Здесь я буду выставлять свои рецепты. И задавать интересующие меня вопросы.

Как перевести на русский язык : Sternanis, Zitronengrass, Kümmel, Schnittlauch ?

Бадьян, лемонграс, тмин, лук-резанец

Звездчатый анис/бадьян, лимонная трава.

спс.

Я слышала "лимонное сорго" или "лимонный сорго". У известной и добросовестной блогерши LudaEasyCook.

Это перевод чего?

Она называла так Zitronengrass

Действительно, оказалось, правда! (а я хотела с вами поспорить )

Но лемонграсс более распространено.

А моя правда все-равно правдивее😂🥰

macaire kartoffeln - как их обозвать по русски ?

У нас это были бы вероятно картофельники, но их обычнo делают с мясным фаршем (вареное мясо+жареный лук)

Вопрос к нашим кондитерам , есть ли что то подобное , но по русски bis zur Rose abziehen? Также интересуют слова: Grund Veloute, Jus, Konvektomat, Röststoffe

Вы троллите?)

Если вам лень пару минут на вики потратить или Гугль, то

Konvektomat = Heißluftofen, печь такая, аэрогриль если понятнее

Grund Veloute - базовый белый соус

Jus тоже соус но холодный, обычно это братзафт или фонд, с удаленным лишним жиром

Röststoffe, так может понятнее .?")das Braune beim Braten"

Ну а bis zur Rose abziehen- загущение соуса белком с незначительным изменением цвета , так же и мороженого

Konvektomat = Heißluftofen

Может духовой шкаф-не уверен, может также конвектомат?

Вы меня не совсем поняли. Меня интересует как это называет человек хорошо владеющий русским языком и не владеющий немецким. Мне необходимо освежить мои русские знания т.к. обучение я получал здесь.

Grund Veloute - базовый белый соус

Этот ответ мне нравиться. У меня нет проблемы произнести это на немецком и всё что я здесь озвучиваю прекрасно понимаю. Fachsprahe к сожалению гуглю пока не по зубам. Пример как выше Sternanis-бадьян забейте в переводчик и получите .... Вы просто забейте. Тем не менее спасибо.

bis zur Rose abziehen- загущение соуса белком с незначительным изменением цвета , так же и мороженого

Не подходит, ( в моём случае) . На водяной бане взбиваю желтки с сахаром.

какой конвектавтомат, я же написала- аэрогриль🙈

что такое Sternanis-бадьян, мне не надо гуглить, хотя образования профильного нет😎

Ну даже если и желки, то вы технологию то понимаете, и почему такая терминология?

Или дальше троолить будем?

Консистенция меняется с незначительным изменением цвета, или я на китайском пишу?🤪

Или дальше троолить будем?

Аэрогриль? Спасибо не помогло https://www.google.com/search?client=firefox-b-d&q=А%...

Но нашёл - пароконвектомат. Я постараюсь вообще не задавать вопросов. Чувство что я попал на концерт Киркорова с Распутиной

1:32

Привыкай. Тут пара дамочкек возомнили себя гуриньями мишленовскими. С теми кто не в теме разговаривают свысока сквозь зубы

А зачем вам конвектомат?

В домашних условиях .

Ладно он может быть у вас, но у остальных дома его точно нет..

По поводу термонологии специи. Вы по магазинам не ходите ? Сходите к полкам со специями.Там есть это все .

Всяких редкостеи нет, но "основнои " набор обыцателя имеется. Бадьян тоже

а не за чем, тут просто развлекуха " а как это будет по русски"😎

А, так мы просто переводчики ?)

Насколько я понимаю ТС ищет аналогичные названия на русском, которые были бы понятны русскоязычному читателю не только из Германии, а не дословные переводы. Этой терминологией владеют в полном обьеме скорее всего те, кто и в русскоязычним пространстве и в Германии занимается готовкой профессионально.

Это никак не "развлекуха".

при малейших усилиях всё прекрасно переводится вообще то😊

Про штернанис даже и напоминать не буду, детский сад какой то🙈

Так тс вроде не профессионал .

К чему тогда терминология и проф оборудование ?

Переводится, но зачастую коряво.

причём профессионал переводов то и не ищет понимая процесс происходящего

я вот ни разу не профи, но с терминами знвкома🤗

Профессионал.

Он понимает процесс, но хочет изложить это на правильном русском языке. Если Vы можете ему в этом помочь - замечательно, поводов для ерничанья я не вижу. И я рада за Вас.

Я не уверенa

Это Ваше право.

В таком случае странно, что человек не владеет терминологиеи хотя бы на одном из языков. Русском или немецком .

Судя по вопросаm

вот и у меня такое же ощущение

Чё то не пойму я логики...

Учил учил нас готовить бульон, как слезы, а потом бамс и кубик магги в ризотто! О как!

😕

Я уж точно прослезилась))

Насколько я понимаю ТС ищет аналогичные названия на русском, которые были бы понятны русскоязычному читателю не только из Германии

Ну хоть кто-то догадался.

Я уж точно прослезилась))

Слава Богу что не пронесло. Благодаря некоторым моим зрителям мне просто подсказали ( я как раз то и хотел правильно вести канал, на профессиональном уровне), я бы честно сам не и не обратил вниманиe потому что для меня это само собой разумеется как приготовить правильно бульон или какой то соус. Но я учусь ( в отличие от говорунов) и стараюсь исправлять свои ошибки. Так как времени на ролик уходит уйма я не стал его переделывать. Хотелось бы мне приготовить у Вас на кухне Jus хотя бы литра 3 посмотрел бы я как вы заголосили что вся квартира пропахла мясным духом ( который плохо выветривается). Поэтому я и предлагаю алтернативу. И огромное спасибо тем кто пишет мне в личку и даёт дельные советы.

А зачем вам конвектомат?
В домашних условиях .

Ничуть не сомневаюсь что меня будут смотреть и повара работающие в гостиницах , столовых и тд и тп. И мне есть что им показать. Да просто даже элементарно дать словестный совет но на понятном им языке. Много мне встречалось повaров " Говорунов" - рассказывать умеют красиво а как до дела дойдёт одни отговорки.

А, так мы просто переводчики ?

Нет . Вы просто учитесь как готовить а я взамен прошу поделиться со мной Fachkentnisse но на русском. По моему я не так много прошу. И побольше критики . Je mehr Kritik desto besser bin sehr lernfähig. Danke.

Список специй (deu - rus, rus - deu)

Новый Силуэт

Спасибо большое. Бегло пробежал и заметил что у участников той ветки похожие вопросы. Schnittlauch, Zitronengrass,

Bольшую`часть специй я знаю но есть над чем поработать, ещё раз спасибо.

У меня такого даже дома нет.

Вообще не использую ничего с пакетиков. Дома только растительный бульон в порошке стоит и то не я купила.

классно получился. Подписалась

Я тоже делаю ризотто с кубиком, только для этого блюда их держу дома. Сваренный бульон не всегда под рукой, а кубик просто заливаешь водой, ухудшение вкуса не замечаю. Делала и с бульоном, когда имелся в холодильнике. А варить экстра бульон на ризотто - ну такое... мясной варится долго, а овощной я не делаю.

И хорошо, когда объясняются доступные варианты как приготовить проще, чтобы и не профи не побоялся этого блюда и не подумал "а ну его на фиг с такими заморочками".

У меня другое мнение.

Я считаю все эти кубики , консервы мясные , конечно можно использовать , НО в экстремальных случаях. Например: в походе, маршброске, в пакете для выживаемости в поле, т.е когда вы не дома и нет доступа к продуктам и кухни.

А теперь давайте вернемся к кухне.

Ризотто это не то блюдо, которое относится к фастфуду. К ризотто, в прочем как и другому любому блюду нужно относиться с любовью к тем кто это будет есть и к тому, как ты будешь это делать. Ризотто это не экстремальные условия. Это вино, это рис, это шафран , но ни как не кубик бульона. У вас проблема с 10 минутами ? Перед тем как поставить ризотто киньте кусочек курицы в кастрюлю, добавьте туда травок , обжаренный лучок, морковку, вы задержитесь ровно на десять минут, но у вас будет полноценный пеницилин к ризотто , а не таблетка с ароматизаторами и жирами, без витаминов и других полезных веществ. Ведь для чего мы кушаем ?

У меня всегда в морозилке есть бульон, не из за того, что у меня больше времени чем у вас , а из за того, что когда я варю борщ, другой суп всегда бульона больше чем нужно и я его распределяю по пакетам и храню в морозилке , а при надобности всегда есть готовая основа для супа или того же ризотто.

У вас не времени или нет желания, то мы уже давно с супругой решили в этом случае не подходить к кухне , а считать поводом сходить куда-нибудь, пусть купить тот же самый дёнер , но у человека , который с любовью это сделал, который дорожит своими клиентами.

Мне было очень интересно увидеть от профессионала этот кубик бульона в ризотто, для меня это было как ложка дегтя в бочке меда. Ну, не ужели ... Используя дорогие качественные продукты, вы сэкономили на бульоне, который стоит в разы меньше чем эти продукты.

Я как-то был с гостем в одной известной пивоварни в Кельне в старом городе , он попросил что то немецкое , заказал ему сосиски с кислой капустой и к нему подают пюре , ну и пиво.

Ладно сосиски были явно не из ресторана , но пюре было сто процентов из пакетика. Для меня больше не существует этого заведения, я вижу здесь движение только в одну сторону , они хотят только мои деньги и ничего не хотят мне на эти деньги дать.

Спросите себя, хотите ли вы прийти в итальянский ресторан с половиной, делая этот вечер особенным , уехать оттуда на такси и покушать там ризотто из пакета риса и бульон из кубика. ИМХО

Сколько людей, столько и мнений. У нас тоже часто бульон есть замороженный, но я его замораживаю 1 л всегда, это много для ризотто того объема, что я готовлю. Я не чувствую вкусовой разницы, делала и так, и так. А когда разницы не чувствую то делаю как мне проще. Для супов/борщей всегда варю бульон.

