Давайте отвлечёмся и ...забудем!

Грибной сезон начался! Грибы "пошли"! Уверен на форуме много грибников, которые сейчас в активном поиске, готовке, заготовке. Как впрочем и просто любителей грибной кулинарии. А посему предлагаю грибную темку.

Не обязательно грибы из леса, могут быть из Альди энд Со. За вкусовые качества или недостатки спорить не будем. Просто делимся грибными рецептами и вкусняшками.

Надеюсь на душевное общение, интересные рецепты, красивые картинки и т.д.

GO!

Pilze Не парься! Будь счастлив! (с)

добрая ты душа, забыл как тебя за рамку и узоры из бальзамико клевали🙄

Не обязательно грибы из леса, могут быть из Альди энд Со.

я собираю белые грибы и лисички в "Метро".

Варю из белых суп и соусы, как мама делала.

А с лисичками картошку жарю и едим со сметаной, как мама делала.

да не портит рамка фото,цвет только не траурный если.

кого бесит рамка смотреть не это.

ох, какая красотень, как я обожаю грибы..

👍

надо же, я даже рамку то и не заметила, все внимание было в тарелке ;)😅

а где их достать?

пытаюсь их найти, нету их у нас 🙄 слишком сухо. Я люблю белые обабки подберёзовики, из них суп пюре с пармезаном просто пальчики проглотишь 😋😋😋 ням.

а, еще зонтики лю, красивые, но тут опасно.

из магазинных люблю лисички, мой самовыдуманный прикол с ними: белая Spitzpaprika, фаршированная куриной грудкой, цуккини лук зелень и лисички, сверху немного сыр. И запеченые в духовке

Ну и суп тайский с ними же мммм.

потому что зонтики (Паразоль) очень легко можно спутать с их ядовитыми аналогами :)

так говорят те, кто паразоли не собирал)

а это так - применение "кошерные" к грибам???? есть грибы не кошерные?

как? Так? так написано в грибных энциклопедиях :)

ясно пасибс - "кошерные" это только прикольное слово для обозначения качество - ОК

какая вкусная веточка !

и как приятно,когда у мужчины есть чувство юмора,учтивости

и снисхождения к маленьким женским слабостям ))

что придаёт лёгкость всякому общению

просыпается аппетит! )))

жареные белые ..! они хороши как в траурной рамке так и без всяких рамок ...!))))

там и опята условно съедобными записаны🤗

Ну вот как их спутать?

Ну и на сковородке😶

опят я боюсь, я не настолько в грибах разбираюсь. Потому беру только те, которые знаю на 100 процентов. Ложных опят тучи.

так речь то не о ложных была

ну не важно, конечно если боишься не бери, другим больше достанеться

Естессна, не спорю

а шо такэ гладыши по немецки?

ой, пасиб конечно, но таких оч много, я боюсь такие брать

да, я прошла бы мимо. Но спасибо.

А что это за гриб ?

Очумелая кулинария

подберезовичек, переросток чуток. Эх пачиму у нас грибов нет 😞.

— Господи, я МУЖЧИНА!
— У каждого свои недостатки

из грибного ....

лесных у меня нет :-(

только замороженные

люблю их в суп . в солянку (капустную ))),грибной соус .себе к гречке,мужу к телятине ;)

шампиньоны скучно ,наверное. хотя био коричневые . более ароматные

вот их мариную в масле с уксусом с укропом,чесноком

но мне вот всё равно не хватает в них грибного вкуса.....

добавляю иногда щепотку сушеных белых--хотя сушеные попадаются с очень резким ароматом,,,,

я помню из дома сушеные белые ...у них терпкий ,но приятный арома.невызывающий )

может,кто знает, где купить вкусные сушеные белые грибы ?

а с трюфелями к тебе можно ?;))))

симпатичный коллаж !

аппетитная баночка и грибная тарелка !

можешь написать рецепт своего маринада,

вижу лист смородины ..?

