Deutsch
Germany.ruФорумы → Архив Досок→ Кулинария и кухня

Не хочу обжаривать куски утки.

4928  1 2 3 все
Irma_ патриот18.12.20 13:54
Irma_
18.12.20 13:54 

Всех с приближающимися праздниками!kiss


Альзо, вот, что хотелось бы узнать: как кто готовит утку в духовке с яблоками кусками?

Не хочу обжаривать и тушить, хоть стреляйте. Хочу положить в духовку на противень куски утки, засыпать их нарезанными яблоками и запечь.


  1. Духовку предварительно насколько разогревать?
  2. Какой режим в духовке выбрать?
  3. Накрывать ли фольгой?
  4. Как долго готовить?


Всем заранее спасибо!улыб

..правильнее проживать свои чувства, а не прятаться от них. (с)
#1 
Mummik патриот18.12.20 14:02
Mummik
NEW 18.12.20 14:02 
в ответ Irma_ 18.12.20 13:54

Сложив в рукав и не парься, в конце газоны и его и прибавь температуру для корочки

Или если рёмертопф есть, то в него можно всё покидать

хорошая крыша летает сама
#2 
Лагерта посетитель18.12.20 14:29
Лагерта
NEW 18.12.20 14:29 
в ответ Mummik 18.12.20 14:02, Последний раз изменено 18.12.20 14:38 (Лагерта)

Плюсуюс, в рёмертопф или гусятнице, мультиварке. Но обычно много жира при этом вытапливается и утка в нем плавает.Я приспособилась в аэрогриле.

#3 
Mummik патриот18.12.20 14:30
Mummik
NEW 18.12.20 14:30 
в ответ Лагерта 18.12.20 14:29

А жир в процессе сливаеться☝️

хорошая крыша летает сама
#4 
паниСолоха коренной житель18.12.20 14:42
паниСолоха
NEW 18.12.20 14:42 
в ответ Mummik 18.12.20 14:30, Последний раз изменено 18.12.20 14:43 (паниСолоха)

и не выкидывать. на нем можно потом что то приготовить

#5 
Perhta Забанен до 14/7/25 16:24 патриот18.12.20 15:03
Perhta
NEW 18.12.20 15:03 
в ответ Irma_ 18.12.20 13:54

духовку на 200⁰С. Решетку смазать маслом, уложить предварительно замаринованые куски утки шкуркой вверх. Под решетку противень. Утку накрыть фольгой. Запекать минут 40-50, жир соберётся в противне. Затем в этот жир выложить картошку, или картофельные ньокки, или картофельные кнедли, можно ещё крупно порезанные яблоки или айву, фольгу убрать и запекать до румянца утки.

Коль чести нет, пусть лютый страж Надежный страх – прочистит разум! И потому обычай наш - Платить за все. Сполна. И сразу!(С)
#6 
Perhta Забанен до 14/7/25 16:24 патриот18.12.20 15:05
Perhta
NEW 18.12.20 15:05 
в ответ Irma_ 18.12.20 13:54

ещё можно подложить сухофрукты, утка с ними хорошо сочетается

Коль чести нет, пусть лютый страж Надежный страх – прочистит разум! И потому обычай наш - Платить за все. Сполна. И сразу!(С)
#7 
Irma_ патриот18.12.20 17:43
Irma_
NEW 18.12.20 17:43 
в ответ Mummik 18.12.20 14:02
Сложив в рукав

Целлофану не доверяю.

рёмертопф

Нет.

..правильнее проживать свои чувства, а не прятаться от них. (с)
#8 
Irma_ патриот18.12.20 17:45
Irma_
NEW 18.12.20 17:45 
в ответ Perhta 18.12.20 15:03, Последний раз изменено 18.12.20 17:46 (Irma_)
духовку на 200⁰С. Решетку смазать маслом, уложить предварительно замаринованые куски утки шкуркой вверх. Под решетку противень. Утку накрыть фольгой. Запекать минут 40-50, жир соберётся в противне.

О, как.

Затем в этот жир выложить картошку, или картофельные ньокки, или картофельные кнедли, можно ещё крупно порезанные яблоки или айву, фольгу убрать и запекать до румянца утки.

