Супы борщи и тд.
Предлагаю в эту зимнюю пору открыть тут веточку про горячие супчики, кто какие готовит, чтоб не искать по всем веткам.
вот мой вчера с красной рыбой. Я когда вижу свежую голову красной рыбки, всегда прихвачу с собой.
сразу даю рецепт на пробу или делитесь кто как делает.
Сначала кидаю коренья, морковь /сельдерей и картофель. Когда они сварились, вытаскиваю для салата отдельно, т.к .в супе не люблю, картошка остается. Потом закидываю уже почищенную голову буквально на пару минут, луковицу не забываем, и сразу вытаскиваю отдельно в тарелку. А в суп бросаю стебли сельдерея , зеленый лук, петрушку или укроп. Еще можно прямо в суп и пару долек лимона, для кислоты и понижения жирности. все Мясо отбираю от костей и назад в суп. Раньше делала и со сметаной, вместо картошки заменяла рисом, короче кому как нравится. Вот такой на скору руку делаю рыбный супчик.
✌предпологаю, что вкусно!
Папа всю жизнь варит их традиционную уху, с добавлением перловки и много молотого перца.
Я последние года подсела на финскую уху, название никак не запомню🙈
Делаю по своему: картофель кубиками отварить до полуготовности, потом закинуть головы и хвосты, в это время протушить на слив.масле лук и натёртую морковь, добавить в основную кастрюлю, соль перец.
Ну и зеленуха
да да да. это для ухи! когда рыбка свежайшая прям из моря.
тоже люблю и с перловкой, но тогда без картошки. ну или для сытности кто как любит. 
ах да и пряности тоже по желанию, я люблю острый перчик добавлять, но можно и различные другие. У меня еще есть набор специй из Финляндии именно для рыбы.
я головы и тушки рыбин (горбуша,дорада и еще чего попадется) варю с солью, лаврушкой и луковицей - процеживаю до чистого бульона, в нем варю потом картошку, тертую морковь (дети по другою есть не будут), мясо рыбы отделяю от костей и уже в готовый суп кладу и много зелени.
Лохикейтто тоже любят мои
Блин, девочки, какие вы!
Мне лень уху варить. Но рассказываете вы вкусно.
Я недавно дораду купила, несколько штук. Поду, наверное тоже отварю и освобожу от костей для супчика.
Оля, а что лимоном можно жирность уменьшить? А куда жир денется?
ну как ? всегда если что то жирное ешь, в противовес что то кисленькое.
для любителей жирного можно ложку сметаны, тоже очень вкусно. Я как то раньше решила сварить такой супчик с 2х голов, на нас двоих, получился очень жирный и мы съели голодные, было вкусно. НО!!! к утру чуть не умерли, я думала это конец света - мне так плохо было. Поэтому каждый смотрит по своему усмотрению.
Сначала кидаю коренья, морковь /сельдерей и картофель. Когда они сварились, вытаскиваю для салата отдельно, т.к .в супе не люблю, картошка остается. Потом закидываю уже почищенную голову буквально на пару
А попробуйте наоборот. Рыбный бульон сварить залив рыбу ( голову) холодной водой. Прокипит 10 мин..снять шом..Затем коренья ....и все что желаете..ещё мин 15...специи...помидор..выключит .и петрушку не забыть. А далее по вкусу.
Солянку варю по ЭТОМУ РЕЦЕПТУ
С почками ни разу не варила. С языком вкусно.
Ну и колбаса - какая есть в наличии.
ну с почками я тоже не знаю, не пробовала. Язык дает неприятный привкус, разве уже готовый сваренный потом вбросить. А колбасу я как то вообще в супе не воспринимаю, думала разные сорта мяса . Рецепт ща гляну.
я раньше так делала и у меня получалось, когда удаляю рыбу, то бульон еще варится в течении мин. 20 мин, потому что я не хотела рыбу с картошкой варить. Хотя можно тут по разному жонглировать.
можно сначала рыбу с кореньями и как только закипит - картофель, а рыбу вынимать.
я вчера мужу на три дня Солянка сварила...очень вкусное блюдо
Бульон на говядине,мелко порезать мясо, овощи - лук,пастернак ,сельдерей и морковь протушить..вернуть в бульон,все колбасные изделия вместе с томатами с травами и специями потушить, чуть сахара.. лимон.сок,,тоже в бульон..
В тарелке сметана и оливки дополнительно...
да, все так и я хочу, бульон на говядине, а др. виды мяса тоже добавить, или вместе варить ?
вот на счет колбасы как то не знаю. мы ее не едим, ну или очень редко - салями сухие деликаты , не буду же я их в суп ?
я вчера мужу на три дня Солянка сварила
Ира, не в обиду. Ты правда на три дня варишь и он ест ?
Я только борщ ну или солянку могу сварить, но не на 3дня, а на второй день еще можем съесть.
это раньше дома мама варила, чтобы мы сами себе подогревали и тд. а сейчас я всегда только свежее готовлю, вчерашнее уже есть не охота, лучше шпагетти на скору руку но свежие.
конечно.язык, как один из компонента мясного ассорти👍
У меня говядина ,как база,шинкеншпек и одна сосиска и пачка ветчины..
Оля,Солянка , это сбор всяких мясных частей...ты можешь и курицу и говядину и язык и ,что хочешь..