А я готовлю так.
из крови колбасу делали, это из серии мозгов и вымени 🙊🙊🙊 жуть.
ой ,ну ты что никогда кровянку не ела? (можно на "ты"?)
вымя я часто в одессе покупала, потушить, сварить было вкусно. мозги в своей жизни делала 2 раза, вкусно!
пирожки с начинкой из легкого мой папа делал(я уже не помню, была ребенком). а печенка разная, это вообще нормально. сейчас покупаю бараньи почки в турецком, делаю по рецепту сталика, такая вкуснятина!
Вообще-то я стараюсъ не высказываться по таким видео.
Но таки скажу .
Посмотрела видео с орехами.
Неудобно, непонятно, нечетко .
Вы или возьмите себе оператора или показываите нормально. А не краи кастрюли, где ничего не происходит и камера вместе с вами дергается .
Такое ощущение, что вы выбежали на перекур, быстро сняли(хоть и не быстро), и побежали обратно .
Как вы варите сироп непонятно. Вы или говорите и показываите все, либо не показываите, но делаите все четко .
Все продукты перечислите вначале, с граммовкои . И ваши обьемы никак не подоидут обывателю. Т е если вы хотите кого-то , чему либо научить, то делаите домашнии обьем. Кто будет делать 2 кг орехов дома ? Скорее всего никто. Я в прошлом году на рожд ярмарку ребенку делала в
школу, в гораздо меньшем обьеме .
То, что у вас оборудование, отлично. Но мне ,как простому обывателю это никак. Это к вопросу о ваших температурах и пр . Вы тут сказали, а там не сказали. Замечательно, что вам это ясно, а тем, кто сидит по ту сторону экрана, ничего не ясно.
Знаю, потому что мне от мамы и знакомых переодически поступают вопросы. Т е надо представить себе, что бы ничегошеньки не умеете. Но хотите приготовить данное блюдо. И вам надо обьяснить все, от инвентаря, до продуктов. Почему и зачем .
Кстати, почему вы не упомянули силиконовую лопаточку ?Кондитеры этим очень даже пользуются.Да и повара тоже .
Остальное вам уже написали.
Ты знаешь, вот поняла одно- неблагодарная эта работа повара. Готовишь обычно- не нравится, хочешь выпендрится- не оценят, пытаешься применить кулинарный талант и креативность- говорят лишь бы бабло срубить. 🙉
Вообще движуха пошла здесь такая, не слабая))) весело! 😀👍
Ну вот девушки, воз и двинулся ( мне начинают нравятся Ваши " наезды ") . Отвечаю всем сразу. Переговорил с французом ( он просто не каждый день бывает , тот тут то там, как и я). Версия с орехами рабочая но не из лучших (оно и не удивительно , территория не моя). Насчёт орехи прокалить, ( по быстрому ) хорошо подходит к миндалю (особенно к листовому), лесным орехам ( это его слова ,с грецкими не обязательна но и не противопоказана ). Специи- тоже хорошая подсказка для меня ( ну тут вообще можно разойтись не на шутку: ваниль, кaрица, гвоздика, бадьян, лемонграс, листья лайма. ) это нужно новое видео снимать по новому со всеми мелочами. Вы мне скажите как по русски
Leuterzucker ? Коллега по цеху рекомендует варить его. Пропорция сахара к воде 1:1 варить ( это знает каждый повар ). Мелкие орехи не должны плавать в сиропе иначе карамель неровно ляжет ( т.е. сахар macht sich selbsständig :-) ). Вот насчёт граммов ( он не помнит) на кг орехов или 150- 200 гр сиропа. Как показывает практика , буду делать орехи почти каждую неделю, будет чем поэкспериментировать и найти хороший рецепт. Видео я вообще не планировал делать. Я же на работе а там за работу платят а не за съёмку и оператора туда не пустят и мне ему нечем платить (надеюсь временно :-) ). большому количеству орехов я как то особо значения не придал. Мне казалось всё настолько просто.
Взять и разделить на 10 частей = 200гр орехов, 100 мл сиропа, 20 гр масла. Мне важен взгляд со стороны. Видео я "заморожу" до хороших времён, пока не появится альтернатива. И спасибо за подкинутые идеи. Два дня подряд я снимал просто мою работу - выборочно, т.е. что и как я делаю ( это возможно будет интересно только поварам, хотя кто знает ). За выходные обработаю и выложу. Придерживаюсь мнения , что даже у самого плохого повара есть чему поучиться . И мне послушать со стороны.
можно и мне в вашу веточку? Понравился рецепт курицы по-грузински(чахохбили) .Там нужен грузинский соус-можно ли его в Германии где-то приобрести?Может кто подскажет?
https://smotrivnebo.ru/kurica-po-gruzinski/?yclid=55137918...
поверьте мне просто наслово.
Проще будет застрелиться или пойти подметать улицы ( не вижу в этом ничего недостойного так как сам драил горшки и получал зарплату ). И чему я должен научиться у Штефана? Как работать грязно ( в отличие от Альфреда он уже взрослый дядька ) ? С длинными волосами, бородой и кольцами на руках? Ну нет спасибо. Есть у меня знакомый который с ним работал . Понтов много ( например смешать фарш для котлет в стиральной машине). Зачем ? И при чём тут Венский шницель из телятины и мой вариант со свининой? Если у меня есть карбонаd под рукой почему я должен его выбросить в мусорку и купить свиное филе или телятину? А чем растительное масло то не угодило ? Складывается чувство что я туда (извиняюсь перед другими форумчанами) НАССАЛ и пожарил. Я не пишу сценариев, не планирую что приготовить, работаю с теми продуктами которые есть в моём доме и у большинства людей в их квартирах. И на 98% ( один это Вы и Ю. Высоцкая ) уверен что все имеют в доме растительное масло и мало кто бутарис (буттершмальц). А яйца ? Ну не завалялись у меня перепелиные в холодильнике - пойду у соседей займу. Уже представил их лица. Ваше гурманство Вас до добра не доведёт. Я не буду удалять это видео т.к. мне не стыдно за такую работу. Я принимаю критику которая действительно по делу. Кубик магги ( все видео удалил ). Фотографии ( хотя я этот вариант рассматривал как рустикальный и такого не у кого нет - не понравилось, принял ) . Исправляюсь по мере записи роликов. Хотел я выложить пару видео как проходит рабочий день в кухне - " мой мартышкин труд " ни в коем случае!!! Кто захочет посмотреть обращайтесь в личку, я дам линк. Тем не менее желаю приятного выходного после "тяжёлой трудовой неделi".
Ну ничего личного, вы мне даже симпатичны.
Зачем мне отвечать простынью. Мне доказывать ничего не нужно, я всё вижу.
Готовьте на здоровье.
Умываю руки.
Я всё сказала и показала. 🤐🤐🤐
Пусть вас критикуют ваши подписчики)
Дед, не обращай внимания на недогурманок , спам как раз и заключается в их кудахтанье. И ни в коем случае не удаляй видео, всем не угодишь и не оправдывайся почему ты взял те или иные продукты. Ты художник, ты так видишь, пункт. Единственное, что режет слух это шницеля-дембеля-кабеля-лагеря, а так все норм. Я повторю обязательно но с картофельным салатом и без овощей. А ты снимай дальше. Даю заказ на немецкий картофельный салат