А утку не перекладывать на противень с этим всем богатством? Так и оставлять на решётке??


Утка не получается сухой?

..правильнее проживать свои чувства, а не прятаться от них. (с)
#9 
Perhta Забанен до 14/7/25 16:24 патриот18.12.20 18:06
Perhta
NEW 18.12.20 18:06 
в ответ Irma_ 18.12.20 17:45

не перекладывать. Когда утка жарится, то жир не просто с нее стекает, он пропитывает мясо, поэтому она не становится сухой. Но и лишний жир тоже не нужен 🙂

Коль чести нет, пусть лютый страж Надежный страх – прочистит разум! И потому обычай наш - Платить за все. Сполна. И сразу!(С)
#10 
-Sandy- завсегдатай18.12.20 18:49
-Sandy-
NEW 18.12.20 18:49 
в ответ Perhta 18.12.20 18:06

Понравился ваш способ приготовления)

Можно я спрошу, а куски утки... Сырую утку порезать порционно или это грудки? Как вы делаете?

#11 
Perhta Забанен до 14/7/25 16:24 патриот18.12.20 18:59
Perhta
NEW 18.12.20 18:59 
в ответ -Sandy- 18.12.20 18:49

можно грудки, можно утку нарубить порционно.

Коль чести нет, пусть лютый страж Надежный страх – прочистит разум! И потому обычай наш - Платить за все. Сполна. И сразу!(С)
#12 
-Sandy- завсегдатай18.12.20 19:00
-Sandy-
NEW 18.12.20 19:00 
в ответ Perhta 18.12.20 18:59

Спасибо, а сухофрукты и яблоки это к картофелю уже, да?

#13 
Лагерта завсегдатай18.12.20 19:39
Лагерта
NEW 18.12.20 19:39 
в ответ -Sandy- 18.12.20 19:00

Еще считается, что с уткой хорошо апельсины сочетаются. Ими вместо яблок ее набивают/ обкладывают рубленые куски или 50/50 яблоки и апельсины. Но сами дольки апельсина потом не очень съедобные/ на любителя, но они дают особую пикантность мясу утки, а так же вытекшим сокам и жиру.

#14 
Nata176-NRW патриот18.12.20 19:41
Nata176-NRW
NEW 18.12.20 19:41 
в ответ Mummik 18.12.20 14:02

с таким подходом как у ТС самый лучший вариант 👍.

Просто НатаФка - Всё,что говорят за моей спиной-слушает только моя ЖОПА!
#15 
Perhta Забанен до 14/7/25 16:24 патриот18.12.20 19:46
Perhta
NEW 18.12.20 19:46 
в ответ -Sandy- 18.12.20 19:00

нет, это все же или-или. Если картофель, то фрукты надо исключить, они не сочетаются 🙂

Коль чести нет, пусть лютый страж Надежный страх – прочистит разум! И потому обычай наш - Платить за все. Сполна. И сразу!(С)
#16 
Mummik патриот18.12.20 19:49
Mummik
NEW 18.12.20 19:49 
в ответ Perhta 18.12.20 19:46

погодь а батат?

хорошая крыша летает сама
#17 
-Sandy- завсегдатай18.12.20 20:00
-Sandy-
NEW 18.12.20 20:00 
в ответ Perhta 18.12.20 19:46

Спасибо, попробую приготовить, рецепт понравился и главное просто, я повар так себе))

#18 
-Sandy- завсегдатай18.12.20 20:01
-Sandy-
NEW 18.12.20 20:01 
в ответ Лагерта 18.12.20 19:39

Аж слюньки потекли

#19 
Perhta Забанен до 14/7/25 16:24 патриот18.12.20 20:59
Perhta
NEW 18.12.20 20:59 
в ответ Mummik 18.12.20 19:49

батат и морковь можно с фруктами, но не картофель 🙂

Коль чести нет, пусть лютый страж Надежный страх – прочистит разум! И потому обычай наш - Платить за все. Сполна. И сразу!(С)
#20 
1 2 3 все