Переопылились перцы и получилась миниатюрные сволочи со вкусом паприки и Чили. Куда теперь это добро? 10 кустов ими усыпано а надежда на сладкую паприку разбилась о суровую правду.

мы острое едим, но в таких количествах не осилим. Скоро снимать урожай. Есть какие то идеи, как их законсервировать?

Сушку не предлагать, уже нарушили. Спасибо.

Группа для педагогов и воспитателей

перекрутить в пасту

Или порезать и утрамбовать в банку и залить ом , на выходе будет масло чили и нежные перчики

Замаринуйте.

Можно воспользоваться опытом азиатов. Они имеют опыт, как обходиться с перцами, на тысячелетия длиннее, чем европейцы.

Китаянка Сестра Ся - улыбчивая и рукастая хозяюшка. Есть подстрочник на русском и немецком. Здесь они заквасила дайкон с чили. Но вы ведь можете творчески подойти к процессу и немного изменить рецепт под свои нужды, не так ли?

Острые маринованные огурчики

Или порезать и утрамбовать в банку и залить ом , на выходе будет масло чили и нежные перчики

Спасибо. Если свежие перцы или травы залить маслом, то это дело быстро забродит. Можно только сухие заливать. Уже проходили. 🙈

Перекрутить в пасту и потом? С солью? Проварить? Или как?

Идея интересная.

Группа для педагогов и воспитателей

как замариновать? По типу огурцов?

Группа для педагогов и воспитателей

спасибо, интересные идеи. Завтра посмотрю. 👍🌹

Группа для педагогов и воспитателей

Если хотите мариновать, то просто промойте холодной водой и обрежьте длинные хвостики.

Сложите перцы по маленьким баночкам и залейте 9% уксусом. Закройте крышками и в келлер.

По мере необходимости банки открывайте и доставайте свои перчики. Если будет слишком кисло, то просто перед употреблением промойте перчик холодной водой.

Если хотите в масле, то http://www.shaleni.net/ipb/index.php?showtopic=8454

Еще когда-то делала конфитюр с красным и острым перцем. Если хотите заморочиться, то найду рецепт.

по мексикански - сварить

а если из них антипасти сделать?

Посмотрите идеи здесь https://shipilevsky.livejournal.com/tag/кон...

Очень много хороших рецептов для консервации у Александра.

Тегги Консервации или вот в этом посте есть ссылки https://shipilevsky.livejournal.com/105558.html

Я купила как-то такие "скрещенные" перцы и не знала, что они острые. Сделала как обычные: пожарила в сковороде (можно спечь в духовке" целиком), сняла кожицу и удалила семена, положила в банку, налила немного олив.масла и бальзамико (можно уксус или лимон выдавить), добавила соль, сахар, перец чертныи i гоошком, лавр.лист, чеснок и поставила в холодилъник. На второй день уже в принципе можно есть. Острота все равно чувствовалась.

забродить не успевает, перцы съедаються быстро ибо вся острота уходит в масло

а масло с багетом тоже быстро исчезает)

Да просто с соль и и немного масла, по типу песто/ вернее хариссы

Кстати можно нафаршировать фришкезе с зеленью и запечь, а лучше загрузить, будет весьма не дуртсвенно

Поищите рецепт под названием: варенье из перцев чили. Вместо чили как раз можете использовать свои перчики. В рецепт еще обычно входят яблоки, некоторые специи; немного уксуса; сахар. Все варится, потом блендером перетирается в однородную массу.

Очень вкусно, как соус к мясу, некоторым видам мягких сыров, просто как намазка на багет и т.д. Всем кто пробовал очень нравилось.

Добрый день ! много лет солю просто перец острый и мой муж есть как будто я конфеты .Вода и соль и перец только наколоть дырки . Потом он его берет когда просолился и маринует -чеснок и уксус черри -покупает в кауфланде и оливковое масло и петрушку сахар и лист лавровый и вода, стоит 2-3 дня ,ну очень вкусно .