Согласна с Вамi

Вы возьмите и разлейте бульон в форму для кубиков льда и оставьте в морозилк и через некоторое время у вас появятся бульонные кубики , абсолютно другого качества . Вы может дальше их использовать варьируя их количеством

+100

так же и зелень и ягодное пюре, потом просто кубики в пакет пересыпал- и удобное дозирование

но поколение магги этого не оценит🤷‍♂️

но поколение магги этого не оценит🤷‍♂️

Т.е. Вы считаете ок писать язвительные комментарии о тех, кто готовит что-то не по всем правилам?

Например я чувствую вкусовую разницу между стручком ванили и ванильным сахаром в крем-брюле или заварном креме, но мне и в голову не придет подкалывать тех, кто добавляет ванильный сахар...

н.п.

Вспомнила, как я картофельное пюре из пакетика к дикому мясу подала. Так здесь меня так заклевали(( но это был гарнир.

А тут профи, кубик и шафран.🙈

Дело не в стручках ванили и вкусе, а с какими продуктами используешь усилители вкуса. Странно мешать трюфель с магги, верно?

А мне как раз дело во вкусе, точнее субъективно чувствуешь эту разницу или нет. Я шафран вообще не употребляю, не нравится мне привкус, который он дает, так что субъективно для меня кубик бы его не испортил. Кубик это ведь всего оишь одна из вариаций, не нравится - добавь бульон :)

Но я и не беру для ризотто сверхдорогих продуктов.

А вы сами разницу между просто синтетическим ароматизатором и кубиком с кучей всего ненужного, в том числе и глютомата не видите?

просто если уж решил время потратить- то зачем убивать всё на корню?

Это как коктейль идиот🙈

А мне было бы жаль забивать вкус продуктов ризотто ,кубиком

Он все же меняет вкус сильно

в магазинах есть готовые бульоны в банках на любой вкус: мясные, овощные, дичь и даже грибной.

Для супа с грибами его беру. На мой вкус лучше чем кубики.

вы меня конечно извените, но правильно заклевали. приготовить дикое мясо и не потратить 10-15 минут для домашнего пюре!

вы ведь себя позиционируете правльным кондитером и пытаетесь еще кулинаром. зачем же так позорить себя пюре из пакетика?

ладно мы бездарные и безрукие домохозяйки

Во-первых, я не кондитер и не за правильное питание, вы что то путаете).

Я за чистоту вкуса! 😉

Мы обсуждаем сейчас настоящего "профессионала"- повара, автора ветки, который готовит ризотто на кубики магги.

Я готовила и с кубиком, и на бульоне, разницы во вкусе не ощутила, как по мне, основной вкус ризотто все же придает вино. А 1 кубик погоды не делает

из пакетиков... 😁 «с пакетиков» это даже немного хуже, чем растворимый кубик.

Тему Вашу , видимо убрали, про видео на общеизвестном канале. Помню, Вы критику просили. Согласна с критикующими- если уж назвались «груздем», делайте по- правилам. Не стоит класть бумажки с надписями « клубника, мороженное»... Лучше, и понятнее, и захватывающее будет запастись заранее необходимым. Как и бульоном. Подача многое значит. Тот же уважаемый кулинар ovimu готовит борщ, но выглядит это ооочень круто. А в принципе, я за Вас. Не каждый день даже бульон находиться дома мороженый. Думаешь, есть, ннет. Чего бы и кубик не кидануть...

Можно я отвечу сразу всем. Так как я видео снимал 2 днями (времени у меня свободного мало). Первую часть я снял как раз с кубиком ( который кстати не использовал). До этого я готовил тыквенный суп , где был тот же кубик (который я применил ). Спасибо моим смотрящим которые мне подсказали что это ни есть гут . Я исправился, приготовил два бульона ( овощной ушёл в ризотто, рыбный в заморозке) . Я ещё долго размышлял на каком сварить ризотто. Остановился на овощном ( т.к. он был уже заявлен). Я ведь для того ветку и открыл ( которую админ удалил ) чтобы прислушаться к зрителю и делать хорошо. Канал ещё очень сырой и я это понимаю. Также томатный соус где я особо не заморачивался / рататуй/. Я обязательно приготовлю как надо ( но также мне необходимо ( я просто так считаю) предложить альтернативу - быстрый соус). Я больше чем уверен что мало просматривающих будет готовить Жю тем более демиглас ( но я заморочусь , сделаю, у меня большое сомнение что у кого нибуд' в морозилке припасены кости и обрезки от мяса ). Минимум 3 часа- кто готов повторить и провонять квартиру ???. Думаю что сделаю это на работе. Поэтому буду предлагать альтернативу -пастёз. Учтите также что я готовлю дома для себя ( я так действительно варю, почти каждый день что тоновое) помимо этого у меня официальная работа, гевербе, и уход за каналом. Я прекрасно воспринимаю критику. Предлагайте , буду исправляться, буду стараться. И я готовлю по тем продуктам что у меня дома ( не покупаю их специально для сьёмки). Если я сделал тирамису ( у меня остался белок) следующее видео я делаю десерт Павлова. Разделал рыбу, собрались кости-сварил бульон. А стратегия очень простая , пройтись по бульонам, соусам, гарнирам и потом можно уже будет лепить меню. Давайте не ссориться, я же никого не заставляю смотреть мои видео. Можешь лучше- покажи ( или хотябы расскажи) только не в личке пусть все видят. Время позднее , подъём в 5:30. На этой неделе я уже отработал в Бад Мюнстереайфел, Завтра Ойскирхен, пором Аахен и 2 дня Кёльн . Выходные (Сб, Вс) на следующей неделе. Поэтому особо трепаться без дела времени нет. Всем спокойной ночи.

Спокойной ночи ! Сил Вам! И интересного, познавательного канала! И побольше еды нам в ветку, разной, простой и вычурной, с фантазией и классической!!! Мне лично , как абсолютно некреативному человеку, интересно, что все готовят. Часто увидишь чебуреки какие, и так хочется, часто повторюшничаю. 🌺🥗🥪🍱🥟🍜🥘🍤🥧🧁

также томатный соус где я особо не заморачивался / рататуй

Рататуй это не томатный соус, а овощное рагу.

Минимум 3 часа- кто готов повторить и провонять квартиру ???

вот уже не первый раз о том что при варке бульона будет обязательно провоняна квартира...

А из чего вы его варите?

Из свежего мяса или рыбы вонять не будет.

кств, если бульон делать в духовке- аромат гораздо насыщеннее☝️

Модно ссылку на ваш канал ,пожалуйста .

варке бульона будет обязательно провоняна квартира

Не бульон а жю. ( Jus-ungebundene dunkle Sosse ). Основа тёмных соусов. (Grundsosse). Сегодня готовил eго 5 часов. Как будет видео готово , выложу. Можете посмотреть.

Мой скромный ужин ( 30 мин потратил на себя )

видео смотреть как приготовить рататуй :-)

это для девочек которые ещё ни разу в кухне не стояли и учатся готовит самое элементарное

увольте, я рататуи первый раз сама приготовила, когда мне 15 лет ещё не было

уже переобулся.

речь в вашем посте была о бульоне которого ,у вас, проффесионала под рукой не было, при приготовлении ризотто.

Да, и густой мясной соуs, при уварке не воняет.

сейчас столько блогеров, что мама-дорогая! Пару раз пробовала смотреть - бла-бла-бла на 3 часа об информации, которая мне нафиг не нужна - история выращивания тыквы и обсуждение 350 сортов макарон при рецепте крема для торта.

Немцы в этом как-то проще, целенаправленнее что-ли :) я у них грилльные фишки иногда подглядываю

Мне великовозрастных дитяток, которые с мамой до её смерти прожили, на ложку так и не научили ь в руках держать🤣🤣🤣

уже переобулся.
речь в вашем посте была о бульоне которого ,у вас, проффесионала под рукой не было, при приготовлении ризотто.
Да, и густой мясной соуs, при уварке не воняет.

И даже переоделся. Читаем внимательно- выигрываем обязательно. Видео снималось 2мя или тремя днями, потом клеiлось. Возьмите кубик бульона растворите в воде и сравните ( я камеру почти в кастрюлю ставил) у растворённого кубика будет и морковка возможно что то ещё видно а тот бульон на котором варил чистый. Про рататуй вы меня поправили

Рататуй это не томатный соус, а овощное рагу.

Это даже стоит в заголовке Рататуй овощное рагу классика французской кухни.

Я приготовил к нему томатный соус не по "правилам" . Про соус я писал Унгебунден - не густой. Хорошего вечера. Если бы я и приготовил на кубике Вам то от того что? Я не хочу знать что Вы едите. Ходите наверное по ресторанам иногда . Вы себе даже представить не можете что Вам там дают. Меня всегда умиляют фирмы которые ГОВОРЯТ , мы готовим без цузатцштоффен. Ну ну. Я пока таких заведений не встречал. А работодателей было у меня ( на вскидку) более 30, может много больше.

Десерт Павлова.

когда мне 15 лет ещё не было

А 69 это у Вас год рождения или ??? Если год рождения то в то время (1984) называлось икра заморская-баклажанная.

а зачем Вы картинки так вырезаете? Смотрится сразу как то по-детски, не серьёзно, вне зависимости что на тарелке.

а зачем Вы картинки так вырезаете?

На кухне места мало. В кадр всё время попадают лишние предметы. Поэтому и скриншочу.

Смотрится сразу как то по-детски, не серьёзно.

А шагающий скелет? Можете что то по существу предложить, подсказать ? Я без иронии спрашиваю.

меня этот вопрос тоже очень волновал,но как то ,не решилась))

но если вы все равно вырезаете, то почему не вырезать по краю тарелки и аккуратно?

У меня ребенок маленький так аппликация вырезает детскими ножницами)

называлось икра заморская-баклажанная.

нет,нет. Икра заморская- это баклажаны, морковь, лук,чеснок,горькая перчина пропускались через мясорубку, заливалось самодельным томатом или густым соком из помидор и уваривалось.

Таким же образом делалась и кабачковая, но баклажанная ведь темнее по цвету,поэтому и называли икра баклажанная, заморская.(мол у нас она осетровая,а вот эту из Болгарии завезли.Заморская.

А Рататуй во всех странах рататуй.

че?

че?

