😊... Спасибо...

Ну с рыбным супом это конечно волшебно, особенно с пылу с жару, хрустящие

и можно на балконе альтернативу вайнахтсмаркту у понимать, у нас как раз к ночи уже минус😢

Тогда уж и виншод из белого вина, или глёги с каплей водки 😎

ни разу ни ела ни одно ни другое - оттянутый бульон вообще как на другом языке, чегой-то? И рыбники это пирожки открытые с рыбой? что там еще внутри под рыбой, только лук? И как это все делается? и что в супе посередине плавает?

Можно рецепт этого бульона/супа? Пошагово для чайников пожалуйста. Спасибо

какой ароматный суп!

рыбники ..!на зеленой подушке судак в ржаной корзиночке ..ммм--слов нет ! оторваться от монитора не могу :)

магия !

и описание сопровождение

а мне что-то совсем не аппетитно...сухарики эти сухарями и выглядят, суп непотно на чем...все как всегда впрочем👎

Но, да, что есть то есть, слова какие-то иностранные написаны...зачем?

пошагово.

1. Суповую курицу/петушка разрубить на 4-6 крупных частей, предварительно отделив грудку, залить холодной водой из расчета 1л воды на каждый кг курицы и поставить варить. По моему опыту лучше всего это делать в духовке - просто и без необходимости ловить пену, следить за кипением итд. В этом случае соль, специи и суповые коренья закладываются вместе с курицей, кастрюлю надо ставить в предварительно разогретую до 200⁰С духовку на 30 минут, затем температуру понизить до 90⁰С - 95⁰С и томить минимум 2 часа.

2. Из бульона достать курицу и овощи, оставить только жидкость. Положить сорную рыбёшку и рыбьи обрезки и томить при той же температуре ещё 1,5-2 часа. Тем временем подготовить фарш из куриной грудки, взвесить и вместить туда столько же холодной воды - добавлять воду постепенно, чтоб всё было вмешано до однородности. Также вмешать туда 2 яичных белка. Фарш отставить в холодильник

3. Бульон процедить, довести до кипения и ввести фарш. На самом малом огне протомить 1,5 часа. Процедить через марлю - базовая уха из петуха готова. Дальше можно добавлять все, что в ухе нравится и доваривать уже по своему вкусу. Шафрановый настой добавлять перед подачей - его не рекомендуется подвергать длительной термической обработке.

Базовый бульон я готовлю всегда отдельно и держу в морозилке.

Рыбник - открытый пирог с рыбным филе, лучше всего с судаком. На пласт ржаного хлебного теста выложить лук, поверх лука положить подготовленное филе шкуркой вверх, края теста защипать. Перед отправкой в духовку на филе положить кусочек сливочного масла. Выпекать при 200⁰С минут 20-30.

нп

Немецкий куриный суп. Обязательны сельдерей, порей, морковь и зелёный горошек. Цветную капусту добавляла моя бывшая свекровь, а она была гением готовки. Обычно цветную капусту добавляют в суп из говядины, но она брала и сюда. Макаронные изделия варятся отдельно, и будут вложены при подаче в тарелку. Какую импровизацию я себе позволила: добавила чеснока и немного укропа, а также мелконарезанный лист фенхеля. И сегодня взяла стебли сельдерея всесто корня. Как это пахнет! Такой богатый бульон. Вкусно и полезно.

Рыбник - открытый пирог с рыбным филе, лучше всего с судаком.

филе в пироге со шкурой? ыыыыыыыыыы, как это есть? фииииииииииииии

Silhouette

🤦

Если рыбник выпекать на разогретом камне, а не на противне, то нижняя корочка моментально схватывается и сок от лука и рыбы остаётся внутри 🙂.

Меня на этот рецепт в свое время egalegal навела - большое ей за это человеческое спасибище, очень ее не хватает, как и многих других очень талантливых в плане кулинарии...

Вчерашний ужин - эльзасский Bäckeöffe. Очень я это блюдо люблю, самое то в эти сумерки года 🙂

Вы в формочках для донатов пожарили? Очень находчиво поступили и вышло отлично и особенно аккуратно

Н. п. Зайду сюда, бывало, вдохновиться, чего бы такого своим носоворотящим гаврикам приготовить, а тут суп часами томится... Эх, грусть и печаль! Пойду гречку варить...

И чувствую себя, как героиня Жанны Фриске в "О чём говорят мужчины" : перепутала, мол, слёт миллиардеров со слётом мелиораторов... "Твою мать!"!

мммамммаааачкаааааа - спасибо конечно - может кому и пригодится - но мне 6 часов на суп это невозможно никак. Вам приятного аппетита

да ладно тебе :) свари суп тыквенный пока ноябрь - мои слопали вчера влет - делала с карри и апельсиновым соком в этот раз

чиля кон карнэ гаврики всегда лопают только так.

Можно рецепт тыквенного супа с карри и апельсиновым соком? Спасибо.

Вчера сделала пирог ваш с рыбой, взяла палтус. Пирог ушёл в улёт, я даже не успела сфотографировать 😊.

Спасибо большое!

красивый!