ой,может,я уже и спрашивала,но могла забыть)))

гладышей мне не найти,конечно. я суеверна))))

может,коричневые био шампики замариную по твоему методу ..

спасибо, надо будет ещё поискать. из Италии тоже привозили сушёные белые.но какой то дух у них ..не такой

А чем трюфель не гриб?!?

мне всё казалось ,это какое то другое семейство )))

не подозревала, что это сумчатый гриб !

за рецепт маринада мерси

интересный какой ароматный букет

выглядит оч.аппетитно, Аы, судя по Вашим постам, спец!

Подскажите, как можно по-быстрому сохранить гриб" жирная курочка"? Fettehaenne.

У нас их немало, жарим с яйцами, но хотелось бы на зиму.

Заморозить, а после разморозки она не станет "сопливой"?

Спасибо!

Да, спарассис можно замораживать, как свежий, так и уже обработанный

Так же можно и замариновать

но по мне он хорош свежеприготовленный как шницель или супчик😊

искали сегодня грибы, нифиха нет, одни мухоморы.

потом на лугу наткнулись на зонтики

штук 7 взяли, там еще были,

1 зонтик себе пожарила, не отравилась вроде,

а так- ничего нет.

в прошлом году их море было - я из них суп-пюре даже варила - на удивление в супе они оказались очень ароматными

я читала, что есть ложные - по юбочке смотреть надо - нужно чтобы она плотно сидела на ножке

у них еще разные виды, поэтому я и смущалась

были маленькие зонтилки, конусообразные.а есть круглые.

и по цвету разные.

я люблю тинтенпилц, но его не видно еще в этом году.

надо правда суп сваритъ из зонтиков, я супы грибные обожяйu

молодые конусообразные - с "возрастом" открываются - меня конусообразные тоже смущали - они на вид поганок похожи тогда, вернее на грибы которые взрываются зеленой пыльцой если по ним палкой ударить

я люблю тинтенпилц, но его не видно еще в этом году. ого, их можно есть? Фуф - я их боюсь

Нда уж. Поганки в тренде😄

Тинтенпилц, Шпаргельпилц звучат симпатичненько, конечно.

Но по-русски то - навозник белый - бррр...

Одно спасает

В отличие от некоторых других навозников при употреблении с алкоголем нетоксичен.

😄😄😄

https://fishki.net/1486944-navoznik-belyj.html

в россиикаКА раз их и не видела.

собирали белые, подберёзовики,юподосиновики, абабки, моховили, каслята.

грузди разные и сыроежки тоже разные,

если тут ничего нет, то на безрыбьи и навозник гриб

тем более он очень вкусный, но надо крепенькие брать, пока они не начали чернила пускать

пожарить пару минут нА масле с лучком-объеденъЕ

ПРОЧИТАЛА; ЧТО ИХ НОЖКИ НАДО СУШИТь; ПОТОМ растирать в порошок зашибись будет грибная приправа

Я тут недавно поражена была, один товарищ реально не мог отличить бедную поганку от зонтика в молодом виде🙈

отсюда и боязнь ядовитых зонтиков

я тоже не отличила бы в некоторых моментах, ну есть городские в Германии выросшие, что тут такого?

ничего, простот кому не интересно, то и различий не видит

я с зонтиками только тут познакомилась, одного вандерунга хватило🤷‍♂️

и не важно кто где вырос

Вопрос к грибникам... подскажите пожалуйста, у меня на высокой грядке с помидорами выросли кучки грибов 🤔. Что за грибы? Съедобные может быть

я со всеми грибами тут познакомилась. Просто много ложных и я их боюсь, беру только те, которые знаю на 100 процентов. С России я только грузди помню, здесь их не встречала, но у нас грибов очень мало к сожалению.

Красота какая Это со сметаной? Есть какие-нибудь "секреты"?

красавцы 👍👍👍.