Ну очень странный рецепт:)

Я хотел сказать что если девушка с 1969 года рождения, то слово рататуй в 1984 году ( говорю за себя ) было лично для меня неизвестно. Поднимите руки кто знал это слово в 1984 году? А она его уже готовила. Снимаю шляпу.

Не знал как это сделать. Есть специальная (ые )программа (ы) . За последнее время на меня обрушилось слишком много информации которая ранее мне не была нужна . Как первернуть видео, как уменьшить фотографию , в каком формате записывать и тд и тп. Ну вот как то так. Я разобрался. Спасибо . Завтра вечером скину образцы.

словосочетание- Икра заморская, баклажаная

Пришло в нашу жизнь из кинофильма

Иван Васильевич меняет профессию.

Этот фильм в свое время был культовым и разобран на цитаты..Отсюда и пришло понятие про заморскую икру..

Рецептом мы пользовались таким же..

Баклажаная темная и более жёсткая и плотная

Кабачковая рыжая по цвету и мягкая по консистенции ...

правда что ли, крутилось все на мясорубке и варилось?

Если бы у нас такой рецепт был, я наверное бы не ела никогда ни баклажанную, ни кабачковую, мне это даже на вид представить страшно:(

Да, вот перекрученую икрой баклажановой и называли. В фильме, кстати, тоже такой вариант... 😀 У нас в семье готовили и называли икрой овощи резаные примерно 2-сантиметровыми кусочками. Но это тоже мне объяснили как-то, не икра никакая. 😁

и у нас кусочками, правда помельче и конечно же не варилось, а тушилось в казане, я в фильме конечно помню, но она на вид даже тошнотная, я в серьёз её не принимала, комедия же))

Сколько людей, столько и мнений. Мне нравилась магазинная кабачковая. А дома мы преимущественно лечо и салаты с капустой крутили.

во все времена были и есть те кто "слаще морковки ничего ни едал" .

мне нет:)

А крутили мы столько всего, что дурно делается, я рада, что сейчас всем этим заниматься не надо, захотелось лечо, пошёл и купил, захотелось домашнего, сделал свежего чтобы раз поесть и никакой мороки, когда месяцами из огорода и дачь не выползали сначала выращивая, а потом из кухонь заготавливая все это:)

Я не хочу знать что Вы едите.

ну так взаимно, после просмотра картинок, которые вы тут выставляете, бырезанных нетвёрдой руkой и заявления что в кубике магги таже самая морковка, что и в свежеприготовленном бульоне ...

я не хочу знать что вы там готовите стряпаете

Точно не варилось. Тушилось в казане.Но, думаю, Людовика под словом «уваривалось» тоже тушение подразумевала. Могу ошибаться.

да именно крутилось, было вкусно кстати. Сама не делала, ленивая я для закруток. А чем например отличается Греческое блюдо из грилленых баклажан с чесноком и прочим, так же перемолотое в «икру» кашу на закусь? К этому Ни у кого претензий нет почему то.

Вот я, кстати, так и не решилась сделать эту melitzanosalata попробовать. Видела, что мажут на хлеб. Тут дело пристрастий. У нас подруга Оливье режет слишком мелко ( на наш вкус), вообще как другой салат.

ну мне важно наверное, чтобы было еще эстетически красиво, понятно, что красота понятие субъективное, тем не менее если блюдо внешне у меня вызывает отторжение, да пусть оно будь хоть сто раз вкусное, оно не для меня:)

во все времена были и есть те кто "слаще морковки ничего ни едал" .

Точно)

Офигенно вкусные лапки

ну если добавить паприки, зелени, то на вид оно тоже симпатичнее. Вот я вчера бурду ела в ресторане 🙊🙊🙊 irish-stew , мало того что оно на вид было ужасно, оно на вкус было вообще ни о чем, ну в принципе есть я это не смогла 🙄.

А про икру, тот же гуакомоле не ахти как выглядит 🙂.

зря, вкусно. Но я и тут как всегда на свой лад/вкус делаю.

🙈🙊 вот это то, что я не могла бы есть. 🙊.

Надо себя заставлять )))

не спасибо, я люблю погрызть, но даже у меня есть блокада, лапы, яйца животных, котов, собак, жирных сочных червей пробовать не хочу.

некоторые даже крылышки неуважают. А там то хоть что покнаберавать можно. Выглядит , правда, как всегда выше всех похвал... 😁

ой🙈 я не смогу)

Вот уши свинки хрустящие- да!

Вы уже встретились? Или в другой день? 😁 Фотки потом покажете, что готовили? Интересно же... 😜🥂🧁🦪

да да, ухи я любила в детстве Смаленые очищенные когда хрюню резали.

А ноги птичьи, они там в помете ими ковыряются и прочее, психосоматика 🙊🙊🙊.

Вы эти лапки по просьбе ТС что-ли готовили?

Зачем вы забиваете тему, которую не вы открывали?

Склок маловато показалось? Надо прям поскорее на себя внимание переключить?

Форум- это живое общение. Флуд имеется в любой теме.

Такое ощущение, что ТС с адвокатами сразу пришёл на кулинарный форум))

странная реакция, надеюсь у вас все хорошо 😳😳😳.

Вы эти лапки по просьбе ТС что-ли готовили?Зачем вы забиваете тему, которую не вы открывали?Склок маловато показалось? Надо прям поскорее на себя внимание переключить?

У вас будет все хорошо, вы только верьте

14:49

Вителло Тонато знаю, делается из Тунца, а Вителло Донато из чего?

Слышу звон да не знаю где он. Рецепт на Дунца не дадите? Он у Вас наверняка хорошо получается . Все Ваши обвинения беспочвенны и безграмотны.

Я Вас заблокировал.

не спасибо, я люблю погрызть, но даже у меня есть блокада, лапы, яйца животных, котов, собак, жирных сочных червей пробовать не хочу.

ППКС

вот со звоном это прям в точку

или тут читаю, тут не читаю? а попробуй таки посмотреть кто на что отвечает, будет видно, если на кнопочку нажать.

мне вот тоже было интересно про дунца, но рецепта не дали, но тебе наверняка дадут, не проподать же повару с такой-то историей.

Аж 30 работадателей (больше 2-3 мецяцев нигде не задерживался)и рецепт рататуя и ризотто с кубиком магги как квинтэссенция.

что-такое квинтэссенция обьяснять надеюсь не надо?

В дверь выпинываешь а она через окно. Хоть на профиль то загляните, там специально для Вас стоит Freelancer -это человек который сам себе зарабатывает деньги ( в отличие от Вас ). И знаете чем ? ( будете смеяться ) умею вовремя добавить кубик и что ещё смешнее у меня на данный момент нету времени для всех этих фирм ( а они хотят, для Вас хочут). А чтобы было ещё смешнее, и так долгих 11 лет .И что интересно, что они со мной до сих пор сотрудничают и знаете почему? ( по секрету скажу- я знаю рецепт Д`онаты с Д`унцом). Я как нибудь приготовлю , да боюсь Vас к тому времени уже и видно на форуме не будет.

Не переживайте насчёт кубика Магги/Кнорр. Кубик уже давно стал немецким культурным наследием, как и немецкое пиво, как и немецкие автомобили. Использование кубика - вполне легитимно в хорошей мещанской кухне (gutbürgerliche Küche).

Вас просто травят, очень много троллей на вашу ветку понабежало.

Вас просто травят

Если по делу, я только За. Некоторые просто не ведая того сильно отвлекают .

"травят" - всегда не по делу. Травля значительно отличается по стилю от критики.

Мне бы хотелось, чтобы вы, кроме рецептов, рассказывали интересные случаи из вашей учёбы и работы. А также было бы здорово посмотреть классические рецепты немецкого общепита. Именно так, как вас учили.

по секрету скажу- я знаю рецепт Д`онаты с Д`унцом

кто-бы сомневался ! ты нас не разочаровал!

Да куда-уж нам простым любителям, до приффесиОнала с нодоумением вопрошающим , а как же желатиновую пластинку в граммы то перевести. Взвесить не судьба или религия не позволяет?

И как рататуй можно было готовить, когда ему , проффисиОналу, только о баклажановой икре известно было.

Я заглядываю, туда где мне интерессно и где я научится чему-нибудь могу, но это ни в том ни в другом случае не профиль худо профи который Овощное рагу от томатного соуса отличить не может.

Вот когда создашь свою платформу , где ты будешь решать кто, когда и о чём писать может, тогда и будешь кого-то выпинывать.

Да, и ты не забывай, ты меня забанил или чё ты там себе придумал, отвечать не обязательно.

Я заглядываю, туда где мне интерессно и где я научится чему-нибудь могу, но это ни в том ни в другом случае не профиль худо профи который Овощное рагу от томатного соуса отличить не может.

Что то не похоже.

Если вам не нравится эта ветка, эти рецепты и сам автор, то зачем вы с таким упорством сюда приходите?

Какой то мазохизм кулинарный!

Группа для педагогов и воспитателей

автор, вам здесь покоя , наверное, не дадут. Если вы хорошо знаете германку, то понимаете о чем я. Вам выжить вариантов не много:

Или создавайте закрытую группу, ну или боритесь... удачи. 🌹

Группа для педагогов и воспитателей

да - я уже нагуглила что это должно быть на самом деле - обязательно приготовлю дома, рецепт и фото в тырнете выглядят очень очень. Там же была бурда, из непонятно каких отшмотков мяса - и явно не баранина, мы так и не поняли, что это за мясо - эх - надо было сфотать для трипадвизора

Вы пишите, что не хотите знать, что автор ветки готовит. Если Вам это не нравится, зачем Вы его читаете? Проходите мимо.

да что вы до него доцепились то? Готовте, что вам хочется и от кого хочется и из чего хочется - я не совсем понимаю цель таких постингов?

пальто белое ей выгулять негде. Не понравилось? Поржала и пошла дальше. Чего писать то 7 страниц уже?

н.п.

Вообще странно, что некоторые "адвокаты" ТС так серьезно относятся к критике автора ветки.

Форум- это живое общение и тупо постить рецепты уже давно никому не интересно.

Мне лично ТС симпатичен, свой стиль общения, живые видео, прекрасно разбавляют форумскую кулинарную скукотищу.

Накинулись как раз защитники и непонятно почему))

Обращаюсь к автору...

