Zitronenkuchen
Хозяюшка, заделитесь рецептом вкусного воздушного лимонного кекса. Покупаю такой в Булочной. Очень вкусный. Это, скорее, бисквит, а не кекс.
Сама пеку кекс с родзинками, но получается как в старые времена - вкусный, ароматный, но - плотный, тяжёлый.
Вот у Энди Шефа больше всего понравился, только делать надо как он делает.
Он сам лимоны обожает и считает, что это самый вкусный лимонник. Я проверила и поверила...
Форму можно брать прямоугольную, для кексов. Глазурь очень улучшает вкус, без нее хуже.
Получается точно, как на его фотке.
Важно: он рекомендует во многих рецептах после выпекания обтянуть форму с пирогом пищевой пленкой - тогда кекс остается сочным...так его и держать в ней.
https://andychef.ru/recipes/lemon-cake/
Рецепт личного врача Л. Н. Толстого. Толстому этот пирог казался "слишком аристократическим".
Пирог Анке: 1 фунт муки (1 фунт равен примерно 450 граммам), 1/2 фунта масла, 1/4 фунта толченого сахара, 3 желтка, 1 рюмка воды.
Масло чтобы было прямо с погреба, похолоднее. К нему начинка: 1/4 фунта
масла растереть, 2 яйца тереть с маслом; толченого сахара 1/2 фунта,
цедру с 2 лимонов растереть на терке и добавить сок с 3 лимонов.
Кипятить до тех пор, пока станет густо, как мед.
На этом рецепт кончается.
Надо было использовать 2 лимона, пока не высохли🤭:
рецепт тут:
https://kamelena.ru/recipe/Limonnyj-pirog
Сделала, как всегда, на безглютеновой муке. Получилось вкусно, пудрой сверху не стала посыпать, мои не любят🤷♀️
Полоски лимонные (Анди Шеф). Хоть, не пирог (можно и как песочный пирог сделать) но с лимоном и просто сууупер 
...Делать очень просто.
Этот лимонный пирог без выпечки (тоже Анди) не делала, но выглядит здорово и комментарии обнадеживают )))
Рецепт:
https://andychef.ru/recipes/limonnyj-pirog-no-bake/
Спасибо хотя рецепт не мой, а Анди-Шефа.
Вот еще одно его лимонное печенье.
https://andychef.ru/recipes/lemon-cookie/
https://andychef.ru/recipes/lemon-cookies/
Вот эти печенья Анди Шефа я делала очень много раз. Ооооочень вкусно...
Очень мягкие, нежные и тонкие по вкусу. И делать к тому же быстро и просто, за 10 мин Только надо обязательно употреблять кукурузный крахмал, а не картофельный.
Понравилась фотка и решил повторить ваш рецепт.
Получилось неплохо, намного более лимонно, чем другие рецепты.
При разрезе, текстура получилась немного неоднородная, в середине влажновато.
Это я недодержал в духовке?
Или может из-за того, что сливки не очень взбились?
Ещё вопрос: там по рецепту всего 30 гр. сливок. А на фотографии довольно много. Как-то не сходится. Там должно быть явно больше или?
и ещё хотел спросить про глазурь. Она у меня прозрачная, а не делая, как на фото. Это почему?
Там написано было 50 гр сах. пудры разбавить жидкостью, помешивая и вливая по ложечке.
У меня всего то наверное одна маленькая чайная ложка воды ушла и сахар весь растаял.
Если б я ещё пару добавил, она получилась бы как вода, по консистенции. Должно д быть наверное что-то типа житкого меда?
Я раньше никогда не делал глазурь
Там написано было 50 гр сах. пудры разбавить жидкостью, помешивая и вливая по ложечке.
Не по ложечке, а буквально по капельке надо добавлять жидкость, постоянно помешивая.
И лучше брать лимонный сок. Я разрезаю лимон и прямо из лимона капаю сок в сахарную пудру, доводя до нужной консистенции.
Да, 60 гр., я просто писал уже по памяти и ошибся. Но мне показалось, что объем все равно меньше, чем у него на фото. И по другим рецептам когда делал, там тоже было всегда намного больше сливок.
Меня, берут сомнения, каждый раз, когда я взбитые сливки добавляю в готовое "мессиво". Они вроде как растворяются, и не совсем понятно, насколько вообще это взбитие играет какую-то роль
Не по ложечке, а буквально по капельке
Вот цитата из рецепта:
Когда кекс остынет, его можно покрыть глазурью. Для этого возьмите 50 грамм сахарной пудры, высыпьте в глубокую тарелку. И постепенно, по чайной ложке добавляйте лимонный сок. Добавили, перемешали, добавили ещё. Как только вся пудра намокнет, а масса будет ещё густой — глазурь готова.