я городская, но мы с родителями всё лето за грiбами ездили, я их вижу и чувствую и знаю

п.с. гуляли на озере сейчас- на футболъном поле на краю 4 жирненьких чернильных гриба сорвала, начинают вылазить

н.а. Вот эти грибы и ещё несколько таких же я отварила, поджарила и съела))

и вот эти, после того как во многих источниках прочитала, что они съедобные. Но боялась..., но съела и было очень вкусно

flockenstieliger Hexenröhrling

а

А вот эти все только сфотографировала. Уверенности не было...

похожи на Wimpern Milchling ...сверху

это подосиновик, зачем его отвариватьих сразу жарят, все трубчатые съчедобные, есть один гриб он горький его и так никто не будет есть

у нас таких мнет, яб их конечно лучше б собирала, вместо поганок

Погуглила как готовить и там было написано отварить 30 - 40 минут. Я думала это подберёзовик. Birkenpilz. Хотя росли они под осинами.

не знаю, наверное мне так просто спокойнее. Если там были какие-нибудь токсины или организмы, то уйдут в воду и не будут активными

Лисички, купленные в магазине, тоже просто жарю.

У кого-нибудь есть предположения, что это за грибы, которые на второй части фотографий?

спасибо и извините за неудобство. Когда фотографировала, то не думала, что буду кому-нибудь показывать.

Больше всего интересовали грибы похожие на опята.

Науке эти грибы скорее всего известны . Наверное это Violetter Lacktrichterling.

https://www.123pilze.de/000Forum/board/index.php?thread/985-lila-pilze/

обалдеть !ведьмин гриб !

ну и находка !

говоришь,ела и боялась... )))

ничего себе :::)

я бы только с фотиком на него любовалась

а где ты с ним познакомилась на немецком ?

проходила курс у грибника ? )

в корзинке с зеленым бантиком особенно хороши !

вот просто красавцы !!!

соус, предстaвляю ,какой он вкусный !

в прошлом году нашли целый лестстними, мнооогооооо, на ощупь маслята, но я все равно побоялась, у нас маслята меньше и коричневее были, плохо когда плохо разбираешься 🙁. Можно я тут спрашивать буду если что?

это типо шиитаке? Где вы их находите?

:-)) в интернете познакомилась.... рассмотрела на разных грибницких сайтах со всех сторон, рецепты почитала. Подумала раз все так хвалят и сравнивают по вкусовым качествам с белыми грибами, надо рискнуть;-)

при разрезании они приобретают чернильный цвет, а во время варки становятся обычного грибного цвета.

Ир, все болетовые съедобны и не ядовиты

Даже желчный, он просто горький, поэтому считается не съедобны и, в этом году их что то не видно

легко по розовой губке определяюиться

Сатанинский, он тоже не сильно ядовитый и я его тут ни разу не встречала

Вот с пластинчатыми надо повнимательнее быть, да🤷‍♂️🍄

ну и если с вопросами определяющими, так добро пожаловать к Игорю в группу, у него в автоподписе ссыль😊☝️

🙈

Сморчёк/ моршелн

Шитаки на грузди похожи, ну и ехать за ними далековато, если не в магазин

Ты обрати внимание на этикетку в русском магазине...У них на банке шитаки это грузди 🙈

А вот если брать сушёные у азиатов, не всем запах нравиться🙄

Но людям свойственно ошибаться! (с)

с этим то я согласна, но когда в мвссы это уже по другому называеться...или?.🙄

на вкус у китайцев что Моршельн что шиитаке, один фиг, резина 😳.

нет, с оранжевой шляпкой это подосиновик,а подберёзовик- с коричневой до бежевой шляпкий.

как раз один сегодня сорвала

это полъсикii гриб ,

вернулись сегодня на ту визу, собрала все зонтики,после дождя так некоторые были огромные и свежие.прям один тарелка в 30 см

сыроежки видела, но их кто то обожрал, наверное реи также один зонтик был откушен наполовину

в общем, много сегодня, конкретно.