Ты смешной, со своими тараканами.

Вперёд и с песней, как говорится😉

Давай борщ готовить! Вот срача то будет🤣

ну я не накинулась например, да и другие нет. Просто не ясно зачем разводить срач? Для этого вон тусовка и прочие форумы есть. Потому просто спросила

а почему-бы вам не пройто мимо ответа который был написан не вам?, проходите мимо.

мне хамы не нравяться ни где, ни в жизни, ни на форуме.

автор этой ветки начал с того что просил помощи в переводе терминов , которые знает любая домохозяйка, а закончил сомневалками что кто-то вообще рататуй кроме него готовить умеет.

Ну и получает теперь обратку. За что боролся на то и напоролся.

Да и он вроде дяда взрослый в защитниках не нуждается, и словарного запаса для "отгавкиваний" вполне хватает.

ещё одна советчица, куда кому ходить и где кому что писать.

Ты смешной, со своими тараканами.Вперёд и с песней, как говорится😉Давай борщ готовить! Вот срача то будет

Так ты сама первая и провоцируешь срач от скуки, цепляешься ко всем кто не по понятиям готовит гурман

форумскую кулинарную скукотищу.

ничего себе скукотища даже на кулинарии успевают все пересраться.

мне хамы не нравяться ни где, ни в жизни, ни на форуме.

Где именно тс хамил? Что позволил себе спросить названия на русском языке? Я тоже многие термины на русском не знаю, домохозяйки знают, а я нет, и что теперь нас добивать обратками? Женщины, вы своих мужей тоже так воспитываете?

автор этой ветки начал с того что просил помощи в переводе терминов , которые знает любая домохозяйка, а закончил сомневалками что кто-то вообще рататуй кроме него готовить умеет

Ну и получает теперь обратку. За что боролся на то и напоролся.

За что он боролся? Он всего лишь делился своими блюдами 👎

наверное какие-то бури в воздухе

у вас забыла спросить что мне делать. Воспользуйся своим же советом и проходи мимо, если считаешь себя элитной кулинаркой.

тут и без меня все срутся из за борща с котлетами уже лет 30😉

Плов ещё забыла☝️😎🤣

точно, ПЛОВ!!! 🤣🤣🤣 толко уляглось и мы забыли, как оно в Фергане))))

Вот я, например за то, чтобы ТС плов с борщом приготовил, а то дедовщина скучает.

Для меня, например, белый китель, как красная тряпка.

А так, пока не прошёл "на слабо" 😎

кстати этот китель у всех кейтеристов тут🙈

Вообще странно, что некоторые "адвокаты" ТС так серьезно относятся к критике автора ветки.-)))

вроде не на похоронах, где или хорошо или никак :-)))

Еесли вы прочитали эту ветку и не увидели , где он хамил, то у вас трудности с восприятием информации или вы не смогли проsедить за нитью беседы (Участников много, каждый о чём -то о своём), какой смысл если я вам буду ещё раз всё пересказывать. Попробуйте перечитать ещё раз.

Вот я, например за то, чтобы ТС плов с борщом приготовил, а то дедовщина скучает.

Не моя тема. Но думаю на троечку справлюсь ( с минусом )

Если я Вам нахамил то приношу свои извинения.

Отскеч на пол-франзоли, дамочка 👎

просто в горячую духовку и не надо этих танцев с бубнами. те что сразу не раскрылись в мусорку.

Оскар)

Убийство. Расчленёнка. 😎

А вы интригуете.😀

Шо будет следующее?🙈

Может бычка кострируем или курице голову отрубим?

Кстати...раз профи на форуме, снимите видео- особенности термообработки субпродуктов. Тема, я вам скажу, заслуживает внимание, и не каждый знает, как правильно приготовить язык, сердце, печень, мозги и т.д, чтобы стало во рту и не подошва.

А?

Соглашайтесь. Кулинарный баттл с нами, форумскими домохозяйками. Мы заслужили.

Большая честь😉

Раз уж дверь ногой открыли.

вроде не на похоронах, где или хорошо или никак :-)))

Или правду.

Только правда не всегда одинаковая-возникают конфликты.

А так-обожаю форум.

Много толковых советов.

О, ботаем по фене😂

мир, дружба, жевачка

и вам не болеть

Это особенное. Это на генном уровне😎

просто в горячую духовку

Так меня тут сразу прибьют. Расстрела чудом избежал.

профи на форуме

Не люблю этого слова. Произношу крайне редко. ( потому что всегда найдётся умник который профессиональней умнее и у него больше ( всего ). Провинциалы отдыхают ( имею в виду себя).

не прибьют) я вам это советую как одесситка. пацаны этих мидий ловили, а потом или на костре или в духовке. на привозе покупала уже открытые., без ракушек.

на костре никогда, а вот наловить и потом в духовке делали . при этом сразу образовывалась еще закуска, напитки.

язык, сердце, печень, мозги и т.д

С сердцем нужно будет поработать а на всё остальное есть "заготовки". Заготовки есть - времени нет. Но я принял к сведению. Посмотрите "за углом" - nicht in Moskau sonder in Berlin Kalbsleber Berliner Art mit Apfelringen.

Достойное блюдо.

Достойного нет в Берлине Kalbsle Berline Art .

Даже Пискунов, когда был в Берлине и перепробовал это блюдо в разных местах был страшно разочарован. А я ему верю, потому, что знаю, как готовит он и в его ресторанах.

Не умеют готовить немцы нормально, увы.

Халтура полная.

Вот, если вы поездиете по регионам России ( Суздаль, Коломна и т.д) , не только в Москве, будете приятно удивлены. Как готовят сейчас для гостей, на совесть!

Вот вы докажите, что умеете готовить. Пока я не вижу ничего по вашим видео. Где опыт? Где знания?

И дело не в заурядности и простоте блюд, а в том, что или есть талант или его нет. Или умеешь готовить или нет.

И сколько здесь не будут обсуждать кубик магги и вас, как личность, от перестановки слагаемых сумма не поменяется.

И это не травля, а факт.

В любом случае, с удовольствием буду смотреть ваши видео. Такой формат всегда привлекателен, особенно здесь.

А вот про субпродукты, вызов вы не приняли😉 и я знаю почему.

Вот вы докажите, что умеете готовить.

А смысл? Когда я был 15 летним подростком я покинул родной город и улетел за 5000 км и мне тогда тоже говорили не поступишь, не закончишь, будут бить не выживешь. Ну и где все те, кому я должен был что то доказать? У меня есть имя ( в узких фриланцовских кругах ) по НРВ . Bin gefragt, Alleinverdiener in der Familie , von Staat unabhändigt, was will man mehr ? Но у меня есть что предложить, показать- может это будет и интересно. В субботу или воскресенье постaраюсь обработать.

мозги

Говяжий или бараний очищаешь от ( шерсти- бывает и так) сукровицы ( думаю правильно написал), бланшируеш коротко в хорошо подсоленной воде , остужаешь нарезаешь шайбами, панируешь как шнитцель и выпекаешь. ( как делать шнитцель видео готово, надеюсь к выходным выложу) принцып такой же. )) Сына нельзя было за уши оттянуть( он так и не понял а я и не сказал) а он такой товаришь что ничего не жрЁть.

курице голову отрубим?

Есть у меня история ( в принципе у меня их много на все случаи жизни), был 93 год дело к Новому году и выдали моей спутнице зарплату - Внимание!!! Тремя живыми индюками или индейками . Я дождался темноты и пошёл их рубить. Как на грех проходила женщина и увидела как кровь брызжет по снегу и меня стопором, её чуть Кондратий не хватил. Это я сейчас смеюсь над этим случаем а в то время у нас в городе это было нормой что кто-то возле дома режет барана и тут же его разделывает ( может и сейчас ничего не изменилось ).

это всё прекрасно, но мозги на любителя,

Как ни готовь у них специфическая мы косистенция

я детсадовсое время провела в деревне, поэтому знаю о чём пишу

это точно, ещё вымя, бабушка всегда соседке отдавала, та с него котлеты крутила, а у нас его никто не готовил и не ел.

Моя бабушка делала жаркое из вымени - это было очень вкусно. И паштет из мозгов - тоже очень вкусно.

ничего не могу сказать обратно, т.к.не был. не привлекался. В общем не блюда нашей семьи:)

в Kitchen Impossible был один повар из Австрии (если не ошибаюсь) , который специализируется как раз на этих продуктах...

Надо найти этот выпуск...

жду видео)

Можно вполне ограничится печенью и сердцем (говядина).

Я варила борщ из субпродуктов на одном МК в Берлине. Там эта повариха с амбициями утверждала, что это очень вкусно и круто)

Я считаю, что тепловая обработка и технология важна, но опыта у меня ноль.

Кухня безотходного производства.

моя бабушка делала каурдак из суб.продуктов, это вкусно, но это простая, сытная кухня:) или все перекручивалось, обжаривалось в казане, а потом это в пироги в виде начинки😋

Вы же просили критику, вот она:

- пропорции воды и сахара важны

- пропорции сиропа и орехов важны ( у вас их нет в рецепте)

- орехи из пачки сырые не карамелизуют сразу, а "прокалививают" предварительно в духовке при определённой температуре

- специи где?

А шо ваш кондитер француз к этому скажет, или это его рецепт?

А чё вас так бросает от мидий к карамели с орехами? 😎

верю! Моя такая же была.

2 кг не обжаренных грецких орехов ( можно взять любые другие )

1 литр готового сахарного сиропа, пропорция -2 части сахара и одна часть воды

лимонный сок

200 гр сливочного масла

А по мне так всё есть. Я его долго не варю. Иначе мне придётся каждому объяснять какая температура должна быть у сиропа и что нужен сахарный термометр (всё делается проще). Поэтому и пишу 1 литр готового сиропа. Как только сахар растворился и сироп закипел добавляю сок лимона и варю ещё одну минуту . 660 сахара , 340 воды. Здесь не нужно соблюдать чёткое количество в граммах. орехи не прокаливаю иначе они раньше времени сгорят. им хватает температуры что бы дойти до нужной кондиции. Да нет, меня особо не кидает, кухня (Produktionsküche) где я работаю обслуживает несколько филиалов вот для них всех я и готовлю кому что нужно. Холодное , горячее, сладкое, солёное. А видео так, для копилки я бы не стал дома заморачиваться из-за орехов.

