Блинчики
У меня обычные сковородки с антипригарным покрытием.
Вот, к примеру, сегодняшние
Одна сковорода с керамическим покрытием, другая с тефлоном.
Правда, верхний блин подгорел☺
Но мои любят именно коричневые блины, бледные есть отказываются😋
не знаю, что тут с мукой, но там в россии я пекла блиины не заморачиваясь; всегда получались, тонкие в дырочку
а тут, 20 лет назад- когда приехала, решила блины забабахать, а что опыт то есть,
и ничего не получилось
почему то блин не схватывался,а кипел на сковородке водой,и не перевернуть его поэтому было, разваливался на части.
сказали, что тут люуди в муку крахмал добавляют
но вот мы никогда в россии крахмал в блины не добавляли.
так я и не пеку их больше., в голландии пфанкухены продаю- ну, копия наши блины,тонкие в дырочку,1 евро 5 штук или 10,
проще их купить
Вы в своем репертуаре🤣
Я, что там блины пекла, что тут- абсолютно никакой разницы! Какой крахмал, о чем вы???
Блины- они и в Африке блины
на крахмале тоже можно печь блины😊
ведь не только на пшеничной муки их делают
И тем не менее, местная мука подходит абсолютно для всего- хоть пироги, хоть блины, хоть дранники!☝️
Из цукини, к примеру.
Хочу с Вами поспорить по поводу муки. Я так и не приспособилась с дрожжевым тестом. Там в России получалось очень хорошее, а тут ни как ....качество выпечки хуже. Разная клейковина может. С другой стороны надо попробовать разные сорта муки. Ну а на блинчики идет точно любая, можно и крахмал добавить,но я не вижу смысла. Все делается методом проб и ошибок. Я себе нашла идеальный рецепт блинчиков (выше писала его)
конечно разный состав у обычной 405
в едеке 12☝️
в хлебной ветке много полезностей😊
Хочу с Вами поспорить по поводу муки. Я так и не приспособилась с дрожжевым тестом. Там в России получалось очень хорошее, а тут ни как
На мой дилетантский взгляд, мука здесь отменного качества. Я много пекла у себя дома, в Украине, и здесь продолжаю. Так вот разница весьма ощутимая, особенно при выпекании дрожжевых изделий. Булочки ,пирожки,рулеты получаются пористыми,воздушными, ароматными,кремового оттенка, в общем превосходными! Для меня немецкая мука некое открытие, в добрую сторону, разумеется 
Чисто случайно обнаружила совершенно изумительную пшеничную муку.
Когда во всех маркетах напрочь пропала мука, муж заказал в инете небольшой опт в 25 кг. Оказалась чудной
Осталось на донышке.
вот именно, что мука виновата.
крахмал мы тоже в россии никогда не добавляли, да и не вкусно мне с крахмалом
и недавно дедала дрожжевое тесто, оно еле поднималось, дрожжи свежие были и всё правильно делала.
а в росии, помню, тесто заведёшъ
дрожжевое,только успевай утрамбовывать, оно лезло из кастрюли или из того, в чём заводили.
и пеклось с дырками здоровенными, пышное.
да даже в 405й муке с белком в 10% получается отличное дрожжевое и сдобное тесто, вот на хлеб лучше брать с большим количеством белка:)
или не мука, а руки, что тесто заводят;))
ну так, о том и речь, что мука одна, а руки разные и результат разный
мука не одна, тут масса разных, и не всё сорта для определенной цели подходят.
большинство пользуется мукой т 405 и она подходит почти для всего, остальные типы для хлеба
сковорода блинная, с низкими краями, crepers
Девочки, что делаю не так на такой сковороде , индукционка тефаль
Блины обжариваются с одной стороны , не перевернуть, рвуться