надо как то их приготовит,а то у меня еще 2 3-го дня собранные лежат в холодильнике,смотрела- хорошие, и еще вчера муж 1 подберёзовик нашёл

из зонтиков выйдет суп?а то жареный мне 1 на день хватаеt

можно суп

а можно сделать как гешнецельтес в сливочном соусе

ух! Надо смотатся завтра в лес 👍. Суп я варила з зонтиков и пару белых грибов с пармезаном погугли, дети снова просят.

спасибо!

Мы жарим их в топл.масле и луке, едим с злебом или картофелем.

заморозила 2 шт, предв.помыв, высушив и разрезав.

Экперимент!

кого зонтики?

тоже думаю заморозить, мне столько не сожратъ

мне еще икру надо сначала сьесть

Н.п

Подскажите,кто знает,грибы на Wochenmarkt, можно ли доверять, есть ли какой то контроль?

В восточной Германии на рынке увидела такие грибы, как в России раньше собирали - красноголовики,подберезовики,белые.

удивилась, ведь немцы все грибы, кроме шампиньонов,считают ядовитыми.

Диалог с чешскими продавцами на рынке " откуда дровишки грибочки - из леса вестимо" не внушил доверия.

А так хочется лесных грибов, а не магазинных шампиньонов!

ну вы даёте! Немцы грибники еще как в них разбираются, и охотно собирают. Недавно на немецком форуме узнала о офигенном якобы деликатесе, я бы от его вида бежала бы, максимум сфотала бы, а оказывается это редкий чуть ли не трюфель Krause Glucke Называется 😳. Ну и если продают на рынке, то они не могут себе позволить отравить людей, Берите с чистой совестью 🙂.

Спасибо!

Но вот че в местной газете увидела

ну это про тех кто не разбирается в них, как я например, но я трус и я боюсь , и прохожу мимо. А сколько уверенных в себе 🤦🏽‍♀️

спарассис курчавый) он кстати тут не редкость😊

а где он не редкость? у нас с грибами сложно, год на год не приходится, на прошлой неделе грибов не было, даже мухоморов и поганок не было - сегодня снова поедем

где мёрьвые деревья есть

ок - пасиб - будем искать

конечно брать, меня бы туда...

ну, так этинзонтики, или навозники мне б тоже никогда в голову не пришло есть

но на безрыбье и рак рыба.

сейчас мне надо зонтики оприходоватЬ::

ПРЯМ НЕ ЗНАЮ; ЧТО; ПОЖАРИТъ И заморозитъ ЧТОЛИ: , жалко, если испортятся же!

вы челябинские грибы еще не видели

НАМ тётка как то надовала, мамка сказала-они радиоктивные, они были огромные, гигантские!

а в челябинске, все знаю было 2 атомных аварии,

Землячка, привет! Я тоже с Урала)),в грибах не разбираюсь,но очень люблю.

Лесные грибы с картошкой жареные в сметане,да на чугунной сковорде, и чтоб картошки было меньше,чем грибов - это песня!

Извиняюсь за флуд в теме!

Krause Glucke Называется

да этот гриб тоже узнала от немцев, и спросила как они его готовят,приготовила по их рецепту, мне не очень. на следующий год нашла в лесу и приготовила,т.е пожарила под свой вкус,и знаете вкусно. но моя семья не ела, как то скептически на меня смотрели, гриб то какой, даже на гриб не похож.

губка Боб/ коралл

из магазинных люблю лисички, мой самовыдуманный прикол с ними: белая Spitzpaprika, фаршированная куриной грудкой, цуккини лук зелень и лисички, сверху немного сыр. И запеченые в духовке

Представляю Как это Вкусно!

Съедобного мало нашлось в эти выходные.

а эти грибы просто для фотоохоты

а на последнем фото это же и есть Krause Glucke?

нет, это коралл

спасибо, буду знать в след.раз что за гриб. Их хоть не едят?)))

Ната, сорри, я Вас сбила с толку.

