Как он у тебя остывал?

После такого шокового выпекания?

Перед холодильником я имею ввиду.

Или ты его просто остывший разрезала?

Вся это сырнояичная флановая выпечка- это ещё то занятие, одно семейство скажем)

Мне, например, флан французский вообще не понравился...

Ты ведь омлетная душа🍓 тебе вероятно флан по душе придёт...не пробовала?

Французская классическая "летняя" выпечка...

обалдеть, какая красота! Очень аппетитные фото получились! 👌😋

С большим интересом посмотрела видео, спасибо за наводку😘

Интересная технология с ферментация. И вообще рецепт. Хотя не удивительно для индусов, в подобном они профи конечно.

Я обожаю их хрустящие лепёшки, тончайшие чипсы, забыла название.

Скажи, а у тебя термомикс? У меня блендер не потянет эти крупы, жаль, а то бы я попробовала...

остывал своим ходом. Потом в холодильнике ночь. Ну а как его еще? никакого шока у меня нет.

Флан такой я не пробовала. Интересно. Да, я люблю всё вот такое, это точно. Ела испанский флан, мексиканский (одно и то же), а вот в корочке? не дошла. Надо поискать рецепт. Или это интерпретация шефа?

----

про лепешки. Какие чипсы? картофельные ? я слышала, у них там же хороший "чипсовый" картофель водится, как на чипсы Lays, у нас тут такого нет, наверное. А эти бобовые лепешки тоже очень хрустящие, если с пылу с жару. Термомикса нет, блендер справляется, но просто надо чуть подольше. Крупинки остаются небольшие, мне они не мешают. Некоторые видео смотрела, там тоже кто-то оставляет. Они на зубах не чувствуются, так что ОК.

Флан французский ( молоко, сливки, яйца, сахар, крахмал).

Есть рецепты с маслом, есть без.

Вот пример, смотри...

Есть рецепты, где яичносливочная масса заливается в формы, убирается ферментироваться в холодильник на ночь, а только потом выпекается. Очень интересно.

У меня пока руки не дошли.

Но французы очень гордятся своими флагами.

Мне кажется, прямо твоя тема....😉

о, спасибо большое! надо изучить тему. Собственно, там состав же один и тот же плюс-минус, нюансы интересны. Вот тут он такой загорелый, но кремовый внутри - уже интересно. Pasteis de Belém / Pastel de Nata у меня вот не получились , как надо (два-три раза пыталась, пока остановилась)).

про лепешки. Какие чипсы? картофельные

Пападам, офигенские тончайшие лепёшки, как чипсы- я их обожаю👌👌👌

https://ru.m.wikipedia.org/wiki/Пападам

точно, эти португальские как раз напоминают флан.

Просто у них рецептура засекречена)))

всё никак до них не доберусь. Спасибо за напоминание!

update: посмотрела видео. Нееее, сама пока делать не буду))). https://www.youtube.com/watch?v=m3cdFo4yyDw

нп

Любителям китайской кухни 🙂 - 糖醋脆皮魚 (танг цу цуй пи ю) кисло-сладкая хрустящая рыба 🙂

Это очень вкусно! 👍

Я снова с летним салатиком для девочек👯‍♀️

🍓🥂

-помидоры

-клубника

-буратта или стрейчателла

-фенхель

-песто из эстрагона ( св.тархун, марципан, мёд, сок лимона, оливковое масло)

-соль перец, оливковое масло👌👌👌

Приятный летний вечер, бокал розе и пусть все родственники.... 😆😉

Не уверен

Нельзя тут сомневаться.

да, достойный ответ нашей рыбе в маринаде 🙂. Причем рыбу можно брать любую, по своему вкусу - весь смак в кисло-сладком соусе 🙂.

На мой вкус - просто кусочки хорошего филе в рисовом кляре будут еще лучше 🙂

Галета овощная ( козий сыр, помидоры, лук, кукуруза, тимьян, базилик).👌

Тесто 3 вида муки, очень нежное получилось 👍

чтобы видно было структуру теста, тает во рту 👌( пшеничная мука, цельнозерновая и кукурузная, сл.масло, желток, вода).

классная галета!

Мы сняли первый кабачок и тут же пустили его на такие вот "драники"😊

Лето, ягоды, торт😋

Мой вариант муссового торта из черники к дню рождения молодого человека🎂

Вкуняшка получилась👌

- шоколадный безглютеновые бисквит

- черничный мусс

- черничный мармелад сверху

Невероятно красиво!