ну вот в прошлой теме о блюдах началось

#2364

и не закончилось.

мне посоветовали взять рис махмуд, я его взял, в итоге он по цвету похож на мой индийский.

и мне кажется, что он пропареный.

вроде в маленькой пачке рис был по светлее...

говорили в инструкции написано 1:1, в моей инструкции на обоих пакетах 5кг написано 1:2 воды

Он однозначно со вкусом. Сейчас фото сделаю. Вот для сравнения с пропаренным турецким рядом.

#2407

вопрос это я парюсь изза цвета, тк он в отличие от кругнозернистого и басмати и жасмина желтый или чтото не так?

кстати индийский рис пахнет из пакета, а махмуд нет. хотя пакет у него добросовестно сделан.

Я честно не знаю, как у Вас на том же риск может быть написано что-то другое. Доказательство моих слов про 1:1

по всей видимости в пластиковом пакете не тот рис, что в мешке. ну прикольно же :)

на выхлопе одинакавая структура.

варил в скороварке аля аиго/амазон/роммель/ и тд на функции рис.

в отдельной посуде, дабы не пачкать кастрюлю.

добавил 1 порцию риса 2 порции воды, соль. рис не промывал и не настаивал в воде.

налил воды, поставил обе порции, накрыл каждую чшку крыкшой. врубил программу рис на 1 минуту.

чрез мнинут 5 температура дошла граудсов до 130 стартовал таймер, одну минуту рис попарился и кастрюла вырубилась.

через 10 минут достал рис и перемешал. как и до варки индийский пахнет больше. на вкус они одинаковые.

получается рис не пропареный, если о этом нигде не написано?

ворде индийцы после готовке на пару его еще пару минут в микроволновке подсушивают.

Все увидела уже, у Вас 5 кг мешок... Не знаю, как такое может быть, чтоб разные рецепты

запишу сюда совет из соседней ветки

• Produkt: Aahu Barah
• Sorte: Lawangi Basmatireis
• Herkunft: Pakistan

эти два у меня для "азиатской" еды

круглозерный когда сварю и добавляю сливичного масла то не хватает чутка молока, чтобы получилась рисовая каша.

дуфт жасмин на плов пошел отлично, следующий раз буду плов с индийским развалистым делать.

а так он на 2й день из холодильника прям наиотличнийше для зажареного риса по китайски.

вообще у китайцев если беру рис к блюду, то всегда поджареный, его вкусно есть, если даже и соус кончился :)

без индийского басмати риса, индийское блюдо не получает тот самый вкус!

кром вкуса еще то, что каждая рисинка обмакивается в соус- это бесподобно!

Я сегодня тоже ездил за рисом - мы берем обычно жасмин Milagrosa, но сегодня его не было. Взял такой:

Прикреплённые файлы

и как ты вибирал и для каких блюд?

я писал в прошлой теме 3 магазина около 30 сортов, сума можно сойти.

у арабов/турков/индийцев/азиатов различные "задачи"

запощу картинку того, который тебе не удалось приобрести

Мы его просто так едим ко всему, а выбор свой остановили на том сорте уже давно, хотя поначалу казалось, что он воняет

Басмати нам как-то не пришелся по вкусу-аромату.

мне наоборот,басмати намного лучше заходит чем жасмин,в основном басмати и беру.

Единственное не люблю пропаренный рис.Он банально невкусный(мне)

Но еше иногда беру испанский типа arroz

способы приготовления. Расставим все точки над i

я просто готовлю рис по Похлебкину.

Когда время есть.

Когда лень- процедура та же, только в рукаве в духовке.

Получается супер и лучшего мне не надо.

я до мултьиварки/пароварки по китайской рецептуре варил.

ааху баран зачетный рис! беру всегда мешок в турецком магазине, помоему 15 евро 5 кг, брал в последний раз у них башка золотая какаято названия не помню но как голова какогото мусулъманина, тоже был ниче рис но аах баран понравился болъше,сейчас такого у них нет, рис с розочкой-тося ,ну на любителя, он слипается и разваривается короче на любителя рис, как по мне то ааху баран для плова само оно.......

jasmin без промывки как всегда в мультиварке на минуту и потом 10 минут пока не спадет пар.

рис не промывал. для тайской кухни самое то, не думаю, что если его замыть 7 раз не будет клеится, но потом попробую и сообщу

вчера тоже делала жасмин рис, я делаю двумя способами - в рисоварке с ложкой раст.масла или в кастрюле с большим кол.воды, а потом сливаю и на пару минут со слив.маслом без воды.

всегда рассыпчатый.

перед готовкой не промываешь? мой когда подостыл на тарелке рассыпался.

но промыть и с. ложкой масла сварить тоже нужно попробовать.

а рисоварка тебе зачем, когда есть мультиварка инстантпот?

я любую крупу всегда промываю, кто знает какие мыши там бегали

у меня оригинальная иранская рисоварка - уже столетний подарок из Ирана, не знаю чем она отличается от других, но в ней можно установить какую корочку желаешь. Засыпаю рис, воды на палец сверху, ложка раст.масла и соль. Все! Но посл.время часто готовлю в кастрюльке с толстым дном таким же способом. Еще сестра готовит в кастрюле с много воды до готовности, воду сливает, добавляет слив. масло, делает дырочки в рисе, накрывает крышкой с льняным полотенцем и рис просто сказка.

я после мультискороварки не эксперементирую. до этого делла как китаянка на видео показывала. но всёже.

воды с палец выше не работает одинаково в разных кастрюлях и ко всему с разлицным количеством риса.

не, теперь ток скороврка под давление на минуту после того как закипит и потом 10 минут пока давление не угаснет само по себе.

гречу делаю также ток пропорции 1:2. раньще гречу заваривал кипятком в термосе, но там нужно было около 4х часов или на ночь.

сейчасже всё проще и быстрее

кстати был сегодня у турков, зашел за мясцом куриным типо крылышки 3 евро кило или ляшки за 1,5 для кошки :)

ну не смог я пройти мимо махмуда весом в кило

пропорции 2:1(мешок 5кг) VS 1:1(пакет на 1кг)

в магазе по соседству махмуд стоил 13 евро за 5кг мешок, а у них 2 евро кило или 10 за 5