Посм.в гугле как выгл.Эта Glucke. Действит., больше похожа на губку, а не коралл.

Именно что на фото не едят😊

Обожаю зонтики, у нас их куча в лесу, жарю как штицель, в панировке😋😋ммммм

Только забыла как ложный отличить, подскажите плиз, колечко на ножке не должно двигаться или наоборот?

Прогуглила, должно)))

у ложного не двигаетс

люди, что за грибы?

кто то из груздей, возможно осиновый, если мне на фото млечный сок не померещился

млечный сок там ага, и что с ним делать? Как готовить? Там еще есть. Ни разу в германии грузди не находила

то есть их только солить? Ок, запарка еще та, пойду еще посмотрю, чтобы хоть было изза чего парится 😁. Спасибо.

Я грузди ниразу не встречала а тааак хочется солёных 😋😋😋

Я ещё слышала что опята тоже можно солить, кто нибудь пробовал???

Я как то маринованные не люблю(((

Наоборот никакой запары, намного проще чем мариновать)))

расскажи как? я их со вчера вымачиваю постоянно воду меняя - задолбало

помогите, плиз, с определением грибов.

Фото вчера под яблоней. Оч.длинн. ножка, пахнет приятно.

я со слепу балерину на первом фото увидела🙈😂

Н.п.

У меня опять грибов, хоть косой коси.

Что с ними делать.

Опята ,да?

3 дня вымачивать, каждый день меняя воду

Затем слоями выкладывай грибочки, пересыпая крупной солью, чесноком, листьями хрена/вишни/смородины, зонтики укропа положи тоже если есть.

И так слоями, потом сверху марлю( её потом переодически прополаскивай в водичке с уксусом, раз в неделю достаточно), сверху тарелка, камень и в холодильник. Через 30 дней можно кушать

Я таким образом зонтики попробую засолить😋

Солятся так же как грузди?

сегодня во время прогулки

да,да опята, красавцы какие, и это не в лесу.

Ты издеваешься?🙄 розовая волнушка это вкуснота

Нам с Урала папин земляк моченые грибы привозил. Во-первых, они огромные, просто гигантские. Во-вторых, моченые грибы дело вкуса, но когда к ним привыкнешь, то других уже не хочется, очень вкусно. Они остаются хрусткими как сырые.

Нет, это не в лесу.

Уже третий год такая история. Весь участок в грибах, ступить некуда.

А это не ложные опята, точно?

Пахнут грибами.

Но я до сих пор грибы только в магазине собирала 😀, поэтому и спрашиваю.

Хотя в детстве шампиньоны пару раз в саду собирала.

Наш сегодняшний "улов"

И в процессе

да нет, не бойтесь,это самые настоящие опята. у нас в гартене тоже видела несколько раз,но не в этом году.

Сегодня два ведра набралось.

Прут ещё...

Ой , люди, ну назовите гриб, пожалуйста!🤗

спасибо, из-за этого не хочу спец.группу беспокоить.

Мо-лод-цы!

Как долго "охотились"?

У вас в баночке шампиньоны или вот такие грибы Портобелло (разновидность шампиньонов)? Поделитесь рецептиком))

а мы только одну семейку нашли (5 штук)

это не мухоморчик ?

еще не знаю (внучке отдала)-что там делить ?

Гуляли в лесу 3,5 часа. И именно гуляли, наслаждались...

Вот!

Спасибо большое за рецептик для грибов. Отказывается, все так легко и просто)) Буду пробовать....

гладыши это не грузди?

нп, приготовила я спарасис. Хмммм. Как то меня не впечатлил вкус. Мясо нежное. Но для деликатеса я ожидала другой вкус, другу понравилось. Все же вкусы разные, это как с трюфелями, мне аромат совсем не нравится, а кто то душу продаст.

у спарассис фишка в аромате, а не во вкусе

тоже холодным засолом?А смотрятся прямо как грузди

Нп

Что то пусто в лесу, вчера только 1 нашли, странно

понятно.Спасибо.

