто, мне понравилось, но рисовое всё - же вкуснее. Для немцев, я думаю, перловка и гречка не то, чтобы новинка, просто они открывают их заново. Раньше ими питались от нужды, когда большого выбора не было. Во время "жирных 80х" практически забылись, и вот сейчас чуть-ли не суперфуд. Это как лебеда в голодные годы, и дорогая киноа сейчас 😃.

ты уже и сюда залез погадить? ни дня без срача ?

и да, для немцев Украина это кладезь, я была в шоке, когда узнала что многие выбрав украинок, переехали жить в Украину. Один француз даже открыл сырное дело, где то в горах, вот хочу поехать в путешествие по Западной, там много чего можно нового увидеть/обнаружить.

ты кстати тоже поедь посмотри своими глазами, чтобы знать о чем говоришь.

да да да. Многое возвращается и как новенькое блюдо преподается и это есть гуд! молодежь пробует и даже многим нравится. Подружка сына узнала/попробовала от меня гречку, сейчас любит ее и всегда сама готовит.