А шо ваш кондитер француз к этому скажет, или это его рецепт?

Он что то говорит , только я по Хранцузски не понимаю.

Про специи накиньте мне пожалуйста. Просто я полагаю что орехи должны иметь вкуса орехов. Можно конечно сделать сладко солёные.

Не думаю, что орехи сгорят.

Короче, спорить не буду, я не профи.

Правда, тут мало, кто орехи карамелизует, но найдётся, кому пригодится. Такие орехи хороши в начинки тортов, от карамели они не размякнут в начинках от влажности.

Я, если готовлю зимой на Рождество их, то очень трудно удержаться и не сожрать весь противень🙈😎🤣

только я по Хранцузски не понимаю.

))) а он по-русски небельмеса, так что квиты.

Ваниль обязательна, особенно, если француз 🤫😉

какой кошмар 🙈🙈🙈 у меня дед когда свинью резал, пил кровь свежую, и из крови колбасу делали, это из серии мозгов и вымени 🙊🙊🙊 жуть.

о! Вампирская сага на ночь)

из печени и сердечек я делала rillettes с апельсиновым соусом. Больше никак не приемлю.

Я и легкие, и почки, и сердце ела - все было очень вкусно. Да, бабушка еще и желудок фаршировала. Кошмара не было

из крови колбасу делали, это из серии мозгов и вымени 🙊🙊🙊 жуть.

ой ,ну ты что никогда кровянку не ела? (можно на "ты"?)

вымя я часто в одессе покупала, потушить, сварить было вкусно. мозги в своей жизни делала 2 раза, вкусно!

пирожки с начинкой из легкого мой папа делал(я уже не помню, была ребенком). а печенка разная, это вообще нормально. сейчас покупаю бараньи почки в турецком, делаю по рецепту сталика, такая вкуснятина!

у нас всех детей в городке звали пить тёплую кровь, когда корову забивали....может поэтому я теперь вегетарианка😊🤣

Вообще-то я стараюсъ не высказываться по таким видео.

Но таки скажу .

Посмотрела видео с орехами.

Неудобно, непонятно, нечетко .

Вы или возьмите себе оператора или показываите нормально. А не краи кастрюли, где ничего не происходит и камера вместе с вами дергается .

Такое ощущение, что вы выбежали на перекур, быстро сняли(хоть и не быстро), и побежали обратно .

Как вы варите сироп непонятно. Вы или говорите и показываите все, либо не показываите, но делаите все четко .

Все продукты перечислите вначале, с граммовкои . И ваши обьемы никак не подоидут обывателю. Т е если вы хотите кого-то , чему либо научить, то делаите домашнии обьем. Кто будет делать 2 кг орехов дома ? Скорее всего никто. Я в прошлом году на рожд ярмарку ребенку делала в школу, в гораздо меньшем обьеме .

То, что у вас оборудование, отлично. Но мне ,как простому обывателю это никак. Это к вопросу о ваших температурах и пр . Вы тут сказали, а там не сказали. Замечательно, что вам это ясно, а тем, кто сидит по ту сторону экрана, ничего не ясно.

Знаю, потому что мне от мамы и знакомых переодически поступают вопросы. Т е надо представить себе, что бы ничегошеньки не умеете. Но хотите приготовить данное блюдо. И вам надо обьяснить все, от инвентаря, до продуктов. Почему и зачем .

Кстати, почему вы не упомянули силиконовую лопаточку ?Кондитеры этим очень даже пользуются.Да и повара тоже .

Остальное вам уже написали.

печени и сердечек я делала rillettes с апельсиновым соусом.

Жаль, что вас в бан отправили. Когда вернётесь, напишите пожалуйста рецепт🌻

нас всех детей в городке звали пить тёплую кровь, когда корову забивали....может поэтому я теперь вегетарианка😊🤣

Боже🙉🙈

Конечно поэтому

Ты знаешь, вот поняла одно- неблагодарная эта работа повара. Готовишь обычно- не нравится, хочешь выпендрится- не оценят, пытаешься применить кулинарный талант и креативность- говорят лишь бы бабло срубить. 🙉

Вообще движуха пошла здесь такая, не слабая))) весело! 😀👍

Да, неблагодарная )))

Местами

Ну вот девушки, воз и двинулся ( мне начинают нравятся Ваши " наезды ") . Отвечаю всем сразу. Переговорил с французом ( он просто не каждый день бывает , тот тут то там, как и я). Версия с орехами рабочая но не из лучших (оно и не удивительно , территория не моя). Насчёт орехи прокалить, ( по быстрому ) хорошо подходит к миндалю (особенно к листовому), лесным орехам ( это его слова ,с грецкими не обязательна но и не противопоказана ). Специи- тоже хорошая подсказка для меня ( ну тут вообще можно разойтись не на шутку: ваниль, кaрица, гвоздика, бадьян, лемонграс, листья лайма. ) это нужно новое видео снимать по новому со всеми мелочами. Вы мне скажите как по русски Leuterzucker ? Коллега по цеху рекомендует варить его. Пропорция сахара к воде 1:1 варить ( это знает каждый повар ). Мелкие орехи не должны плавать в сиропе иначе карамель неровно ляжет ( т.е. сахар macht sich selbsständig :-) ). Вот насчёт граммов ( он не помнит) на кг орехов или 150- 200 гр сиропа. Как показывает практика , буду делать орехи почти каждую неделю, будет чем поэкспериментировать и найти хороший рецепт. Видео я вообще не планировал делать. Я же на работе а там за работу платят а не за съёмку и оператора туда не пустят и мне ему нечем платить (надеюсь временно :-) ). большому количеству орехов я как то особо значения не придал. Мне казалось всё настолько просто. Взять и разделить на 10 частей = 200гр орехов, 100 мл сиропа, 20 гр масла. Мне важен взгляд со стороны. Видео я "заморожу" до хороших времён, пока не появится альтернатива. И спасибо за подкинутые идеи. Два дня подряд я снимал просто мою работу - выборочно, т.е. что и как я делаю ( это возможно будет интересно только поварам, хотя кто знает ). За выходные обработаю и выложу. Придерживаюсь мнения , что даже у самого плохого повара есть чему поучиться . И мне послушать со стороны.

можно и мне в вашу веточку? Понравился рецепт курицы по-грузински(чахохбили) .Там нужен грузинский соус-можно ли его в Германии где-то приобрести?Может кто подскажет?

https://smotrivnebo.ru/kurica-po-gruzinski/?yclid=55137918...

удалите видео и не позорьтесь((

Растительное масло😳

Яйца😶

поверьте мне просто наслово. 😋

Добавьте кинзы и томат, ну и земли сунели чуть больше

ибо скорее всего речь о сацебели

поверьте мне просто наслово.

Проще будет застрелиться или пойти подметать улицы ( не вижу в этом ничего недостойного так как сам драил горшки и получал зарплату ). И чему я должен научиться у Штефана? Как работать грязно ( в отличие от Альфреда он уже взрослый дядька ) ? С длинными волосами, бородой и кольцами на руках? Ну нет спасибо. Есть у меня знакомый который с ним работал . Понтов много ( например смешать фарш для котлет в стиральной машине). Зачем ? И при чём тут Венский шницель из телятины и мой вариант со свининой? Если у меня есть карбонаd под рукой почему я должен его выбросить в мусорку и купить свиное филе или телятину? А чем растительное масло то не угодило ? Складывается чувство что я туда (извиняюсь перед другими форумчанами) НАССАЛ и пожарил. Я не пишу сценариев, не планирую что приготовить, работаю с теми продуктами которые есть в моём доме и у большинства людей в их квартирах. И на 98% ( один это Вы и Ю. Высоцкая ) уверен что все имеют в доме растительное масло и мало кто бутарис (буттершмальц). А яйца ? Ну не завалялись у меня перепелиные в холодильнике - пойду у соседей займу. Уже представил их лица. Ваше гурманство Вас до добра не доведёт. Я не буду удалять это видео т.к. мне не стыдно за такую работу. Я принимаю критику которая действительно по делу. Кубик магги ( все видео удалил ). Фотографии ( хотя я этот вариант рассматривал как рустикальный и такого не у кого нет - не понравилось, принял ) . Исправляюсь по мере записи роликов. Хотел я выложить пару видео как проходит рабочий день в кухне - " мой мартышкин труд " ни в коем случае!!! Кто захочет посмотреть обращайтесь в личку, я дам линк. Тем не менее желаю приятного выходного после "тяжёлой трудовой неделi".

Тем не менее канал будет вестись дальше.

Ну ничего личного, вы мне даже симпатичны.

Зачем мне отвечать простынью. Мне доказывать ничего не нужно, я всё вижу.

Готовьте на здоровье.

Умываю руки.

Я всё сказала и показала. 🤐🤐🤐

Пусть вас критикуют ваши подписчики)

Дед, не обращай внимания на недогурманок , спам как раз и заключается в их кудахтанье. И ни в коем случае не удаляй видео, всем не угодишь и не оправдывайся почему ты взял те или иные продукты. Ты художник, ты так видишь, пункт. Единственное, что режет слух это шницеля-дембеля-кабеля-лагеря, а так все норм. Я повторю обязательно но с картофельным салатом и без овощей. А ты снимай дальше. Даю заказ на немецкий картофельный салат

шницеля-дембеля-кабеля-лагеря

Намёк понял. Исправил. Спс.

спасибо - не хотелось из-за одного вопроса ветку новую открывать.

спасибо вам мне рецепт понравился-вот и хочется поближе к оригиналу

Мидии - или как я их называю письки - это шедевр - если их правильно приготовить - простите меня ТС что влезу к вам со своим, но советы "отварить и есть" мне кажутся кощуственными.

Оливковое масло, в нем потомить чуток лук, добавить паприку, помидоры, все мелко, чеснок и перчик чили, забросить мидии (убрав до этого разбитые и сильно открытые, вымачивать их не надо) залить стаканом сухого белого вина, закипятить все это дело под крышкой - выключить и дать немного настоятся. При подаче сбрызнуть соком лимона - ням ням

Не умеют готовить немцы нормально, увы.

