нп:

салат из бурака!пару раз спрашивали что с них можно еще сделать:

бурак,фета ,грецкие орехи и семки жареные,лук,чеснок,бальзамико,масло оливковое

вкуснятина...я часто..

Можно и фасоль красную или белую...или яблоко кубиками и лук порей..

вот спасибо за подсказку - вчера взяла бурачки на шубу, осталось еще 3шт. сегодня сделаю с болгарской фетой.

вот лень искать тот салатик с козьим сыром, его бы еще сделать.

день мариновал в йогурте со специями.

потом в муку с солью, перцем, ингвой, чесночным порошком.

потом в воду, потом 2й слой муки.

с солью чуток переборщил, ща пойду за пивасом.

вкус не как в кфц, он особенный и повторять смысла не вижу.

до этого делал грудки. всегда вкусно, но вот ошметки на крылышках изза кожи и густого маринада получились отменные.

ктото делает с корнфлексом для оптики. как видно, он не нужен.

нп:

захотелось самолепов)))

начинка:половина фарш говя и зел лук;половина картошка и сыр эмменталь;тесто из динкеля .

вот тесто из динкеля мне интересно

Дайте рецепт пожалуйста и тонкости и отличия от пшеничной муки..

Спасибо

да никакой разницы,просто вместо обычной муки dinkelmehl;она полезнее и больше белка))

ну не скажите..я почти все делаю на основе динкель муки.,и изделия другие и по вкусу и по методу..

Я попрактикуюсь сама.,спасибо за фото..вкусное..

вав, какие у нас тут кулинары ! и сам все лепил ? а рецепт этот из какой кухни ?

я на днях тоже купила динкельмуку, ангебот был.

Совершенно другие по вкусу и по качеству теста.

Очень различается полбяная мука по помолу. 812 и 1050 лучше подходят, как заменитель пшеничной 450 и 550, мне так кажется.

Но интересно бы найти таблицу описания немецкой муки по номерам.

если мне память не изменяет, то даже в Вика есть сравнительная таблица мук и помолов

да а что там лепить ;типа польские пироги

да ясно, я поняла что похоже на польские, но как умело сделано! Молодец !

вот, быстренько нашла

https://www.das-germany.de/muka-v-germanii/

Но очень сомнительно ...

В 405 28% клейковины? не знаю...

И полба и спельта это разные сорта пшеницы, а в статье оба сорта обознаены одним названием Dinkelmehl.

Dinkel это спельта, 630 тип можно заменять на пшеничную 550, и та и другая есть тип 1050

Emmer - полба, в реве есть vollkorn и тип 1300, хлеб из неё пышный и вкусный
https://www.webshop-schapfenmuehle.de/de/emmervollkornmehl...
https://www.webshop-schapfenmuehle.de/de/emmermehl-type-13...

Новый Силуэт

Emmer - полба, в реве есть vollkorn и тип 1300

уже приготовила, но ещё не пекла. Обязательно испробую. Просто в любом рецепте заменить пшеничную на эту ?

Я всегда считала, что Dinkel это полба. И в полбяный хлеб использовала её.

я покупаю ее в лидле обычно ,тип 1050

т.е полба.

но из муки этой делал только банана брэд

чтоб полезнее

ну и как бы все на этом

Куриные замаринованые крылышки от метцгера, в паприка соусе, я добавила чуть айрана, пару часов настояться.

Отдельно картоху на четвертинки, залила на 10мин кипятком, процедила и заправила специями, оливковое масло и манку.

Всё это дело в духовку, позже туда же спаржу обмазанную маслом.

При подаче голландский соус и зелень)

Днти мигом всё растащили

Просто в любом рецепте заменить пшеничную на эту ?

ну да

Двузернянка, или полба, или полуполба, или э́ммер^[ (лат. Triticum dicoccum) — однолетнее травянистое растение семейства Злаки (Poaceae), вид пшеницы.

Новый Силуэт

нп;

для неумеющихся пользоваться гуглом

Полба действительно полезнее пшеницы, главным образом, потому, что вся ее польза содержится в зерне, а не в оболочке, которая обмолачивается с пшеничного зерна. Кроме того, полба богата белками, микроэлементами и незаменимыми амминокислотами

По сравнению с обычной пшеницей, полба также превосходит по содержанию магния, железа, витаминов и цинка. В отличие от пшеницы, полба гораздо неприхотливее к погодным условиям и проста в выращивании. Но минус тоже имеется - невысокая урожайность, почему и была вытеснена более урожайным злаком.

Спельта — гексаплоидная пшеница, то есть она имеет шесть наборов хромосом. В отличие от других сортов пшеницы спельта имеет 42 хромосомы.

=>
т.е. спельта-фигня