класс! я в детстве нашла раз шампиньон в диаметре см 25, без единой червотчинки, вот радости было...:)

На этой неделе:

Anhang

Тушёные грибы с картошкой в сметане :)

н.п. а это поганки?

Н.п.

У нас сегодня суп-пюре из Wiesenchampignon. Вид неприглядный, но вкус и аромат очень даже хороши.

НП

Вот какие грибы странные видели сегодня.

Они пахнут резко, как будто и чесночная нота есть в запахе. И лес в этом месте пахнет ими.

Они как будто губчатые.

А вот просто красивый какой-то.

Сиреневый

нп

Я грибы обычно собираю в магазине 😎. Поэтому у меня больше готовка.

Грибной суп с перловкой.

Сухие белые грибы замочить в кипятке минимум на 3 часа. Затем слить через бумажную салфетку, в жидкость всыпать 50г перловки и варить на медленном огне до готовности. Тем временем обжарить до золотистости лук, морковь, добавить к этой зажарке промытые грибы и тушить на медленном огне. В грибной отвар с перловкой добавить подготовленную картошку и варить до готовности, затем ввести зажарку и снять с огня. Выправить на соль - готово.

Подавать со свежей зеленью и сметаной 🙂.

Часть супа без картошки проверила на дегидратацию - высушила при 70⁰ в течение 24 часов. Опыт удался, восстановленный затем в кипятке суп не потерял ничего по вкусовым ощущениям. Будет ещё одна удачная консерва 😎

Убить сухие белые зажаркой. С чем вас и поздравляю.

Не хуже, чем спалить до угольков голубцы или сжечь напрочь крылышки. Алаверды 🤣

Вы ещё и голубцы сжигаете? Ну ничего, тренируйтесь и всё у вас получится.

И вам не хворать😎...

Не хуже, чем спалить до угольков голубцы или сжечь напрочь крылышки. Алаверды 🤣

Ни какое не алаверды, тот ник, что всё напрочь сжигал и фото здесь выставлял, больше не появляется здесь, стесняется наверное.

А по теме, я тоже считаю, что зажаркой в грибном супе перебивают вкус грибов.

Я кидаю всегда к белым грибам целую луковицу и свежую морковку (мелко нарезанную).

Вкус боровиков играет тогда в супе главную роль 👍😋

считайте как вам нравится и готовьте как вам угодно.

Однако существует сложившийся рецепт. Попробуйте оспорить его с технологами - вдруг они согласятся. Правда, что тогда делать с уже сохраненными рецептами? Придется выматывать из всех книг и срочно переписывать. В угоду 🤣

Я даже спорить не буду.

Не вкусно и всё.

Технологии заберите себе, вам пригодятся.

ну, кому и пережарка пересушеная за деликатес проходит. И даже бульонные кубики - за высокую кухню 🤣

Это вы о чём?

о бульонных кубиках и подгоревшее стряпне - разве непонятно?😎

К чему этот бред здесь?

Для чего?

вам тоже не хворать😎

существует сложившийся рецепт

Некоторые рецепты безнадёжно устарели или вообще не функционируют. Например, ЮТуб полон неработающих рецептов. Не знаю точно, в каком вы возрасте, но как взрослая женщина, интересующаяся готовкой, вы можете через ваш опыт сами понять, как лучше и выигрышнее подать тот и иной продукт.

Например, существует роскошный старинный немецкий рецепт гусиного супа. Там есть луково-морковная зажарка, в которую добавляется ложка томатной пасты, присыпается мукой, разводится бульоном. Всё это идёт в суп. Не спорю, выглядит солидно. Но, щьорт побери, чистый прозрачный гусиный бульон настолько тонкого, особенного вкуса, что перебивать его лишними составляющими - просто грех. Также и с сухими белыми. Вот.

И к чему здесь весь этот бред?(с)

Как же я вам всем завидую )

Столько грибов и блюд .