ох - не согласна я - смотря где кушать - в так себе типа ресторанах - да :) но и в россии не думаю, что прям везде СуперПупер :) Но я правда не ходок по ресторанам - я очень привередлива в еде

На последнего

Это стало нормальным так «чистить» ветки?! 😳😳

а почему вы постоянно хамите и всех оскорбляете?

и где он хамил? прочитала - хамит тут точно не он :(

да - утром читала еще и хотела вас поддержать - все испарилось - но может оно и к лучшему :) но я с вами согласна по многим пунктам

"недогурманки","кудахтанье" это по вашему что? Это не мужское поведение,но ему никто постоянно не пишет,что он недомужик,правда? Настоящий мужчина вообще не опустится до склок с женщинами,он просто пройдет мимо именно по той причине,что он мужчина,а не склочник. Это же надо сидеть на форуме и ругаться с женщинами...пусть он их мужьям вживую претензии предъявить попробует. А то нашёл где себя героем показать. И хабалками обзывал вчера,а сам то кто...?

я думаю, что это было на хамство, насмешки и в пух и прах ржание над автором ветки. И я тут согласна. Никто не имеет на это право, ИЛИ? Почему не открыть группу для гурманов? Зачем устраивать травлю здесь, если кому-то чего-то там не нравится. Тот же кубик магги, который устроил здесь срань в течении уже второй недели?

ЗАЧЕМ?

все равно на что это было,мужчина так себя вести просто не должен,что бы там не было.

Замечание было про кубик магги, то есть про еду,а в ответ сплошные переходы на личность, что совсем не нормально. Пусть он такие "комплименты" жене своей говорит,здесь же,назвался мужчиной,веди себя подобающе.

Да,никто не имеет право так себя вести,но мужчина должен быть всегда намного выше склок. Мне даже в страшном сне не представить,чтобы мой муж ругался на форумах с женщинами 🙈

Встречный вопрос-а почему бы не открыть группу для "размазатьнепонятночтопотарелке"? Форум открытый, и каждый выставляя здесь фото на всеобщее обозрение должен понимать,что критика всегда имеет место быть. Вам не понравилась фасоль,я должна вас в отдельную группу отправить?)))

Автор пришел сюда не просто так.

А собрать подписчиков и за бесплатными советами.А может и за похвалами.Поднимет себе просмотры.Если бы спец разборал его канал, то пришось бы ему платить деньги. А так, подтянется за счет бесплатных советов. Он точно не в накладе.

А что касается остальных, та же Евгения , да и тот, кого ты защищаешь, так опускают тех, кто им не нравится, что мама не горюи.Как раз то самое хабальство .При чем оскорбления из серии-сам дурак .ПОтому как по делу сказать не могут, а выступить хочется.

И вот мое очередное.

Если уж учишь других готовить и ты типа прифи. Какие нафик кубики и пр. Научи/покажи классику, как правильно готовить. Не обязательно замахиваться на ризотто и пр .

А так, весь ютуб пестрит всякои ерундои, снятои на коленке.

А вы еще за него обижаетесь .У него вроде тоже язык есть и он может отреагировать и реагирует.

Открывая подобные ветки, надо отдавать себе отчет о том, что ты хочечь достичь и какие последствия будут . И не обижаться на критику. Просто отделять зерна от плевел и делать выводы, что я могу улучшить.

именно. И кстати сам автор ветки наиболее адекватно реагирует на критику и реагировал бы дальше. Но постоянно приходят котики и единороги ,которые подливают масло в огонь-да вас травят,да это мобинг и дальше в таком тоне.

мужчина так себя вести просто не должен,что бы там не было

А женщины? Тут иногда такое разнузданное хабальство, что даже за женский пол неловко.

Я не знала, что только мужчинам так себя вести нельзя. 😜😅 думала, всех людей касается...

Группа для педагогов и воспитателей

Всех касается. Но когда мужчина ругается с женщинами это по особому низко.

я тоже не поняла причем тут кубики..

выставлять можно что угодно - но я же например не писала Лене например, что крем из цветной капусты на клубничном торте мне во сне не приснится пробовать. Ну ваще никак. Не пишу ТС, что кубик магги на моей кухне не появится никогда. Почему же другие позволяют себе хаить и ржать над другими, что они ТУПЫЕ? ПатамуФФтА не гурманы? Я этого извините не понимаю. Потому призываю к уважению и толератности - разве это плохо? По моему даже в правилах форума это как-бы прописанно

и никого я не защищаю

я тоже за толерантность. Вы просто ответили на мой вопрос,вам неадресованный с самого начала. Я за конструктивную критику,но в любом случае считаю,что что бы не случилось мужчина не должен опускаться до склок с женщинами,он должен быть мужчиной,а не тёткой с базара. Я именно об этом.

и да разве это плохо,что кто то может научить готовить вкусный и полезный бульон без кубиков магги? За действительно полезные советы я только за!,я не хочу кормить детей заведомо химией,ее и так в продуктах предостаточно.

в этом согласна - но это касается и женщин тоже - конечно у женщин иногда можно списать на концентрацию гормон :) но не постоянно - но это уже другая тема

я не говорю,что женщинам можно все,но когда в женские разборки лезет мужчина...ну какой же он мужчина после этого. поднять руку на женщину или оскорбить это почти одно и тоже. Сильный пол был создан не для этого))

Маргарита, позвольте спросить, вы чей клон?

Сегодня зарегестрировались только ради этой ветки?

От кого скрываетесь?

а не тёткой с базара

Вот если бы здесь не было теток с базара, то было бы еще лучше. Про тот же кубик можно было бы написать совсем по-другому и никто бы слова не сказал. А то практически вся критика начинается с "Не позорьтесь", "Вы серьезно?" и в подобном издевательском тоне. Причем дело ведь не в критике автора этой ветки, все это продолжается уже достаточно долго, года два, если не больше. И все долго терпели, видимо надеялись, что взрослый человек когда-нибудь сам поймет. Но человек просто так крепко уверовал в свою "гениальность", что мягкие подсказки не помогали. А в этой ветке просто терпение лопнуло.

вы от меня что хотите? Вы меня внимательно читаете? Я за мир во всем мире!

Пусть хоть какие тётки здесь будут или не будут,мужчине опускаться нельзя. Для вас одни тётки с базара,для меня другие,у каждого свое мировоззрение. Но когда мужчина оскорбляет женщину это дно. Здесь нет другой стороны.

Простите, а о Ленусике можно написать «как базарная баба»? Вся эта галиматья продолжается долго, упорно и далеко не умно. Спесь и высокомерие никогда не были понимаемы никем. Ни гурманами, ни болванами. Слава Богу, что у меня вчера, кстати только читателя, просто лопнуло терпение. Очень надеюсь, вероятно как и многие другие, что egalegal сдержит своё слово перейти в читатели. Ну хотя бы на пару-тройку месяцев. Заранее несказанно благодарна за понимание. Всем доброй и спокойной рабочей недели

Я обращалась к единорогу,почему он как мужчина позволяет себе такое поведение. Вы вступили в диалог для того,чтобы попросить меня охарактеризовать других форумчан? Своё мнение по ситуации я уже выразила неоднократно выше. Обсуждать форумчанок с вами как с закоренелой подругой я разумеется не буду...посмотрите лучше на провокации и оскорбления(которые были удалены)в сторону Лены вчера. Котики ничем не лучше,увы. Если Лена высказывалась по делу, то те только для того,чтобы гадость сделать .

И вам хорошей недели

Сидели и дальше в читателях, форум ничего не потеряет )

Лена и девочки выставляют свои блюда.

А вы ?

Какои толк от вас на форуме ? Выскочить, как черт из табакерки "вовремя " и убежать за угол ?

Я вас не гоню. Просто подумаите , если никто, ничего не будет выставлять, то не будет форума.

👍👍👍 ппкс.

вы правда не понимаете, почему ничего не выставляют?Автор выставил и что получил в ответ?"уберите и не позорьтесь"

Вот я тоже читатель и выставлять ничего не буду, хотя готовлю много и с удовольствием. Самое смешное, что всегда считала себя гурманом. Но на этом форуме это слово приобрело совсем другой оттенок. Одно "мы гурманы" чего стоит. Это просто смешно такое читать. Сами себя возвысили, похвалили, несогласных облили грязью. Некрасиво это. Неудивительно что люди сопротивляются. Рано или поздно это должно было произойти. Автор очень долго держался и вежливо отвечал, и он в отличие от других за анонимным ником не скрывается.

Если бы это был форум профессиональных поваров, можно было бы понять, а так... Обычное самоутверждение за счёт других, не более.

Я очень привередливая и многое что здесь постят, а жизни бы не стала есть. Всех теперь перевоспитывать что-ли? Не нравится, пройдите мимо.

уберите и не позорьтесь"

именно так 🙁🙁🙁.

Уважаемая женщина-не чёрт, Вы бы мне не советовали что делать, и я не скажу Вам куда идти. Гнать Вы ни меня, ни кого-либо другого не можете. Я не позиционировала себя и своей значимости для форума. Читающих в разы больше чем пишущих. У меня, элементарно, не хватает времени по причине профессиональной занятости. За угол я ещё никогда в жизни не убегала, поэтому Ваши опусы принудить меня к этому безрезультатны. Как сейчас, так и в будущем. Так что, полегче на поворотах. Я Вам не барышня кисейная, могу ответить так, что не повадно будет.

Автор попросил критики

Прочитайте первые посты

Он хочет знать,что хорошо,а что нужно исправить.

Я,между прочим ,обычно тоже прохожу мимо.

Про гурманство, смотря что вы вкладываете в это слово.

Мой муж тоже говорит,что он гурман),но это не так.

Гурманство как раз и заключается в моём понимании в том,чтобы пробовать/готовить интересные сочетания. Не так,как все.

Что тогда в определении Лены не соответствует?

По-моему как раз случай гурманства.

И не возвысили и опустили других,а констатировал факт. А вы дружно оскорбились

Не надо воспринимать всё на свой счёт.

Автор отлично держался до его последних постов,потом уподобился " команде поддержки".

