Как называется суп
Всем добрый день.
Девочки, кто помнит и знает, как называется суп, в который вместо лапши добавляют яичную смесь с мукой. Не вспомню, что в смеси еще было, допускаю, что сметана, вода, но не помню точно. Свекровь его детям варила, когда они маленькими были. Яичная смесь была жидкой, как сметана, ее вливали, постоянно мешая, в кипящий бульен и она становилась мелкими хлопьями. Название немецкое.
Spätzle вообще то, другое самостоятельное блюдо, хотя тоже из муки и яиц.
Может, Ribelesuppe, хотя там Knöpfle получаются, то есть кусочками?
Вот на Ribel похоже, по моему Eierribel. Просто наверное свекровь пожиже смесь яичную для детей делала. Там кроме яиц и муки что-то было еще? Kартошки по-моему в бульене не было, только эти хлOпушки
Мы делали в детстве суп с пшеном и яицом.
Яицо просто перебалтывалось вилкои в стакане и вливалось с самом конце в суп.
Суп назывался кудрявым.
А у нас его называли полевым, я еще пережарку туда делали. Мама говорила, что его в поле в котелках варили, поэтому он так назывался.
было 2 супа похожих
ривельсуппе- мама делала так.В яйцо засыпалась мука и прям в чашке делались затирушка.Эти растрепки клались в суп в конце готовки. Суп с мясным бульоном, пара картошек, в конце эта затирушка и зажарка.
второй вариант в суп в конце готовки вливается взбитое яйцо, тут в яйцо ничего не надо добавлять. Ривель Rivel- . Может быть когда-то эти яйца вливали через расческу и отсюда название кучерявый, кудрявый супчик? не знаю.
Еще мама иногда, не всегда так вливала яйца в щавелевый суп.
исправлять не стала, про расческу ход моих мыслей был не в ту степь а просто допишу.
тереть,натирать,потирать-может быть от этого слова- reiben , а диалект немного изменил , поэтому кто говорит Ривельсуппе,кто Риебельсуппе
вот это иесть затирушка-Рибель-Ривель суппе.
А с галушками суп делается по другому.Замешивается на воде-молоке,яйцах, муке тесто,раскатывается колбаска. И..я это виртуозно могу делать- кладу на ладонь тестяную колбаску и ножом отрезаю галушку за галушкой, которые сразу летят в кипящий суп.неопытным не советую, чтобы не обожглись. Просто режете эту колбаску на столе.
Еще можно эти же галушки просто отварить и залить зажаркой из лука и хлебной крошки на слив. масле.
все правильно я написала, как в детстве научила мама.
чет даже перепроверила
Галу́шки (укр. галушки́) — украинское национальное блюдо, представляющее собой отваренные в кипящей воде кусочки теста. Украинские галушки подают как отдельное блюдо (с маслом или со сметаной) или варят суп с галушками.