В наших краях нынче совсем мало грибоv

нп

金針菇蛤蜊粉絲煲 - цинчженгу гели фенси бао (эноки с фунчозой и венерками в горшочке) 🙂.

По рецепту китайского шефа (отличный дядька, а уж как он мне руку онлайн ставил на правильную карбовку рыбного филе - это вообще была песТня 😂)

Еще одно грибное/ракушечное блюдо от китайского мастер-шефа (как же классно, что я его нашла - он просто супер-гуру 🙂). По сути - вариант пасты вонголе, но с азиатским акцентом 🙂.

Прежде всего надо заранее приготовить чесночный чили соус. Готовится очень просто - на головку чеснока 1 чили, 2ст.ложки устричного соуса и 2ст.ложки растительного масла

Мелко нарубить чеснок, для этого раздавить все зубчики плоской частью китайского топорика и затем изрубить

Мелко изрубить очищенный от семян стручок чили, добавить к чесноку. Перемешать чеснок, чили и устричный соус и залить раскаленным растительным маслом. Все хорошо смешать - соус готов.

Ингредиенты:

Грибы эноки, они же зимние опята, они же (кит.) золотые нити - 1 пучок.

Фунчоза - 2 пучка

Венгерки, они же вонголе, они же Venusmuscheln - 1кг

Соль - 2-3ч.ложки

Кунжутное масло - 1ч.ложка

Чесночный чили соус - 1-2ст.ложки

Бобовая паста или мисо паста - 1-2ст.ложки

Соевый соус - 1-2ст.ложки

Вода

У грибов срезать часть ножек, крепившихся к дереву, промыть. Фунчозу на 10 мин. залить холодной водой, венерки залить водой, добавить 1ч.ложку соли и 1ч.ложку кунжутного масла.

В кастрюлю положить фунчозу, грибы, добавить оставшуюся соль, бобовую пасту, чесночный чили соус, свежие венерки (если венерки вареные - добавлять их за 2-3 минуты до окончания готовки, только для прогрева), залить водой (чтоб только покрыло) и варить 5 минут с момента закипания. И все 🙂

так этому рецепту лет очень много, он уже давно вызрел и взял все самое нужное, а ненужное - отбросил 🙂.

О

Этот рецепт я точно возьму на заметку, поскольку эноки мне очень нравятся

н.п.

Эти грибы мы не ели. На лугу насобирали килограмм молоденьких шампиньонов, поджарили с луком и с цельнозерновыми макаронами употребили, посыпав это все пармезаном.

шампиньоны растут кругом

Диаметр - пару метров

а зря, зонтики гораздо вкуснее шампов😊

НП

Ребята, помогите, пожалуйста, опознать. Рыжики?

Спасибо! Пошла в групп

нп

Очень вкусно получается, если на той же сковороде, где были поджарены стейки на сливочном масле, пожарить несколько мелконарезанных шампиньонов. Они впитают в себя мясной сок, выделившийся при жарке стейков, и заберут приправы. Главное, шампиньонов взять не очень много, чтобы они сразу начали жариться, а не отдавать свой сок и в этом случае тушиться в собственном соку.

В соуснике - майонез для картофеля-фри.

если у вас руки или нож не покрасился, то и не сомневайтесь- не рыжик)))

убей вкус гриба🙈

так и подошву можно приготовить по мотивам русской сказки

Наверное, вы в подошвах только и разбираетесь))) Ни одной фотки вашей я не видела. Можно себе представить, теоретик вы наш)))

плохо смотрели, а вкус таки убили, как не выкручивайтесь🤷‍♂️

Ерунду пишете.