Жаль,он мне симпатичен.

В очередной раз повторюсь, автор говорит, что он повар по образованию

Ну не знаю.

От поваров я ожидаю другой подачи и объяснений.

Ведь их обучают основам. Которые бы автор мог поделиться с людьми. Чтобы они научились готовить правильно и интересно

Автор отлично держался до его последних постов,потом уподобился " команде поддержки

Так эта команда его подстрекала и подстрекала,а теперь все на Лену свалили.

Жаль,он мне симпатичен.

Вот прям с языка сняли...был только симпатичен

Автор видимо наивно предполагал, что критика будет не на уровне " как вам не стыдно".

Гурманство - это не значит, что надо пищать от всего новомодного и раскрученного. Конечно интересно пробовать новые сочетания, но это не значит что именно тебе лично всё это будет вкусно. Может и не понравится. О вкусах знаете-ли не спорят. А уж кому не вкусно, тех опускать, так это вообще ниже плинтуса на мой взгляд.

Я на этот форум захожу, потому то, что для большинства его пользователей нормальная еда: те же пирожки, блины и прочая стандартная русская кухня, для меня скорее экзотика. Конечно я могу поискать в интернете, но здесь я могу что-то уточнить, да и рецепты может из поколения из поколения передавались, интересно же с живыми людьми пообщаться. Раньше это было возможно, после появления "гурманов" уже не так-то просто.

Конечно здесь и раньше бои шли про правильный борщ,. Как-то я про сырники спросила, получила по шапке. Но на таком уровне как сейчас не припомню, нормальную человеческую еду занесли в раздел чего-то непотребного. Чуть что "не позорьтесь и как можно". Как будто все сидят дома и готовят исключительно высокую кухню из эксклюзивных продуктов.

Не передергивайте

Гурманство, среди прочего, в моём понимании,правильно приготовленное

Не обязательно сдобренное экзотическими приправа и,нет,просто добротно приготовленное ,по канонам. Не соблюдая которые,получится ерунда.

Одним это удаётся, без образований, другим,несмотря на профильное образование,нет

Факт.Точка.

Я не вдаюсь в обсуждение блюд автора,просто объясняю мою позицию.

Пирожки можно тоже по-разному приготовить. У кого-то будет вкусно, а у кого-то ширпотреб.

с чего это я передёргиваю? Я совершенно согласна с вышесказанным. Но "правильно приготовленное " понятие очень растяжение. Кому-то надо по канонам, а кому-то как у мамы. Вам это может и ерунда, а ему вкус детства. И устраивать здесь из-за этого такое мочилово смысла на мой взгляд не имеет.

Я вон недавно открыла свои записи "от мамы" там написано что лисички надо варить 40 минут. И приписка" если лук посинел-всё выбросить!". Я долго смеялась. Конечно я сейчас так готовить не буду, но зато воспоминания.

На последнего, другую ветка закрыли, писАлось для ника Тора

«... и даже сигары».
О как! Вы бы хрен с трамвайной ручкой не путали. Почитайте значение слова у хотя бы, Вами приведённым в пример, МичурИным. Вот уж точно «Горе от ума»...

Здесь веселее чем на скандальной «Тусовке»!

Автор-повар.

Как он утверждает.

Из-за этого диссонанс.

Каноны таки не ерунда.

Неправильной техникой можно очень быстро испортить продукты и убить блюдо. Надеюсь хоть это не надо объяснять.

Или опять будем о вкусах?

Спорите,а сути не уловили .

Олеся, ты повар? Я например нет, любитель. Готовлю то что вкусно мне, и рецепты после одного раза по рецепту переделываю под свой вкус. Потому даже не рыпаюсь критиковать. Для этого надо быть кем то вау крутым. Ты имеешь звезду мишелин? Иначе такой критики я не совсем понимаю.

свои записи "от мамы" там написано что лисички надо варить 40 минут. И приписка" если лук посинел-всё выбросит

Улыбнуло 😁👍.

Спорите,а сути не уловили .

После этого дискуссию в принципе.можно не продолжать.

Автор не утаерждал, что он повар со звездой. Он и в столовой работать может. А критикуют его так и вовсе домохозяйки.

На этом заканчиваю этот бесполезный разговор. Я за то, чтобы писали все и никого не гнобили. Не нравится, мимо прошёл или дал совет по-доброму. Всё остальное просто некрасиво.

Нет, я не повар.

Автор , по его словам ,да.

Разница между любителем профи таки большая .

Рецепты переделывать здорово, но для того, чтобы переделывать, неплохо было бы знать, как ёто делается правильно.

Простеишии пример, если ты переваришь кальмаров, то они будут резиновые.

На примере, которыи близок мне, и более или менее понятен другим, кто печет, меренги . Если их делать неправильно, будет вытекат сироп, трещины, желтизна

Вот я о чем.

Моя любимая фраза, для стабильного результата, всегда, нужна технология.

А уж зная как правильно, можно заниматься вариациямi

При чем здесь звезды?

Вы таки не хотите понимать сути.

На этом можно деиствительно закончить

На данном этапе вы гнобите человека, которыи уже неоднократно доказал, что ее блюда интересные, со знанием технологии. Т е она доказала делом, что знает и может.

Только не начинаите опять про хамство.

Здесь полно хамов, которые показали себя неоднократно.Но про них молчат.

Из солидарности наверное .

👍. Снова согласна.

Олесик, я пеку меренги, и кальмаров гриллю и даже осминогов и крабов самовыловленных готовить могу. И прочее. Но какое я имею право ржать и презирать рецепты других?

💓❣

Зависть правит миром.

Пытались Игоря обсуждать, пытались других лучших обсуждать. Добрались и до Лены.

Нет конкуренции, нет зависти

а технология у каждого своя. Зависит от геретов которые тебе в помощь, посуды, мощности плиты и духовки и нюха своего. Ну и вкуса, они у нас таки у всех разные .

Лену никто не гнобит, все просто просят ее не гнобить людей 🙄

Наташа, еще раз .

Автор просил рассказать, как его видео. Ему честно сказали.

Все.

Может ты талант.

А другие нет.

Повара же учат основы в бурсе.

У меня закономерныи вопрос, как он учился, что не знает основ и готовит как любитель ? К тому же не знает названия ингридиентов и ложек если их знаю даже я, не повар.

Что полезного несет его блог конкретно для меня ?

Ответ-ничего.

Как готовят в больших кухнях, я приблизительно знаю. И это не то, что нужно показывать людям, поверь.

я тебя поняла 💋.

Мляяя, реально кто-то курит не чай-траву, лопухи, а хз что. Я, допустим, возмутилась не филигранной кухней горе-повора, а, повторюсь, ХАБАЛЬСТВОМ псевдокулинарки. «Не позорьтесь», и т.д. и и и.п. Я прекрасно отдаю себе отчёт, что у автора, предполагаю, плохая школа русского языка. Меня, реально, коробит. Но! Было сказано, что плохо учился. А надо было бы.

меренги и желтизна, я в моей светлые никогда не могла сделать. Буду в новой еще пытаться, когда выберу уже наконец. Какая у тебя духовка, чтоб меренга получалась🙃

Спасибо Вам, что страсти благодаря Вам, перейдут в другое русло...

Может уже хватит обсуждать человека в его отсутствии. Это тоже как-то называется..

ну это как всегда- у другого соринку разглядят, а у себя бревна не видят🤷‍♂️

Уля, духовка подоидет самая обычная.

Если она нормально работает. До прошлого лета у меня была какая-то ноунеим.Покупали просто новую когда-то, без претензии )

И в неи все прекрасно получалось

Меренги можно сушить даже в дегидраторе .

Дело в температурном режиме .Как правило они желтеют про более высоких температурах.Температуру можно/нужно проверитъ термометром для духовки. Бывают расхождения .

У меня бош, с паром, пиролизом и ты пы

Но в неи нет необходимости .

Хлеб удобно печь, да. Но народ приспосабливается иначе. Так что необходиостью не является .

👍

в дегидраторе получаются на мой взгляд самые лучшие,сушу только там теперь.

а какой у тебя? Олеся свой показывала вроде как то

у меня другая печаль- деть увлёкся вяленьем мяса, порезанного на пластинки🙈

у меня от gorenje,я в нем еще вкусняшки собакам сушу)

Вот☝️тоже о собачьих радостях думала....это грудка?

Да,куриная грудка)

моя даже на самой малой температуре делала мне их темные, вообще жарила как в аду, а сейчас у нее снизу перегорел похоже нагревательный элемент и конвекции не было. Хлеб сейчас замешиваю как обычно, пеку в хлебопечке блин.

И как тебе твоя с паром? Удобно мыть контейнер для воды? Мы вроде сначала смотрели на такую, пар, пиролиз, тоже от бош. Но потом начитались плохого. Капает из нее, ржавчина сзади и всякое такое и смотрим теперь без пара, может зря?

А можно поподробнее, при какой температуре и сколько часов сушите. Спасибо

70 градусов. Пока не высохнут, от размера меренги зависит.часа 4- 5 наверное.

Спасибо большое, честно, сама бы не догадалась так меренгу сушить

пожалуйста)) в дегидраторе постоянно стандартная температура и мне проще в нем делать меренгу

спасибо за наводку, теперь тоже своему собакевичу буду мяско так готовить.

Заказала сегодня Dörrautomat от WMF

вы что то стелите прежде чем меренги выкладываете? Пекарскую бумагу или что то другое?

Группа для педагогов и воспитателей

пекарскую бумагу

дырки надо делать?

Группа для педагогов и воспитателей

Только посередине одну. через нее воздух идет

спасибо🌹

Группа для педагогов и воспитателей

У меня нет нарекании на мою духовку.ъПар, функзия удобная.

Про ржавчиу спрошу мужа, читал ли он подобные резензии )))

Но могу возразить, что не очень логично,поскольку в подовых на произвдстве тоже подача пара. И наверняка и домашние нормально изолируют. Иначе летели бы они все .А такого я не слышала .

Кoнтеинер для воды я не мою, это невозможно, он достаточно плоскии .Его надо опустошать после использования .

у меня духовка с паром уже года 4. Я даже не представляю,что и где там может ржаветь. Контейнер у меня моется хорошо,снимается с него крышечка и все. Но у меня не бош.

