Убить сухие белые зажаркой. С чем вас и поздравляю.

Не хуже, чем спалить до угольков голубцы или сжечь напрочь крылышки. Алаверды 🤣

Вы ещё и голубцы сжигаете? Ну ничего, тренируйтесь и всё у вас получится.

И вам не хворать😎...

Не хуже, чем спалить до угольков голубцы или сжечь напрочь крылышки. Алаверды 🤣

Ни какое не алаверды, тот ник, что всё напрочь сжигал и фото здесь выставлял, больше не появляется здесь, стесняется наверное.

А по теме, я тоже считаю, что зажаркой в грибном супе перебивают вкус грибов.

Я кидаю всегда к белым грибам целую луковицу и свежую морковку (мелко нарезанную).

Вкус боровиков играет тогда в супе главную роль 👍😋

считайте как вам нравится и готовьте как вам угодно.

Однако существует сложившийся рецепт. Попробуйте оспорить его с технологами - вдруг они согласятся. Правда, что тогда делать с уже сохраненными рецептами? Придется выматывать из всех книг и срочно переписывать. В угоду 🤣

Я даже спорить не буду.

Не вкусно и всё.

Технологии заберите себе, вам пригодятся.

ну, кому и пережарка пересушеная за деликатес проходит. И даже бульонные кубики - за высокую кухню 🤣

Это вы о чём?

о бульонных кубиках и подгоревшее стряпне - разве непонятно?😎

К чему этот бред здесь?

Для чего?

вам тоже не хворать😎

существует сложившийся рецепт

Некоторые рецепты безнадёжно устарели или вообще не функционируют. Например, ЮТуб полон неработающих рецептов. Не знаю точно, в каком вы возрасте, но как взрослая женщина, интересующаяся готовкой, вы можете через ваш опыт сами понять, как лучше и выигрышнее подать тот и иной продукт.

Например, существует роскошный старинный немецкий рецепт гусиного супа. Там есть луково-морковная зажарка, в которую добавляется ложка томатной пасты, присыпается мукой, разводится бульоном. Всё это идёт в суп. Не спорю, выглядит солидно. Но, щьорт побери, чистый прозрачный гусиный бульон настолько тонкого, особенного вкуса, что перебивать его лишними составляющими - просто грех. Также и с сухими белыми. Вот.

И к чему здесь весь этот бред?(с)

Как же я вам всем завидую )

Столько грибов и блюд .

В наших краях нынче совсем мало грибоv

нп

金針菇蛤蜊粉絲煲 - цинчженгу гели фенси бао (эноки с фунчозой и венерками в горшочке) 🙂.

По рецепту китайского шефа (отличный дядька, а уж как он мне руку онлайн ставил на правильную карбовку рыбного филе - это вообще была песТня 😂)

Еще одно грибное/ракушечное блюдо от китайского мастер-шефа (как же классно, что я его нашла - он просто супер-гуру 🙂). По сути - вариант пасты вонголе, но с азиатским акцентом 🙂.

Прежде всего надо заранее приготовить чесночный чили соус. Готовится очень просто - на головку чеснока 1 чили, 2ст.ложки устричного соуса и 2ст.ложки растительного масла

Мелко нарубить чеснок, для этого раздавить все зубчики плоской частью китайского топорика и затем изрубить

Мелко изрубить очищенный от семян стручок чили, добавить к чесноку. Перемешать чеснок, чили и устричный соус и залить раскаленным растительным маслом. Все хорошо смешать - соус готов.

Ингредиенты:

Грибы эноки, они же зимние опята, они же (кит.) золотые нити - 1 пучок.

Фунчоза - 2 пучка

Венгерки, они же вонголе, они же Venusmuscheln - 1кг

Соль - 2-3ч.ложки

Кунжутное масло - 1ч.ложка

Чесночный чили соус - 1-2ст.ложки

Бобовая паста или мисо паста - 1-2ст.ложки

Соевый соус - 1-2ст.ложки

Вода

У грибов срезать часть ножек, крепившихся к дереву, промыть. Фунчозу на 10 мин. залить холодной водой, венерки залить водой, добавить 1ч.ложку соли и 1ч.ложку кунжутного масла.

В кастрюлю положить фунчозу, грибы, добавить оставшуюся соль, бобовую пасту, чесночный чили соус, свежие венерки (если венерки вареные - добавлять их за 2-3 минуты до окончания готовки, только для прогрева), залить водой (чтоб только покрыло) и варить 5 минут с момента закипания. И все 🙂

так этому рецепту лет очень много, он уже давно вызрел и взял все самое нужное, а ненужное - отбросил 🙂.

О

Этот рецепт я точно возьму на заметку, поскольку эноки мне очень нравятся