а я в высокой кухне как свинья в апельсинах

Так и я не силён. По ресторанам я почти не работал ( так подготовка на а la carte на все посты - потому что знаю кому что нужно и как он с этим будет работать ). Я силён в кетеринге в столовке. А ковыряться с пинцетом не моё. Мне тоже нравится мужская жёсткая пища а это так баловство ( которое не сложно будет повторить ) и выглядит не отстойно ( мне по крайней мере не стыдно )

очень красивые салаты!,,

Но я как Дядя Шарик..Мухи отдельно, котлеты отдельно

Салаты с фруктами не моё..

семечки,орешки и т.д. то отлично в салате...

А фрукты это для меня десерт,мороженое ,сыры и т,д...

Но вообще Вы супер герой для меня..ищите путь,пробуете варианты,учитесь и стремитесь к идеальному..

А фрукты это для меня десерт

Это уже давно применяют, я здесь не открыл Америку, также как цветочки которые можно есть в салатах. Добавляют всякую разную зелень ( половину из которых я и не знаю ) , ну это в основном мишиленах. Я просто сочетаю то, что по вкусу будет ( или не будет ) иметь гармонию. Мне приятно что мнение обо мне меняется ( пока не у всех ), ну это я переживу.

Наш обед. Спаржа приготовлена в духовке, соусы бернский и шорон. А вот как называются по русски Дриллинге я пока не выяснил. Если кто знает- отзовис'

А вот как называются по русски Дриллинге

Боюсь, что никак. Это ведь даже не сорт, а просто отобранная мелочь любого сорта? В общем, кто как называет. Я называю горохом :)

Тогда ограничусь французским "молодым" картофелем. Правда этот молодой по несколько месяцев в коробке стоит и НИЧЕГО с ним не случается

Я называю горохом :)

Ещё бы стоил как горох а то как мясо.

ограничусь французским "молодым" картофелем. Правда этот молодой по несколько месяцев в коробке стоит

Молодая была не молода )))

Группа для педагогов и воспитателей

Салаты с фруктами не моё..

Я тоде так раньше думала.

А ты / вы салат из манго или папаий не пробовала?

После Тайланда у меня мнение сильно изменилось.

Группа для педагогов и воспитателей

да ела я конечно и не раз и не два..

Я написала.что мне вкусней без,но орехи,семечки,сыры, креветки и Ко в приоритете..

орехи,семечки,сыры, креветки и Ко в приоритете..

Такой у меня запланирован на завтра. Спаржа двух цветов, Tomaten Conkasse, орехи кешью, креветки ( Eismeergarnellen- Schrims ) и салaтный соус с эстрагоном, eventuell Petersilie.

выстави рецептик!

мне второй тоже ярче смотрится. Но присылай рецепты обоих. Будем пробовать на вкус!

Салаты суперские👍🏻👍🏻👍🏻

У меня вопрос - чем вы их заправляете?

мне тоже понравились салаты, надо будет попробовать. Надо только правильный по вкусу сам салат подобрать.

по заправке - у меня различные есть манго- виноград- яблочный уксусы . со сливками я не очень.

кстати я недавно делала соус со сладким зенфом, ну тот который для белых колбасок. Тоже неплохо вышло.

Беру свой базовый, т.к. в салате присутствует апельсин то можно вместо воды ( бульона ) взять апельсиновый сок.

Я "сбился с ног", ищу перевод Eierstich, такие варианты как укус яйца или в яйцо укол в тоже самое место не подойдут( на тот случай если мне гугля порекомендуют)

как кусненько выглядит!!! Давай рецепты соусов!

укус яйца

даже страшно представить как это происходит

перевод Eierstich

"проколоть яйцо" это значит

А если речь идёт о чашечке с иголочкой, то это называется " приспособление (или стаканчик) для прокалывания яиц.

Mari15, могу ошибаться, но по-моему он имеет в виду паровой омлет для заправки супов etc.