Добрый день!

Понимаю, что нужен другой сыр, но вот нету возможности ехать искать его.

Какие немецкие сыры можно использовать в начинку для хачапури, чтоб напоминало оригинал?

Спасибо!

Фета и моцарелла

спасибо! А в равных пропорциях?

если для аджарского, то фету перетереть с яйцом и немного добавить муки, моцареллу добавлять по вкусу, в конце посыпать тёртой моцареллой, положить желток и подпечь.

Для закрытого имеретинского, гурийского и мегрельского можно для начала в сделать 1:1, но лучше пробовать на вкус. Мегрельский сверху посыпать моцареллой.

супер! Спасибо!

Я использую турецкий рассольный сыр в высоких жестяных банках. Он даже в Лидле есть. Он мягче феты, если взять жирность повыше.

Я тоже его использую. Обязательно вымачиваю в горячей воде: он тогда не такой соленый.

Фета, моцарелла, рикотта + яйцо

В турецких ещё есть такой довольно плотный сыр запаянный в пластик. У нас лежат несколько сортов, насколько я поняла, какие-то из них рассольные. Сулугуни вроде более плотный чем фета или моцарелла, может такой турецкий похож.

Я сделала хачапури с сулугини. В итоге вместо пушистого сочного хачапури, получилась хрустящая галета🥺🥺🥺

Что не так?