Может потому-что я 1 раз духовку открыла, чтобы проверить готовность, он осел? В духовке вроде пышный был. Так а как тогда готовность проверить, если не открыть духовку...

А что Вы имеете в виду под "сметаной" в Германии? Тут их несколько видов с разными видами кисломолочных бактерий.

Schmand, 24% (или 20, банку выбросила). Я как-то кроме обычной Schmand и Creme fraiche ничего другого не замечала. Нужно брать что-то другое? Может в русский магазин податься за сметаной?

Если в рецепте с кисломолочкой стоит сода, значит и только соду надо использовать.

И дело совсем не в сметане))))

Я сейчас тоже сделала белый корж по вашему рецепту, теста на форму 24 мало, возьмите двойную порцию. Мой корж в духовке посмотрим что у меня получится, моя форма тоже 24.

честно не знаю, я открываю бывает духовку в процессе, не падает, Käsekuchen тот вот может упасть.

О! Какая гениальная мысль. Просто увеличить дозу:) Но у вас в духовке порция как по рецепту, да? Напишите пожалуйста, что получилось.

покажу конечно.

Корж конечно, тонкий, но если его выпекать в форме 18, будет высокий. В интернетовских рецептаh частенько выпекают 18/20 см формах, я уже не раз с результатом в виде лепешки оставалась.

Спасибо:) Ну вот у Вас тоже тонкие коржи прлучились. Нет у меня посудины 18см:( А испечь нужно завтра пирог.

Вот после сборки, нормальный он получился, в разрезе только завтра могу показать.

Вау, ну вы даёте, у всех пироги уже! :) Здорово, спасибо. Вот у Вас почему-то коржи пышные, у Вас форма для выпекания 24см или меньше была?

Форма 24 , я до 20 обрезала края, потом готовые. Я делала не по технологие которая в рецепте была, так сказать "на глаз".

Не поняла, до 20см обрезали это же уже готовые коржи? При скольких градусах выпекали и сколько минут? Духовку не открывали? Фольгой корж на прикрывали в духовке, чтоб не подгорел?

Напишите пожалуйста, что Вы поменяли в рецепте "на глаз", сколько чего чтобы коржи пышные получились?

Да, коржи готовые обрезала до 20 см . 180C до сухой палочки, ничем не накрывала. Яйца взбить с сахаром до пышной пены, добавить сметану взбить, муку смешать с разрыхлителем, всыпать в жидкую массу, еще раз хорошо взбить.

сколько чего

все вzяла из вашего рецепта

отличный результат!
этот результат получили точно по рецепту, или как советовали выше - из двойной порции?

Точно по рецепту.

Я Backpulver смешивала со сметаной

Ничего удивительного, что тесто не поднялось. Ни в коем случае нельзя смешивать Backpulver непосредственно со сметаной. И вообще ни с чем жидким. Соду - да, Backpulver - нет. Если вместо соды взять Backpulver, его нужно предварительно тщательно перемешать с мукой, а только затем добавить к смеси жидких ингредиентов.

ну, может немножко осядет, но не совсем же. Если, конечно, вы не в первые 20 минут откроете. Про соду вам правильно написали, что нужно разве что гашеную в тесто, а если в сухом виде, то с мукой смешать. Если добавляете гашеную соду и рамешиваете тесто, то добавьте уже последним инградиентом, размешайте, но без фанатизма, руками, не миксером. И дайте пару минут тесту "забродить", немного запузыриться, и уже, когда перекладываете в форму, не слишком тесто мешайте. Духовка должнна быть уже нагрета до нужной температуры,минут 20, пока не поднимется тесто, держать при нужной температуре, если хотите уменьшить, то после, когда тесто уже поднялось и "схватилось". У меня в былое времкя коржи не поднимались потому, что я не знала, что температура должна уже и особенно вначале быть достаточно высокой. Я ориентировалась на температуру обычных бисквитов, а тесто по "нашим" резептам часто с маслом или со сметаной, тут 180 градусов все испортят.

Ни в коем случае нельзя смешивать Backpulver непосредственно со сметаной. И вообще ни с чем жидким.

Всегда смешиваю с жидким, никакой разницы нет и быть не может.

Взбиваю яйца с сахаром для бисквита, например, и туда пекарский порошок.

Делаю блины, также пекарский порошок кладу всегда до муки.

Абсолютно без разницы.

Самый лёгкий, самый простой Нереальный СМЕТАННИК за 10 минут + время на выпечку

Наше ЗДОРОВЬЕ, в наших руках!