точно..и у нас так же. Но и лук мелко. Хорошо если красный есть.то супер...

Южные города. Кухня похожа..

лук тоже можно при желании. у меня подруга молдованка всегда добавляла лук и укроп еще.

а ты синие умеешь солить (квасить)? такие, что там внутри морковка, зелень, специи. пару раз пыталась сделать, но хочется того родного вкуса с одесского привоза

потом вообще рецепт потеряла

https://vladibo666.livejournal.com/104082.html

немного привоза )

и еще немного синих

https://dostavkabeer.ru/kvashennye-sinie-recept-obaldennye...

у меня есть рецепт солёных синих

Нужно поискать

я сама солила при помощи мамы..

Была большая семья..много ртов...

Теперь нет никого и опять же кроме меня это никто не ест. Или только под выпить закусить)))))

Когда езжу в Ростов. Там живу этим..Все на базаре. Как и на Привозе..АтмосфЭра....

Вот Игорь дал чудесные рецепты для синеньких..

Выбери...

завтра намечается жара и непогода..Все делаем сегодня

дай лапу друг, тоже не понимаю, зачем ягоды варить в тесте

вареники с картошкой или капустой всегда да, а вот с ягодами, да я их лучше так слопаю

спасибо

Все на базаре. Как и на Привозе..АтмосфЭра....

у вас тоже говорят "базар" вместо "рынок"?)

наш имеет два названия

Центральный рынок--- официально

И Старый базар для местных.не для понаехавших

🥰🥰🥰🥰

но хочется того родного вкуса с одесского привоза

А на Новом одна тетка добавляла к синим саламур - это было что-то.

Синие мы делаем здесь тоже иногда, в "фарш" кладем морковку, лук, корень и зелень петрушки. Обязательно обвязываем веткой сельдерея.

что, что такое Саламур???

Сельдерей всегда и у нас и внутри и обвязки тушек синеньких...

Это такой острый соус, слегка напоминающий аджику. Рецепта я не знаю, но однажды меня угощали тройной ухой с саламуром - это забыть нельзя.

Сельдерей внутрь я не люблю, у него для меня запах и вкус слишком интенсивный.

Лек , может такое вам название знакомо

Вот нашла похожую уху с саламуром

https://interfax.by/news/stil_zhizni/domashnie_khlopoty/27...

на "новый" мы не ходили. в основном привоз, северный и когда заезжали к моим родителям, то на южный могли заскочить за мелочовкой

Я ходила на Nовый только к этой тетке, а так - Привоз и Южный.

на таирово жили? мы жили на поселке котовского

Да, на Таирова. До этого - в переулке за Успенским собором, пока наш дом не снесли.

саламур это еще и рассол. во всяком случае мы так говорили. еще можно применить к мясу. "мясо в саламуре" это , к примеру, шашлык замаринованный