Рассольник
Смотрю поездку Самвела Адамяна в Турцию. И вот на пароме им в ресторане дали рассольник. Так аппетитно смотрится: перловка картошка, зелень, солёный огурец, можно морковь. Всё это варится с курочкой. А можно такой суп-рассольник на праздничный стол или он слишком прост?
ну во первых рассольник каждая хозяйка готовит по своему, я люблю без картошки, лишь перловка и чтоб не густой. Можно с курочкой, а вообще для любителей свинины считаю лучше по вкусу.
не знаю что у вас за праздник, но малую чашу как первое блюдо можно.
тогда с Рождением ! 
могу подкинуть вариант польского огуречного супчика - его действительно лучше на петухе/курице пожирнее, картофель и бочковые соленые огурцы на терке настругать, я люблю побольше и в конце сметаны... много. Из зелени я кладу укроп и зеленый лук.
https://www.kochbar.de/rezept/331928/Polnische-Gurkensuppe...
ага 
но я немного сама под свою семью фантазирую. Как выше писала на жирном мясе желательно.
Если его сварить на говяжьей грудинке и облагородить говяжьими почками, то мне кажется, можно подать и на праздничный стол.
Главное не нарушить технологию приготовления. Соленые огурцы обязательно припускаются отдельно.
вот с почками еще не готовила, хотя знаю что это оригинальный рецепт. 
А я и моя семья не любим перловку, заменили рисом. Когда с курицей, когда с говядиной, когда с путен ( что есть в данный момент). Огурцы беру только Salz-Dill-Gurken. Они прям как бочковые, без уксуса, тру их на тёрке.
п.с. А вот с почками я не стала бы експерементировать. Думаю мои друзья/родственники не стали бы есть.🤔
Считаю, что на праздничный стол с рассольником не очень правильно экспериментировать. Сначала нужно потренироваться.
Мы очень любим рассольник с перловкой. Соленые огурцы приспускать действительно нужно отдельно, я из на сковороде жарю-тушу. И рассольник я готовлю из любого мяса, а вот борщ только из говяжьей грудинки и говяжьими мозговыми косточками.
да девочки, все верно и у каждого свой вкус, и даже вкус с годами меняется
я раньше и свинину могла без проблем есть, а сейчас уже носом кручу, не все в себя пихаю. Некоторые блюда вообще нет желания готовить, особенно с тестом.
а вот почки никогда не готовила, но слышала что рассольник готовится на почках - оригинал рецепт.
супы люблю и готовлю на суповой курице или говяжьей мозговой косточке. Вот только гороховый или капустняк украинский надо на свининке, чтобы сочетание было.
Гороховый суп на копченых куриных крылышках/голени пробовали?
Меня учили капустняк готовить надо на утке. Может в разных регионах по разному. Я из центрального региона, Полтава.
Сорри, за оффтоп.
да, помню как то мама на утке что то готовила, но я утку в супах как то нееее. Может у кого домашние утки/гуси были, это другое. главное на каждое блюдо нужно уровень жирности выбирать. И копченности уже лет 10 не ем, почему то отвернуло. А вообще то я думаю, что зависит от вида копчения, есть норм. воспринимаю , а есть такие что даже на запах не переношу. Но я не спец в этом.
я буду второе блюдо делать, рассольник получился вкусный, я туда ещё в тарелку греческий йогурт 10 процентный положила. Ой вкуснятина! Но всё же это блюдо в обычные дни лучше готовить. Перловка, вроде, как крестьянская еда. Но она очень полезна, полезнее риса.
перловка это для нас крестьянская еда, а здесь она редкость и смотря для кого вы собираетесь готовить.
когда мы были приглашены на презентации в 5* отели, меня удивило то, что нам давали перловку ! конечно более красиво и с изюминкой приготовлено, но это была наша крестьянская перловка. Я так понимаю, что у немцев наши блюда (перловка/гречка и тд.) являются новинкой.
Я так понимаю, что у немцев наши блюда (перловка/гречка и тд.) являются новинкой
Для немцев Украина, это реально новое. Особенно западная.
Я раз в ресторане заказывала перлотто, мне понравилось, но рисовое всё - же вкуснее. Для немцев, я думаю, перловка и гречка не то, чтобы новинка, просто они открывают их заново. Раньше ими питались от нужды, когда большого выбора не было. Во время "жирных 80х" практически забылись, и вот сейчас чуть-ли не суперфуд. Это как лебеда в голодные годы, и дорогая киноа сейчас 😃.
ты уже и сюда залез погадить? ни дня без срача ?
и да, для немцев Украина это кладезь, я была в шоке, когда узнала что многие выбрав украинок, переехали жить в Украину. Один француз даже открыл сырное дело, где то в горах, вот хочу поехать в путешествие по Западной, там много чего можно нового увидеть/обнаружить.
ты кстати тоже поедь посмотри своими глазами, чтобы знать о чем говоришь.
да да да. Многое возвращается и как новенькое блюдо преподается и это есть гуд! молодежь пробует и даже многим нравится. Подружка сына узнала/попробовала от меня гречку, сейчас любит ее и всегда сама готовит.
😂приготовила гречу, подливу с куриных потрошков.
Реакция : мой ест, ему нормально, друг немец- фии, wie kann man so was essen??
Турок пацан: wie lecker ist das!!!
ну мы же все разные. многие вообще мяса не едят, другие только кебабами питаются и... у каждого свое фиииии
почки тоже не стала бы готовить 
Зачем вы пишите о том, о чем имеете весьма смутное представление?
Для немцев, я думаю, перловка..... не то, чтобы новинка, просто они открывают их заново.
Перловка представлена во всех супермаркетах в нескольких вариантах, из дискаунтеров - в Нетто mittel + grob.
И ее активно применяют в немецких рецептах. Другой вопрос, что вы о них не знаете...
Gerstengraupen, auch Perlgraupen genannt, sind geschälte und durch Schleifen und Polieren abgerundete Gerstenkörner. Je nach Größe der Graupen unterscheiden wir zwischen „fein“, „mittel“ und „grob“. Die Gerste zählt zu den Süßgräsern und gilt als das älteste Getreide, das vom Menschen angebaut wurde. Deshalb wird die Gerste häufig auch als Urkorn bezeichnet. Gerstengraupen eigenen sich hervorragend als Einlage in Suppen sowie Eintöpfen, für Gersten-Risottos, Salate und Aufläufe aber auch für Süßspeisen.
