наверное, автор рецепта, капельку с ложечкой перепутал или опечатался. Ок, буду знать

кстати, сейчас посмотрел в ютюбе изготовление глазури. Там ее все варят и потом взбивают.

Если можно получить белую просто смешав сахар с жидкостью, зачем эти сложности?

Или это разные вещи?

хорошо взбейте 60 гр сливок и сравните

ну и ликбез по технологии не помешает, чтоб в

"мессиво"

всё не превращалось

что вы имеете в виду?

Или может из-за того, что сливки не очень взбились?

может Вы нежирные сливки употребили, Kaffesahne z.B.? Надо 30-32% . Cливки надо взбивать только холодными, из холодильника. И можно добавить в них при взбитии для крепости порошок Sahnesteif , z.B. Dr. Oetker

https://shop.rewe.de/p/dr-oetker-sahnesteif-5-stueck/18219...

он без вкуса и с ним сливки взбиваются лучше.

и ещё хотел спросить про глазурь. Она у меня прозрачная, а не делая, как на фото.

Глазурь можно купить готовую, только покачественнее. Но у Анди глазурь отличная, лучше готовой.

............................

P.S.: Очень важно кексу дать немного остыть и завернуть форму с ним герметично в пищевую пленку, тогда

А когда совсем остынет поставить в холодильник. Он об этом пишет. И это правда, так вкуснее гораздо!

если не ошибаюсь сейчас и 19% есть для взбивания в холодильнике

главное технику соблюдать, да

по ссылке подробно описано как они должны измениться)

В реzепте кекса сливки 33% жирности. Но из-за 60 мл сливок я бы не заморачивалась, 19 или 32%. Хотя с жирными сливками всегда вкуснее. Главное, из них масло не сделать. И крепост всбитых сливок для кекса не сильно важна, это не Windbeutel.