Deutsch
Germany.ruФорумы → Архив Досок→ Кулинария и кухня

speck geräuchert

945  
qavas коренной житель01.04.21 17:51
qavas
NEW 01.04.21 17:51 

увидел сало с прослойкой ,думал сырое.

взял кусочек не глядя.дома оказалось что оно копченое .Теперь вопрос что с ним делать?просто так можно есть ?или оно сырое надо кудато жарить?

#1 
ded34 старожил01.04.21 17:54
ded34
01.04.21 17:54 
в ответ qavas 01.04.21 17:51, Сообщение удалено 01.04.21 18:07 (ded34)
#2 
qavas коренной житель01.04.21 17:58
qavas
NEW 01.04.21 17:58 
в ответ ded34 01.04.21 17:54
Отличную карбонару


т.е тепловая обработка нужна?

Сколько веса и что по деньгам потянuло? Если не секрет конечно.

6,99 за кг,

256 гр

покупал в яволе


#3 
  Frontovik знакомое лицо01.04.21 18:14
NEW 01.04.21 18:14 
в ответ qavas 01.04.21 17:58

ой сдаётся мне что эта ,,копчёность,,только на упаковке, а на самом деле нашпиговано жидким дымом и посоленное, после того как я сам стал коптить холодным копчением, все магазинные лаксы и сало ну как денъ и ночъ, я не верю чтоб всего 7 евро стоил бы кг...само мясо или баухфлеиш стоит минимум 5 евро,плюс почти месяц надо в соли держатъ в маринаде, далее просушка минимум 1 сутки и копчения минимум 36 часов......

#4 
qavas коренной житель01.04.21 18:25
qavas
NEW 01.04.21 18:25 
в ответ Frontovik 01.04.21 18:14

да мне все равно по сути ,но я начал гуглить панчету с карбонарой как ded34 подсказал и выпало кучу рецептов ,как это использовать.

придётся сало чтоб засолить искать дальше 🥴


#5 
ded34 старожил01.04.21 18:45
ded34
NEW 01.04.21 18:45 
в ответ qavas 01.04.21 18:25
придётся сало чтоб засолить искать дальше

Могу предположить что Ты ищешь ( со спины без прослойки а здесь в основном с живота). Я такого за всё время проживания не встречал. Возможно связанно это с тем что свиней здесь не откармливают до Твоего сала ( невыгодно ). Я как доберусь до итальянцев то расскажу что у них есть. К сожалению сейчас нет работы чтобы увидеться со змакомым мясником что у него есть в этом планe ( который и у себя выращивает на продажу), позвонить не могу, нет телефона. Я особо не замарачиваюсь, у нас в Кёлне довольно часто можно купить в русском магазине хорошее готовое сало.

#6 
qavas коренной житель01.04.21 20:09
qavas
NEW 01.04.21 20:09 
в ответ ded34 01.04.21 18:45

я особо не ищу просто на глаза попалось)))

надо понятно сырое


#7 
skatenfuchsi старожил01.04.21 20:19
skatenfuchsi
NEW 01.04.21 20:19 
в ответ qavas 01.04.21 17:51

тю, заморачиваетесь!)

Утром на завтрак: сальцо с лучком поджарили, сверху яичницу и много зелени.

Второй вариант- гороховый суп с копчёным сальцом

Третий вариант как Дед писал, спагетти карбонаре

Es gehört nur ein wenig Mut dazu,nicht daß zu tun,was alle tun....
#8 
  Frontovik знакомое лицо02.04.21 22:04
NEW 02.04.21 22:04 
в ответ qavas 01.04.21 20:09

ну да я сам любителъ сала как ,,украинский вариант,, но толъко оооченъ холодный! и как казахстанский,пофиг каким посолом мокрым или сухим главное чтоб была прослойка, ну вот любители мы прослойки ..... я год назад увлекся сам копчением, ну поначалу делал горячего а после купил прибор путний и лампочки старые ну илъича и стак коптитъ чисто ради шпаса.........ну резулътат получался оооченъ не плохим, тем более по датчику все держалосъ в пределе 20 градусов.....















#9