Девочки, чтобы я без вас делала ?)

Я до этои фотографии считала, что мои контеинер не открывается.

Но посмотрев на фото, достала свои и попыталась открыть

Открылся. Ура!

Я до этого аккуратно пробовала, но муж меня убедил в том, что он не открывается. Я и не стала насильничать ) А надо было

😁😁😁

У меня так муж у трокнера отсек где мелкая пыль/ ворс оседает не чистил думал это специально фильтр такой🙈

о, это же хорошо. Просто я насмотрелась видео про аег, там открывается и моется, но почему то аег не хотим. Пойду еще на них посмотрю, на паровые эти.

Смотрели в икее еще финсмакаре, там вообще не достать его и надо воду спускать шлангом🧐

Нu он не знал )))

Вы попробуите посмотреть несколько фирм и моделеи, пусть и относительно дорогих.

Тогда вы хотя бы будете немного понимать, как оно должно быть

Может повезет и вы наидете хорошую духовку подешевке. Нo вам надо сначала определиться, что вы хотите .

в магазинах уже везде были, выбор очень скудный

больше онлайн смотрим. Уже была мысль в какую нибудь большую кюшенштудио сходить, может там больше таких стоит. Хоть посмотреть на них, а не онлайн.

Конечно заидите в студию кухонь, у них кое-что будеt

Автор пришел сюда не просто так.
А собрать подписчиков и за бесплатными советами.А может и за похвалами.Поднимет себе просмотры.Если бы спец разборал его канал, то пришось бы ему платить деньги. А так, подтянется за счет бесплатных советов. Он точно не в накладе.

Liebe Olesja, wie ich das sehe Sie haben immer noch zweifel an meiner Kompitenz? Schade. Ich versuche keine Fachausdrücke hier zu presentieren, damit man versteht was ich sagen möchte und nicht weil ich das nicht weiss. Hier war viel gelaber über meinen Schnitzel, habe exstra eine Beschreibung platziert damit man versteht warum ich so und nicht anders gemacht habe. Einfach durch lesen. Was Maggi betrifft- ich koche auch für Kindergärten und Schulen und da wird verlangt mit künstliche Brühen zu kochen ( nicht nur bei Militär und noch woander-sagt Eurer Gott). Wissen Sie warum? Wegen Allergenen. Wenn einem von Kinder schlecht wird , wissen Sie wer in Knast geht ? Desshalb würde ich versuchen lieber schtill zu sein ( wenn man nicht ganz bei der Sache ist). Man hat ja bisschen das Öl ins Feuer gegossen mit seinem Schnitzel . Ich möchte nicht jemandem schlecht reden. Gehen Sie einfach ins Restaurant oder einen Schnitzelhaus und bestellen Sie ( aber bei dem Koch) einen Schnitzel vom RIND!!! Sie kriegen das nirgendswo. Nicht, weil es grosse Defizite ist, sondern, dass man das nicht tut. Weil es zu zeh ist (egalegal wie dünn man das platiert hat). Das Fleisch (ich vermute von Oberschale ) was ich gesehen hab ist ein Schmorfleisch und keinen kurzbratfleisch . Ist gut aber für Rolladen. Damit Ihnen klar ist (Abonenten) man braucht erst 1000 Abonenten und das Geld zu verdienen. Einen klick kostet 1Cent - eine Millionklicks = 1000$ davon mus man die Steuerabgaben machen und dem Steuerberater auch bezahlen. Damit mache ich aber einen riesen Verlust. Meine Arbeitzeit fängt ab (kann nicht beschweren€) pro Stunde und ich verbringe ( unsonst ) sehr viel an meine Freizeit um Videos zu drehen anstatt zu arbeiten. Dieses ( 100% sicher Einnahme) Geld fehl in der Familienkasse. Das ist die Antwort auf Ihre Ansage (А так, подтянется за счет бесплатных советов. Он точно не в накладе.)

Laut Ihre Worte, halten Sie meinen Arbeitgeber für blöd, weil sie einen nicht profi buchen ( dabei sind sie erfolgreich - komich ne). Ich habe hier Hilfe gesucht um meinen Russisch zu beschleunigen stattdessen man hat mich für Troll gehalten. Sehr traurig. Aber Sie haben trotzdem Recht. Es ist egal was ich Ihnen sagen sie werden sturr bleiben ( was sind Sie eigentlich von Sternzeichen?). Ich beschreibe kurz meinen Arbeitstag in eine Firma wo ich komme, bekomme Aufgabe und als nicht Koch erledige ich trotzdem. Dafür brauche ich keine Rezepte ( egalegal wo ich arbeite ) da ich allein Koch bin und brauche keinen Babysitter. Hier sind paar Bilder für Sie. Um 7:00 angefangen und um 14:00 nach Hause gafahren (und wenn ich Profi wäre , wäre ich vielleicht nocht schneller).

100 L Currysosse gekocht

Jus läut.

Falsches Filet für Menü

Rinderfilet

Kalbsrücken

Flanksteak und dafür Sous videbecken 56 liter

Gummifotzen ( ich weiis wie die heissen und Sie?) Das ist keinen Schimpfwort sondern eine Kochbezeichnung für Gummischaber.

75 Liter Chili Sincarne

60 Kg Apfelmus

3 Konvektomaten für insgesammt 70 Einsätzen um gleichzeitig zu garen. Es kommt schon vor dass alle Geräte die Sie sehen alle besetzt sind.

Meinen kl. Gewürzwagen.

Und die andere Gewürze die nicht oft gebraucht werden ( mussen aber da sein).

https://www.falstaff.de/nd/spitzenkoch-tommy-moebius-im-in...

Der hier, war in meiner Klasse ( ich glaube er hasst mich immer noch). War sehr strebig aus Gastromnomiefamilie, hat die ganze Ausbildung im Sterneladen gearbeitet im Vergleich zu mir ( ich habe die ganze Ausbildung nur Frühstuckdiens gemacht) . Wie er enttäuscht und sauer war als ich mit nur 3 Punkte besser gekocht habe als er. Ist Sternekoch geworden und ich habe mich für die Familie entschiden und koche bescheiden aber glücklich.

Ich brauche von keinem, dass er mich am Schulter klopft und sagt" Hast Du gut gemacht"- Lächerlich.

Ich wünsche Ihnen viel Erfolg. Gruss von nix kochen könner.

Всем кто меня поддерживал - большое спасибо. Я не буду читать комментарии , будут видео, буду выставлять. Будут предложения, ( не поливание грязью - это к критике не относиться) с радостью приму дельный совет. Писать можно как в личку так и на Ютубканале- мне нечего скрывать. Здесь сложилась нездоровая ситуация в которой у меня нет никакого желания принимать участия.

Здесь сложилась нездоровая ситуация в которой у меня нет никакого желания принимать участия.

Так и ушли бы по-английски. Зачем такое длинное и театральное прощание?

Мальчика в детсаду обидели,надо же....

Ой, какой вы молодец!

Так и ушли бы по-английски. Зачем такое длинное и театральное прощание?

да почему он ТС из своей ветки уходить дожен??

он создал ветку "а Я готовлю так".

выставляет свои работы . а вы угомониться не можете.

уйдите Вы из его ветки по английски - и всё!

будет тихо, чего вы как маленькая девочка тут свои обидки выставляете.

Последний тёплый вечер, потому рыбка на гриле, салат с морскими гадами руккола паприка черипомидорки и оливки с бальзамико. Ням ням.

я вообще не вам писала,уймитесь уже. Привыкли мужиков за своей юбкой прятать или в каждый комент вам влезть надо? Идите лучше на ютуб сходите,а то раскомандовалась тут . И даже не пытайтесь заново устроить склоку, я на таких не ведусь.

это вы тут в его ветке им командуете, что ему можно делать, а что нет.

по видимости привычка у вас такая - мужчин в кулаке держать

И даже не пытайтесь заново устроить склоку, я на таких не ведусь.

вот здесь не соглашусь, это вы начинатель склок и ведетесь вы ооочень быстро.

вы тут в его ветке им командуете, что ему можно делать, а что нет.

Ага,вас спросить забыла 😁 ЕГО здесь на форуме нет вообще ничего,здесь все общее ))

И да придумайте что что-нибудь своё, не нужно все время мои умные высказывания повторять и переворачивать ,они запотентованы 😉

И перестаньте ко мне липнуть и привлекать к себе моё внимание,вы мне как собеседник совсем неинтересны.

ух! Впечатляюще, не обращайте ни на кого внимание, главное, что клиенты довольны 👍 успехов вам.

а зачем ему уходить???

согласна, это его ветка. И есть люди кому интересно, какого..???

Зачем уходить по-английски? Тут есть люди, симпатичные ему и эта симпатия взаимна.

Тихо уйти, чтобы угодить всяким безмозглым придуркам? Он не уходит, а выходит из ненормального общения, как сам сказал.

они запотентованы

Это от слова понт?

Сергей, не обращай внимания на пару неадекватов которые почему-то решили что имеют право тебя прогонять с форума и хамить направо нелево. Дошло уже до того что они за нас решают где и что нам можно писать, разве нормально это? Всегда на кулинарии было мирно пока кто-то не нацепил корону и не начал всех строить потому что посчитал что именно так правильно и никак по другому. Мне тоже доставалось и не раз, тут только полный игнор поможет и поддержка нормальных людей которых намного больше. Споры всегда останутся как тут кто-то правильно написал. Борщ, пельмени, плов всегда на многие страницы. Но блин, давайте цивилизованно общаться, leben und leben lassen

P. S. Жду рецепт немецкого картофельного салата. Я делаю тупо с подсолнечным маслом и луком, но хочу научиться именно немецкому с белым соусом как в немцы делают

Pp. S. про видео. самый прикол в том, что один профи уровня бог из секты ленусиков светусиков выставлял тут свои кулинарные видео из ютуба. No comments 🤦‍♂️. Это из серии про бревно и соринку в глазу🤣

Картофельный салат у немцев как наш Оливье, у каждого свой рецепт. Плюс решионально они отличаются. На юге так и делают с маслом и уксусом.

Картофельный салат у немцев как наш Оливье