Надо с прямым, не зубчатым лезвием .

А вот они мне не попадаютсыa

медицинский скальпель

Они вроде сеичас тоже со сьемными лезвиями

н.п.

Спасибо всем, теперь понимаю, что это и как работает.

Спасибо.

Я использовала вот эту комбинацию:

да

Цена удивительная

выше я давала ссылку на нож. Такой же , но цена, конечно , не настолько удивительна.

https://aliexpress.ru/item/Plastic-Wooden-Bread-Lame-Tools...

не похоже

Прикреплённые файлы

Новый Силуэт

Почему-то пропустила выше.

Но мне важнее было узнать немецкое название этого лезвия, чтобы знать на будущее, что искать. Теперь знаю -- Bäckerklinge

Кстати, можно эти лезвия "нанизывать " на деревянную шашлычную палочку.

Я так делала, лезвие в руке мне держать все же удобнее .Потому как из-за ручки длина лезвия не увеличивается, а остается тои же

Да, я тоже иногда просто лезвие хватаю и им режу.

А нож этот та же палочка, только с ручкой.

Я видела на Ютубе , там есть такие круглые держатели, в них лезвие вставляется и вся нижняя половинка открыта и ею режут, потом переворачивается и другая половина в действии.

Но найти эти ножи я не смогла.

нп

а у меня с лезвием как то не получается, вообще в последнее время не получается, чисто пшеничный испекла, ну хороший блин вышел....

Это новая духовка чудит.

Я вот только пару раз в ней нормальный подовый испекла. С формовым всё нормально.

Колпак отложила пока, всё таки хочу с духовкой сладить. Иначе, какой смысл в таком приобретении.

Но сейчас понимаю, что без всяких фокусов, которые она должна, вроде бы, делать, можно спокойно обойтись.

Моя духовка была гораздо проще, но вообще вот нисколечко не хуже.

И лампочка горела в ней так долго, сколько мне надо, и дверцу можно было приоткрыть, а она продолжала программу.

А эта уж слишком умная.

Теперь у меня в новой духовке старые ( не лед, в келлере нарыла, сама не знаю, как они сохранились, теперь им рада- радешенька) ёлочные гирлянды развешены 🤦 ,это , когда мне температура там нужна около 30.

В старой это достигалось поворотом ручки включением лампочки.

В общем нажаловалась я тут, просто довела она меня 🙊

у моей 30 можно выставить, минимальная температура

Отличный результат!

Очень нравится пористость мякиша

смeшаный

Мука слабая?

Воды слишком много?

Формовка?

а фиг его знает, давно не пекла и вот результат

Пойду левито покормлю, буду снова мучаться...

У моей тоже минимальная 30, но по факту внутри 34, а мне нужно, чтобы не превышало 32.

Тут бы на сантиметрик дверцу приоткрыть, но тоже нельзя, духовка останавливает программу.

Вот гирлянды теперь в ней висят...

ДЕвочки, а не проще завести пенопластовыи ящик с подогревающим ящиком и реле ,позволяющим регулировать температуру ?

Я одно время пыталась пользоваться духовкои для этих целеи, но было неудобно.

И я перешла на способ с коробкои .