импс, сорри🤷‍♂️

Вот что мы сегодня насобирали

Ого, а мы три дня назад набрали только молодых опят и меленьких совсем подзеленок. Остальное - даже и намека нет

Я беру крупную морскую соль, перец горошком и гвоздику. Листья в гриб не добавляю, но попробовать будет интересно

Грибы и кошки - везёт же вам!)) Моя Пюнктшен воровала шампиньоны из закрытой упаковки и грызла, что называется "Шо не зъим, то понадкусую"

Мой первый белый в Германии)))

глядя на фотографию этой банки, начинаю хотеть за стол с оливье и винегретом и пару рюмок холодной водки;-))

ты уверена что белый?😊

После этого вопроса нет)))

А срезе шляпки врод белый

А что вот это за гриб?

Эти просто сфотографировала

Классная полянка 👍👍👍👌

козляа

головач/ бовист гигантский

Спасибо, Лена. Даже и не слышала о таких. Погуглила. Похож и на перечный гриб. Запах был так себе....

и о бовисте интересно было почитать.

да, сказочные такие мухоморы)))

а тот типо губки это что за гриб?

спарассис

Чтоб развеять сомнения она должна лизнуть😊🙈

нп

Дети гуляли в лесу с собакой, приволокли кулек белых )) Был вкусный ужин сегодня))

спасибо, пошла гуглить!

Прикольно, я такой никогда бы не решилась взять. А на вкус как?

Где дети гуляли? Уже хочу в этот лес

мои любят мой простенький супчик с лисичками. Еще чисто мое извращение - жюльен с лисичками

Могу приехать помочь собрать

Königsforst

Спасибо за предложение, но помощников у нас много, уже справляемся😉

Н.П.

Сейчас уже совсем немного опят,

Примерно штук десять каждый день.

Но , если ждать, когда малыши подрастут, то те, что сегодня подходящего размера, уже перерастут.

Вот думаю, может их минут пять приварить и потом в морозилку, а когда наберётся чуть больше, тогда и готовить.

Или опята не замораживают?

Спасибо.

Вообще-то я их только пять минут и варю перед жаркой всегда.

В каком-то рецепте увидела.

Или это мало? нужно 15?

это же съедобные грибы;-))?

а такие первый раз встретились. Наверное какие-то «поганки»

мароны и моховик скорее всего

по любому болетовые, съедобные)

Второе фото в разрезе бы увидеть

спасибо!

Грибы со второго фото не стала домой нести. Один разломала - белое, трухлявое тело ножки. В шляпке ни ламели, ни трубочки не просматриваются.

н.п. мы сегодня тоже были в лесу, грибы собирали... Я вообще не специалист, поэтому домой прибыли только знакомые с детства. Видели много грибов, похожих на моховики, но когда я один поехала, то у него сразу стала розоветь шляпка наверху, как на фото. Я выбросила и другие срезать не стала. Подскажите, это вообще съедобный гриб? Спасибо!

Anhang

А мы набрали рядовок и опят.

я вчера тоже таких набрала немного. Нагуглила, что это съедобный гриб - пестрый моховик

https://wikigrib.ru/moxovik-pestryj/

https://de.wikipedia.org/wiki/Gemeiner_Rotfußröh...

но лучше брать молодые, без червей. И отваривать хотябы 30 минут перед дальнейшей готовкой.

Знатоки надеюсь поправят, если это не так - для всяких видов моховиков нормально менять в срезе цвет - синеть или краснеть.

у зонтиков же тонкая ножка и закругленная шляпка, пока они молодые... Никогда б на них не подумала

Погуглила... да у зонтиков пестрых похожие "заготовки"

Спасибо!

бовист на вкус так себе оказался, типо тофу. Сам по себе большой и безвкусный.

давай рецепт извращения твоего! Хочу.

замораживают, я половину замариновала, половину заморозила, друг немец научил, он все детство с родителями по опята ходили.

Прямо сырые морозите или отваренные?

отварила конечно, потом заморозила. А белые мароны зонтики бовисты шампиньоны подберёзовики режу и замораживаю.

отваривание очень экономит место в холодильнике☝️

кстати попробовала сейчас опята свои маринованые, вкуууснооооо! Надо следущий год больше собирать.